Kubansalat for vinteren - påviste oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Kubansalatoppskrifter for vinteren er populære blant mange husmødre. Forretten er universell, samtidig veldig velsmakende, vakker og kalorifattig.

Kuban kålsalat - en klassisk oppskrift

Kubansalaten for vinteren har ikke klare anbefalinger for matlaging; du kan bruke alle grønnsaker som er igjen i hagen. Men oftest er det laget av kål med tilsetning av tomater, gulrøtter og andre grønnsaker etter ønske.

Ingredienser:

• 2 kg kål;
• 2 kg tomater;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 1,5 kg agurker;
• 1,5 kg paprika;
• 2 paprika;
• 30 erter svart pepper;
• 6 laurbærblader;
• 500 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml bordseddik (9%);
• 150 g sukker;
• 4 ss. l. salt.

Forberedelse:

• Bløtlegg agurkene i rent isvann i 2 timer.
• Hakk hvitkålen på en praktisk måte i tynne strimler.
• Tilsett litt salt i den hakkede kålen slik at den setter seg og ikke tar mye plass i pannen.

• Vi tar søt paprika i hvilken som helst farge, det viktigste er at den er saftig og kjøttfull.
• Fjern stilken med frø fra paprikaen og skjær i strimler.
• Skjær tomater med tett fruktkjøtt i vilkårlige biter.
• Vi kutter varm paprika skrelt av frø i tynne strimler, men hvis noen liker det skarpere, forlater vi frøene.

• Skjær agurkene i sirkler eller halvcirkler som er 5 mm tykke.
• I løpet av hakking flytter vi grønnsakene i en praktisk gryte, tilsetter gulrøtter revet på et grovt eller koreansk rivjern.
• Vi heller også litt avgjort kål i en kjele, smuler deretter et laurbærblad, legg svart pepper.
• Fyll på sukker, resten av saltet, hell i olje og eddik, bland alt forsiktig.

• Vi lar grønnsakene stå under lokket i 1 time, slik at de marinerer og gir juice. Etter det fyller vi de rene glassene med salat og fordeler den frigjorte juicen jevnt over glassene.
• Vi sender glass med Kuban-salat for sterilisering i 20-30 minutter (avhengig av volumet), så ruller vi det sammen.

Til salaten, bruk ikke ungkål, men tett og gjerne med lyse blader, siden mørk kål er for seig.

Kubansalat uten sterilisering

I dag er det forskjellige oppskrifter for tilberedning av grønnsaker; om vinteren kan du bevare Kuban -salaten uten sterilisering. Vi velger grønnsaker etter din smak: kål, tomater, agurker, etc.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 kg kål;
• 1 kg agurker;
• 1 kg søt pepper;
• 500 g løk;
• 500 g gulrøtter;
• 1, 5 Art. l. salt;
• 100 g sukker;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eddik (9%);
• 20 erter svart pepper;
• 10 laurbærblader;
• varm pepper om ønskelig.

Forberedelse:

Strim kålen, tilsett litt salt fra den totale mengden, knus den med hendene slik at den hvite grønnsaken gir juice

Skjær stilken fra tomatene og skjær den i små skiver, som for en salat. Vi kutter også agurker i sirkler

• Skjær løken i halve ringer, og del paprika og gulrøtter i strimler.
• Bland alle grønnsakene i en vanlig kjele, tilsett sukker, olje, salt, løvblad og pepperkorn. Vi heller også i eddik, men ikke alle, men en tredjedel av normen. Bland alt grundig.
• Salaten skal marineres, så vi lar den stå i 1 time, og deretter sender vi den til ilden.

• Etter at grønnsakene har kokt, vent 8 minutter, tilsett resten av eddik og slå av varmen etter et minutt.
• Vi fyller steriliserte glass med en velsmakende og velduftende salat og ruller sammen.

For enhver konservering kan du ikke bruke aluminiumsskåler, slik materiale, under påvirkning av syre, begynner å frigjøre skadelige stoffer.

"Kubansky" salat av auberginer og bønner

Som regel er "Kubansky" -salaten tilberedt av kål, agurker og tomater, men det er en annen, mer interessant oppskrift på en deilig forberedelse til vinteren. Dette er en auberginesalat og bønnesalat som du sikkert kommer til å like.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 500 g bønner;
• 500 g paprika;
• 600 g løk;
• 2 hvitløkshoder;
• 2 kg tomater;
• 2 paprika (valgfritt);
• 2 ss. l. salt;
• 150 g sukker;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik (6%);
• eventuelle grønne etter smak.

Forberedelse:

• Salaten tilberedes raskt. Vi legger til side eggplanter, bønner og grønnsaker for øyeblikket, men vi vrir tomater, søt og varm paprika om ønskelig, løk og hvitløk i en kjøttkvern.
• Vi legger de vridde grønnsakene på komfyren, hell umiddelbart i oljen, tilsett sukker og salt, rør og vent til grønnsaksblandingen koker.

• På dette tidspunktet kuttet vi eggplanter i vilkårlige terninger.
• Finhakk eventuelt greener, du kan ta lilla basilikum og koriander.
• Legg auberginer i den kokte blandingen, etter å ha kokt, kok i 40 minutter.
• Tilsett deretter bønner og urter, bland, la det koke, kok i 15 minutter.

På det siste stadiet introduserer vi eddik, fjerner fra ovnen, blander. Du kan rulle salaten til glass

Du kan bruke hvite bønner til salat, men det smaker mye bedre med røde bønner. De er ikke så myke som hvite.

Kubansalat med grønne tomater

Hvis alle tomatene ikke har modnet i hagen din, så er denne oppskriften med et foto spesielt for deg. Vi foreslår at du tilbereder en Kuban -salat med brune eller grønne tomater til vinteren.

Ingredienser:

• 1, 2 kg grønne tomater;
• 600 g agurker;
• 500 g søt pepper;
• 500 g løk;
• 1 hvitløk;
• 1 haug persille;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. eddik (9%);
• 6 ss. l. vegetabilsk olje;
• Laurbærblad;
• Svart pepper;
• allehånde erter.

Forberedelse:

• I hver ren krukke legger vi et laurbærblad, 5 sorte pepparkorn og 2 erter av allehånde.
• La oss forberede grønnsaker til salaten. Vi hakker løken i halve ringer og demonterer den om ønskelig i kronblad.
• Skjær paprikaen i tynne strimler. Du kan ta en grønnsak i forskjellige farger, så blir salaten deilig og enda vakrere.

Fra agurker, som det er tilrådelig å holde i kaldt vann i flere timer, kutt av stilkene og skjær dem deretter i sirkler

Grønne tomater kan også kuttes i halve sirkler eller små terninger

• Hakk hvitløken med tynne kronblad og hakk persillen med stilkene.
• Nå sender vi alle grønnsakene og urter til en vanlig bolle, tilsetter salt og sukker til dem, hell i oljen og all eddik på en gang.
• Rør salaten og la den trekke i omtrent en time slik at den setter seg, la saften komme ut og marineres.

Vi fyller glassene med salaten, legger grønnsakene sammen med saften, sender dem til sterilisering i 25 minutter og ruller dem sammen

Til salat er det bedre å bruke søt rød og gul paprika, siden lys og grønn paprika ikke har en så rik smak.

"Kubansky" salat med courgette

Hver husmor kan komme med sine egne oppskrifter for høsting om vinteren. Så til vinteren kan du tilberede en kubansalat med courgette. Det er enkelt tilberedt, men det viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• 2 kg kål;
• 1 kg agurker;
• 1 kg tomater;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g paprika;
• 500 g courgette;
• 500 g løk;
• 1 bolle varm pepper;
• 1 haug dill;
• 1 haug persille;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 120 g salt;
• 120 g sukker;
• 150 ml eddik (9%).

Forberedelse:

Skjær ut stilken av tomater. Tomater kan brukes modne, brune eller grønne. Skjær tomatene i halve ringer på 3-4 mm tykke

• Mal løk og skrelt courgette på samme måte.
• Strimle kål og paprika med strimler.

• Mal gulrøttene med et koreansk eller vanlig rivjern. Hvis det ikke er grønnsaker, øker vi antallet av de vi har, men bare kålen må tas i sin helhet.
• For å legge til en lysere skarphet, kutter vi en belg med varm pepper, som vi forhåndsrens fra frø.

• Finhakk persille og dill med tynne stilker.
• Nå overfører vi alle grønnsakene, bortsett fra paprika og urter, til en stor bolle eller kjele.
• Tilsett deretter salt, sukker og hell i eddik, bland alt godt og la grønnsakspreparatet stå i flere timer slik at saften skiller seg ut.

• Tilsett deretter paprika, urter, hell i olje, bland alt godt og salaten er klar til sterilisering.
• Etter koking steriliserer vi krukker med salat i ikke mer enn 10 minutter fra koketid, og ruller deretter sammen.

Det viktigste i denne oppskriften er ikke å overkokte grønnsaker, da blir de ferske.

Kubansalat i tomatsaus

Kubansalat i tomatsaus er et annet alternativ for å forberede seg til vinteren uten sterilisering. Sørg for å prøve denne oppskriften, forretten viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• 2 kg courgette;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 1,5 kg løk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 270 g tomatpuré;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 1 ss. l. eddikessens (70%).

Forberedelse:

1. La oss først forberede grønnsakene. Vi hakker løken i kvartringer, men ikke for tynt, den skal kjennes i salaten.
2. Mal gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Skjær squashen i mellomstore terninger. Hvis grønnsaken er ung, er det valgfritt å skrelle av huden.
4. Hell olje i en kjele eller en kjele med tykk bunn. Det er bra hvis det er duftende, det vil si uraffinert. Vi varmer det opp.
5. Tilsett løken og stek den lett, og tilsett deretter gulrøtter. Bland grønnsakene og stek i 15 minutter.
6. Tilsett deretter tomatpuré av god kvalitet, bland og stek grønnsakene i 5-10 minutter.
7. Tilsett nu squashen til løk og gulrøtter, bland og tilsett salt sammen med sukker etter 5 minutter.
8. La salaten småkoke i 7-10 minutter og tilsett eddik, rør, vent ytterligere 5 minutter og rull opp salaten i sterile glass.

Du kan også bruke friske tomater til salat, men med tomatpuré viser salaten seg å være tykk og fyldig.

Kubansalat er en enkel, men velsmakende forberedelse til vinteren, som kan lagres perfekt i byleiligheter. Du kan bruke forskjellige grønnsaker til en matbit, og du skal ikke være redd for å endre oppskriften på mengden sukker og salt, dette vil ikke skade smaken av salaten på noen måte.