Napoleon kake - klassisk oppskrift

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  dessert

• Matlagingstid:

  1, 5-2 timer

Ingredienser

• vann
• margarin
• egg
• mel
• salt
• melk
• sukker
• egg
• mel
• stivelse
• vaniljesukker

Napoleonskake er en klassisk dessert i vår barndom. Det er ingen som bodde i Sovjetunionen som aldri har smakt denne delikatessen. Frem til nå har mange husmødre, som følger etablerte familietradisjoner, baket den til enhver anledning og nyter te med venner og slektninger.

I dag er det flere alternativer for å lage en Napoleon-kake hjemme i henhold til en klassisk oppskrift, som takket være trinnvise bilder alltid blir flotte. Og alt fordi ingen kjøpt kake kan sammenlignes med en hjemmelaget motpart.

Vi foreslår at du prøver å bake denne delikatessen på egen hånd, og husker den gamle, glade tiden da våre kjære bestemødre og mødre styrte kjøkkenet.

Napoleon kake - klassisk oppskrift

Det er flere versjoner av den første opptredenen av denne desserten på russiske bord, den mest sannsynlige av dem har slått rot i hodet til sovjetiske borgere så sterkt at den allerede regnes som den eneste sanne. Det er en oppfatning at for første gang ble kaken tilberedt til 100 -årsjubileet for Napoleons utvisning fra landet vårt.

Deretter lagde konditorene en uvanlig flassende delikatesse i form av en trekant, som symboliserte den berømte hatten til den franske keiseren. Desserten var enkel å utføre og besto av deigkaker og smørkrem.

I dag har husmødre råd til å velge mellom et stort utvalg oppskrifter og bygge sin egen individuelle delikatesse for en familiefest. Men likevel vil hvert av de nylig oppfunnede Napoleon-kakealternativene hjemme være basert på den klassiske oppskriften, som vi presenterer for deg med trinnvise bilder.

Kakeingredienser:

• 0, 5 ss. kaldt vann;
• 1 egg;
• 1 pakke kremet margarin;
• 4 ss. mel;
• 0,5 ts salt.

Ingredienser til vaniljesausen:

• 1 liter melk;
• 1 ss. granulert sukker;
• 1 eggeplomme;
• 4 ss. l. mel;
• 2 ss. l. stivelse;
• 1 pakke vaniljesukker.

Ingredienser til smørkrem:

• 1 pakke smør;
• 300 g melis;
• vaniljeekstrakt.

Oppskrift:

• Lagingen av Napoleon -kaken i henhold til den klassiske oppskriften begynner med deig. Vi tar en romslig beholder og hell den nødvendige mengden kaldt, kokt vann inn i den. Vi bryter egget der og salt. Rist innholdet med en visp til ingrediensene er helt blandet.
• Smelt den kremete margarinen på komfyren i en kjele eller i mikrobølgeovnen. Det er viktig å ikke la det koke. Ha i en bolle med vann og visp grundig igjen med en visp.

• Hell 3 kopper mel i en bolle og begynn å elte. Vi gjør dette først med en slikkepott, og deretter på bordet, drysset med det resterende glasset mel, hell ut en deigklump og fortsett å elte.
• Del den helt ælte deigen i 6 deler, pakk hver med plast, pakk den og gjem den i fryseren i 10 minutter.

• Etter at den nødvendige tiden har gått, tar vi ut emnene våre og ruller dem ut en etter en med en kjevle. For å unngå at deigen fester seg til bordet, dryss den med mel.
• Vi tenner ovnen på 200 ° C.
• Vi begynner å forme kakene. Vi tar ett utrullet lag med deig, legger et rundt ildfast form eller et lokk på toppen og skjærer det forsiktig i en sirkel med en kniv. Vi gjentar dette arbeidet 5 ganger til.

Vi tar et bakeplate, ikke oljet, legger en kake på den og sender den til en forvarmet ovn i 7 minutter. Deigen skal være brun. Vi baker også de resterende kakene

Tilbered kremen i henhold til en av oppskriftene nedenfor. Vi belegger dem rikelig med hver av de fem kakene og legger dem på hverandre. Den siste sjette - mal i en blender til en smulekonsistens og rull kaken på alle sider

Smørkremoppskrift:

1. Vi sender terninger, mykt smør i en dyp beholder.
2. Vi sender også melis og litt vanilje dit.
3. Slå på mikseren og visp fløten til den er jevn i høy hastighet.
4. Kremen skal være luftig og luftig. Du kan legge til forskjellige fyllinger for å få nye smaker. For eksempel vil sjokoladesmørkrem, bringebær eller sitrus se uvanlig ut i Napoleon -kaken.

Vaniljesaus oppskrift:

• Hell melk i en gryte eller gryte og sett den på svak varme for å koke opp.
• I mellomtiden skilles eggeplommen fra egget og sendes til en bolle. Tilsett et glass sukker der. Vi maler alt med en spiseskje til sukkerkrystallene løser seg og massen blir hvit.

• Tilsett stivelse og siktet mel i fløten. Vi elter alt grundig.
• Tilsett oppvarmet melk til fløten i en tynn stråle, ca 2 sleiver. Pisk hele tiden med en visp, slik at klumper ikke får tid til å danne seg. Tilsett vaniljesukker.
• Når melken koker, hell blandingen fra en bolle inn i den, visp hele tiden med en visp slik at kremen ikke fester seg til bunnen og veggene. Når de første boblene dukker opp, fjernes den fra varmen og fjernes for å avkjøles.

• Når kremen er varm, rør inn det myke smøret.
• Vaniljesausen viser seg å være delikat, silkeaktig og utfyller perfekt den tørre, smuldrende strukturen på kakene.

Den originale oppskriften på denne kaken skal ha mange tynne kaker, så hvis du vil kan du øke antall lag.

Nylaget Napoleon-kake i henhold til den klassiske oppskriften med trinnvise bilder vil minne deg og dine gjester om barndommens smak. Før du drikker te, anbefaler vi at du setter desserten i kjøleskapet slik at den er riktig mettet med krem. Du kan dekorere den med ferske rips eller bringebær, sjokoladeflis eller mynteblader.

Napoleonkake med kondensert melk

En annen populær oppskrift på Napoleon -kake hjemme, som også kalles klassisk, ved bruk av kokt kondensert melk. Du kan enkelt bygge dette kulinariske kunstverket selv takket være vår trinnvise oppskrift med et bilde. Når du tilbereder en dessert, er det nødvendig å ta hensyn til at det vil kreve ekstra tid for å impregnere kakene.

Derfor anbefaler vi å planlegge te -drikking ikke tidligere enn neste dag, så vil alt få tid til å bli mettet med fuktighet og myke.

Ingredienser til deigen:

• 150 ml kaldt vann;
• 1 egg;
• 1 klype salt;
• 400 g smør;
• 600 g mel;
• 1 ss. l. 9% eddik.

Ingredienser til kremen:

• 1 boks kokt kondensert melk;
• 350 ml melk;
• 500 g 33% krem;
• 1 egg;
• 120 g sukker;
• 1 pakke vaniljesukker
• 1 ss. l. potetstivelse.

Oppskrift:

Rist egg og salt i en liten beholder

• Bland vann og eddik separat i et glass.
• Kombiner egget med vann, bland grundig til det er jevnt og sett i kjøleskapet.

Vi tar smøret ut av fryseren og hakker det i terninger. Vi legger det i en dyp bolle. Sikt 550 g mel der

Vi gni massen med hendene og passerer den forsiktig mellom fingrene. Det er viktig å jobbe raskt slik at oljen ikke varmes opp i hendene. Massen skal bli til små smuler

• Vi lager et hull i midten av oljesmulen. Hell i en tynn vannstråle med et egg, som ventet i kjøleskapet på sin tid. Bland med en slikkepott.
• Vi legger kjøkkenverktøyene til side og samler deigen raskt i en klump med hendene, og elter litt. Massen skal ikke feste seg til hendene dine, men den trenger ikke å bli jevn heller. Det er umulig å elte deigen på lenge, for ikke å miste lag -effekten.

Del deigen i 10 biter og rull dem til kuler. Vi pakker den inn i polyetylen og sender den til kjøleskapet i 2 timer

Når koloboksene har avkjølt seg godt, går vi videre til dannelsen av kaker. Skjær av et stykke pergament og rull ut en deigssirkel på den, ikke mer enn 2 mm tykk. Mel kan brukes om nødvendig for å forhindre at det klistrer seg til hender og kjevle. Klipp ut en sirkel med en flat tallerken

Vi stikker hull på kaken flere steder med en gaffel slik at den ikke hever. Vi legger det sammen med pergamentet på et bakeplate, sender det til ovnen, forvarmet til 220 ° C. Stek i 7 minutter, til kaken er brun. Vi gjør det samme arbeidet med de gjenværende koloboksene. Vi legger de ferdige kakene i en haug. Vi kaster ikke deigpynten, og vi baker dem også - de vil komme godt med senere

• Mens kakene koker og kjøles ned, tilbereder du kremen. Kok opp melken. Kvern egg, stivelse, granulert sukker og vaniljesukker separat i en kjele. Vi sørger for at alle klumpene forsvinner.
• Hell halvparten av den varme melken i en gryte i en tynn stråle og rist massen aktivt med en visp.
• Hell innholdet i kjelen over den gjenværende melken og reduser varmen til lav. Vi fortsetter å blande med en visp og samler de vedheftende bitene fra veggene.

• Vi er ved ovnen hele tiden til kremen begynner å boble. Slå av oppvarmingen og fjern kjelen fra ovnen. Vi lar det stå til side til det er helt avkjølt.
• Tilsett kokt kondensert melk, bland til en jevn, lett karamellmasse dannes.

Pisk den avkjølte fløten i en separat beholder til den er tykk

Rør inn kremen vår i små porsjoner. Som et resultat får vi en frodig masse

Vi samler Napoleon -kake hjemme. Legg en kake på et flatt fat, beleg den tykt med kokt og avkjølt krem. Legg en annen kake på toppen og gjenta prosedyren til ingrediensene er helt brukt. Dekk sidene av kaken med resten av kremen

Mal stekene i en blender og dryss dem over hele overflaten av desserten. Vi setter det i kjøleskapet over natten slik at Napoleon får tid til å trekke. Jo lenger han venter i vingene, jo mer mør og velsmakende blir delikatessen.

Du kan dekorere Napoleon -kaken, tilberedt etter den klassiske oppskriften med tilsetning av kokt kondensert melk hjemme, for enhver smak. Noen bruker bær, mens andre lar desserten være som den er, uten dekor.

Tips fra erfarne konditorer

For å få en virkelig deilig dessert som vil glede deg over ømheten, kan du bruke hemmeligheten til spesialister:

1. Velg smør til deigen, ikke margarin.
2. For å unngå at deigen fester seg til hendene dine, ikke nøl med å tilsette mel, men bare i små porsjoner.
3. For ikke å ødelegge kakene ved et uhell, ikke trykk på dem med en slikkepott når du påfører kremen.

4. For å få en enda mer mør og saftig konsistens, insisterer du på den ferdige kaken i kjøleskapet i minst en dag.

   

Det antas at det er ganske vanskelig å bake Napoleon -kake selv på et enkelt kjøkken med det vanlige settet med verktøy. Det er ganske slitsomt, men selv en nybegynner kan takle oppgaven.