Hvordan sterilisere glassene i mikrobølgeovnen

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Sterilisering av glasset er et av de viktigste stadiene i hermetisering, som ikke kan ignoreres, og den enkleste måten å gjøre det på er i mikrobølgeovnen. Dette vil spare tid og forenkle forberedelsesprosessen.

Hvorfor er det viktig å ikke hoppe over steriliseringsprosessen

For å forhindre at skadelige bakterier kommer inn i sømmene, noe som kan føre til hevelse i lokkene og forgiftning av mennesker, må du skylle glassene grundig og sterilisere dem.

Den vanligste soppen som legger seg i sømmer er Clostridium botulinum (botulinumtoksin), noe som fører til alvorlig forgiftning og forstyrrelse av fordøyelsessystemet. Den legger seg på veggene i bokser hvis du hopper over steriliseringsprosessen, og utvikler seg i lukkede bokser og dekker noen grønnsaker og frukt med mugg.

Selv om den berørte maten blir fjernet, vil soppens sporer forbli i saltlaken eller sirupen. Dette betyr at infeksjon vil være uunngåelig. Derfor er det viktig å ikke passere tilberedningsprosessen gjennom varmebehandlingen av boksene før tetningen rulles. Og hvis du finner en sopp når du åpner konserveringen om vinteren, er det bedre å bli kvitt produktet med en gang.

Regler for tilberedning av bokser for bevaring

Tradisjonelt vaskes og dampes beholdere for arbeidsstykker lenge i en kjele med kokende vann. På grunn av dette vil du imidlertid ofte ikke gjøre bevaring, for ikke å være på et tett kjøkken når det er sommer ute.

Mikrobølge sterilisering av bokser anses som en mer effektiv og raskere metode. Tross alt er alt gjort raskt, og samtidig trenger du ikke å kvele fra den varme luften, samt kaste bort tid og vann.

Vi gjør alt som følger:

• Vi undersøker bankene nøye for sjetonger og sprekker, legger til side de som ikke passer. Ellers vil de sprekke under påvirkning av varm luft.
• Vi skyller dem inne med oppvaskmiddel og skyller skummet grundig av under rennende vann.

• Vi gni de indre og ytre veggene med matvann og la stå i 2 minutter. Deretter vasker vi av den hvite blomsten. Dette vil bidra til å drepe de fleste bakterier og sopp som er usynlige for det blotte øye.
• Hell 2 kopper filtrert vann i glassene. Renset vann vil ikke etterlate kalk på veggene.
• Vi avslører dem i en mikrobølgeovn, mens vi ikke dekker dem med lokk, ellers eksploderer de. Vi setter effekten til 700, maks 800 W og starter teknikken.

• For at boksen skal bli sterilisert riktig i mikrobølgeovnen, er det nødvendig å bestemme hvor mange minutter det vil ta for behandling. Det er ganske enkelt å beregne: for et volum på 1-1,5 liter er 3 minutter nok, og for 2,5-3 liter tar det 6 minutter. Hvis kraften til mikrobølgeovnen er utilstrekkelig, må du fokusere på prosessen med kokende vann. Så snart væsken inne i beholderen begynner å gurgle, vent 3 minutter og slå deretter av mikrobølgeovnen.
• Vi legger små beholdere på en snurrplate i den mengden som passer, og legger treliters beholdere på siden.
• Vi tar ut boksene med tørre hakker eller med et tykt håndkle, og klemmer dem på sidene. Ikke ta dem i nakken, ellers kan glasset sprekke. Vi bruker heller ikke våte gryteholdere, for ikke å skape en sterk temperaturforskjell.

Vi heller vannet i vasken og legger emnene inne for vinteren. Deretter beregner vi hvor mange minutter det vil ta for neste batch, og legger beholderen i mikrobølgeovnen. Legg de bearbeidede boksene opp ned på et rent håndkle

Hvis du planlegger å lage kalde arbeidsstykker, forbereder vi glassene i mikrobølgeovnen på forhånd og lar dem avkjøle. Når det er nødvendig å legge varme produkter, beregner vi hvor mange minutter sterilisering vil ta, og ruller opp emnene umiddelbart etter at beholderen er fjernet fra mikrobølgeovnen.