Adjika fra courgette for vinteren "Slikk fingrene"

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  Emner for vinteren

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• squash
• Paprika
• løk
• tomatpuré
• gulrot
• vann
• salt
• fersk persille og dill
• vann
• solsikkeolje
• sukker
• hvitløk
• varm paprika
• eddik

Adjika, laget av courgette for vinteren, er en deilig forrett laget av grønnsaker, et godt tillegg til hovedretter. Det viser seg å være veldig velsmakende og moderat krydret, så du kan gi det til barn uten frykt. Om ønskelig kan forretten lett gjøres mer skarp ved å tilsette en halv teskje pepper og et hvitløk.

Adjika -marg med tomatpuré

Slik forberedelse til vinteren er veldig populær blant mange husmødre, og alt takket være den pikante smaken og tilgjengeligheten til produktene som brukes. Ikke gå glipp av muligheten til å tilberede deilige og sunne konserver for hele familien.

Ingredienser:

• 2 kilo courgette;
• 600 gram søt pepper;
• 3 løk;
• 300 gram tomatpuré;
• 1 gulrot;
• 200 ml vann;
• 1 ha spiseskje kjøkkensalt;
• fersk persille og dill;
• 1 ss sukker
• 150 ml solsikkeolje;
• 1 hvitløk;
• tørket paprika - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ss eddik

Forberedelse:

Skrell frukten, fjern alle store frø. Skjær i middels terninger, hakk med en kjøttkvern

• Skrell paprika fra frø og skillevegger, og løk fra skall. Mal grønnsaker i en kjøttkvern. Ha hele den vridde blandingen i en dyp kjele.
• Riv de ferdigskallede gulrøttene på et middels rivjern, ha i en kjele til grønnsaksblandingen. Tilsett tomatpuré, vann og salt etter smak, rør innholdet i pannen.

Plasser beholderen over middels varme. Kok opp grønnsaksmassen, rør hele tiden. Etter å ha brent sakte, la det småkoke i ca 45 minutter

På slutten legger du til malt pepper og raffinert solsikkeolje

• Hakk den skrellede hvitløken i en blender eller pass gjennom en presse, finhakk de friske urter. Tilsett alt dette til grønnsaksmassen.
• Hell i bordseddik og tilsett litt tørket paprika uten frø (de tilfører bitterhet).

Fyll forhåndssteriliserte glassbeholdere med kokende adjika, skru opp og legg lokkene ned. Pakk det grundig inn, vent til det er helt avkjølt, og legg deretter konserveringen i kjelleren

For tilberedning av adjika er det bedre å bruke rød paprika, noe som gir den ferdige snacken en vakker farge.

Krydret adjika for vinteren

For de som elsker krydret mat, vil denne adjika -oppskriften være nyttig. En ferdigmat fra grønnsaker viser seg å være slik at du bare slikker fingrene. Adjika tilberedt hjemme vil være et godt tillegg til enhver hovedrett.

Ingredienser:

• 1,5 kilo courgette;
• 300 gram gulrøtter;
• 1 kilo modne tomater;
• 1 chili pod
• 300 gram søt pepper;
• 2 hvitløkshoder;
• 2 ss salt;
• 100 ml solsikkeolje;
• 100 ml bordseddik;
• 2 ss sukker (uten lysbilde).

Forberedelse:

Skyll squashen under springen og klipp av den tykke huden fra dem. Del frukten i to og fjern eventuelle store frø

• Skrell gulrøtter og paprika. Skjær alle tilberedte grønnsaker i middels biter, slik at de raskt kan rulles gjennom en kjøttkvern.
• Hakk den skrellede hvitløken og paprikaen først. Legg de vridde grønnsakene i en dyp kjele og legg på ovnen over middels varme.

Rør grønnsaksmassen hele tiden, kok opp. Senk deretter varmen litt og fortsett å småkoke grønnsakene i ca 40 minutter

Hell i granulert sukker og salt, hell i eddik og solsikkeolje 15 minutter før tilberedningen er ferdig

Fjern kjelen fra komfyren, smak tilberedningen: tilsett eventuelt litt mer varm pepper og hvitløksfedd passert gjennom en hvitløkskål. Kok opp igjen, kok i ca 5 minutter

Fordel den tilberedte adjikaen i steriliserte glass og forsegl umiddelbart med lokk

Avkjøl konserveringen ved romtemperatur, og legg den deretter i kjelleren eller i pantryet

For å lage en veldig krydret matbit kan du legge til chilipepper sammen med frøene mens du steker grønnsaker.

Adjika med tomater

Veldig velsmakende og aromatisk grønnsakspreparat til vinteren. Å tilberede adjika fra courgette med tomater er relativt raskt og enkelt. Hvis det er en elektrisk kjøttkvern, blir tilberedningsprosessen ytterligere forenklet. Takket være denne enheten kan du male alle tilberedte grønnsaker på få minutter.

Ingredienser:

• 3 kilo courgette;
• 500 gram gulrøtter;
• 1,5 kilo tomater;
• 2 paprika;
• 500 gram paprika (rød);
• 5 hvitløkshoder;
• 200 ml solsikkeolje;
• 2 ss bordsalt;
• malt pepper - valgfritt;
• 100 gram granulert sukker.

Forberedelse:

Det første trinnet er å vaske boksene, rengjøre dem med brus og sterilisere. Kok metalllokk i en egen beholder

Skyll skrellede gulrøtter under springen for å fjerne alle urenheter, kuttet i store biter

Skrell den røde paprikaen fra skillevegger og frø

Skrell hvitløksfeddene fra skallet

Skyll friske varme pepperklokker separat

Skyll modne tomater, kutt i to, skjær forsiktig den grønne kjernen. Skjær de skrellede og vasket courgette i middels terninger. Mal alle tilberedte grønnsaker med en kjøttkvern

Ha alt over i en dyp kjele. Tilsett raffinert smør, granulat og salt. Kok opp grønnsaksmassen over middels varme

La det småkoke i omtrent en halv time på svak varme. Tilsett varm pepper eller en halv porsjon uten frø, tilsett litt pepper (du kan hoppe over det). Rør, fortsett å småkoke i ca 10-12 minutter

Ordne den ferdige snacken i tørre, steriliserte beholdere og forsegl. Sett glassene opp ned og isoler med et teppe, vent på siste avkjøling. Adjika tilberedt etter denne oppskriften viser seg å være slik at du vil slikke fingrene

For å gjøre smaken mer pikant, kan du legge til en klype spidskommen og tørket oregano i retten.

Fra courgette og epler

Det er mange interessante kombinasjoner av frukt og grønnsaker som brukes til å lage adjika. En matbit laget av courgette og epler for vinteren har en veldig interessant og uvanlig smak. Adjika viser seg å være veldig myk og moderat krydret i smaken.

Ingredienser:

• 3,5 kilo courgette;
• 500 gram epler (helst grønne);
• 6 fedd hvitløk;
• 500 gram gulrøtter;
• 1,5 kilo tomater;
• 100 gram granulert sukker;
• 500 gram søt pepper;
• 2, 5 ss malt rød pepper;
• 200 ml raffinert olje;
• 2 ss salt.

Forberedelse:

Dypp de vaskede modne tomatene i kokende vann i et par minutter. Lag korsformede snitt, skrell forsiktig, skjær i to og roter i kjøttkvern

Zucchini, vasket og skrelt av tykk hud, må også finhakkes og tas i midten av risten

Skrell av stilkene, frøene og skilleveggene, hakk paprika og gulrøtter på samme måte som resten av grønnsakene

Skrell eplene fra frø og hard kjerne, slip dem også i en kjøttkvern eller bruk en blender

Hell i raffinert olje, tilsett granulert sukker og bordsalt. La det småkoke i cirka 45 minutter på svak varme

På den siste fasen av tilberedningen, tilsett paprika uten frø

Fordel den varme forretten i sterile glass. Forsegl med lokk, snu opp ned og isoler ovenfra. Det anbefales å oppbevare Adjika på et kjølig sted

Hvis du foretrekker en mer kraftig konservering, tilsett litt mer varm pepper i adjikaen.

Zucchini og aubergine

Dette er en veldig enkel og samtidig rask oppskrift på å lage syltetøy til vinteren. Resultatet vil bli mer som noe mellom adjika og squashkaviar med tillegg av aubergine.

Ingredienser:

• 500 gram courgettemasse;
• 1 stor aubergine;
• 2 søte paprika;
• 1 hvitløk;
• 0, 5 varme peppar (uten frø);
• 250 gram tomater;
• 30 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 2 ss tomatpuré;
• 1 ss granulert sukker;
• 20 ml eddik;
• salt etter smak.

Forberedelse:

Fjern paprikaen fra frøene, hakk i store biter. Det krydrede utseendet kan kuttes i skiver med eller uten frø (avhengig av hvor krydret den ferdige adjikaen skal være)

Skrell stor aubergine fra huden, kutt i middels biter, suge i saltet vann i 20 minutter. Tøm deretter væsken, og klem grønnsakene litt med hendene

Hakk courgetter i middels terninger, skjær modne tomater i kvartaler. Fjern skallet fra hvitløksfeddene og sett til side en stund. Mal alle tilberedte grønnsaker med en blender eller bare bla gjennom en kjøttkvern

Hell grønnsaksmassen i en passende beholder og legg over middels varme. Smak til med krydder etter smak, granulert sukker og salt, kok etter ca 30 minutter

På det siste trinnet i tilberedningen, tilsett finhakket hvitløk og hell i eddik. Bland, la det småkoke i ytterligere 10 minutter

Del den ferdige grønnsaksmassen i glass, forsegl med lokk. Kjølig konservering opp ned under gammelt yttertøy, oppbevar i kjelleren

Pepperrot gir forretten en pikant krydret smak, men det viktigste er ikke å tilsette for mye av den, slik at denne ingrediensen ikke forstyrrer smaken av courgette og andre grønnsaker.

En krydret og veldig delikat smak oppnås ferdig adjika fra courgette, du bare slikker fingrene. De presenterte oppskriftene er veldig enkelt forberedt for vinteren, selv en nybegynner kokk kan mestre dem.