7 oppskrifter på deilig julienne med champignon

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

Duftende julienne med sopp i en panne er en original og velsmakende rett som diversifiserer kostholdet og gleder gjestene. Det er viktig å vite hvordan du tilbereder soppjulienne riktig, hva du skal referere til når du velger ingredienser og hva du skal servere. Våre trinnvise fotooppskrifter vil hjelpe deg.

Hvordan lage champignon julienne i en panne

1. Champignon er den sikreste typen sopp. Men deres valg for matlaging bør behandles med større forsiktighet. Når du kjøper, er det viktig å ta hensyn til soppens utseende, holdbarhet. Fargen på ferske champignoner er lyserosa, beige eller hvit. Det skal ikke være blackouts på hetten.
2. Hva julienne er laget av: kylling, sopp, ost. Andre ingredienser legges til for å forbedre smaken, med vekt på kylling eller sopp. Denne retten tilberedes vanligvis i ovnen. Men det er "late" oppskrifter som bruker en stekepanne eller sakte komfyr.
3. Julienne serveres i spesielle kokosskåler i metall. Noen ganger bruker de tarteletter, butterdeig, folie, pannekakeposer og en "fat" gresskar.
4. Sopp til matlaging av julienne kan brukes fersk, hermetisert (det er viktig at det ikke er syltetøy i glasset, det vil ødelegge smaken på retten), tørket, frosset. Fersk sopp brukes ofte.
5. Fersk frukt må vaskes grundig, deretter skrelles og hakkes i strimler. Å kutte i tynne skiver vil bare forbedre soppsmaken.
6. Kyllingfileter bør også renses for årer og film. Den kuttes på samme måte som sopp - i strimler. Løk skjæres ofte i halve ringer.
7. Det er viktig å tilberede den perfekte juliennesausen. Vanligvis tas rømme til basen, og et kyllingegg brukes som fortykningsmiddel. Noen husmødre bruker béchamelsaus til servering.
8. Den ferdige tallerkenen legges ut i en metallkokermaskin, og den legges på en flat tallerken.
9. For å forbedre smaken av julienne, bør soppen legges i bløt i kaldt vann i en halv time før matlaging og skiver. Tørk deretter og bare fortsett til makulering.
10. Rømme til sausen får velge hvilken som helst fettinnhold - alt avhenger av personlig smak og preferanser. Men jo fetere rømme, jo bedre blir sausen.
11. Det er viktig å ikke overdrive det med krydder og løk mens du tilbereder julienne, ellers kan krydderet overmanne soppens smak og aroma.

Klassisk champignon julienne i en panne

Hva kan være bedre enn klassikerne? Denne oppskriften har en utrolig deilig smak.

For den klassiske champignon julienne -oppskriften i en panne trenger du:

• kylling - 2 fileter;
• 3 løkhoder;
• solsikkeolje - til steking;
• sopp - 600 g;
• ost - 200 g;
• salt pepper;
• fettkrem - 300 ml;
• mel - 4 ss. l.;
• smør - 60 g.

Forberedelse:

Skyll kyllingen, tørk den og skjær den i strimler. Stek på middels varme med tilsetning av raffinert olje

Skrell soppen, skyll, legg på et håndkle. Skjær i strimler

Skjær løken i halve ringer. Stek i en annen beholder, separat fra kyllingen, i oppvarmet solsikkeolje

Tilsett sopp i løk. Blande. Vent til fruktene gir juice. Rør alle ingrediensene i en panne, smak til med salt og pepper

Til sausen, smelt oljeingrediensen, tilsett fløten og melet. Hell over til halvfabrikat julienne

Mal osten og dryss på fatet. Dekk beholderen og la stå på svak varme i 10 minutter

Julienne med sopp og ost

Deilig og velduftende julienne vil ikke forlate noen likegyldige.

Hva trenger du:

• champignon - 500 g;
• melk - 500 ml;
• parmesan - 150 g;
• mel - 75 g;
• 1 løkhode;
• salt pepper;
• krydder til soppretter;
• raffinert olje - til steking;
• smør - 75 g.

Tilberedning trinn for trinn:

Skrell soppen fra filmen, skyll og tørk. Skjær i strimler eller mellomstore terninger

Skjær løken i halve ringer (du kan bruke et grovt rivjern)

Riv osten

Stek soppen i en forvarmet panne med tilsetning av smør. Tilsett løk, salt og pepper, tilsett krydder

Fjern fra varmen når løken er gjennomsiktig

Smelt oljeingrediensen, tilsett mel og hell i melk. Dette må gjøres med en tynn stråle. Rør hele tiden og vent på at sausen skal tykne til konsistensen av flytende rømme. Tilsett muskatnøtt for smak

Hell sausen over den halvferdige julienne og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. over svak varme

Julienne med kylling og sopp

For 8 personer trenger du:

• champignon - 600 g;
• kyllingfilet - 700 g;
• løk - 4 stk.;
• krem - 400 ml;
• ost - 300 g;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt pepper;
• basilikumblader - til pynt.

Forberedelse:

• Skrell kyllingfilet, skyll, tørk og skjær i strimler. Stek med olje.
• Skjær løken i ringer, tilsett kyllingen og skru varmen til et minimum. Skjær champignonene i store terninger og tilsett kyllingfilet med løk. Sett på middels varme. Vent til soppen "går tom" med juice. Smak deretter til med pepper og salt. La det småkoke i 7 minutter.
• Hell fløten i pannen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
• Riv ost og legg på et fat. Dekk beholderen med et lokk og la det småkoke til osten er smeltet.

Champignonrett med rømme

Julienne med rømme viser seg å være veldig mør. Det viktigste er å velge fersk sopp.

Du vil trenge:

• sopp - 600 g;
• løk - 3 stk.;
• kyllingbryst - 1 stk.
• rømme - 400 ml;
• mel - 100 g;
• salt pepper;
• sennep - 50 g;
• ost - 100 g.

Slik tilbereder du trinnvis:

Hell mel i en varm stekepanne og stek til det er gult. Bland sennep med rømme. Smak til med salt og tilsett ristet mel. Rør godt om. Juliennesausen er klar

Skjær champignonene grovt i strimler. Skjær løken i ringer. Stek i 5 minutter

Skyll kyllingbrystet og kok i saltet vann (20 minutter). Skjær i strimler

Legg et lag kokt kylling i soppen og løken, hell deretter sausen over alt. Dryss med ferdigrevet ost. Send beholderen til ovnen i 15 minutter

Server retten med sopp i porsjoner. Pynt med urter. Til en siderett brukes vanligvis potetmos eller kokte poteter.

En forenklet oppskrift på julienne med sopp i ovnen

Vi tilbyr en rask og enkel oppskrift på julienne med champignon.

Du vil trenge:

• hovedingrediens - 450 g;
• løk - 4 stk.;
• olje - 80 g;
• vegetabilsk olje - til steking;
• ost - 130 g;
• krem - 180 g;
• salt pepper;
• greener - til pynt.

Forberedelse:

Skrell løken og skjær i terninger

Skyll soppen grundig, fjern filmen, tørk. Skjær i strimler

Mal osten med et rivjern

Varm opp en stekepanne, hell i olje, tilsett sopp. Stek på middels varme, vent til soppsaften har fordampet

Ha soppen i en dyp tallerken. Salt og pepper. Stek hakket løk på svak varme til det er gjennomsiktig. Tilsett sopp

Tilsett mel og stek, bland godt med andre ingredienser. Tilsett fløte og tykk julienne. La det småkoke i ytterligere 5 minutter, og fjern det deretter fra varmen. Du kan tilsette krydder etter smak under tilberedningen

Legg fatet over de keramiske kokottemaskinene. Legg revet ost på toppen. Stek i ovnen i 5 minutter, til julienne er "grepet" av ostedekselet. Den ferdige retten skal serveres varm med garnityr og pynt

Champignon julienne i en panne med urter og hvitløk

Ingredienser:

• champignon - 500 g;
• filet - 300 g;
• løk - 3 hoder;
• hvitløk - 2 tenner;
• fet rømme - 200 g;
• salt, pepper, krydder;
• ost - 150 g.

Hvordan lage mat:

1. Vask soppen, tørk og hakk. Stek i en oljet stekepanne til væsken fordamper.
2. Skyll fileten og skjær i strimler sammen med løken.
3. Hakk hvitløken med en presse. Stek lett i en annen non-stick beholder, og tilsett deretter løken. Ta til halv beredskap. Tilsett fileter og fortsett å lage mat.
4. Tilsett sopp til kyllingen med løk, reduser varmen til et minimum. Tilsett rømme, bland godt. Smak til med salt, pepper, krydder, kokende vann (75 ml). La det småkoke i 10 minutter.
5. Riv osten og ha i retten. Dekk beholderen til ostekrediensen er smeltet.

Champignon julienne i en panne med krem og muskat

For å tilberede julienne fra ferske champignoner med tilsetning av muskat i en panne, trenger du:

• soppingrediens - 550 g;
• fettfattig krem - 200 g;
• mel - 40 g;
• muskat;
• Parmesanost - 100 g;
• løkhoder - 2 stk.;
• raffinert olje;
• salt pepper.

Tilberedning trinn for trinn:

Skyll soppen grundig, skrell dem, legg dem på et håndkle eller tørk servietter til vannet renner ut

Varm en stekepanne over bål, tilsett olje. Tilsett de hakkede løkringene. Salt. Stek på svak varme. Havsalt kan brukes

Skjær den viktigste sjampinjongrediensen i terninger. Legg til løk. Rør rundt og stek videre

Tilsett mel. Bland alle ingrediensene. Hell i fløten, smak til med nøtter. Smak til med pepper og salt etter smak. La det småkoke i 5 minutter

Riv ost og dryss med halvferdig julienne. Dekk til og slå av varmen

Julienne med champignon i en panne er ikke bare velsmakende, men også sunn. Sopp er rik på fett, karbohydrater, vitaminer. De vil hjelpe til med å spre smaken på vanlige kyllinger og overraske gjester. Det viktigste er å følge oppskriften, ikke overdrive det med salt og krydder.