Fløteis til kake

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  desserter

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• krem mascarpone
• smør
• krem
• ferske jordbær
• melis
• vanillin
• maisstivelse

Det er flere hundre varianter av kremer som brukes til å lage kaker og bakverk, alle forskjellige i smak, ingredienser og tilberedningstrinn. I dag er det verdt å snakke om kremen "Sundae" til kaken, oppskriften med trinnvise bilder av tilberedningen som presenteres i artikkelen.

Krem "Plombir" med mascarponeost

Denne oppskriften inneholder bare den klassiske sammensetningen av produktene, men du kan tilsette forskjellige bær for å gi en spesielt rik smak. Hvis det ikke er mulig å kjøpe Mascarpone -ost, erstattes den med annen ostemasse.

Ingredienser;

• mascarpone eller annen myk ost - 200 gram;
• smør - 150 gram;
• krem med et fettinnhold på 30% - 1 glass;
• ferske jordbær - 150 gram;
• melis - 200 gram;
• vanillin - 1 pakke;
• maisstivelse - 5 gram.

Steketrinn:

Lag potetmos av ferske jordbær, og slik at det ikke er frø i kremen, mal jordbærene gjennom en fin sil

Tilsett 5 gram stivelse til den tilberedte puréen og kok alt over svært lav varme. Den ferdige puréen avkjøles

Det mykede smøret tilsettes puréen fra bærene og smøret piskes i cirka tre minutter. Slåingen utføres i et sakte tempo

Tett krem helles i en egen bolle og piskes til en tett masse, etter at den nødvendige mengden pulverisert sukker og vaniljepulver er tilsatt til sammensetningen

Begge tilberedte masser kombineres til en, det er ikke nødvendig å piske sammensetningen sammen, det er nok bare å blande den

Det viser seg en utmerket krem "Sundae", som er egnet for en kake. Denne trinnvise fotooppskriften inkluderer bruk av jordbær, men du kan bruke bringebær eller rips hjemme

Vaniljesaus "Sundae"

En slik krem er ikke vanskelig å tilberede, den er basert på en vanlig vaniljesaus med tilsetning av stivelse og kyllingegg.

Det er nødvendig å koke arbeidsstykket ved langsom oppvarming, men ikke i et vannbad, ellers vil ikke kremen vise seg å ha riktig tetthet. Sammensetningen inneholder krem, noe som bidrar til å oppnå en kremaktig smak.

Ingredienser:

• gelatinekorn - 15 gram;
• melk 3, 2% - 300 ml;
• smør - 50 gram;
• granulert sukker - 50 gram;
• kyllingegg - 2 stykker;
• renset vann - 50 ml;
• krem med et fettinnhold på 30% - 500 ml;
• maisstivelse - 20 gram.

Forberedelse:

I en beholder kombineres 100 milliliter melk med stivelse, tilsett 30 gram granulert sukker og 2 kyllingegg der

Ytterligere tjue gram sukker tilsettes til resten og blandingen bringes til koking ved langsom oppvarming

Så snart melken koker, tilsettes melk med tilsetning av kyllingegg og stivelse. Kok opp kremen til ønsket tykkelse er oppnådd

Så snart kremen har avkjølt, tilsett smør og slå massen grundig i omtrent fem minutter

Gelatin helles med vann og får lov til å brygge, hvoretter den blir oppvarmet og injisert i den resulterende kremen. La blandingen avkjøle seg i kjøleskapet, og visp fløten i mellomtiden til et stabilt skum

Kremen tilsettes den kjølte fløten og blandes forsiktig til den er jevn

Som et resultat fikk vi en ganske tykk krem "Sundae", som kan brukes hjemme for å lage kaker

Denne trinnvise oppskriften inneholder fløte og smør; uten dem vil ikke konsistensen til kremen være tykk nok

Krem "Sundae" med tilsetning av eggeplommer

Et annet enkelt alternativ for å lage en tykk krem, i dette tilfellet inneholder oppskriften kyllingeplommer. I tillegg tilsettes krem og stivelse i kremen, det er bedre å bruke mais, men du kan gjøre med potet.

Ingredienser:

• stivelse - 1, 5 ss;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• smør - 100 gram;
• granulert sukker - 150 gram;
• melk 3, 2% - 300 ml;
• krem med et fettinnhold på 30% - 250 ml;
• kylling eggeplommer - 4 stykker.

Forberedelse:

Eggeplommene overføres til en bolle, litt maisstivelse og alt granulert sukker sendes dit. Ingrediensene vispes grundig i fem minutter

Melk helles i en gryte og kokes, og fjernes deretter fra varmen

Den resulterende blandingen av egg blir introdusert i den fremdeles varme melken, sammensetningen skal injiseres i en tynn stråle, mens du stadig rører den fremtidige kremen, ellers kan eggene koke

Blandingen plasseres igjen på ovnen og lav varme slås på. Kok blandingen til den koker, men ikke kok den opp

Så snart massen beveger seg bort fra kantene på pannen, kan den fjernes fra varmen

Smør tilsettes den avkjølte blandingen og alt piskes med en mikser. Visp den tunge kremen separat til en tett konsistens

Det siste trinnet i denne trinnvise fotooppskriften er å tilsette fløte til Sundae-kremen. Du kan bruke denne delikatessen hjemme til å dekorere kaker og bakverk.