Kake "Medovik" - bedre oppskrifter hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Kake "Medovik" er en kjent dessert med en delikat smak. Det er ikke vanskelig å lage det hjemme, fordi oppskriften med et bilde er enkel, men prosessen er arbeidskrevende. Men ikke spar tid og krefter, for resultatet blir en bursdagskake med honning og karamelsmak.

Honningkake - en klassisk oppskrift

Hvis du velger de riktige produktene og tar hensyn til noen av nyansene, blir honningkaken veldig velsmakende og mør. Og hvis du aldri har prøvd å lage en slik dessert hjemme, tilbyr vi en klassisk oppskrift med et bilde av en kake med rømme.

Kakeingredienser:

• 2 egg;
• 220 g sukker;
• 100 g smør;
• 2 ss. l. honning;
• en klype salt;
• 1 ts soda;
• 400 g mel.

Til rømme:

• 300 ml rømme;
• 200 g melis;
• 250 g smør.

Forberedelse:

• Til å begynne med, bland eggene med sukker og salt i en kjele, visp med en mikser eller en vanlig visp til det er jevnt.
• Vi sender smør og honning til de piskede eggene, legger kjelen på ilden og får massen til å koke, men i ingen tilfelle koker vi, ellers vil eggene krølle seg.

• Vi fjerner gryten fra varmen, tilsett brus umiddelbart og bland alt aktivt.
• Så snart skummet legger seg, begynner vi i porsjoner direkte inn i den varme massen for å introdusere det siktede melet. Vi elter myk deig - du trenger ikke å tette den med mel.

• Del deigen i det nødvendige antall deler, form hver til en bolle, legg på en tallerken drysset med mel, dekk med folie og sett på et kjølig sted i en time. I løpet av denne tiden vil det bli mer tett, og det vil være lett å jobbe med det.
• Deretter tar vi ut koloboksene, ruller dem til tynne kaker og skjærer dem til ønsket diameter. Vi fjerner ikke pynten, men baker sammen med kakene. Du må også kutte kaken med en gaffel over hele overflaten slik at deigen ikke bobler under stekingen.

Vi baker kakene ved 170 ° C i ikke mer enn 5 minutter. Brett inn en haug og avkjøl helt

• Til kremen, ta mykt smør, tilsett melis og pisk i høy hastighet i 5 minutter.
• Tilsett rømme (helst fet) i det piskede smøret, pisk alt igjen til det er jevnt.

• Fordel rømme jevnt over alle kakene.
• Legg kakene på fatet oppå hverandre, fordel kremen i et jevnt lag.

Vi dekker også siden av den innsamlede kaken med krem

Mal kuttene fra kakene til ikke for små smuler og påfør over hele overflaten av desserten. Vi fjerner kaken på et kjølig sted i minst 2 timer slik at den blir gjennomvåt

Interessant! Kake "Napoleon" i en panne med trinnvise bilder

Til baking er det bedre å bruke flytende honning, det blir lettere å elte deigen. Men hvis honningen er kandisert, så spiller det ingen rolle, vi smelter den bare i et vannbad.

Honningkake med kokt kondensert melk

I dag er det forskjellige alternativer for hvordan du kan lage en honningkake hjemme. Noen konditorer, og til og med enkle husmødre, prøver å diversifisere metodene og alternativene for matlaging. Slik dukket oppskriften på en dessert med kokt kondensert melk, noe som gir den en behagelig karamelsmak.

Kakeingredienser:

• 2 egg;
• 150 g sukker;
• en hvisking av salt;
• 70 ml honning;
• 90 g smør;
• 1 ts soda;
• 400 g mel.

Til kremen:

• 400 g ostemasse;
• 380 g kokt kondensert melk;
• 200 ml krem (fra 33%).

Forberedelse:

• La oss starte med kakedeigen. Vi tar egg, salt og sukker, kombinerer alt i en vanlig beholder og slår til det blir luftig skum.
• Hell massen i en kjele, og ha deretter smør og honning. Vi setter på lav varme og varmer massen godt, men husk at ved 65 ° C begynner eggene å krølle.
• Hell brus i den varme massen, bland alt raskt, og tilsett deretter mel i deler og kna den myke deigen.

Del deigen i like biter, rull dem til koloboks og avkjøl dem under en plastfolie i en time

Etter koloboks, rull dem til tynne kaker, skjær ut sirkler med ønsket diameter og stek i nøyaktig 5 minutter ved en temperatur på 170-180 ° С. Samtidig baker og klipper vi deigen sammen med kakene

• Mens de ferdige kakene avkjøles, tilbereder du kremen. Bland ostemassen i en bolle med kokt kondensert melk.
• Visp veldig kald krem i en egen bolle til den er lys. Etter det blander vi dem i porsjoner til en masse ost og kondensert melk.

Vi samler kaken - legg kakene oppå hverandre, strøk jevnt med krem

Dekk den allerede monterte kaken helt med fløte, dryss med rester, malt i smuler og fjern honningdesserten på et kjølig sted i flere timer

Til kaken er det bedre å bruke lys honning, siden den mørke honningen har en mer uttalt smak. Bokhvete vil ikke fungere - med det blir desserten tart.

Interessant! Oppskriften på en deilig Kiev -kake ifølge GOST

Karamell "Medovik" på 30 minutter

Det er ikke vanskelig å tilberede en kake "Medovik", men det vil ta tid. Men i dag er det en veldig interessant oppskrift med et bilde uten å rulle kakene. På bare 30 minutter hjemme kan du få en deilig karamelldessert til et familie- eller feriebord.

Ingredienser til deigen:

• 3 egg;
• 225 g smør;
• 150 g rørsukker;
• 150 ml honning;
• 1, 5 ts soda;
• en klype salt;
• 450 g mel.

Til kremen:

• 750 ml rømme (25-30%);
• 70 g melis;
• 50 ml honning.

Forberedelse:

Hell sukker i en gryte med tykk bunn og smelt den over svak varme, det vil si tilberede karamell. Det viktigste er ikke å brenne det, ellers vil det smake bittert

• Vi sender smør ved romtemperatur til karamellen, rører, slår av brannen.
• Så snart oljen er helt smeltet, tilsett honning, rør og tilsett brus, og bland også alt aktivt.
• Hell honningkaramellmassen i en bolle, avkjøl til den er varm og kjør egg inn i den en etter en, og rør hver gang til den er jevn.

Sikt mel og elt myk deig

• Legg den tredje delen av deigen på en stekeplate med pergament eller et teppe, fordel den i et jevnt lag og send den til ovnen i 8-10 minutter (temperatur 180 ° C).
• Vi tar ut den ferdige kaken, kutter av de ujevne kantene og kutter i to deler. Vi kaster ikke pynten, de kommer fortsatt godt med.
• På samme måte baker vi to kaker til, deler hver i to.

Til kremen, ta den fete rømme og slå den med tilsetning av melis og honning

• Nå belegger vi kakene med krem og samler kaken.
• Smør toppen og sidene av kaken med resten av kremen.
• Tørk kakene, kvern dem i en blender og dryss hele kaken med den resulterende smula.
• La desserten trekke og send den til et kjølig sted i minst 3 timer.

Honningdesserten blir mer mør og myk hvis deigen varmes opp i et vannbad.

Sjokolade "Medovik" med vaniljesaus

Sjokoladekake "Medovik" er en annen oppskrift med et bilde av en deilig dessert. Den baker også kaker, men fløten er vaniljesaus, men basert på rømme og med tilsetning av fløte. Sørg for å prøve å lage en slik kake hjemme, du vil definitivt like den.

Kakeingredienser:

• 3 egg;
• 260 g sukker;
• 0,5 ts salt;
• 3 ss. l. honning;
• 60 g kakao;
• 120 g smør;
• 1, 5 ts soda;
• 350 g mel.

Til kremen:

• 300 ml melk;
• 1 egg;
• 40 g stivelse;
• 230 g sukker;
• 80 g smør;
• 100 ml rømme;
• 250 ml krem.

Forberedelse:

1. Til å begynne med tar vi en sleiv med en tykk bunn, bryter eggene i den, tilsetter deretter salt og sukker og rører alt til det er jevnt med en vanlig visp.
2. Hell kakao i eggeblandingen, hell i honning og bland alt igjen.
3. Nå sender vi smør til massen og legger kjelen på bålet. Etter at de første boblene dukker opp, fjernes den fra varmen.
4. Hell brus i den varme sjokolademassen og rør kraftig.
5. Deretter begynner vi å introdusere mel i porsjoner, som må siktes, elt deigen.
6. Del deigen i like biter, rull dem til koloboks, pakk dem med folie og legg dem på et kjølig sted i en time.
7. På dette tidspunktet vil vi forberede kremen. I en bolle kombinerer du egget med salt, sukker og stivelse. Det er bedre å bruke maisstivelse, det er mer delikat. Nå gni vi alt med en visp til det er jevnt.
8. Vi sender melken til komfyren, får den koke opp, men pass på at den ikke koker.
9. Hell varm melk i eggemassen under aktiv omrøring i en tynn stråle.
10. Etter det setter vi massen tilbake i kjelen, tilsetter rømme og steker fløten over middels varme til den tykner. Hvis massen kommer ut med klumper, kan den stikkes gjennom med en nedsenkbar blender eller føres gjennom en sil.
11. Ha mykt smør i vaniljesausen, bland til det er jevnt, dekk med folie i kontakt og legg det på et kjølig sted.
12. Vi ruller ut de avkjølte koloboksene, kutter ut kakene med ønsket diameter, stikker hver med en gaffel over hele overflaten og steker i 7-8 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
13. Legg de ferdige kakene på risten og avkjøl helt.
14. Vi går tilbake til kremen. Vi tar veldig kald krem og slår til tette topper. Pisk vaniljesmassen litt og bland med pisket krem ved hjelp av en slikkepott.
15. Vi fordeler kakene oppå hverandre, belegger hver med krem.
16. Vi dekker også den innsamlede desserten helt med den resterende kremen, legger den på et kjølig sted i flere timer og drysser den med kakao før servering.

Etter tilsetning av brus vil massen begynne å skumme, noe som betyr at den har reagert med honning. Hvis dette ikke skjedde, viste honningen seg å være av dårlig kvalitet, og brusen må slokkes med sitronsaft.

Fløyel "Honey" med mascarpone

Hvis du vil overraske gjestene dine med en uvanlig dessert, tilbereder du en fløyel "honning" for dem. En så utrolig mør og deilig dessert vil ikke etterlate noen likegyldige.

Interessant! Tilberedning av Raffaello -kake etter den mest delikate oppskriften

Ingredienser til deigen:

• 200 g sukker;
• 250 ml honning;
• 150 g smør;
• 4 egg;
• 700 g mel.

Til kremen:

• 7 eggeplommer;
• 500 ml melk;
• 160 g sukker;
• 45 g stivelse;
• 180 g smør;
• 1 ss. l. vaniljeekstrakt;
• 650 g mascarponeost.

For ganache:

• 70 g mørk sjokolade;
• 60 ml krem (21%).

Forberedelse:

1. I en beholder kombineres honning med brus og varmes opp i et vannbad til det er luftig.
2. Tilsett sukker og smør til den smeltede honningen, fortsett å varme opp massen til sukkeret er fullstendig oppløst.
3. Nå introduserer vi eggene, rør alt godt og varm i ytterligere 5 minutter.
4. Hell den resulterende massen av karamellfarge i en bolle og tilsett mel i små porsjoner, kna den bratte, men myke deigen.
5. Vi deler den i 8-10 like deler. Rull hver til en tykkelse på 2 mm. Vi kutter ut kakene med nødvendig diameter, lager punkteringer med en gaffel og steker i 5 minutter ved 170 ° C.
6. Avkjøl de ferdige kakene, og tilbered på dette tidspunktet en krem for impregnering.
7. I en bolle med eggeplommer sender vi sukker med stivelse og vaniljeekstrakt, rør med en visp til det er jevnt.
8. Kok opp melken og hell den i eggeblandingen i en tynn stråle.
9. Vi returnerer massen til ilden og koker under konstant omrøring til den tykner.
10. Bland mykt smør i vaniljemassen og dekk med folie, sett på et kjølig sted i 3 timer.
11. Etter vaniljesausen, kombiner med kremost og visp til det er jevnt.
12. Vi belegger hver kake med krem og samler kaken.
13. Vi dekker den innsamlede desserten helt med den resterende kremen og legger den på et kjølig sted i flere timer, helst over natten.
14. Påfør et nytt lag krem før servering, flat ut kaken.
15. Til ganache, hell de mørke sjokoladebitene med varm krem, la stå i 2 minutter, og rør deretter til det er jevnt.
16. Ved å bruke en matpose påfører vi ganache på kaken, dekorerer desserten med frisk frukt og bær. Hvis ønskelig, støv fruktbitene med gyllen kandurin.

Husk at honning er ganske søt, så det er viktig å ikke overdrive det med sukker, ellers blir desserten for klønete. Og hvis kakene likevel viste seg å være veldig søte, så er det bedre for impregnering å tilberede rømme.

I dag kan du i en hvilken som helst butikk kjøpe en langsiktig "Medovik", som ikke i det hele tatt ligner en hjemmelaget kake, siden shortbread kaker og margarin brukes til fremstilling. Derfor bør du ikke kaste bort penger, men heller finne tid til å glede dine nærmeste med en veldig velsmakende og delikat dessert.