3 deiligste okroshka -oppskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Det er ingenting bedre enn en kald okroshka på en varm dag. Det tilfredsstiller både sult og tørst. Om sommeren er denne retten uerstattelig. Vi har samlet de beste oppskriftene.

Tradisjonelt ble russisk okroshka betraktet som en bondemat og ble tilberedt på kvass, som kålrot, poteter, egg, løk og agurker ble tilsatt. Hvis mulig - kjøtt.

Whey okroshka uten tilsatt salt og poteter anbefales som diett.

I dag er det mange oppskrifter på denne retten. I tillegg til kvass tilberedes okroshka med myse, sur melk, kefir (fortynnet med vann), ayran, tanya, yoghurt, mineralvann og kullsyreholdig vann, noen oppskrifter anbefaler å legge agurklake til kvass.

Det er alternativer med tilsetning av tomater og tomatjuice, med ost i stedet for poteter og gulrøtter, med flere typer kjøtt og røkt kjøtt, med sopp og fisk.

Okroshka på myse uten å tilsette salt og poteter anbefales som en diett for de som ønsker å "miste" ekstra kilo: myse inneholder ikke gjær og kompenserer delvis for kroppens behov for væske og mineraler, kokt magert kjøtt (ikke pølse!) Og egg gir kroppens protein, agurker rengjør tarmveggene perfekt, fraværet av salt utelukker opphopning av væske i vev og organer. Selvfølgelig må du spise en slik okroshka uten dressing eller med fettfattig rømme.

Men i andre alternativer kan du legge til hvitløk, rømme, majones, sennep, pepper og andre krydder. Obligatoriske greener: løk, dill, persille, noen ganger sorrel eller mynte.

Prøv å kombinere alle grønnsakene, hakk urter, og tilsett deretter kvass i den ene porsjonen, kefir i den andre, myse eller vann i den tredje. Kanskje er det slik du vil finne den beste oppskriften på okroshka for deg selv og din familie.

1. Okroshka med fisk

Ingredienser:

poteter - 2-3 stk., kokt kald fisk - 300 g, gulrøtter - 2 stk., fersk agurk - 2 stk., kokt egg - 3 stk., kvass - 1,5 liter, juice 0,5 sitron, dill, estragon, persille, grønn løk, svart pepper og salt etter smak.

Kok poteter og gulrøtter i et skall, avkjøl, skrell, skjær i terninger. Skjær agurker og urter i små biter. Kok egg, skrell, skjær i terninger. Bland alt, tilsett kvass, juice av en halv sitron, urter, bland, la det brygge i kjøleskapet i 15-20 minutter. Smak til med rømme eller majones.

Tradisjonelt ble russisk okroshka ansett som en bondemat.

2. Okroshka med sopp

Ingredienser:

syltet sopp (kan saltes) - 200 g, poteter - 4-5 stk., pepperrot - 50 gr., rømme - 150 gr., brødkvass - 2 l., grønne løk etter smak.

Kok poteter i skallet, skrell dem, skjær i små biter. Skrell pepperrotroten og riv, finhakk den grønne løken. Skyll soppen, finhakk. Bland alt, fyll med halv rømme, hell i kvass. La det brygge i ca 15 minutter. Bare tilsett deretter salt (noe av det kommer fra soppen). Tilsett resten av rømme før servering.

3. Okroshka med krillkjøtt

Ingredienser:

krill kjøtt (kokt -frosset) - 250 g (kan erstattes med kokte reker);

egg - 2 stk., fersk agurk - 3 stk., poteter - 2 stk., grønne løk - 1 haug, rømme - 2 ss, sukker og sennep - 1 ts hver, salt etter smak.

Kok poteter i skallet, avkjøl, skrell, hakk som vanlig. Tin krillkjøttet, kok opp vannet, tilsett litt grønt, kast kjøttet, kok i 1 minutt, ta det med en hullsleiv, avkjøl, demonter det i biter. Hardkokte egg, skrell, bland med krill og poteter. Mal halvparten av en eggeplomme med sukker, sennep og en spiseskje rømme. Hakk fjerde del av en haug med grønne løk hver for seg og kvern med salt. Finhakk de resterende eggene. Bland begge dressinger, tilsett kvass, bland. Legg grønnsaker på tallerkener, hell forberedt kvass, tilsett rømme.