Mat som en opplevelse: ny meny på Tanuki

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Uvanlig smak og utsøkte kombinasjoner: forfatterens oppskrifter basert på japansk og pan-asiatisk mat.

Menyen med Tanuki -restauranter oppdateres to ganger i året. Som alltid fokuserer den konseptuelle merkevarekokken Oleg Chakryan på rik smak, oppskrifter med flere komponenter og forfatterens presentasjon av pan-asiatisk mat. I høst-vintersesongen er nye varer inspirert av de kulinariske tradisjonene i Japan, Kina, Thailand, Vietnam, Korea og India.

Først og fremst bør du ta hensyn til forfatterens ruller. Original "Marble Mango" med reker, fersk mango og sjelden marmor nori. Takeshi er en uvanlig kombinasjon av kamskjell, laks og søt sitrusaus. Tradisjonelt ble varme rundstykker tilberedt for den kalde årstiden - en rulle med stekt laks, en bakt Matsuo -rulle med ål og en lys Sweet Yuzu med tunfisk og laks.

Temaki -serien, en slags nori -konvolutter som er vanvittig populær i Japan, har blitt etterfylt med fire nye smaker: krabbe, laks med yuzusaus, tunfisk og kamskjell. En annen lesning av japansk mat er åpne håndruller.

Nye varer finnes i alle deler av menyen: i supper - en versjon av den allerede kjente Ramen, men med reker; forretter - laks og gulhale -tataki, sopp i Kazoku -panering, reker i kataifi -deig. Vi vil markere salaten "Hoisin Duck". Anden tilberedes for ham i mer enn et døgn, i analogi med den berømte "Pekinganden": marinert, stekt, frityrstekt og servert på en pute med grønt og frukt med Hoisin-saus.

De varme rettene er moderne versjoner av klassiske oppskrifter: rekerudler i en krydret karri, oksemørbradmedaljonger med bakt peppersaus, havabborfilet med spinat og kremaktig teriyaki.

Den oppdaterte menyen tilbyr også å prøve et par signatur desserter: "Cherry Suprem" og "Golden Yuzu". Sistnevnte er fantastisk både i smak og form: mousse av asiatisk sitrus yuzu med bringebærmarmelade dekket med hvit sjokoladevelour.

På barmenyen vil gjestene på restauranten bli møtt med syv nye sesongslag, gløgg og alkoholfrie vendinger på dem. Telisten vil legge til fruktkombinasjoner fra hele verden - fra russiske multer til tropiske mangoer og pasjonsfrukt. Blant alkoholholdige cocktailer er det flere blandinger med rom.

"En ny meny er alltid et nytt eksperiment," sier Oleg Chakryan, konseptuell merkevarekokk. - Jeg liker å ta en interessant ingrediens og se hvordan det manifesterer seg i forskjellige kombinasjoner og forskjellige oppskrifter. For eksempel fant yuzu -frukten sin plass med rundstykker, temaki, sauser og desserter. Reker høres annerledes ut i supper, salater og forretter. Dette er min kunst, som jeg gjerne deler igjen og igjen. Jeg inviterer alle til å oppleve enhet i smak og gastronomisk estetikk med den nye Tanuki -menyen.

For mer informasjon, vennligst kontakt Tanuki pressetjeneste.

E-post: [email protected]

+7 (915) 413 47 03

Om Tanuki

Merket av japanske restauranter "Tanuki" ble grunnlagt i Moskva i 2004 av restauratøren Alexander Orlov og partnere. I dag er det 72 restauranter i Russland, Ukraina, USA og Kasakhstan.

Tanuki er en av de ledende restaurantgruppene i Russland, hvis virksomheter har blitt virkelig elsket blant innbyggerne i store byer på grunn av den konsekvent høye kvaliteten på mat og service. Her møter de venner, feirer bursdager, arrangerer datoer og forretningsmøter.

60 Tanuki -restauranter har blitt åpnet i Moskva og Moskva -regionen, og ytterligere 7 virksomheter opererer i Voronezh, Jekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara og Ufa. I USA opererer en restaurant i Miami under merket Tanuki.

Økte sikkerhetstiltak har blitt iverksatt i Tanuki -restauranter, og alle regler og anbefalinger fra Rospotrebnadzor er strengt overholdt. Mat tilberedes med forbedrede desinfeksjonsforanstaltninger. Kokker, kurerer og andre ansatte bruker masker og hansker. Alle kontaktflater desinfiseres flere ganger om dagen, luften fuktes og desinfiseres med bakteriedrepende lamper, servise og kjøkkenutstyr behandles i profesjonelle oppvaskmaskiner ved maksimal temperatur. Levering skjer uten kontakt.

Geografi av "Tanuki"

➔ Russland

67 restauranter i Moskva, Voronezh, Jekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara og Ufa.

➔ Ukraina

2 restauranter i Kiev.

➔ USA

1 restaurant i Miami.

➔ Kasakhstan

1 restaurant i Almaty

➔ UAE

1 restaurant i Dubai

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official