Hjemmelaget solbærvin

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  Drikkevarer

Ingredienser

• solbær
• sukker
• vann

Solbær er et spesielt bær, deilig og veldig sunt. Hjemme kan du lage syltetøy, syltetøy og også vin av det. En enkel trinnvis oppskrift lar deg få en deilig drink, men uten en rik aroma. Dette er den eneste ulempen med solbærviner.

Solbærvin - en enkel oppskrift

Som regel tørkes eller fryses kompott, syltetøy, bær fra solbær hjemme, men vin lages sjelden. Og det er helt forgjeves, for selv den enkleste trinnvise oppskriften lar deg få en deilig drink som ikke kan sammenlignes med vinen som nå selges i butikker.

Ingredienser:

• 10 kg solbær;
• 15 liter rent vann;
• 5 kg sukker.

Forberedelse:

Først av alt sorterer vi ut bærene selv, fjerner alle blader, kvister, stilker og ødelagte frukter. For vin bruker vi bare fullt modne bær, men bruker ikke bortskjemte og allerede råte

I ingen tilfeller vasker jeg ikke rips, for på overflaten er det villgjær som fremmer gjæring. Vi heller bare fruktene i en hvilken som helst beholder, det viktigste er at den ikke er laget av metall, som oksiderer bærene og ødelegger smaken. Og vi knuser dem med en støter, slik at ikke et eneste helt bær blir igjen

Vi varmer vannet, men ikke koker det, rør halvparten av granulat i det til det er fullstendig oppløst og bland den resulterende sirupen med de knuste bærene, det vil si med fruktkjøttet

• Dekk til med gasbind og la det stå varmt i 2-4 dager. Rør i blandingen hver dag, helst om morgenen og kvelden, ellers blir den rett og slett sur.
• Så snart hvite bobler dukker opp i fruktkjøttet som har fløt opp til overflaten, og lukten fra den blir sur, kan du ta en plasttank ved hjelp av en slange som vi tapper væsken i en glassburk.

• Rør 500 g sukker i den drenerte juicen og legg en vanntetning på toppen av beholderen, du kan ta en vanlig medisinsk hanske, bare i en finger lager vi en punktering med en nål. Vi lar også vinen gjære på et varmt og mørkt sted i en måned. Men vi glemmer det ikke helt, og hver fjerde dag smaker vi på det og tilsetter gradvis det resterende sukkeret.
• En måned senere, i en beholder med vin, kan du se et sediment som er dannet av allerede døde gjærsopp, som må fjernes slik at smaken på vinen ikke forringes. For å gjøre dette heller vi også vinen i en ren krukke med et rør, legger en vanntetning, det vil si en hanske, og lar vinen gjære i 10-12 uker, men bare på et kjøligere sted, med en maksimal temperatur på + 12 ° C.

Så snart hansken kommer ned, betyr det at vinen har vunnet tilbake. Vi flasker det, sørg for å smake det, tilsett sukker om nødvendig, kork det og oppbevar det på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller

Hjemmelaget solbærvin kan lagres i opptil et år. Med langtidsoppbevaring mister drikken sin smak.

Solbærvin med rosiner

Hjemme kan du få solbærvin med rosiner. Oppskriften er enkel, det viktigste er å følge instruksjonene trinn for trinn, og så vil drikken vise seg med en utsøkt smak og sofistikert aroma.

Ingredienser:

• 5 kg solbær;
• 10 glass sukker;
• 50 g rosiner;
• 10 glass vann.

Forberedelse:

Vi sorterer ut bærene, heller dem i en bolle og knuser. Erfarne vinprodusenter anbefaler å gjøre dette direkte med hendene, for på denne måten kan du føle hvilke bær som er knust og hvilke som ikke har blitt knust. Hell nå kaldt vann i bærmassen, noe som vil redusere surheten til den ferdige vinen og bestemme dens styrke, det vil si at jo mer vann, jo lettere blir drikken

Vi tilsetter sukker, den nøyaktige mengden vil avhenge av hvor sterk du vil lage vinen. Deretter sender vi rosiner, som vil fremskynde gjæringsprosessen og gi drikken en spesiell smak

Så rør alt, dekk til med en klut og la stå på et kjølig sted i 5-7 dager. Hver dag blander vi massen, det vil si fruktkjøttet, slik at den ikke surner og ikke mugner

Etter 5-7 dager klemmer vi fruktkjøttet manuelt eller ved hjelp av en presse, passerer den frigjorte juicen gjennom osteklut eller en sil, hell den i en glassflaske, trekker en hanske med en hullet finger over halsen og lar den stå i en uke. Det er viktig å ta i betraktning at flasken ikke kan fylles helt med juice, bare ¼ av beholderen, ellers vil vinen bare løpe vekk under gjæringsprosessen

Vi kaster ikke fruktkjøttet, men tilsetter vann, sukker etter smak, la det stå et kjølig sted, og etter en uke gjentar vi prosessen med å presse og filtrere saften

På dette tidspunktet må den første mengden juice også føres gjennom osteklut, og nå kombinerer vi begge batchene, la den stå under en vanntetning i en uke til

Etter 7 dager filtrerer vi drikken og flasker ren vin fra vårt eget lag og lagrer den på et kjølig sted.

Hjemmelaget solbærsyltvin

Hvis solbærsyltetøyet er gjæret, kandisert, eller det bare er blanks fra i fjor, og en ny batch er på vei, så skal du ikke bekymre deg. Tross alt er det en enkel trinnvis oppskrift som hjemme lar deg få deilig vin ikke fra ferske bær, men fra syltetøy.

Ingredienser:

• 1,5 liter solbærsyltetøy;
• 1,5 liter vann;
• 100 g sukker.

Forberedelse:

Hvis syltetøyet er surt, fjern deretter formen ovenfra og legg den søte massen i en kjele, hell i varmt vann og tilsett halvparten av granulat. Til tross for at syltetøyet allerede er søtt, må sukker tilsettes uten feil, ellers starter ikke gjæringsprosessen

Vi lar kjelen med innholdet varm, og så snart fruktkjøttet, det vil si fruktkjøttet, stiger opp til overflaten, betyr det at moset til vin er klart

Vi filtrerer den gjennom en sil eller osteklut i en ren flaske, tilsett resten av sukkeret og overfør det til varme i 3 måneder

Så snart vinen spiller ut, tapper vi drikken gjennom røret, fyller flaskene, korkker og oppbevarer et kjølig sted i 24 timer. Etter drikken kan du allerede prøve.

Hjemmelaget champagne laget av solbærblader

Mange skjønner ikke engang at du kan få ekte champagne hjemme, men ikke fra ferske solbærbær, men fra bladene. I utseende kan du ikke engang fortelle at dette er en hjemmelaget vin, og ikke en drink kjøpt i en butikk. Samtidig er oppskriften på musserende vin veldig enkel, det viktigste er å følge alle punktene i de foreslåtte instruksjonene trinn for trinn.

Ingredienser:

• 20 g solbærblader;
• 3 liter vann;
• 200 g sukker (+ 4 ss);
• 1 sitron;
• 0,5 ts vin gjær.

Forberedelse:

Ha unge solbærblader i en ren krukke, tilsett sukker og hell i vann

Skrell skallet av sitronen i et tynt lag uten hvitt skall, skrell deretter sitrusen fullstendig, skjær den i biter og send alt til glasset med resten av ingrediensene

Vi velger et solfylt sted, legger glasset og lar det stå i 2-3 dager, i løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses helt

Nå aktiverer vi vingjæren, for dette helles det ganske enkelt i en bolle med en liten mengde varmt vann, rører det og etter 15 minutter helles det i en krukke med en drink

Vi setter en vanntetning og overfører den til et kjølig sted i 7-10 dager

Så snart gjæringen er over, passerer vi drikken gjennom et hvilket som helst filter, du kan ta en tykk klut

Fra en liten mengde vann og 4 ss. spiseskjeer sukker, kok sirup, bland med vin og tapp drikken

Vi tar flaskene til kjelleren, lar dem lagres i en skrå stilling. I løpet av en måned får vi champagne med vin og lys sitron-ripssmak.

Solbærhelling - vodkaoppskrift

Hjemme kan solbær brukes til å lage en likør, som ofte forveksles med vin. Men dette er to forskjellige drinker som er forskjellige i styrke og smak. Smaken av likøren avhenger av kvaliteten på råvarene og alkoholbasen, smaken på vinen avhenger av kvaliteten på saften.

Du kan også lage en bærlikør, som tar sin styrke, og likøren - sødme. Derfor vil vi vurdere en enkel trinnvis oppskrift for å lage akkurat likøren.

Ingredienser:

• 500 g solbær;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 liter vodka.

Forberedelse:

Det er mye lettere å skaffe likør enn vin. For å gjøre dette sorterer vi ut bærene, skyller dem, hell dem i en ren krukke sammen med sukker, hell i vodka

Vi lukker den med et lokk som vi skriver datoen for tilberedning av drikken på

Rist glasset forsiktig med innholdet: sukkeret skal være fullstendig oppløst og sende det til lagring. Rør i bærene de tre første dagene

Du kan prøve fyllet etter en uke, men det er bedre å tåle det i en måned, så drikken blir bedre beriket både i smak og farge. Hvis det ikke er vodka, kan du ta alkohol og fortynne det med vann i forholdet 1: 3.

Noen tilbereder likør på måneskinn, andre hevder at det ikke finnes en bedre konjakk som alkoholholdig base. Du kan også diversifisere smaken på drikken ved å tilsette noen krydder, som kanel, nellik, muskat eller koriander.

Solbærlikør

Denne solbærdrikken vil sikkert glede damene. Dette er ikke en vin, men en likør med rik farge, aroma og fantastisk smak. Å lage det hjemme er slett ikke vanskelig, den trinnvise oppskriften er veldig enkel og rimelig, spesielt for nybegynnere vinprodusenter.

Ingredienser:

• 1 kg solbær;
• 500 g sukker;
• 1 liter vodka;
• 5-10 ripsblader;
• 250 ml vann.

Forberedelse:

1. Vi sorterer bærene, skyller, heller i en bolle og knuser dem slik at du får en bærpuré.
2. Vi flytter de knuste ripsene i en glassburk, legger bladene på den, hell i vodkaen, lukk lokket og sett på et mørkt sted i en uke. Rist glasset med innholdet annenhver dag.
3. Etter den angitte perioden tømmer vi den resulterende tinkturen og tilfører sukker til bærene, lukker lokket, rister glasset og lar det stå i en time.
4. Så snart sirupen skiller seg ut, hell den i tinkturen, og hell i rent, ikke kokt, men drikkevann til bærene, rør og filtrer gjennom osteklut eller en sil. I tillegg passerer tinkturen med sirup gjennom en sil.

Nå kombinerer vi de to drikkene, blander, heller på flasker, og den fantastiske bærlikøren er klar. Du kan smake den med en gang, men det er bedre å la drikken brygge i en uke eller mer, så blir likøren enda mer aromatisk og velsmakende.

Å få solbærvin hjemme er ganske enkelt, det viktigste er lyst og tålmodighet. Enhver trinnvis oppskrift på en drink kan tilpasses din smak: noen elsker en sterkere vin, noen legger til andre bær, for eksempel druer, kirsebær eller bringebær. I alle fall, ikke vær redd for å eksperimentere og prøve, så vil alt definitivt ordne seg.