Hva å drikke av: hvordan forstå glass og drinker

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

Det er ikke så lett å navigere i alle typer bestikk og bruken av dem, slik etiketten tilsier. Og hvis du på en eller annen måte kan finne ut det intuitivt med tallerkener, så er alt med glass mye mer komplisert: det er tross alt omtrent flere hundre av dem, og de er alle forskjellige i form, glasstykkelse og er beregnet på visse drinker.

I hverdagen tenker vi sjelden på hvilket glass eller glass vi skal drikke denne eller den drinken. Men som ønsker å få ekte glede, innser vi at enhver drink skal serveres i et spesielt glass. Tross alt, selv den mest utsøkte vinen som serveres i et kar som ikke er egnet for den, mister sin særegenhet, og et riktig valgt glass understreker bare smaken og aromaen.

1. Glass champagnefløyte (glassfløyte) pleide å servere raffinerte musserende viner. I et klassisk høyt glass, innsnevret mot toppen, skummer drikken godt, “leker” lenger og svirrer ikke ut så raskt. Et glass med et volum på 200-300 ml fylles strengt 2/3. Champagne kan serveres med alle retter, fra forretter til dessert, alltid avkjølt til 6 ° C.

2. Ha champagneskåler bred hals, slik at karbonatiseringen av drikken fordamper raskt. Det var utbredt på 30- og 40 -tallet. XX århundre, men har nå mistet sin popularitet og brukes mest på arrangementer der de bygger tårn av glass champagne, så vel som for servering av Daiquiri -cocktailen. Glassets volum er 120-200 ml.

Champagneskålen var vanlig på 30- og 40 -tallet. XX århundre, men har nå mistet sin popularitet.

3. Rødvin vil bli morsommere hvis den serveres i knebøy, rund, bredbunnet glass … Et stort kontaktområde med luft bidrar til metning av drikken med oksygen, en mer subtil og fullstendig avsløring av buketten. Glassets volum er ca 260 ml. Rødvin serveres med and, gjess, biff, svinekjøtt, lam, vilt, samt dessert. Tørre og halvtørre rødviner drikkes ved romtemperatur, ca + 18 ° C, søte og halvsøte-lett avkjølte.

4. Til hvitvin glass med en liten bolle avsmalnende oppover (210 ml) - takket være hyppig skjenking vil drikken i et slikt kar alltid være kjølig og frisk. Hvitvin helles i 2/3 av glasset, serveres kjølt til 10 ° C med fisk, fjærfe, kylling, kalkun, kalvekjøtt samt dessert.

5. Universelt (smakende) glass i form ligner den på en beholder for hvitvin, men har en mindre størrelse (150-160 ml). Den er ikke mer enn en tredjedel full og er ganske egnet for port, hvit og rødvin.

6. Lite (25-60 ml) trekantet glass med kort stilk beregnet på servering av rene likører, men kan også brukes til konjakk. Likøren i den skal serveres avkjølt til 10 ° C.

7. i glass med et volum på 80-100 mlkalt "Madeiraglass" eller "Portstemme", er det vanlig å servere sherry, vermouth eller forsterkede viner. Dette klassiske trekantede glasset med et grasiøst ben er bare halvt fylt med en drink nedkjølt til 10 ° C.

8. Glass "snifter" - med en tykk bunn og en kraftig kort stilk, sterkt avsmalnende oppover, - beregnet på servering av ren konjakk, cognac, Armagnac og Calvados. Fartøyet passer perfekt i håndflaten, fra varmen som drikken varmes opp og avslører sin smak og bukett. Derfor bør drinker serveres ved romtemperatur og drikkes i små slurker, og smaker godt. Volumet på snifferen er 260-390 ml, men du kan fylle den bare opp til kanten av den brede delen av glasset, det vil si ikke mer enn en fjerdedel.

Drikke skal serveres ved romtemperatur og sippes i små slurker, og smake på smaken.

9. i glass "steiner", eller, som det også kalles, "Gammeldags", server whisky - både pent og med is. Glasset har en rektangulær form med tykke sider og bunn som reduserer issmeltingen. En beholder med et volum på 100 til 320 ml er halvfull.

10. Lite rett glass "skudd" med tykk bunn, med et volum på 40-60 ml, er beregnet for sterkt avkjølt sterk alkohol i ren form (for eksempel vodka) og for sterke lagdelte cocktailer med et lite volum, designet for 1 slurk.

11. Høyt glass utvidet mot midten beregnet på øl, men kan også brukes til å servere forskjellige cocktailer. Beholderens volum varierer fra 220 til 500 ml. Jo kaldere innhold, jo bedre.

12. Ølmugge har et større volum enn et glass - fra 250 til 1000 ml.

13. Høy høyball glassvolum 150-300 ml, med sterke vegger og en tykk bunn, utvidelse i nakken, brukes til å servere vann, brus og noen typer cocktailer.

14. Collins er et høyt glass med tykke rette sider og bunn, med et volum på 230-340 ml, er det mest populære glasset for sterk alkohol blandet med brus og is, samt for store mengder cocktailer med is ("Mojito", "Long Island Ice Tea").

15. Universell tørketrommelvolum 260-320 ml, med tykkere sider og bunn, egnet for både cocktailer og sterk alkohol med is, brukes til servering av slag, eggnog, cocktailer, aperitiffer, cocktailflip.

16. Martini, eller cocktailglass, - et trekantet glass med en bred hals og en lang tynn stilk, som gjør at cocktailen ikke blir varm. Den er ideell for de fleste avkjølte mellomstore cocktailer uten is, men er helt uegnet for rene drinker (inkludert martini, til tross for navnet). Volumet på dette glasset er 90-280 ml.

17. Glass med et volum på 200-250 ml på en tynn lang stilk, veldig smal ved basen og veldig bred i nakken, beregnet på Margarita -cocktailen og dens variasjoner, samt for frosne drinker. Kantene på dette glasset er vanligvis dekorert med en sukkerramme.

18. Orkan - et langt tulipanformet glass med et kort krøllete ben volum på 400-480 ml - spesielt designet for servering av tropiske cocktailer som "Blue Hawaii" eller "Pina Colada".

19. Glass med uvanlig form (grappaglass) beregnet for grappa, en italiensk alkoholholdig drikke tilsatt druerom.

Pousskafeer er lagdelte cocktailer, hvis individuelle komponenter er valgt i kontrastfarger, arrangert i lag og ikke blandes med hverandre.

20. Et lite glass på en tykk stilk den brukes til cocktailer fra den sure gruppen, som kjennetegnes ved en sur smak på grunn av innholdet av sitrusjuice i dem.

21. I lite smalt glass med et volum på 50-120 ml pousse cafe serveres - lagdelte cocktailer, hvis individuelle komponenter er valgt i kontrastfarger, arrangert i lag og ikke blandes med hverandre.

22. irsk kaffe - et glass i form av en tulipan med en kort stilk og et tykt håndtak laget av varmebestandig glass med et volum på 240-320 ml- spesielt designet for å servere varme drikker som gløgg, grog eller irsk kaffe, men også egnet for kaffekocktailer, drinker med iskrem.

23. I boller med et volum på 100-180 ml server varmt slag og fyll dem tre fjerdedeler fulle.

Selvfølgelig er dette bare en liten del av det store utvalget av eksisterende typer glass, vinglass, glass, vinglass og glass. Men dette minimumet er ganske nok til å presentere denne eller den drikken riktig og vise de beste egenskapene.

Les også:

HVORDAN DU SKAL TILBYDE EN BORD HJEMME BEKVEMT