Tilberedning av kyllingeleverkake

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  snacks

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• kyllinglever
• egg
• mel
• gulrot
• løk
• hvitløk
• vegetabilsk olje
• majones
• krydder

Det er enkelt å lage leverkake. Vi presenterer et utvalg oppskrifter på kyllingleverretter med trinnvise bilder.

Med gulrøtter og løk

Denne kyllingeleverleverkaken fortjener spesiell oppmerksomhet for sin enkle tilberedning og presentable utseende. Den kan enkelt og enkelt tilberedes i henhold til en oppskrift med trinnvise bilder, anbefalinger og tips.

Ingredienser:

• 600 g fersk kyllingelever;
• 2 kyllingegg;
• 3 ss. l. mel;
• 2 store gulrøtter;
• 2 løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• raffinert olje til steking av grønnsaker;
• malt pepperblanding, bordsalt, friske urter - etter smak og lyst;
• 200 g majones for et lag og 100 g for smøring på utsiden.

Forberedelse:

Sørg for å inspisere hvert slakteavfall for ikke å gå glipp av gallegangene. Hvis de kommer over, kutter vi ut unødvendige steder. Vi skyller leveren under springen og legger den på tørkepapir. Eller legg den i en sil og la overflødig væske renne ut

Bryt egg i blenderskålen, tilsett finhakket løk her. Vi slår på enheten med lav hastighet, sender den tilberedte leveren i porsjoner. Vi gjør alt til en homogen masse

Sikt mel til leverpuréen, smak til med krydder, krydder, visp igjen

• Vi lar deigen stå i 10-15 minutter for å stryke, i løpet av hvilken tid melet gir opp glutenet, vil de fremtidige kakene bli mer elastiske.
• Smør en forvarmet panne med raffinert olje, hell i en liten mengde leverdeig og fordel over hele overflaten.

• Vi baker kyllingleverkakeformer på begge sider, legger dem i ett lag på en flat overflate for avkjøling.
• For fylling, rasp de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern, send løken kuttet i små terninger i den samme beholderen.
• Stek tilberedte grønnsaker i raffinert olje til de er myke og gyldenbrune. Vi kaster på en sil for å stable overflødig fett.

La bunnen og fyllet avkjøles helt, bland majones, knust hvitløk og sauterte grønnsaker i en bolle

Vi danner en godbit på en flat tallerken, smører hver leverpannekake med en grønnsaksblanding. Vi belegger strukturen med den gjenværende sausen og sender den til kjøleskapet over natten. Server leverkaken etter 8-12 timer, pynt med friske urter og revet eggeplomme

For en slik godbit er det bedre å bruke kjølt lever, siden frossen lever blir mer flytende når den pureres.

Med semulegryn

En slik leverkake laget av et kyllingprodukt viser seg å være delikat i tekstur og luftig i utseendet. Som angitt i oppskriften med trinnvise bilder, må du lage den i ovnen og krydre fyllet med sopp og krydder.

Ingredienser:

• 500 g fersk lever;
• 100-150 g champignon eller østerssopp;
• 1 middels løk;
• 2 kyllingegg;
• 2-3 st. l. tykk rømme;
• 3 ss. l. lokkefugler;
• 2 ss. l. raffinert olje;
• bordsalt og malt pepperblanding - etter smak.

Forberedelse:

Vask slakteavfallet grundig, fjern vener og filmer. Vi skjærer leveren i små biter, maler i en blender eller i en kjøttkvern til en homogen halvflytende masse

Bland egg, rømme og innmat i en separat dyp bolle

Tilsett semulegryn, salt, pepper massen og la den stå til side i 20 minutter, dekk til med et kjøkkenhåndkle

Gni gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i tynne kvarter av ringer, stek i oppvarmet vegetabilsk olje til den er myk og lys gylden

Vask soppen, skrell og skjær om nødvendig i små skiver. Stek soppen i litt vegetabilsk olje til den er mør

Vi kler bunnen av den delte kakeformen med pergament, smør med olje. Hell en tredjedel av levermassen her

Fordel de avkjølte soppene i et jevnt lag over hele overflaten av arbeidsstykket

• Hell den andre delen av basismassen i formen.
• På toppen av levermassen med en skje, fordel de stekte grønnsakene presset fra oljen jevnt.

• Fyll hele massen med den tredje delen av hovedmassen.
• Vi sender leverkaken til en ovn som er forvarmet til 190 grader i 40 minutter. Av og til sjekker vi beredskapen med en tannpirker.
• Vi tar kaken ut av ovnen, lar den avkjøles helt.
• Før servering, dekorer kaken laget av kyllingelever i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder med revet ost, urter, skiver friske tomater.

Med melk eller kefir

En slik kyllingeleverleverkake i henhold til den foreslåtte oppskriften med et bilde inneholder et minimum av kalorier. Og selv om det ikke kan kalles diett, er retten veldig mør.

Ingredienser:

• 600-700 g lever;
• 2 ss. l. potetstivelse;
• 100 ml fersk melk eller kefir;
• 500 g rå gulrøtter;
• 500 g løk;
• raffinert olje - til steking av grønnsaker;
• bordsalt og malt pepper - etter smak.

Forberedelse:

Gni de skrellede gulrøtter på et rivejern med store hull, skjær den tilberedte løken i tynne kvarter av ringer. Kok de tilberedte grønnsakene i en forvarmet skillet til de er myke og gyldne. Legg steken på et fat og avkjøl til romtemperatur

• Vi vasker kyllingelever, kutter ut alle gallegangene. Vi kaster kyllingbiffen på en sil.
• Mal produktet i en kjøttkvern, tilsett stivelse, egg og krydder her. Elt grundig til det er glatt.

• Dekk kjeksformen med pergament. Hell 2/3 av den tilberedte levermassen her.
• Dekk basen jevnt med ristede og avkjølte løk og gulrøtter. Hell resten av deigen på toppen.

• Vi slår på ovnen på 200 grader, sender kaken i 40 minutter.
• Vi fjerner fra ovnen, la den avkjøles helt.

Du kan servere en slik godbit med rømme eller krydret saus, skåret i porsjoner, som vist på bildet til oppskriften

Leverkake i en sakte komfyr

Hvis du har en slow cooker, kan du også lage kyllingeleverkake i den. En oppskrift med trinnvise bilder hjelper deg med å velge de riktige produktene og blande dem i riktige proporsjoner.

Ingredienser:

• 500 g fersk lever;
• 3 kyllingegg;
• 1 ts bakepulver til deig;
• 6 ss. l. fløte eller tykk rømme;
• 1 gulrot;
• 2 løk;
• 1-2 ss. l. raffinert olje;
• malt svart pepper og bordsalt - etter smak og lyst;
• majones - til fyllet.

Forberedelse:

1. Gni gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken med en kniv.
2. Skyll leveren grundig og tørk den i et dørslag eller på et kjøkkenhåndkle. Skjær i små biter, praktisk for hakking med en blender.
3. Slip slakteavfallet grundig i en kjøkkenmaskin eller en kjøttkvern med et fint rist. Tilsett 1 løk på slutten.
4. Hell massen i en beholder for deig, tilsett egg og krydder i basen, rør med en visp til den er jevn.
5. Vi sender bakepulver og fløte eller rømme til massen. Bland igjen.
6. Smør multikokebollen med raffinert olje, hell leverbunnen her. Vi slår på enheten for “Multipovar” -funksjonen i 45 minutter ved en temperatur på 150 grader. Vi lukker lokket. For å gjøre det lettere å fjerne slike bakevarer fra bollen til enheten, anbefales det å kle bunnen og sidene av beholderen med tverrgående strimler av pergament før deigen helles. Så snart kaken eller paien er klar, gjenstår det bare å trekke i enden av papirstrimlene og fjerne den møre deigen fra rettene.
7. Stek grønnsakene i en gryte i raffinert olje til de er myke. Vi sender stekingen på en tallerken og lar den avkjøles, tilsett en generøs porsjon majones i fyllet.
8. Så snart pipet til multikokeren varsler om slutten av prosessen, må du koble den fra strømforsyningen. La kaken stå i ytterligere 10 minutter og fjern den forsiktig fra bollen.
9. Skjær den helt avkjølte basen horisontalt i 2 deler.
10. Ha fyllet på den første skorpen, dekk til med andre halvdel av kyllingeleverkaken. Vi belegger godbiten på alle sider med majones, som vist på trinnvise bilder for oppskriften, og sender retten til kjøleskapet i 2-3 timer.

Pynt kaken med ferske urter, revet ost og kokte egg, skiver tomater og agurker, ferske urter etter smak.

Puffleverkake

En slik kyllingeleverleverkake i henhold til en oppskrift med trinnvise bilder vil bli et ekte mesterverk hvis du diversifiserer fyllet. For dette bruker vi de vanligste, enkle og rimelige produktene.

Ingredienser til deigen:

• 700 g fersk lever;
• 2 store løk;
• 4 kyllingegg;
• 2 ss. fersk melk;
• 1, 5 Art. mel;
• salt og malt svart pepper - etter smak;
• 2 ss. l. raffinert olje.

Ingredienser til grønnsaksfyllet:

• 2-3 mellomstore gulrøtter;
• 3 mellomstore løk;
• 2 ss. l. raffinert olje;
• krydder og krydder - etter smak og lyst;
• rømme eller majones (gjerne hjemmelaget).

Ingredienser til ostefyllet:

• 100 g hard ost;
• 3 kokte egg.

Forberedelse:

• Vi passerer den tilberedte leveren og 1 løk gjennom en kjøttkvern. Smak massen til med salt og pepper.
• Vi kjører også inn egg, tilsetter melk og siktet mel. Hell ut vegetabilsk olje og bland deigen grundig.

La det stå i ca 15 minutter. Stek leverpannekaker i en varm stekepanne, smurt med olje, på begge sider

Legg de ferdige kakene forsiktig i ett lag på en flat overflate for å kjøle seg ned

Finhakk de resterende løkene, tre gulrøtter på et rivjern med store hull. Stek grønnsakene i en stor skillet til myke og gyldne kanter vises på bitene. Hell stekingen i en egen tallerken, la den avkjøles helt

• Stek kyllingegg i 10 minutter, fyll med kaldt vann og skrell. Vi gni dem sammen med ost på et grovt rivjern.
• Når bunnen til leverkaken for kyllingelever er avkjølt, monterer du retten, som vist på trinnvise bilder for oppskriften. Legg først en pannekake på en flat tallerken og smør den med rømme.

• Dekk med neste stykke, påfør igjen saus eller rømme, dryss med revet blanding.
• Vi gjentar dette til pannekakene går tom.
• Vi belegger sjenerøst toppen og sidene av den appetittvekkende godbiten med rømme eller majones, drysser med kokt protein revet på et fint rivjern. Vi sender leverkaken til kjøleskapet for natten.
• Om ønskelig, når du serverer, kan du dekorere retten med finhakket grønn løk eller fersk dill og kokte egg.

Med fersk agurk

Oftest forbereder de leverkaker med stekte løk og gulrøtter. Vi tilbyr en oppskrift på en rett med et lag med friske grønnsaker for å legge til rette for en solid base.

Ingredienser:

• 850 g fersk lever;
• 200 g rømme 20%;
• 170 g majones;
• 3 kyllingegg;
• 1-2 friske agurker;
• 3 fedd hvitløk;
• fersk dill etter smak;
• 3 ss. l. mel;
• 1 ts salt.

Forberedelse:

• Mal leveren i en blender, kjør inn eggene her. Sikt mel i en bolle, tilsett 2 ss. l. rømme og krydder. Vi slår på prosessoren i 2-3 minutter.
• Stek små pannekaker fra den resulterende massen i en varm skillet med smør. La dem avkjøle helt.

Bland rømme og majones med presset hvitløk og urter

Hver for seg, tre på et grovt rivjern, vasket og tørket stor agurk

• Legg den første pannekaken på en flat tallerken, smør den med rømme og hvitløksmasse.
• Dekk med neste pannekake, påfør igjen et tynt lag av den tilberedte sausen og dryss med revet agurk. Gjenta lag.
• Smør retten på alle sider med den gjenværende sausen, send den til kjøleskapet over natten.

Ved servering kan du dekorere med kokte egg og revet ost med friske urter.