Lula kebaboppskrift i ovnen på spyd

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  koriander

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• fårekjøtt
• Salo
• løk
• zira
• svart pepper
• salt
• greener

Lula kebab regnes som en tradisjonell arabisk rett, som hovedsakelig tilberedes over kull. Men nå vil vi vurdere flere oppskrifter tilpasset hjemmeforholdene, når kebaben stekes på spyd, men i en konvensjonell ovn.

Lam lula kebab

Klassisk lula kebab er laget av lam - kjøttdeig eller kjøttdeig. Det sære ved den orientalske retten er at verken brød eller egg legges i kjøttdeigen.

Ingredienser:

• 800 g lam;
• 200 g fett halefett;
• 200 g løk;
• 0,5 ts koriander;
• 0,5 ts spidskommen;
• 0,5 ts svart pepper;
• salt etter smak;
• greener etter smak.

Forberedelse:

Skjær lammekjøttet i biter og vri i en kjøttkvern

Vi forhåndsfryser fetthalefettet, og maler det deretter i terninger

• Løk, som kjøtt, føres gjennom en kjøttkvern.
• Nå sender vi smult, løk, alle krydder og finhakket greener til lammekjøttet. Elt alt godt og la stå i 15 minutter.

• Slå kjøttdeigen på et skjærebrett i 10 minutter. Dette forhindrer at pølsene faller fra hverandre under stekeprosessen.
• Nå våter vi hendene i vann og danner avlange koteletter på spyd.
• Vi legger dem på et rist, som vi dekker med folie og setter dem i ovnen i 40 minutter (temperatur 200 ° C). Etter 20 minutter kan kebaben snus slik at den blir godt gjennomført på alle sider.

Ferskt og samtidig fet kjøtt er egnet for lula kebab, da blir retten smakfull og saftig

Storfekjøtt

Hvis du ikke finner et godt lam, kan du lage biffkebab hjemme. Oppskriften er enkel, pølser på spyd dannes også av kjøttdeig og bakes på et bakeplate i ovnen.

Ingredienser:

• 1 kg storfekjøttmasse;
• 100 g smult;
• 1 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• krydder til grillmat;
• spisskummen og koriander etter smak;
• salt etter smak;
• greener etter smak.

Forberedelse:

• Først suger vi spydene i varmt vann slik at de ikke brenner seg i ovnen.
• På dette tidspunktet renser vi biffet fra alle filmer og årer. Skjær i biter og vri sammen med bacon i en kjøttkvern.
• Finhakk løk og hvitløk.
• Hell løk med hvitløk, grillkrydder, spisskummen og koriander i kjøttdeigen. Og også salt, som du bør være forsiktig med, kan overskuddet frata retten saftighet. Vi elter alt.

• Nå slår vi kjøttdeigen i 10 minutter, dekker den deretter med folie og setter den i kjøleskapet i en halv time.
• Med våte hender danner vi pølser av kjøttdeig og strammer dem på spyd.
• Vi sprer det på et bakeplate med folie og sender det til ovnen i 20-25 minutter, temperatur 200 ° C.

• På dette tidspunktet, hakk løken i kvartringer.
• Bland eddik og vann i like store mengder i en liten beholder, og tilsett 1 teskje sukker.
• Hell løken med marinaden og la stå i 10 minutter.
• Finhakk dillen.
• Etter det, press løken fra marinaden, tilsett grønnsaker og bland godt.

Legg den ferdige kebaben på et fat og server med syltet løk

Hvis du forbereder en slik tallerken for første gang og er redd for at kjøttdeigen ikke vil feste seg ved grillspydene, må du vite at før du sender kebaben til ovnen, må spydene avkjøles.

Interessant! Hjemmelagde khachapuri oppskrifter

Hakket kylling

Hakket kylling lager også en veldig velsmakende lula kebab. Appetittende kjøttpølser på spyd hjemme kan stekes i en panne eller stekes på et bakeplate i ovnen. Oppskriften foreslår også sylting av røde og vanlige løk, som er en tradisjonell følgesvenn til kebab.

Ingredienser:

• 400 g kyllingfilet;
• 1 kyllingben (valgfritt);
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 haug med friske urter;
• salt og pepper etter smak;
• 1-2 ts adjika;
• krydder etter smak.

Til sylting av rødløk:

• 2-3 rødløk;
• en halv appelsin;
• 1 sitron (lime);
• 2-3 laurbærblader;
• 1-2 klyper merian;
• 1 ts eplecidereddik;
• 5 stilker med persille (valgfritt)

For løk:

• 2 løk;
• 0,5 haug med greener;
• 1 ts Sahara;
• 1 ts salt;
• 1 ss. l. eplecidereddik.

Forberedelse:

La oss begynne med å syltet rødløken, da den skal gis. Og for dette hakker vi det med tynne ringer og koker vann

• Ha laurbærblad i varmt vann, tilsett svart pepper og ha løk i 2 minutter. Tøm deretter vannet.
• Klem nå sitronsaft og saft fra en halv appelsin til løken.
• Tilsett deretter salt, merian, hakket greener om ønskelig og hell i eplecidereddik.

Bland alt godt og marinér løken fra 30 minutter til 1 time. Det særegne ved en slik marinade er at løken får en uvanlig smak og en lys rosa farge

Til neste marinade, hakk også løken tynt, tilsett salt, sukker, urter. Tilsett eddik og la stå i 10-15 minutter

• Nå går vi direkte til kebaben, men bløtlegg først spydene i kaldt vann.
• Ta deretter brystene, vri i en blender eller finhakk med en kniv. Du kan også legge kjøtt fra et kyllingben til brystet, så kebabene blir mer saftige.

Tilsett deretter finhakkede urter og løk, hakket hvitløk til kjøttdeigen. Samt salt, krydder, pepper og adjika. Vi elter alt godt

• Deretter slår vi kjøttdeigen slik at den blir homogen og tett, og deretter avkjøler vi den i en halv time.
• Nå danner vi koteletter av kjøttdeig, legger dem på spyd og gir dem en avlang form.
• Vi baker kebaben ved en temperatur på 200 ° C på hver side i 15 minutter.
• Legg den ferdige retten på et fat, server med syltet løk, urter og lavash.

Kyllingfilet med svisker i butterdeig

I dag dukker det opp flere og flere originale oppskrifter på orientalske retter. Så hjemme på spyd i ovnen kan du lage lula kebab fra kyllingfilet i butterdeig med svisker. Retten viser seg å være uvanlig, velsmakende og ideell til et festlig bord.

Ingredienser:

• 600 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• 1 ts tørket hvitløk;
• 0,5 ts basilikaen;
• salt etter smak;
• 0,5 ts humle-suneli;
• 8 svisker;
• 200 g butterdeig;
• 1 eggeplomme;
• sesamfrø.

Forberedelse:

Vri kyllingfilet med løk i kjøttkvern. Tilsett salt, tørket basilikum og hvitløk, suneli -humle til kjøttdeigen og elt alt godt

Nå slår vi kjøttdeigen i 5 minutter slik at den blir tyktflytende, og legger den deretter i kjøleskapet i 2 timer

• På dette tidspunktet tar vi det ferdige butterdeigen, ruller det litt ut og skjærer det i strimler som er 1 cm brede.
• Etter det, streng to svisker på hvert spyd.

• Deretter fukter vi hendene med vann, tar litt kjøttdeig og danner en avlang kotelett rundt de tørkede fruktene.
• Etter at de tilberedte kebabene er pakket inn i deigstrimler.

• Smør deigen med pisket eggeplomme, dryss over sesamfrø og stek i ovnen til den er gyllenbrun.
• Det er best å hakke kjøttet med en kniv til et fint kjøttdeig, siden det etter å ha vridd i skurtresken gir juice, noe som vil komplisere prosessen med å elte kjøttdeigen.

Svinekjøtt

Lula kebab kan stekes i ovnen på et svinekjøtt og også på spyd. Noen husmødre foretrekker riktignok å bruke storfekjøttmasse og fete deler av svinekjøtt til oppskriften. Så retten viser seg ikke å være så fet, men saftig og velsmakende.

Ingredienser:

• 1 kg svinekjøtt;
• 3 små løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 0,5 ts spidskommen;
• 0,5 ts humle-suneli;
• pepper og salt etter smak;
• 1 egg.

I tillegg:

• 1 fedd hvitløk;
• squash;
• gulrot;
• krydder etter smak;
• oliven olje;
• soyasaus;
• basilikumblader.

Til sausen:

• 2 ss. l. rømme;
• 1 fedd hvitløk;
• salt og pepper;
• greener.

Forberedelse:

• Mal kjøttet med løk og hvitløk i en kjøttkvern, men hvis du har tid og lyst, er det bedre å hugge alt fint med en kniv.
• Tilsett nå salt og pepper til kjøttdeigen, samt spisskummen og suneli -humle, bland alt grundig til det er jevnt.

• Kjør et egg i en bolle og visp med en vanlig gaffel.
• Etter kjøttdeigen slår vi av og deler det i baller.
• Deretter fukter vi hendene godt i et sammenpisket egg og danner en kebab av kjøttboller, streng på spyd. Hvis det ikke var noen spyd for hånden, bør du ikke være lei deg, men bare legge kebaben i en smurt form. Vi sender lulaen til kjøleskapet i 1 time.

• På dette tidspunktet, hakk den skrellede squashen i tynne skiver.
• Tilsett raspede gulrøtter i squashen og press ut en hvitløksfedd.
• Hell krydder for koreanske gulrøtter, litt pepper, tilsett olje og soyasaus til grønnsakene. Legg også et par basilikumblader og bland alt. Tilsett litt søt pepper om ønskelig.

• For sausen, press hvitløken i rømme, tilsett krydder og hakkede urter, rør alt grundig.
• Nå tar vi kebaben ut av kjøleskapet og setter den i ovnen i 30-35 minutter (temperatur 200 ° C).
• Ha salaten, sausen og kebaben på et bredt fat, legg ringer med fersk eller syltet løk på toppen.

Svinekjøtt og biff

Du kan lage kebab på spyd fra alle typer kjøtt. Noen husmødre foretrekker å bruke blandet kjøttdeig og svinekjøtt hjemme. Den foreslåtte oppskriften er egnet både for baking på et bakeplate i ovnen og på grillen.

Ingredienser:

• 700 g hjemmelaget kjøttdeig;
• 1 løk;
• 10-15 g koriander;
• 0,5 ts spidskommen;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

• Skjær løken i veldig små terninger.
• Finhakk koriander.
• Hell svart og rød paprika, spidskommen og salt i kjøttdeigen.
• Tilsett deretter løken med urter og elt alt godt.
• Etter kjøttdeigen slo vi av i 5-10 minutter.

• Deretter former vi avlange koteletter og strenger dem på spyd.
• Legg på en stekeplate med bakepapir og stek i 30-35 minutter ved en temperatur på 220 ° C.

En av hovedingrediensene i retten er løk. Men det er viktig å ikke overdrive det, ellers kan saften bringe kjøttdeigen til en slik tilstand at kebab rett og slett ikke fungerer. Maksimal mengde løk bør være en tredjedel av kjøttdeigen

Kebab med poteter i ovnen

Lula kebab med poteter er en solid og deilig rett. I den foreslåtte oppskriften stekes ikke kebab på spyd, men bakes i ovnen på et bakeplate sammen med grønnsaker. Retten kan tilberedes med biff, svinekjøtt eller annen kjøttform.

Ingredienser:

• 300 g kjøttdeig;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 haug persille;
• 0,5 ts spidskommen;
• 1 ts søt paprika;
• 1/3 ts gurkemeie;
• 0,5 ts tørket chili;
• 1 ss. l. timian;
• 1 søt pepper;
• salt etter smak.

Til poteter:

• 6-8 potetknoller;
• 1-2 ts søt paprika;
• 2-3 st. l. oliven olje;
• salt og pepper etter smak.

Til sausen:

• 1 ss. l. tomatpuré;
• 100 ml vann.

Forberedelse:

1. Mal løken sammen med hvitløken med en blender eller rivjern, send den rett til kjøttdeigen.
2. Tilsett deretter alle krydder, hakket greener, elt alt godt, pisk kjøttdeigen, dekk den med en film og sett den til side.
3. Skjær de skrellede potetknollene i tynne skiver.
4. Nå danner vi kuler av kjøttdeig og legger dem i en smurt form.
5. Legg poteter mellom kjøttbitene, og på toppen av skivene med søt pepper. Vi sender den til ovnen i 25 minutter (temperatur 220 ° C).
6. Etter at du har hellet tomatsaus, er det bare å røre tomatpuréen i vann. Vi lager mat i ytterligere 5 minutter.
7. Tomater inneholder naturlig natriumglukonat, noe som forbedrer smaken av kjøttretter. Og til og med en skje tomatpuré beriker smaken på første og andre kurs betydelig.

Dette er hvor raskt og billig du kan lage kebab på spyd fra forskjellige typer kjøtt, selv på et bakeplate. Det viktigste er ikke å overkokte kjøttprodukter i ovnen, ellers mister retten smaken og blir tørr. Ideell kebab bør forbli saftig på innsiden, men med en gyllenbrun skorpe.