Hjemmelaget kirsebærvin med frø

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Det er ikke vanskelig å lage vin av kirsebær med frø hjemme. Hvis du følger reglene for vinproduksjon, blir resultatet en utsøkt drink med en styrke på 11-13%. Her er noen enkle oppskrifter.

Kirsebærpittet vin - en enkel oppskrift

Vi tilbyr den enkleste oppskriften på å lage vin fra kirsebær med frø hjemme. Prosessen består av flere stadier, den er ikke rask, men resultatet er verdt det.

Bærene høstes i solfylt vær, de vaskes ikke i noen tilfeller, ellers kan den naturlige gjæren vaskes av. Søte og sure varianter er ideelle for god vin.

Kirsebær må være modne, umodne bær vil ikke modne vinen. Sørg for å sortere ut bærene, å putte råte frukter i vørteren er uakseptabelt.

Ingredienser:

• 10 liters bøtte kirsebær;
• 1,5 liter rent vann;
• 6-7 kg sukker.

Forberedelse:

Hell kirsebær i en beholder for matvarer med et volum på 60 til 70 liter

• Frukten må knuses. Dette kan gjøres med hendene, en trepinne eller annet praktisk verktøy.
• Resultatet er en fruktkjøtt, som vi heller rent varmt vann i og deretter tilsetter sukker. Rør til det er helt oppløst.
• Vi lukker beholderen med et lokk, men ikke for tett. Vi overfører til et rom der temperaturen ikke vil være lavere enn 20 ° С, men heller ikke høyere enn 22 ° С.
• Hver dag blandes massen 2-3 ganger (ikke oftere).
• En uke senere bør kraftig gjæring avsluttes, noe som betyr at vi blander vørteren og lar den stå under lokket i 5 dager.

• Fjern fruktkjøttet etter 5 dager. Vi får ung vin, som vi lar være alene i minst en uke, kanskje i 10 dager. Vi lukker også beholderen med et lokk.
• Deretter fjerner vi fruktkjøttet igjen, og hell den unge drikken ved hjelp av et rør i en mindre beholder. I prosessen med å helle prøver vi å ikke berøre sedimentet i bunnen av beholderen.
• Vi legger en vanlig medisinsk hanske på nakken på glasset, stikker en finger og overfører vinen til et rom med en temperatur som ikke er lavere enn 10 ° C og ikke høyere enn 15 ° C. Dette er et stille gjæringsstadium som varer 10 til 12 dager.

• Etter at drikken må rengjøres for sediment, hell den igjen i en oppbevaringsbeholder med et tynt rør.
• Vi tar vinen til kjelleren eller kjelleren, venter en måned, men helst 3 måneder, for jo lengre vinen blir beholdt, jo bedre blir den.

Transfusjon kan gjøres 2 ganger til med 1 måneders intervall, så blir vinen helt ren.

Kirsebærvin med sitron

Vi foreslår at du prøver en annen oppskrift for å lage vin fra kirsebær med frø. En enkel prosess lar deg få en deilig og aromatisk drink hjemme, som du kan overraske gjestene med.

Ingredienser:

• 3 kg kirsebær;
• 4 liter vann;
• 2 sitroner;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

Vi sorterer ut bærene, men skyll dem ikke, fjern de råte fruktene og hell dem i en stor beholder. Knus kirsebærene på en praktisk måte, slik at fruktene gir så mye juice som mulig

• Etter det blir fruktkjøttet sammen med den frigjorte juicen og beinene overført til en annen beholder, det er bedre hvis det er en glassflaske.
• Vi koker vann, legger kirsebærene, dekker beholderen med gasbind, bandasje og lar stå på et varmt, mørkt sted i 4-5 dager.
• Så snart vørteren begynner å gjære, det vil si hvesing, skum og en karakteristisk lukt, filtrerer du vinemnet gjennom en osteklut som er brettet i to lag. Wort er juicen som frigjøres under gjæring.

• Klem saften fra to sitroner i vørteren, tilsett granulert sukker, rør grundig og hell i en flaske.
• Vi setter en vanntetning på glassbeholderen, eller du kan ganske enkelt trekke i en medisinsk hanske og stikke hull på en finger.

Vi overfører den fremtidige vinen til et mørkt sted med en temperatur som ikke er høyere enn 18 ° С og ikke lavere enn 15 ° С. Og for å forhindre utseende av eddiksoner og få en velsmakende vin, om mulig, blander vi urten hver dag

• Så snart et sediment dukker opp i bunnen av karet og vinen blir lett, er gjæringsstadiet fullført.
• Vi filtrerer drikken, flasker den for lagring, forsegler den tett med korker og tar den med til et mørkt, kjølig sted. Det anbefales å smake vinen på seks måneder.

Ikke bruk aluminiums- eller metallredskaper for å lage vin.

Kirsebærvin med vingjær

Erfarne vinprodusenter vet at gjæring er det viktigste i vinfremstilling. Hvis kirsebær vokser i sin egen hage, er det allerede vill gjær på overflaten, og de er i stand til å hjelpe råvaren til å gjære, det viktigste er ikke å vaske fruktene. Men hvis du kjøpte en kirsebær, vil du ikke kunne lage vin uten å legge til spesiell gjær.

Det er bedre å kjøpe dyrket gjær spesielt for råvarene som brukes, det vil si til bær. Det finnes også universelle gjær, de gjærer alle råvarer, men i motsetning til spesielle, avslører de ikke helt nyanser av drinkens smak.

Ingredienser:

• 1,5 kg kirsebær;
• 1,5 liter vann;
• 100 g fersk gjær;
• 700 g sukker.

Forberedelse:

Siden oppskriften bruker gjær, kan kirsebærene vaskes og til og med dynkes i kaldt vann i 15 minutter

• Vi heller bærene i en hvilken som helst passende beholder, for eksempel i en plastbøtte, og elter bærene med hendene våre som om vi prøver å presse frø ut av fruktene.
• Hvis du ikke vil utføre slike manipulasjoner med hendene, kan du bruke en vanlig potetmos.

• Hell i granulert sukker og bland alt godt.
• Smuldre gjæren og tilsett kirsebærene med sukker.

• Hell deretter i vann, det skal ikke være kaldt, ellers vil gjæren ikke aktiveres (romtemperatur eller litt oppvarmet).
• Rør alt igjen, dekk til med folie og la det ligge hvor som helst, men viktigst av alt, ikke i solen.

• Innholdet i bøtta vil gjære i tre dager. Bland massen hver dag. På slutten av den tredje dagen forstyrrer vi ikke noe, og gjennom en sil eller osteklut filtrerer vi den unge vinen i en annen beholder.
• Vi legger all fruktkjøttet og det som har lagt seg til bunns i en bøtte. For mer tillit kan du filtrere igjen.
• Vi heller vinen i flasker og overfører til et kjølig sted. Etter 2 måneder vil drikken være klar til å drikkes.

Interessant! Hjemmelaget solbærvin

Hvis vinen er tilberedt uten gjær, så husk at villgjær er veldig lunefull og kan slutte å fungere når som helst. Derfor er det fortsatt bedre å ha vingjær for hånden eller i ekstreme tilfeller legge til en håndfull rosiner.

Vin "drukket kirsebær"

En så enkel oppskrift vil tillate å lage hjemme ikke bare vin fra kirsebær med frø, men en tinktur, fordi vodka brukes her. Men denne metoden kan også vurderes, fordi mange hjemmevinere hevder at en slik drink er ganske velsmakende.

Ingredienser:

• 2 kg kirsebær;
• 250-300 g sukker;
• 800 ml vodka.

Forberedelse:

• Vi sorterer kirsebærene, skyller godt og lar væsken renne helt.
• Vi overfører bærene til en ren glassbeholder, fyller helt til toppen.

• Hell granulert sukker i kirsebæret.
• Hell deretter i vodka eller måneskinn helt opp til nakken.

• Lukk beholderen med innholdet tett med et nylonlokk og snu glasset flere ganger slik at sukkeret spres best mulig. Det anbefales å gjenta denne prosedyren de første 2-3 dagene. I løpet av denne tiden vil bærene gi mye juice, og sukkeret oppløses.
• Vi overfører glasset med den fremtidige likøren til et mørkt sted og oppbevarer det ved romtemperatur i 2 måneder.
• Etter 2 måneder får du en likør av en vakker rik farge med en ekstraordinær smak og aroma.

Etter aldring kan alkoholiserte kirsebær brukes til å lage kaker, desserter og hjemmelagde søtsaker.

Hjemmelaget vin laget av gammelt kirsebærsyltetøy

Hvis du har forberedt for mye kirsebærsyltetøy til vinteren, bør du ikke kaste det, for dette er et utmerket råstoff til vin. Oppskriften er veldig enkel og skiller seg praktisk talt ikke fra å lage en drink hjemme fra ferske kirsebær med frø.

Ingredienser:

• 2, 5 liter kirsebærsyltetøy;
• 2,5 liter vann;
• 1 tsSahara;
• 1 ss. l. tørr vin gjær.

Forberedelse:

Ta en stor kjele og hell syltetøyet i den. Hvis produktet er sukker eller gjæret, er det greit. Forresten, du kan ikke bare bruke kirsebærsyltetøy. For eksempel passer kirsebær godt med pære eller eple. Du kan tilberede vin med forskjellige smaker

• Syltetøyet må kokes. Noen tror at dette ikke er nødvendig, men erfarne vinprodusenter insisterer fortsatt, ellers er det fare for at blandingen kan gjære til eddik.
• I stedet for gjær kan du bruke rosiner, ca 250 g. Deretter sender vi umiddelbart de tørkede fruktene til ilden sammen med syltetøyet.

• Du trenger ikke koke syltetøyet lenge, etter å ha kokt, vent i 5 minutter og slå av varmen. Deretter gir vi råvaren tid til å kjøle seg ned til omtrent 25 ° C.
• Hvis du fortsatt bruker tørr gjær, hell den sammen med sukker i en egen bolle, hell i et halvt glass varmt vann og rør.
• Hell syltetøyet med det gjenværende varme vannet, hell i gjæren som er fortynnet i vann med sukker. Rør alt godt, dekk beholderen og la stå i 5 dager for gjæring.

Etter at den aktive gjæringsprosessen er fullført, filtrerer du vørteren gjennom osteklut, kast kaken

• Hell vørteren i rene glass eller i en stor flaske. Husk at vinen fortsatt vil gjære, så vi fyller beholderen 2/3 av det totale volumet.
• Vi installerer en vanntetning eller bruker en gummihanske, husk å stikke hull på en finger.

• Vi overfører vørteren til et mørkt sted og lar den stå i 30-40 dager (den nøyaktige tiden avhenger av temperaturen i rommet). Så snart hansken er senket, er gjæringsprosessen fullført. I dette tilfellet bør drikken bli gjennomsiktig, og alt sedimentet skal være i bunnen.
• Vi tapper den lette væsken (det er bedre å bruke et tynt silikonrør for dette). Vi legger den ene enden i en ren flaske, og den andre i den gjærede vørteren, berør ikke sedimentet.
• Vi heller ung vin i flasker, korkker og overfører til et kjølig sted. For å smake på en deilig drink må du vente 2-3 måneder.

For å tilberede vin, bruk en ren beholder skoldet med kokende vann, dette forhindrer mugg på overflaten av drikken.

Det kan virke som om å lage vin av kirsebær med frø hjemme er en hel vitenskap. Du trenger å vite noen finesser og hemmeligheter, men de foreslåtte oppskriftene er veldig enkle, og alle kan føle seg som en ekte vinprodusent.