Toppoppskrifter på svinekebabmarinade

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Shish kebab er en av favoritt kjøttretter, som alltid tilberedes på en piknik. Og for å gjøre kjøttbitene saftige og aromatiske, er det viktig å velge en god marinade. Svinekjøttet er ganske fett, og shish -kebaben er mør og saftig, men bare med riktig marinade. For de som ønsker å lære å lage den deiligste marinaden for svinekebab slik at kjøttet er mørt, har vi valgt de enkleste alternativene for sauser.

Flere viktige regler for marinering av kjøtt

For å gjøre kjøttet saftig og godt mettet med krydder, må du følge noen regler for sylting.

1. Tilsett salt i marinaden skal være helt på slutten, er det enda bedre å bare salte svinekjøttet før steking. Hvis du tilfører salt til sausen, trekker den væske ut av kjøttbitene, noe som gjør kebaben tørr og mindre smakfull.
2. Ikke tilsett mye eddik … Overflødig syre får kjøttet til å tørke ut.
3. For å få en myk og saftig kebab må du bruke noen få grunnleggende ingredienser. Disse inkluderer syre og krydder. Syren bidrar til å bryte ned fiberen og gjør svinekjøttet mykere, og krydderet er avgjørende for aromaen og smaken av kebaben.
4. Marineringsprosessen tar minst klokka fire, er det enda bedre å la kjøttet stå i marinaden i 12 timer.
5. For å få en deilig saus, tilsett så mye som mulig. ferske løk … For et kilo kjøtt blir omtrent en halv kilo grønnsak tatt.

For å marinere en kebab deilig, kan du bruke forskjellige oppskrifter. Hver oppskrift varierer i mengden ingredienser og krydder og tilsetningsstoffer som brukes. Nedenfor er de beste alternativene for sauser som du kan få en deilig og tilfredsstillende kebab med.

Marinade med kefir

Som oftest bruker husmødre et standard sett med krydder for marinering av kjøtt. Disse inkluderer malt svart pepper og litt salt; i sjeldne tilfeller tilsettes ekstra krydder.

Det er verdt å huske at en overdreven mengde krydder kan påvirke smaken på den ferdige kebaben negativt, da det vil gjøre kjøttet smaken kunstig. Men det er slett ikke nødvendig å tilberede en eddikbasert marinade, fordi kebaben blir deilig hvis du lager en saus med kefir.

Ingredienser:

• fersk koriander - 1 haug;
• fettrik kefir - 1 l;
• fersk løk - 3 stykker;
• svinekjøtt - 1,5 kg.

Tilberedningsprosess:

1. Først må du forberede løken, skrell den og skjær den i ringer eller halvringer av middels tykkelse.
2. Svinekjøtt vaskes også og kuttes i biter av middels størrelse, hvis porsjonsbitene er store, blir de ikke stekt godt over kull. Små biter brenner raskere.
3. Koriander vaskes i vann og tørkes, deretter finhakket.
4. For marinering, tilbered en dyp bolle eller kjele der kjøttet legges i et lag.
5. Etter det legger du løk på kjøttet, på toppen av et lag hakket fersk koriander og litt pepper.
6. Kefir helles i en bolle sist, det er nødvendig å helle kjøttbitene slik at de er helt dekket med marinade.

Dekk formen med et lokk og sett den i kjøleskapet i flere timer, det er best å la kjøttet stå i kefir i en dag.

Marinade med rødvin

Dette er den beste marinaden for kebab, som gjør det mulig å gjøre kjøttet veldig saftig og velsmakende. Det er best å bruke tørr rødvin i denne oppskriften, da den har en rikere smak. Men hvis det ikke er rødvin, kan du også bruke en hvit drink.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1, 2 kg;
• tørr rødvin - 310 ml;
• malt svart pepper - 1 skje;
• løk - 6 stykker;
• salt - 1 skje;
• lvrov blad - 2 stykker;
• malt rød pepper - 0,5 ts;
• rosmarin - 2 kvister.

Tilberedningsprosess:

1. Svinekjøttet skjæres i mellomstore biter av samme størrelse og legges deretter i en emaljepotte eller bolle. Salt og alle nødvendige krydder tilsettes kjøttet.
2. Løkene skrelles og kuttes i halve ringer av middels tykkelse, løken knuses lett med hendene slik at den slipper ut mer juice. Den tilberedte grønnsaken sendes til kjøttpreparatet. To rosmarinkvister legges der, etter at du har kuttet krydderet.
3. I denne formen får svinekjøttet stå i femten minutter, og deretter helles kjøttet med vin, og laurbærbladet legges.
4. Hvis kjøttet skal tilberedes dagen etter, må det settes i kjøleskapet. Og for å marinere produktet raskere, får svinekjøttet stå i et par timer ved romtemperatur.

Majonesbasert marinade

Det er mange oppskrifter der du må legge til en liten mengde sitronsaft eller eddiksyre i sausen med majones, men mange husmødre merker at et slikt tilsetningsstoff gjør kjøttet tørt og ikke så velsmakende. Det er derfor ingen ekstra syre vil bli brukt i denne oppskriften. Ingredienser:

• fersk svinekjøtt - 1, 4 kg;
• hjemmelaget majones - 245 gram;
• malt svart pepper - 5 gram;
• løk - 5 stykker;
• malt paprika - 5 gram;
• salt etter smak;
• grillkrydder - 5 gram;
• malt koriander - 5 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Hele løken skrelles fra skallet og kuttes deretter i store biter, hvoretter den fjernes i blenderskålen og hakkes til en velling. Siden løkens halve ringer på kullet vil brenne, er det bedre å hugge grønnsaken på denne måten. I form av puré vil løken gi all juice og smak til kjøttet.
2. Nå er svinekjøtt tatt, som skal vaskes og kuttes i biter av ønsket størrelse. Svinekjøttet legges i en bolle, og helles deretter med majones, og løkgrøten sendes også dit. Du kan legge til nødvendige krydder og salt, og deretter blande alt.
3. Hvis du virkelig vil steke kjøtt med løk, kan du kutte et par grønnsakshoder i halve ringer eller ringer, og deretter sende dem til kjøttpreparatet. Svinekjøttet sendes til kjøleskapskammeret og marineres i minst syv timer.

Soyahonning-marinade

Det er verdt å merke seg at denne kjøttsausen er den mest delikate og aromatiske av alt som presenteres i det orientalske kjøkkenet. Soyahonningsmarinade er flott både til svinekjøttspyd og ribbe. Takket være denne sausen er kjøttet på trekullet godt stekt og dekket med en appetittvekkende skorpe, mens det beholder saftigheten og mykheten. Ingredienser:

• svinekjøttmasse - 1, 6 kg;
• kjøpt sennep - 2 ss;
• ung hvitløk - 4 fedd;
• soyasaus - 5 ss;
• naturlig honning - 3 ss;
• koriander - 5 gram;
• malt svart pepper - 5 gram.

Tilberedningsprosess:

1. Ta soyasaus og honning, og bland produktene i en egen bolle, rør alt til det er jevnt.
2. Du bør også skrelle hvitløken og hakke den veldig fint, du kan bruke en presse. Hakket hvitløk tilsettes blandingen av soyahonning.
3. De nødvendige krydderne helles i marinaden, det er ikke nødvendig å tilsette salt, siden soyasausen er ganske salt. Hvis det ikke er nok salt i soyasausen, kan du tilsette litt salt til kjøttbitene, men bare like før du griller.
4. I mellomtiden blir kjøttet kokt, vasket og tørket, og deretter skåret i mellomstore porsjoner.

Tilberedt kjøtt helles med marinade, og undertrykkelse legges på toppen av det. Marineringsprosessen skal foregå på et kjølig sted, så kjøttbollen fjernes i kjøleskapet i en dag.

Mineralvann marinade

Dette er en av de raskeste syltingsoppskriftene som alltid kan komme til unnsetning hvis det ikke er tid og mulighet til å tilberede en annen saus. Selv om oppskriften er ganske enkel, kommer den ferdige kebaben veldig mør og saftig. Ingredienser:

• svinekjøtt uten bein - 1, 2 kg;
• krydder til grillmat - 1 pakke;
• mineralvann med gass - 1 liter;
• løk - 3 hoder.

Tilberedningsprosess:

1. Kjøttet vaskes godt, tørkes og skjæres i små porsjoner.
2. Løken skal kuttes i halve ringer eller ringer av middels tykkelse, og deretter moses forsiktig med hendene slik at saften skiller seg ut fra grønnsaken.
3. Løk overføres til en gryte, kjøtt sendes dit for grilling, krydder og salt tilsettes arbeidsstykket. Bland alt grundig, lett klem kjøttbitene slik at de blir bedre mett.
4. Mineralvann helles i en beholder med svinekjøtt og kjøttet får stå i denne formen i en time.

Selv om det kan virke for mange at en time for marinering av svinekjøtt ikke vil være nok, er dette ikke tilfelle, siden denne oppskriften er veldig rask. En time burde være nok til at svinekjøttbitene mykner og suger godt med løkjuice og krydder. På bare en time kan du begynne å grille kebaben over kullene.

Sitron Marinade

En slik saus gjør det mulig å raskt få velsmakende og mykt kjøtt, men det må huskes på at mye løk bør inkluderes i sammensetningen. Sitronsaft er et alternativ til eddiksyre. Ingredienser:

• svinekjøtt uten bein - 1, 2 kg;
• løk - 510 gram;
• stor sitron - 2 stykker;
• salt etter smak;
• malt rød og svart pepper - 5 gram hver;
• karri og koriander erter - 3 gram hver;
• gurkemeie - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Kjøttet vaskes og tørkes grundig, hvoretter det skjæres i små biter. Det kokte svinekjøttet blandes umiddelbart med krydder og krydder. Det er best å røre kjøttet med hendene.
2. Etter det fjerner du zest fra sitronen med et rivjern og legger det til kjøttpreparatet. Rør i svinekjøttet igjen for å spre zestet godt.
3. Nå fjerner de skallet fra løken og skjærer grønnsaken i ringer av middels tykkelse, legger løkringer i marinaden og knuser alt lett med hendene slik at løken slipper saften ut. Hvis familien din ikke liker løk, kan du puré det og legge det på kjøttet.
4. I denne formen får kjøttet stå i en time, deretter tilsettes juice fra to sitroner til marinaden, og svinekjøttet får trekke i fem timer.

Sennepsmarinade

Nok en flott marinade som kan brukes på svinekjøtt. Kullstekt kjøtt viser seg å være veldig mørt og ganske saftig. Samtidig gir sennep svinekjøtt en unik smak og aroma. Ingredienser:

• svinekjøtt - 2, 3 kg;
• hvite løk - 360 gram;
• en blanding av krydder til grillmat - 1, 5 ss;
• grovt salt - 1, 5 ss;
• laurbærblad - 2 stykker;
• varm hvitløk - 4 fedd;
• pepperkorn - 5 stykker;
• fettrik rømme - 460 gram;
• ferdig sennep - 3 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Først tilberedes kjøttet, kuttes i biter av samme størrelse og overføres deretter til en bolle.
2. I mellomtiden skrelles løken og kuttes i ringer eller halve ringer, grønnsaken skal knuses lett med hendene slik at den slipper ut saften.
3. Løk legges i en beholder med kjøtt, tre spiseskjeer sennep og fet rømme tilsettes også der.
4. Alle nødvendige krydder tilsettes, i tillegg til laurbærblader og pepperkorn, alt er grundig blandet.

I dette skjemaet sendes kjøttet til kjøleskapskammeret og får stå i syv timer, hver time skal den fremtidige kebaben omrøres.

Marinade med tomater

Dette er en ganske enkel marinade som enkelt kan tilberedes, spesielt hvis du har tomater fra hagen hjemme. Det ferdige kjøttet kommer veldig mørt ut, ettersom tomater myker opp strukturen. Ingredienser:

• svinekjøtt uten bein - 1, 4 kg;
• modne tomater - 410 gram;
• hvite løk - 4 stykker;
• grovt salt - etter smak;
• malt svart pepper - 2 ts.

Tilberedningsprosess:

1. Til å begynne med bør du forberede tomatene, vaske dem og deretter skjære et tverrsnitt på skallet og dyppe grønnsakene i kokende vann i noen sekunder. Deretter fjernes skallene, og tomatene moses med et rivjern eller en blender.
2. Skrell og hakk løken med en kniv, det er best å skjære i halvringer av middels tykkelse.
3. Svinekjøttet vaskes og kuttes i biter, deretter tilsettes nødvendige krydder og salt til kjøttet.
4. Hell tomatblandingen med løk i en bolle med kjøtt, og bland alt godt.
5. La alt marinere i to timer.

Det finnes flere titalls marinader til svinekjøtt, men det er oppskriftene beskrevet ovenfor som bidrar til å bevare det ferdige kjøttets saftighet og mykhet.