Tilberedning av lecho fra tomater Slikket fingrene uten sterilisering

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  blanke

• Matlagingstid:

  1, 5 timer

Ingredienser

• tomater
• Paprika
• vegetabilsk olje
• sukker
• salt
• allehånde
• hvitløk
• eddik

Tomato lecho er en forrett opprinnelig fra Ungarn. Om vinteren tilberedes den uten sterilisering, med forskjellige tilleggsingredienser. Smaken viser seg å være slik at du slikker fingrene.

Klassisk oppskrift

Lecho har en lys hvitløksmak og aroma. Forbereder seg raskt og enkelt.

Ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 3 kg søt pepper;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 250 g granulert sukker;
• 2 ss. l. salt;
• svart pepper og søte erter etter smak;
• 5 hvitløkshoder;
• 2 ts eddikessens.

Forberedelse:

Sorter tomatene og forbered dem, kutt i mellomstore skiver. Send til en beholder som er egnet for matlaging, vent på aktiv koking

Behandle pepper: fjern alle ubrukelige deler, stilker og frø. Skjær i strimler 1, 5 cm tykke

Så snart tomatene koker, reduser du varmen, koker i 15-20 minutter etter å ha lukket lokket

• Slå av, gni inn små porsjoner gjennom en sil. Resultatet er en ren tomat: ingen frø, ingen skall.
• Mål 4 liter tomat, send tilbake til gryten.

• Kok igjen. I mellomtiden skreller du hvitløken ved å dele den i båter. Skjær i skiver. Tilsett kokt tomatjuice.
• Send olje, sukker, salt, erter av sort og allehånde og rør.
• Legg ut paprikaen. Kok opp, kok i 20 minutter under omrøring av og til. Grønnsaken skal forbli litt hard, så viser konserveringen seg å være veldig velsmakende.

• Tilsett eddikessens, fortsett å lage mat i 2-3 minutter.
• Sett i krukker uten å slå av oppvarmingen. Rull godt sammen. Snu, dekk til.
• For en matbit anbefales det å velge tykkere og fetere paprika.

Tomatlecho uten eddik

Det er ingen eddik i oppskriften. Tomatlecho for vinteren brukes som en kald matbit og til matlaging av andre retter. Snacksen tilberedes raskt, enkelt og uten sterilisering. Det viser seg så deilig at du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 3 kg paprika;
• 1 kopp sukker;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

Mal tomatene til puré ved hjelp av en hvilken som helst praktisk metode. Hell i en passende beholder

Tilsett sukker, salt, olje. Sett på ovnen, sett på en langsom brann, og varm av og til under oppvarming til hovedingrediensene er fullstendig oppløst

Forbered paprika til hermetikk, hakk grovt. Send til tomatmasse. Etter koking, kok i 15-20 minutter. Pepperen skal være halvkokt

Forbered krukker og lokk parallelt

Hell den ferdige lechoen, forsegl den tett, snu den og dekk til

Konservering lagres i kjelleren, men denne lechoen kan stå i romtemperatur.

"Lat" lecho

Tomato lecho er rask og enkel å forberede til vinteren. Forretten ble kalt "lat", siden alle produktene bare er kuttet og stuet i en kjele. Oppskriften er uten sterilisering, men smaken er slik at du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 0,5 kg søt pepper;
• 0,5 kg løk;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml bordseddik;
• 200 g sukker;
• 100 g salt.

Forberedelse:

• Skjær tomatene i små båter i en passende gryte.
• Forbered og skrell paprikaen. Skjær i strimler.

• Mal gulrøtter til grønnsaksalater.
• Skjær løken i strimler.
• Samle grønnsaker i en bolle. Kok, kok i et kvarter. Tilsett deretter sukker, salt, eddik og olje. Bland alt godt, kok i ytterligere 40 minutter.

• Forbered krukker på noen måte. Legg lokkene i en tallerken og hell kokende vann over.
• Fordel den varme lechoen. Lukk med en nøkkel, snu og pakk inn.
• Prøv å ikke oversteke grønnsaker, ellers blir den ferdige lechoen smakløs.

Lecho med tomater og bønner

Den enkleste tomatlechoen for vinteren kan gjøres om til en ekte yummy som du til og med kan slikke fingrene på. Det er nok å legge til litt bønner. En forrett tilberedes uten sterilisering.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 2 kg paprika;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g løk;
• en halv liter boks bønner;
• 1 ss. l. hakket hvitløk;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 3 ss. l. salt;
• 7 ss. l. Sahara;
• 80 ml bordseddik;
• 2-3 laurbærblader;
• allehånde og sort pepperkorn 5 stk.

Forberedelse:

Ha bønnene i en dyp bolle, suge i kaldt vann. La det stå i 2-3 timer til det svulmer helt. Kok til det er mørt, ha i et dørslag

Skyll tomatene, del i terninger

Bearbeid paprikaen, hakk den grovt

Mal gulrøtter til grønnsaksalater

• Skjær løken i halve ringer.
• Hell solsikkeolje i en bolle, varm opp. Send løk og gulrøtter. Stek på svak varme til den er gjennomsiktig.

• Ha tomater hakket gjennom en kjøttkvern i grønnsaker. Tilsett hakket paprika. Kok, kok i 10 minutter etter å ha redusert oppvarmingstemperaturen.
• Etter den angitte tiden, legg bønnene. Send hakket hvitløk, laurbærblad, pepparkorn, salt og sukker. Bland alt forsiktig, kok i 15 minutter.

• I løpet av denne tiden forbereder du glassene: skyll med brus, steriliser over damp. Kok lokkene.
• 5 minutter før du er klar til å helle i eddik, rør.
• Reduser varmen til et minimum. Pakk lecho forsiktig i glass.

• Lukk med varme lokk, rull sammen. Snu opp ned. Dekk til med et teppe for å avkjøles gradvis.
• For å få et lysere arbeidsstykke, bruk en flerfarget pepper.

Tomatlecho med løk

Tomato lecho for vinteren er en velkomstbit på festbordet. Den tilberedes uten sterilisering, raskt og viser seg å være uforlignelig - du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• 2,5 kg skrelt søt paprika;
• 2 kg tomater;
• 2 ss. l. salt;
• 700 g løk;
• 200 g sukker;
• 2-3 st. l. bordseddik;
• 5 fedd hvitløk.

Forberedelse:

Skjær paprikaen i middels skiver

Lag tverrsnitt på tomatene. Ha i en dyp bolle, hell kokende vann over. For tilberedning av konservering anbefales det å ta bare frukt av høy kvalitet, siden bruk av andre ranger kan ødelegge smaken av den ferdige snacken

• La stå i 2-3 minutter, skrell og kvern med en blender.
• Kok tomatmassen, fjern skummet, kok i 20 minutter. Tilsett salt, sukker, tilsett olje. Rør og la det småkoke i 3 minutter.

• Legg ut hakket paprika, tilsett pepparkornene. For pikant kan tørre urter legges til arbeidsstykket: basilikum, merian.
• Ha løken i en kjele, før du har kuttet dem i halve ringer eller strimler. Rør forsiktig, kok opp, fortsett å lage mat i middels varme i et kvarter.

• Hell i eddik, send hakket hvitløk, varm i 5 minutter.
• Pakk i bokser, lukk godt.

Snu, pakk inn til den er avkjølt. Overfør til lagring i en kjeller

Tomatlecho med courgette

For matlaging av lecho fra tomater for vinteren, er courgette av hvilken som helst modenhet egnet. Emnet er laget uten sterilisering. Henviser til oppskriftene fra serien "Du vil slikke fingrene", som modne og saftige tomater velges for.

Ingredienser:

• 1 kg courgette;
• 1,5 kg tomater;
• 4 belger med paprika;
• 6 fedd hvitløk;
• 100 g sukker;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. bordseddik;
• 1 st. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Forbered courgetter, paprika, tomater for hermetikk, hakk i middels terninger

Send tomatene til kokekannen, sett på ilden. Tilsett sukker og salt umiddelbart. Under oppvarmingsprosessen skiller grønnsaken ut juice. Når det har kokt, stek i 10 minutter

Ha zucchini, paprika, olje, etter koking, kok i 30 minutter. Tilsett hakket hvitløk et kvarter før du slår av ovnen. Hell i eddik, dekk til

• Hell i glass, lukk og snu umiddelbart. Du trenger ikke pakke inn, så grønnsakene forblir sprø.
• Avkjøl, overfør til lagring i et undergulv.

Ung courgette kan brukes uten peeling, mens store krever fjerning av frø og grov hud.

Tomatlecho med agurk

Om vinteren kan du forberede en interessant lecho fra tomater og agurker uten sterilisering. Denne oppskriften tilhører serien "Du vil slikke fingrene", den vil overraske familien din.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 500 g søt pepper;
• 200 g hvitløk;
• 2 chilipepper
• 200 g sukker;
• 2 ss. l. salt;
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• 7 ss. l. bordseddik.

Forberedelse:

• Pepper, tomater, skyll og tørk. Klipp ut deler som ikke er spiselige. Skjær og slip på en praktisk måte.
• Ha tomatpuréen i en passende beholder. For å oppnå en mer delikat tekstur av emnet, gnides den resulterende massen i tillegg gjennom en fin sil. Dette fjerner frø, grove skinn.

• Send vegetabilsk olje, sukker, salt til massen. Sett beholderen på komfyren, kok opp.
• Skjær agurkene i mellomstore skiver. Send til pannen med andre grønnsaker, bland alt forsiktig. Kok opp, kok i ytterligere 15-20 minutter.

Hell i eddik, kok i ytterligere 2-3 minutter

• Organiser deg i banker. Lukk, pakk inn avisen og legg den på et varmt sted.
• For bevaring kan du bruke gjengrodde agurker. Det viktigste er å fjerne store frø fra dem.

Tomatlecho med ris

Tomater og ris kan brukes til å lage deilig lecho til vinteren. Den er laget på resept uten sterilisering. Det er ingen eddik i sammensetningen, forretten viser seg å være utrolig i smaken, du slikker bokstavelig talt fingrene.

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g søt pepper;
• 0,5 kg løk;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 210 g ris;
• 125 g sukker;
• 40 g salt.

Forberedelse:

1. Ha hakkede løk i en kjele, hakket paprika i små skiver, revet gulrøtter. Hell hakket tomatpuré, olje, rør.
2. Rør av og til, kok i 1 time etter koking.
3. Skyll risen, eller hell i bløt i varmt vann. Så frokostblandingen vil koke raskere.
4. Send salt og sukker til grønnsakene.
5. Hell ut frokostblandinger, bland, kok i 30 minutter (temperaturregime - minimum).
6. Pakk varm lecho i beholdere, rull sammen. Snu glassene, la avkjøle en stund.
7. Mengden ris kan justeres etter smak.

Tomatlecho for vinteren kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter uten sterilisering. Forrettene viser seg å være originale og veldig velsmakende - du vil slikke fingrene! Sørg for å prøve å forberede flere krukker.