Deilig kyllingkebab marinade

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Vanligvis tilberedes shish kebab av svinekjøtt eller lammekjøtt, men hvis slikt kjøtt ikke er tilgjengelig, foretrekker mange husmødre billigere kyllingkjøtt. For å lage kyllingkebab må du velge den deiligste marinaden slik at kjøttet er mykt og saftig nok.

For å unngå dette problemet, bør du velge det mest passende marinade -alternativet, i dette tilfellet blir kjøttbitene saftige og aromatiske.

Regler for marinering av kylling

Det er flere grunnleggende regler som bør følges når du tilbereder kyllingkebab, disse bør tilskrives:

1. Kylling har en veldig mør og myk struktur, og hvis andre typer kjøtt marineres for å myke, blir kyllingbitene bare lagt i sausen for å gi dem smak og aroma. Det er derfor marinader kan være veldig forskjellige. De kan inneholde kefir, majones, eddik, sitron og forskjellige krydder.
2. Prosessen med å marinere kylling tar et minimum av tid; du kan begynne å lage retten innen 1-2 timer etter marinering. Noen typer marinader er likevel med på å få kyllingen til å smake bedre, så husmødrene holder kjøttet i sausen fra 12 timer til to dager. Ikke la produktet ligge i marinaden på lenge hvis sausen inneholder eddiksyre, sitronsaft eller skallet.
3. Hvis vertinnen bestemmer seg for å bruke eddik til matlaging av kebab, er det beste alternativet et vin- eller epleprodukt.
4. Når du steker en kebab, må du huske på at forskjellige deler av kyllingen blir stekt i en annen periode. Derfor stekes bena hver for seg, og filetene stekes separat.

Marinade på kefir

I en slik saus viser kjøttet seg ganske mørt og veldig velsmakende, det er veldig viktig å tilsette vegetabilsk olje til marinaden, ellers blir kjøttbitene tørre.

Ingredienser:

• kyllingbryst eller lår - 1, 2 kg;
• løk - 4 stykker;
• grovt salt - etter smak;
• krydder til grillmat - etter smak;
• fett kefir - 1 liter;
• greener - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 1 skje;
• malt svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Kyllinglår eller fileter vaskes i vann og tørkes lett. Hvis det er en filet, blir den kuttet i mellomstore biter.
2. Hvite løk skrelles og legges i en blenderbolle, der grønnsaken moses. Dette er nødvendig slik at hvert kjøttstykke er mettet med aromaen og saften fra løken.
3. Hvitløksfedd skrelles og rives på et fint rivjern. Du bør også ta persille og myntegrønt, skylle og hakke veldig fint.
4. Revet hvitløk blandes med salt i en bolle, malt pepper tilsettes der og løkmasse tilsettes. Ingrediensene piskes igjen med en blender.
5. Gni lårene med den tilberedte blandingen, legg kjøttet i en stor bolle, og hell deretter i en liter kefir. Hvis du ikke finner kefir hjemme, kan du bruke rømme, hjemmelaget yoghurt eller yoghurt.
6. I tillegg til kyllingen, tilsettes en skje vegetabilsk olje og hakket greener, alle komponentene blandes grundig. Oljen i sausen bidrar ikke bare til å gjøre kjøttet mykere og mer saftig, men avslører også smaken av krydderne.
7. I tillegg til marinaden kan du i tillegg tilsette favorittkrydderne dine, det kan være rosmarin eller gurkemeie. Men ikke tilsett for mange krydder, ellers vil det overvelde smaken av kjøttet.
8. Marineringsprosessen varer ca 2-3 timer, kjøttet må legges under en presse.

Med majones og hvitløk

Dette er en ganske populær versjon av marinaden, siden den oftest brukes av husmødre for å lage kyllingkebab. Tilberedningsprosessen er ikke mye forskjellig fra oppskriften ovenfor, men det er fortsatt verdt å beskrive den mer detaljert.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1, 2 kg;
• hjemmelaget majones - 120 ml;
• krydder til grillmat - 1 pakke;
• salt etter smak;
• ung hvitløk - 1 hode;
• malt pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Kyllingfilet vaskes og kuttes i flere biter, hvoretter kyllingen legges i en dyp bolle, hvor den skal marineres.
2. Hvitløk skrelles og skjæres i tynne skiver, du kan hakke grønnsaken ved hjelp av en presse. Krydder kombineres med salt, malt svart pepper og majones. Alt blandes grundig, mens alle krydder kan brukes.
3. Nå legges hvitløken på kyllingfilet, etter det legges majonesmassen i en bolle og alt blandes godt.
4. I denne formen får bitene marinere i halvannen time, hvis tiden er knapp, er en time nok.

Marinade med yoghurt

Denne versjonen av sausen kan tilskrives rask marinering, siden tretti minutter er nok til at kjøttet kan trekke i sausen og bli deilig. Kylling med en slik marinade vil vise seg å være veldig saftig hvis du følger oppskriften strengt.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 600 gram;
• ung hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 12 ss;
• yoghurt - 12 kopper;
• tørket oregano - etter smak;
• grovt salt - etter smak;
• malt pepper - 5 gram;
• sitron - 12 stykker.

Tilberedningsmetode:

1. For å tilberede sausen, kutt først kyllingfilet i biter og overfør deretter kjøttet til en liten kjele.
2. Alle ingrediensene blandes i en egen bolle. Naturlig yoghurt helles i beholderen, olivenolje og hakkede hvitløksfedd tilsettes der. I tillegg legges de nødvendige krydder og salt i blandingen.
3. Skjær sitronen og press to ss juice ut av den, bland den ferdige marinaden til den er jevn.
4. Kyllingekjøtt helles med den tilberedte sausen, og deretter legger de et trykk på kyllingen og lar stå i en halv time, hvis du har tid, kan du beholde kyllingen i sausen i omtrent en time.

Eddikbasert marinade

Å lage kyllingfilet er ikke lett, ettersom det viser seg å være ganske tørt etter tilberedning, fordi det ikke inneholder fett.

For å forhindre at dette problemet påvirker kebaben, bør du bruke ekstra vegetabilsk olje når du bruker eddikmarinade.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 3 kg;
• grovt salt - 1, 5 ss;
• eddik - 3 ss;
• hvite løk - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 1 skje;
• en blanding av malt paprika - 5 gram.

Forberedelse:

1. Skyll først kyllingfileten og hakk den deretter med en kniv i mellomstore biter.
2. Løken skrelles av skallet, kuttes i store biter og sendes til en blender. Grønnsaken knuses til en tilstand av velling.
3. Løkmassen legges i en bolle med biter av kyllingfilet. Vegetabilsk olje, en blanding av malt paprika, litt eddik og salt sendes også dit.
4. Alle komponentene blandes og får marinere i fire timer.
5. Når tiden er ute, bør du rense kjøttet fra marinaden, siden hvis løken blir igjen på filetbitene, vil den gi bitterhet til kebaben. Marineringsprosessen bør ikke vare mer enn fire timer.

Hvis det er nødvendig å beholde kjøttet over lengre tid, fjernes kyllingen etter fire timer fra sausen, vaskes i vann, og deretter tilsettes litt vegetabilsk olje til det tilberedte kjøttet.

Marinade med soyasaus og honning

Denne versjonen av marinaden kjennetegnes ved sin interessante smak og utrolige aroma. Den ferdige kebaben viser seg å være saftig og har en appetittvekkende skorpe.

Ingredienser:

• søt pepper - 2 stykker;
• naturlig honning - 5 ss;
• kyllingfilet - 2, 1 kg;
• soyasaus - 120 ml;
• vegetabilsk olje - 55 ml;
• grovt salt - etter smak;
• varm hvitløk - 2 fedd;
• malt pepper - 5 gram;
• løk - 4 hoder.

Tilberedningsprosess:

1. Honningen skal smeltes først og deretter blandes med soyasaus og litt salt.
2. Salt kan utelates hvis sausen er salt nok.
3. Malet svart pepper og vegetabilsk olje tilsettes i tillegg til marinaden, alt blandes på nytt.
4. Kyllingfilet kuttes i store terninger, løken kuttes i ringer av middels tykkelse. Det er også verdt å kutte paprika i tynne ringer. Hvitløk hakkes med en kniv eller hakkes med et trykk.
5. Kjøttet legges i en bolle med saus, blandes godt og kyllingen får lov til å brygge i omtrent to timer.

Du kan også hente andre alternativer for marinader, de legger til kiwipuré, rødvin og forskjellige krydder. For kyllingkebab er en spesiell kyllingkrydder bedre. Men du kan bruke andre krydder.