Deilig courgette -kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  blanke

• Matlagingstid:

  2 timer

Ingredienser

• squash
• gulrot
• løk
• vegetabilsk olje
• tomatpuré
• krydder
• sukker
• eddik
• vann

Zucchini -kaviar er en favorittmatbit siden barndommen, og har blitt tilberedt av mange husmødre siden sovjettiden. En enkel oppskrift på squashkaviar for vinteren innebærer bruk av de rimeligste grønnsakene, som ganske enkelt kan vrides gjennom en kjøttkvern. Det viktigste er å følge oppskriften slik at du ender opp med et ekte hjemmekulinarisk mesterverk.

Zucchini kaviar - oppskrift "Slikker fingrene"

Kokt squashkaviar med tomatpuré gjennom en kjøttkvern i henhold til den foreslåtte oppskriften viser seg å være mør, vakker og rett og slett luftig. Dette alternativet innebærer tilsetning av eddik for å forbedre sikkerheten til den ferdige snacken for vinteren, men en slik ingrediens blir tilsatt etter smak og smak.

Ingredienser:

• 3 kg courgette;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 750 g løk;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 7 ss. l. granulert sukker;
• 3 ss. l. salt;
• 1 ts pepper;
• ¾ et glass vann;
• 70 ml eddik (9%).

Forberedelse:

• Vi skreller courgette fra skinnet og frøene, vi forbereder også løk og gulrøtter.
• Du kan ganske enkelt kutte grønnsaker ved å føre dem gjennom en kjøttkvern, men noen husmødre skjærer courgetter og løk i terninger, og riv gulrøtter.

• Vi legger alle de hakkede grønnsakene i en kjele, men du kan ta en kjele med tykk bunn, helle vann i dem og sende dem til stuing.
• Etter å ha kokt, kok grønnsakene i 40 minutter, bland innholdet i kjelen under hele stekingen.

I ferd med å forsvinne vil grønnsaker gi mye juice, den må tømmes, men ikke helles, ellers blir kaviaren for flytende

Hvis grønnsakene ble hakket med en kniv, maler du dem med en nedsenkbar blender, hvis du går gjennom en kjøttkvern, fortsetter du å lage mat og hell i olje, tilsett tomatpuré. Tilsett også pepper og salt med sukker, bland og slå på varmen igjen

• La kaviar småkoke i 30-35 minutter, ikke glem å røre med jevne mellomrom.
• Hell deretter eddiken i, rør, la kaviar stå i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen. Når forretten er varm, kan det smake surt, men du trenger ikke søte noe, siden etter avkjøling vil det ikke være noen sur smak.
• Nå legger vi kaviaren i steriliserte glass, sørg for å bli kvitt boblene som dannes, siden de kan forårsake gjæringsprosessen.
• Deretter dekker vi med lokk og steriliserer i 30 minutter, smaken vil ikke forandre seg på noen måte, og selve snacken vil vare lenger.

Interessant! Deilige oppskrifter på courgette i tomat for vinteren

• Du kan ikke sterilisere krukker med vegetabilske snacks, da må kaviar gjøres flytende ved å tilsette drenert juice.
• Etter avkjøling under teppet, la vi kaviaren til oppbevaring.

Under stekeprosessen skal kaviar koke godt, slik at forretten blir tykk og dampet, slik at gjæringsprosessen ikke begynner etter rulling i glassene.

Zucchini -kaviar uten tomatpuré

Det ser ut til at det bare er en enkel oppskrift for å lage kaviar fra courgette, faktisk er det flere alternativer for en deilig matbit for vinteren. Så velsmakende, lys og saftig squashkaviar kan tilberedes gjennom en kjøttkvern uten tomatpuré med hvitløk.

Ingredienser:

• 750 g courgette;
• 200 g løk;
• 150 g gulrøtter;
• 200 g tomat;
• 150 g søt pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• 2 glass vann;
• krydder etter smak;
• greener etter smak.

Forberedelse:

• Vi renser squashen, skjærer den i terninger, som paprika og løk, gulrøtter kan kuttes i skiver.
• Hell alle grønnsakene i et stort basseng eller en kjele, hell i vann, legg laurbærbladet og sett på ilden i 45-50 minutter.

• Deretter fordeler vi de stuede grønnsakene på en sil, og deretter, sammen med skrellede skiver av en krydret grønnsak, så vel som med tomater, som vi skreller av huden fra, passerer vi den gjennom en kjøttkvern.
• Ha de vridde grønnsakene tilbake i bollen (kjelen), tilsett salt med sukker, pepper og andre krydder etter smak. Hell også i olje og tilsett greener, bland og la det småkoke i 30 minutter.
• Legg ferdig kaviar i tilberedte steriliserte glass, rull sammen, steriliser for vinteren, eller rett og slett på et kjølig sted.

• Det er alt, deilig courgette -kaviar for vinteren med tomater gjennom en kjøttkvern er klar. Og alle detaljene i en enkel oppskrift kan ses i videoen.
• Emaljerte retter egner seg ikke til matlaging av kaviar, kaviaren skal forsvinne og ikke brenne, derfor bare en støpejernspanne eller en panne i rustfritt stål.

Deilig courgette -kaviar med majones

Zucchini kaviar for vinteren kan tilberedes med majones, denne ingrediensen gir forretten en spesiell smak og ømhet. Oppskriften er enkel, courgetten er også vridd gjennom en kjøttkvern, og deretter stuet med krydder til den er mør.

Ingredienser:

• 3 kg skallet courgette;
• 250 ml majones;
• 100 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 250 ml tomatpuré;
• 1 ss. l. salt;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. eddik.

Forberedelse:

Vi passerer den avskallede courgetten gjennom en kjøttkvern og tilsett presset hvitløksfedd, majones, tomatpuré til den vridde massen. Hell også i oljen og tilsett salt og sukker, bland

Vi legger grønnsaksmassen på ilden og la det småkoke i en time ved svak varme, hell i eddik i 3 minutter til den er kokt og rør

Vi legger den ferdige kaviaren i steriliserte glass, ruller den sammen og lar gulvet ligge med et teppe til det er avkjølt, så legger vi det i lagring

Zucchini kan hakkes ikke bare i en kjøttkvern, men også ved hjelp av en matprosessor, så blir kaviaren med biter. Eller hvis du bruker en blender, blir utgangen kaviar, som potetmos

Multicooker oppskrift

Hvis kjøkkenet ikke har en passende beholder for å lage squashkaviar til vinteren, kan du ta en enkel oppskrift i en slow cooker. For squashkaviar, sammen med hovedingrediensen, vil andre grønnsaker bla gjennom kjøttkvernen, noe som vil gi den ferdige snacken en rikere smak og aroma.

Ingredienser:

• 5 courgette;
• 1 løk;
• 4-5 gulrøtter;
• 4 søte paprika;
• 5 tomater;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 laurbærblader;
• 3 ss. l. eddik;
• 4 pepperkorn;
• 2 ss. l. salt;
• litt dill (hvis ønskelig).

Forberedelse:

Vi hakker løken i små biter, kutter gulrøttene i terninger og sender dem til bollen med flere kokekar, hell i oljen, slå på "Stek" -modus og sett tiden til 15 minutter

Mens gulrøtter og løk er stekt, skreller du squashen, skjærer den i terninger og sender den til resten av grønnsakene, hell i et glass vann, bytt modus til "Stew" og still tiden - 1 time

En halv time før du er klar, legger du paprikaen, som vi skjærer i strimler, og tilsett også salt

• I følge en så enkel oppskrift tilberedes courgette -kaviar for vinteren med tomater, som vi passerer gjennom en kjøttkvern.
• Etter signalet sender vi tomatpuré, velger “Cooking” -modus og tiden er 15-20 minutter, noen minutter før signalet, hell i eddik, tilsett pepparkorn, legg et laurbærblad og hakk om ønsket dill.

• Etter signalet ruller vi opp den varme kaviaren i steriliserte glass, legger den under teppet og overfører den deretter til lagring.
• For at courgette skal koke godt og samtidig koke raskt, må de hakkes, drysses med salt og stå i 20 minutter. Så presser vi ut saften, men så følger vi oppskriften.

Interessant! Andre kursoppskrifter for hver dag

Zucchini -kaviar i henhold til GOST USSR

I sovjetiske tider ble det stilt køer for squashkaviar, fordi smaken på forretten var unik. Mange husmødre prøvde å lage kaviar på kjøkkenet, men få lyktes. I dag har nesten alle enkle oppskrifter på GOST -retter blitt avslørt, og du kan lage sovjetisk kaviar fra courgette til vinteren gjennom en kjøttkvern med gulrøtter og løk.

Ingredienser:

• 3 kg courgette;
• 1 kg løk;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 ss. l. Sahara;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 1, 5 Art. l. salt;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 9 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. persillerot (hakket);
• 2 ss. l. eddik (9%);
• 2 g svart pepper (malt).

Forberedelse:

Skjær den avskallede squashen i terninger, ha den i en panne med litt olje og la det småkoke til det er mykt, og pass på at grønnsaken ikke blir stekt, men stuet

• Hakk løken i terninger, hakk gulrøttene og sauté sammen med hakket persillerot i olje i 8-10 minutter.
• Etter det kombinerer vi alle grønnsakene og sender dem gjennom en kjøttkvern eller blender.
• Hell den resulterende massen i en kjele eller kjele og la det småkoke i en time.

Tilsett tomatpuré, tilsett salt sammen med sukker og pepper og fortsett å putre i en halv time til. Deretter sovner vi de pressede nellikene til den krydrede grønnsaken, holder i brannen i ytterligere 5-8 minutter

• Vi legger den ferdige, ennå ikke avkjølte kaviaren i steriliserte glass, ruller den opp, legger den opp ned, dekker den med et teppe og insisterer til den er avkjølt.
• Smaken av squashkaviar avhenger også mye av oljen, så om mulig er det bedre å bruke olivenolje fremfor vegetabilsk olje.

Zucchini kaviar fra ovnen for vinteren

Hver husmor har sin egen enkle og deilige oppskrift på squashkaviar til vinteren. Dette forrettalternativet sørger for tilberedning av kaviar uten steking. Grønnsaker bakes i ovnen og vrides deretter gjennom en kjøttkvern, som et resultat er kaviar enda søtere og bedre.

Ingredienser:

• 2,5 kg courgette;
• 3 løk;
• 4 gulrøtter;
• 2 paprika;
• 4 tomater;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 1 fedd hvitløk;
• salt og pepper etter smak;
• pepper etter smak;
• greener etter smak og lyst.

Forberedelse:

1. Vi tar en ildfast form og legger gulrøtter skåret i sirkler og tilfeldig hakket løk i den.
2. Legg courgette på toppen av gulrøtter og løk, skrell og skjær dem i terninger, dryss grønnsakene med olje.
3. Deretter legger du ut paprika skrelt fra frø, samt tomater, hvorfra vi kutter stilken.
4. Vi sender grønnsaker til ovnen i 35-40 minutter, temperatur 180 ° C.
5. Deretter tar vi ut grønnsakene, flytter tomater og paprika til siden, blander resten. Så legger vi igjen tomater og paprika og returnerer formen med innholdet i ovnen i ytterligere 35-40 minutter.
6. Deretter lar vi grønnsakene stå i ovnen som er slått av i 20 minutter.
7. Vi tar det ut, skreller av skallet fra tomatene og paprikaene, og sender alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller overfører til en kjele, hell i et glass grønnsaksjuice som ble frigjort under stekeprosessen, kvern med en stavmikser.
8. Hell hakket grønt med hvitløk, tomatpuré, salt, pepper og sukker i grønnsakspuréen.
9. Vi koker kaviar i 10-15 minutter, og legg den deretter i steriliserte glass, rull den sammen og send den under teppet til den er avkjølt.
10. Det er bedre å lukke kaviaren i små krukker, siden den når den lagres i kjøleskapet i åpen form, raskt mister smak og aroma.

Disse enkle oppskriftene lar deg lage deilig squashkaviar gjennom en kjøttkvern for vinteren. En grønnsaksmat kan tilberedes med eller uten tomatpuré, og erstattes med friske tomater. For sødme, i stedet for løk, kan du ta rødt. Du kan diversifisere smaken med epler, sopp, urter og andre krydder.