Julienne med sopp og kylling - en klassisk oppskrift i ovnen med

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  varmere

• Matlagingstid:

  1, 5-2 timer

Ingredienser

• kyllingfilet
• Champignon
• løk
• ost
• krem

Julienne er tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter, de har alle en annen smak og sammensetning. Men standard sett med mat er kylling, sopp og ost. Resten av komponentene kan variere. Ulike sauser tilberedes til denne retten, med fløte eller rømme. De serverer også julienne med sopp og kylling på forskjellige måter: i tarteletter, cocottemaskiner eller puffkurver. Vi tilbyr en klassisk oppskrift på julienne i ovnen, servert med krem, i tillegg til andre interessante ideer.

Klassisk julienne med krem i ovnen

Julienne med sopp og kylling er et flott alternativ for en festrett. Vi tilbyr en enkel, klassisk oppskrift med et bilde, som tilberedes i ovnen og serveres med fløte. Volummessig er dette en ganske liten rett, men veldig tilfredsstillende.

Og oppskriften bruker tilgjengelige produkter, slik at alle kan lage mat og overraske gjestene med en deilig restaurantrett. Forresten, det kommer 3 porsjoner ut av dette settet med produkter.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 200 g;
• ferske champignoner - 250 g;
• løk - 1 stk.;
• krem (20%) - 150 ml;
• hard ost - 50 g.

Forberedelse:

Vask fileten og kok opp i lettsaltet vann. Når kjøttet er avkjølt, skjærer du det i små terninger

Om nødvendig rengjør vi champignonene for smuss og filmer, vasker dem, skjærer dem i tynne skiver

Skrell løkene og skjær i kvartaler. Stek den i en panne med litt vegetabilsk olje

Når løken er litt brun, hell i hakket sopp. Stek til væsken har fordampet helt

• Hell kjøttet i de ferdige soppene og løkene. Tilsett krydder og salt etter smak, bland.
• Når kyllingen blir hvit, hell ut fløten og la det småkoke i ca 10 minutter under et lukket lokk.

Ha den ferdige retten i tilberedte former og dekk til med finrevet hard ost

Vi slår på ovnen på 190 grader på forhånd og sender julienneformene dit. Vi baker i ca 10-15 minutter. I løpet av denne tiden skal kjøttet endelig nå, og osten skal smelte. Julienne med krem er klar. God appetitt

Retten serveres varm, så du må bake den i ovnen like før festen.

Julienne med kylling og sopp

Julien fikk navnet sitt fra den franske metoden for å skive mat. I den klassiske versjonen blir kyllingen og soppen til julienne skåret i strimler. Oppskriften med et bilde er ikke helt enkel, men veldig velsmakende!

Ingredienser:

• kyllingfilet - 400 g;
• ferske champignoner - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• hard ost - 200 g;
• krem - 350 ml;
• mel - 2 ss. l.;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• malt muskat - etter smak.

Forberedelse:

Vask kyllingfilet og skjær i strimler. Stek den i en panne med litt vegetabilsk olje til det kommer en liten rødme. Ha så kjøttet i en bolle og dekk med folie for å holde det varmt

I mellomtiden skreller du løken og skjærer dem i halve ringer. Stek i en panne med smør (du kan bruke den der kjøttet ble stekt)

Vi renser soppen og skjærer dem i tynne skiver. Tilsett løken. Vi steker alt til fuktigheten fordamper helt. På dette stadiet, tilsett krydder og salt etter smak

Når væsken fordamper fra pannen, sender du det skivede kyllingbrystet dit. Rør rundt, la det småkoke i 5 minutter og slå av ovnen

Smelt smøret i en separat stekepanne, hell melet der og rør alt grundig. Stek i 2-3 minutter og begynn å tilsette krem i små porsjoner, husk å hele tiden røre med en visp eller gaffel. Kok opp sausen og fjern kjelen fra ovnen

Kombiner den resulterende kremet sausen med de viktigste stekte produktene

• Vi legger vår julienne i små varmebestandige former.
• Tre ost på et rivjern med en fin del og dryss hver porsjon av retten med den uten å angre.

• Forvarm ovnen til 180 grader og send formene dit i 20 minutter. Stek til gyllenbrun ostekorpe vises på toppen.
• Julienne er klar etter den klassiske oppskriften. God appetitt!

Vanligvis blir julienne bakt og servert i små former eller tartlets, men for en hjemmelaget versjon kan du lage retten i en stor varmebestandig beholder.

Hjertelig julienne i en bolle

Julienne er en velkjent rett for alle, den serveres alltid på restauranter og kafeer i cocottemakere eller puffterter. Men vi vil tilby deg en interessant idé om julienne med sopp og kylling i henhold til den klassiske oppskriften, men i en bolle. Vi skal definitivt bake den i ovnen og servere den med fløte.

Ingredienser:

• ferske champignoner - 400 g;
• kyllingfilet - 400 g;
• bacon eller svinekjøtt - 300 g;
• smør - 40 g;
• krem - 500 g;
• mel - 4 ss. l.;
• hard ost - 150 g;
• små boller - 8 stk.;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

Skjær fileten i små biter og stek i vegetabilsk olje på alle sider

Vask soppen, skrell og skjær i tynne skiver eller små firkanter

Skjær baconet eller brystet i terninger

Del det stekte kjøttet i 2 like deler, hell det andre i en egen stekepanne. Tilsett sopp i den ene, og bacon i den andre. Dekk formene med lokk og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter

• Hell 2 ss i hver av pannene. l. mel og rør alt grundig for å fjerne klumper. Tilsett ekstra smør i beholderen med sopp.
• Etter at melet er helt oppløst i julienne, hell i fløten i deler. Rør om og la det småkoke til innholdet tykner.

Mens de to pannene er på komfyren, la oss komme til bollene. Skjær av toppene og fjern forsiktig smuleren og danner "gryter" fra bollene

• I en ovn som er forvarmet til 180 grader, sender vi våre spiselige julienne -beholdere til tørking. I ca 5-7 minutter.
• Riv nå osten med en fin del.
• Vi tar bollene ut av ovnen og lar dem avkjøle litt. Fyll de avkjølte beholderne med julienne. Dryss sjenerøst med revet ost på hver av dem.

• Vi sender de fylte rundstykkene tilbake til ovnen i 15-20 minutter til en brunostskorpe vises.
• Hjertelig julienne med sopp og kylling er klar. God appetitt!

Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende på grunn av bolle og tilsetning av bacon, som i tillegg til metthet gir en spesiell glede. En slik julienne kan mate selv den mest sultne mannen.

Julienne i tarteletter

Den klassiske versjonen av julienne med sopp og kylling serveres i kokottemakere, men noen ganger serverer til og med restauranter denne retten i spiselige former - i tarteletter, som vi foreslår i vår oppskrift med et bilde. Delikat rømmesaus vil fremheve aromaen, saftigheten og smaken av hovedingrediensene.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 300 g;
• ferske champignoner - 200 g;
• hard ost - 100 g;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l. (for steking);
• tarteletter - 20 stk.;
• salt, svart pepper - etter smak.

Ingredienser til sausen:

• rømme - 250 ml;
• mel - 1 ss. l.;
• melk - 250 ml;
• smør - 50 g.

Forberedelse:

• Vask soppen, skrell og skjær i tynne skiver. Stek i vegetabilsk olje over middels varme, rør av og til til væsken fordamper helt.
• Kok kyllingfileten på forhånd i saltet vann, fjern den på et papirhåndkle og la den avkjøle. Skjær deretter kjøttet i tynne strimler. Vi legger den til soppen. Stek alt sammen i 5-7 minutter.

Smelt smøret i et vannbad. Når smøret er smeltet, tilsett mel i små porsjoner, rør kraftig med en gaffel eller visp, slik at det ikke blir klumper igjen

Hell varm melk i smør-melblandingen i en tynn stråle, uten å stoppe omrøring. Sausen er klar. Fjern den fra varmen og la den avkjøle litt

• Når sausen er avkjølt, hell i rømme, bland alt og bring til homogenitet.
• Fyll nå tartelettene med kjøtt og sopp. Hell sausen sjenerøst i hver.

• Tre hardost på et rivjern med en fin del. Dryss hver julienne -tartlet med den.
• I en ovn som er forvarmet til 180 grader, legger vi retten til å bake i 15-20 minutter. Stek til gylden osteskorpe vises.

Serveres varm. God appetitt

Tartlets kan tas fra mørdeig eller butterdeig, alt etter eget skjønn.

Julienne i brød

Vil du overraske gjestene dine og mate dem deilig? Da vil du sikkert like denne ideen, alt er enkelt og enkelt å forberede. Til oppskriften vil vi bruke de vanligste produktene, men vi vil lage en utrolig appetittvekkende og tilfredsstillende rett av dem.

Ingredienser:

• rundt brød - 1 rull;
• ferske champignoner - 600 g;
• kyllingfilet - 1 stk.
• løk - 300 g;
• hard ost - 150 g;
• tørr hvitvin - 80 ml;
• rømme - 4 ss. l.;
• olivenolje - 3 ss l.;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell løkene, vask dem, hakk dem grovt.
2. Soppen min og også kuttet i store terninger.
3. Skjær kyllingfilet i små biter, salt den, pepper den, gni den med olivenolje og stek i en panne i 5-7 minutter. Ha den ut av pannen i en egen beholder.
4. Tilsett et par ss olje i kjelen der kjøttet ble stekt og stek løken til den er myk. Hell vin i den og la det småkoke til alkoholen fordamper, under konstant omrøring.
5. Deretter sprer vi soppen til løken og steker til væsken har fordampet helt.
6. Det neste trinnet er å sende rømme i pannen og la alt småkoke i 2-3 minutter. Slå av ovnen.
7. Skjær forsiktig toppen av brødet og velg smuleren. Du trenger ikke kaste ekstra brødstykker, de kan tørkes i ovnen og lage brødsmuler.
8. Legg en bolle med brød på en stekeplate og fyll den med halvparten av soppen og løken. Legg kjøttet på toppen i et jevnt lag. Og så igjen et lag av de resterende soppene.
9. Tre hard ost på et rivjern med en fin seksjon og hell den sjenerøst i produktene lagt i brød.
10. I en ovn forvarmet til 180 grader sender vi en brødskål med julienne til å bake i 10 minutter.
11. Serveres varm. God appetitt!
12. Til tross for at denne retten ved første øyekast ser ut til å være hjemmelaget, ikke minner om den klassiske oppskriften på julienne i ovnen, vil den se flott ut på festbordet. Gjestene vil ikke bare bli overrasket over utseendet til en slik julienne, men også fascinert av dens aroma og unike smak.

Den klassiske oppskriften på julienne med sopp og kylling serveres ofte på restauranter med fløte, bakt i ovnen i spesialformer - kokottretter. Men det er fullt mulig å lage en deilig restaurantrett hjemme, og til og med bringe litt originalitet. I spiselige bokser blir julienne mer tilfredsstillende og interessant. Bli hos oss og gled dine nærmeste med deilige oppskrifter. God appetitt!