Aubergine -kaviar for vinteren "Slikk fingrene"

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

I henhold til enkle påviste oppskrifter med trinnvise beskrivelser og bilder, kan du lage deilig aubergine-kaviar "Slikk fingrene" for vinteren.

Auberginekaviar med basilikum

Auberginekaviar for vinteren vil vise seg å være spesielt velsmakende, du bare slikker fingrene hvis du tilbereder den i henhold til oppskriften med basilikum.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 700 g;
• søt rød kjøttfull pepper - 1 kg;
• varm pepper - 2-3 stk. (smak);
• hvitløk - 2 hoder;
• malt svart pepper - 1 ts;
• fersk basilikum - 1 stor haug;
• vegetabilsk olje - 400 ml;
• salt - 1 ts;
• sukker - 4 ss. l.

Forberedelse:

• Alle produktene er klargjort for behandling, vasket, rengjort. Skjær løken, begge paprika og auberginer i små terninger, la den stå i beredskap uten å røre.
• Gni gulrøttene på et grovt rivjern, hakk hvitløken så mye som mulig med en kniv (du kan bruke en spesiell presse).
• Skjær tomatene i vilkårlige biter, kvern dem i en blender (kjøttkvern eller kjøkkenmaskin).
• Vi fordeler de skivede auberginene i en godt oppvarmet stekepanne med olje, steker over høy varme.

I den andre stekepannen, stek vekselvis de tilberedte grønnsakene i en liten mengde olje i partier: løk, gulrøtter, begge paprika. Vi sprer hver til auberginen (tilsett olje om nødvendig)

Hell tomatmassen og hakket basilikum i forretten, bland. Vi legger til brann, etter koking slukker vi (igjen reduserer varmen) i 20-30 minutter, og rører nesten konstant

Tilsett hakket hvitløk, salt, sukker, svart pepper i en beholder med en duftende masse, rør grundig og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter

Mens det er varmt, legger vi forretten i sterile krukker, forsegler den i henhold til alle regler for hermetikk

Bakt aubergine kaviar

Om vinteren kan du lage veldig velsmakende, bare slikke fingrene på kaviar i henhold til en av de beste og enkle oppskriftene fra bakt aubergine.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik 9% - 80 ml;
• salt - 1 ss. l;
• sukker - 2 ss. l.

Forberedelse:

• Vask de "blå", legg dem på et bakeplate og stek i ovnen ved 190 ° C i 20 minutter. Vi rengjør myke, litt avkjølte frukter fra stilkene og skrellene, hakk på hvilken som helst praktisk måte.
• Vi tilbereder også resten av ingrediensene til matlaging som vanlig. Vi passerer de skrellede grønnsakene en etter en gjennom en kjøttkvern, la den være i beredskap.

Stek gulrøtter og løk hakket i en kjøttkvern i en kjele i olje, tilsett tomatpuré. Alt sammen koker vi i en halv time over middels varme

• Ha auberginemassen i den kokende grønnsaksmassen, elt alt grundig og fortsett å varme opp produktene i ytterligere 30 minutter.
• På slutten av tilberedningen (7-10 minutter før slutten av kokingen av kaviar) tilsett hvitløkpuré, salt, sukker og eddik, bland.

Kaviaren viser seg å ha en behagelig tykk konsistens, derfor rører vi den nesten kontinuerlig for å forhindre brenning

Vi legger snacken på sterile krukker mens den er varm, lukker med nysteriliserte lokk, ruller sammen med en spesiell enhet

Auberginekaviar uten pepper og eddik

En spesielt velsmakende grønnsaksmat kan tilberedes for vinteren med en rik auberginesmak, og understreker det med smaken av andre grønnsaker.

Ingredienser:

• aubergine - 5-6 stk. (avhengig av størrelsen);
• tomater - 3 stk.;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• varm pepper - 2 belger;
• persille (eller koriander, dill) - en liten haug;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt, svart pepper - etter smak;
• sukker etter smak.

Forberedelse:

• Skrell auberginene med en grønnsaksskreller, kutt i små terninger. Hvis det er tvil om fraværet av bitterhet, legger vi dem
• i saltet vann i 15-20 minutter, skyll.

Stek finhakket løk i en panne av passende størrelse. Etter utseendet på en gylden farge, tilsett finhakkede tomater (du kan fjerne skallet fra dem på forhånd ved å helle kokende vann over dem)

Etter å ha stekt grønnsaker i 5-10 minutter, berik sammensetningen med skiver eggplanter, bland, salt, pepper, tilsett sukker, bland alt igjen

• Ha de varme pepperringene i pannen (hvis du vil lage en varm matbit, trenger du ikke å skrelle frøene), bland, stek alt sammen i 15-20 minutter.
• 5 minutter før matlagingen er ferdig, legg hvitløksvelling (på noen måte) og hakket greener i kaviar, bland, fortsett å lage mat.

Vi legger den varme kaviaren i glassene etter å ha sterilisert dem, som lokkene, på en hvilken som helst praktisk måte

Øyeblikkelig aubergine kaviar

Ved å bruke denne oppskriften kan du veldig raskt lage deilig aubergine -kaviar med en behagelig tykk konsistens.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• bulgarsk pepper - 3 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• løk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje til steking;
• tomatpuré - 2 ss l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

Skjær auberginene som er skrelt fra huden i små biter, legg i en passende beholder. Fyll dem med saltet vann (hvis du er sikker på at sorten ikke er bitter, kan du hoppe over dette trinnet)

Vi gni tomatene som tidligere er skrelt fra skallet, la dem være i beredskap

• Skjær løken i kvartaler, søtskallet paprika i tynne strimler.
• I en dyp stekepanne med løk stekt i olje på forhånd, tilsett vasket og presset aubergine, skiver paprika og revet tomater, bland.

• Stek alt sammen i 35-40 minutter, rør ofte nok til at kaviaren ikke brenner seg.
• Tilsett tomatpuré, salt, sukker og pepper i forretten, bland, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Server klar auberginekaviar varm eller kald.

Hvis det er ønskelig, forbereder vi vinteren, sprer dem ut i sterile glass og forsegler dem med sterile lokk

Auberginekaviar, som i butikken

I henhold til en enkel oppskrift med trinnvise bilder, kan du raskt lage veldig velsmakende auberginekaviar "Slikk fingrene" og snurre den til vinteren.

Ingredienser:

• aubergine - 4-5 kg;
• søt pepper - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 800 g;
• hvitløk - 1-2 hoder;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• eddik 6% - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Forberedelse:

• Vi tilbereder potetmos eller juice fra tomater på en hvilken som helst praktisk måte (huden kan fjernes eller etterlates etter eget skjønn).
• Vi legger de vasket paprika og auberginer på to bakeplater samtidig og sender dem til ovnen, forvarmet til 180-190 ° C, i 30 minutter. I løpet av denne tiden snur vi grønnsakene flere ganger.
• Skjær løk og gulrøtter i store tilfeldige biter, stek i olje til de er gyldenbrune.
• Skrell den litt avkjølte paprikaen og auberginen fra huden, fjern den som en film.

• Kvern alle tilberedte ingredienser i en kjøttkvern. Vi legger den i en beholder med en tykk bunn, hell i tomatfyllet og legg den på oppvarming.
• Så snart hele massen koker (med kontinuerlig omrøring), tilsett hakket hvitløk, salt, sukker og pepper. Rør auberginkaviar og la det småkoke på middels varme i 15-20 minutter.

5 minutter før tilberedningen er ferdig, hell eddiken, rør, fortsett å lage mat

Vi sprer kaviar i rene glass og legger den på sterilisering. For å gjøre dette, hell vann i en dyp kjele og legg en klut serviett. Etter å ha installert boksene slik at vannet når "skuldrene", steriliserer vi halvliter 15 minutter, liter - 25 minutter

Interessant! Pitted pyatiminutka kirsebærsyltetøy

Stekt aubergine kaviar

Alle ingrediensene til denne oppskriften er stekt til de er møre, deretter stuet en stund.

Ingredienser:

• auberginer, paprika, gulrøtter, løk, tomater - 0,5 kg hver;
• varm pepper - etter smak og smak;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 1 des. l.;
• sukker - 2 des. l.;
• eddik 6% - 1, 5 des. l.;
• vegetabilsk olje til steking;
• malt svart pepper og andre krydder og krydder etter smak.

Forberedelse:

• Alle grønnsakene i oppskriften er tilberedt, vasket, rengjort i henhold til hver type og finhakket.
• Stek hver omgang tilberedte grønnsaker i en panne med litt olje til de er møre, ca 10-15 minutter hver. For å fremskynde prosessen kan du bruke to panner.

• På tomatene lager vi først et kryssformet snitt, hell kokende vann, fjern skallet, hakk det fint. Stek i olje i 15 minutter.
• Vi legger de tilberedte grønnsakene i en vanlig beholder og legger dem på oppvarming. Tilsett salt, sukker, pepper til forretten og la det småkoke i 15 minutter.

Hell eddik i kaviar, legg hvitløksvelling, hakket greener. La det småkoke i ytterligere 5 minutter, legg det i sterile krukker, forsegl med sterile lokk med en spesiell enhet

Auberginekaviar i en sakte komfyr

I henhold til den opprinnelige oppskriften kan du veldig raskt lage velsmakende og sunn aubergine -kaviar i en sakte komfyr.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk.;
• søt pepper - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 1 hode;
• fersk koriander - en liten haug;
• solsikkeolje - 3 ss. l.;
• eddik 6% - 1 ss. l.;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

• Vi vasker grønnsakene, kutter av stilkene av auberginer og paprika, legger dem i en bolle med flere kokere. Vi velger "Fry" -modus, hell et par spiseskjeer vann.
• Etter at vannet har fordampet og grønnsakene er lett stekt på begge sider, bring dem til beredskap ved å tilsette et halvt glass vann. Kok grønnsaker med lokket til flere kokebokser tett lukket.
• Hell tomatene med kokende vann, gjør foreløpige kutt, skrell og finhakk.
• Vi fjerner de ferdige eggplantene og paprikaene, la dem avkjøle. Hvis du ønsker det, kan du sette eggplanter under pressen i 10 minutter.

• Forbered finhakket løk og hvitløk, legg i en passende beholder, tilsett tomater.
• Tilsett finhakket aubergine og paprika til de allerede innsamlede ingrediensene.
• Dryss alt med hakket koriander, smak til med olje og server.

For å forberede en slik kaviar til vinteren, legg den ut i rene glass med lokk og steriliser den som vanlig, og lukk den deretter.

Auberginekaviar i en multikoker hjemme

Om vinteren kan du lage deilig aubergine -kaviar ganske enkelt "Slikke fingrene" i henhold til en av de beste oppskriftene i en sakte komfyr.

Ingredienser:

• aubergine - 4 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• søt pepper - 2 stk.;
• løk - 3 hoder;
• greener - en liten haug;
• vegetabilsk olje - etter smak;
• tomatpuré - 2 ss l.

Forberedelse:

1. Ha løkskivene i multikokebollen, tilsett en liten mengde olje. Still inn "Stek" -modus, kok under periodisk omrøring til den er gyllenbrun.
2. Mens løken er stekt, finhakk aubergine, tilsett salt. Vi tilbereder også resten av grønnsakene.
3. Tilsett paprika til den stekte løken, stek i 10 minutter, legg de skivede tomatene, bland.
4. Klem saften fra eggplanter, legg dem i små omganger i en bolle med flere kokekar, bland med andre grønnsaker.
5. Kok i 30 minutter i samme modus, tilsett litt salt, tilsett krydder og urter (valgfritt og smak), bland, fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.
6. Kaviaren er nesten klar, det er fullt mulig å legge den i krukker og sterilisere den (eller tilsett eddik og gjør uten sterilisering).
7. Om ønskelig kan den ferdige kokende kaviar hakkes med en stavmikser direkte i multikokebollen og deretter legges i bokser for hermetisering som vanlig.

Nesten hver husmor forbereder tradisjonelt en deilig forrett, og prøver å forbedre prosessen. Til dette brukes nye eller utprøvde oppskrifter.