De beste oppskriftene på forberedelser til vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  blanke

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• tomater
• hvitløk
• Bulgarsk pepper
• gulrot
• vegetabilsk olje
• sukker
• salt
• eddik
• greener
• krydder

Enkle og veldig velsmakende emner for vinteren kan tilberedes med egne hender i henhold til de beste oppskriftene med trinnvise bilder. Et slikt kulinarisk hjelpemiddel lar deg ikke bare spise mer variert og sunt i et helt år, men vil også hjelpe deg mer enn en gang før gjestene kommer.

Koreanske tomater for vinteren

La oss forberede en veldig velsmakende og enkel tilberedning av tomater på koreansk til vinteren i henhold til en av de beste oppskriftene med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• bulgarsk pepper - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• sukker - 50 g;
• salt;
• eddik 9% - 50 ml;
• greener;
• salt pepper.

Forberedelse:

• Skjær de mellomstore tomatene i store biter, legg dem i en beholder som er egnet for miksing.
• Tilsett gulrøtter revet på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter og hakkede greener til tomatene.

Vi maler den skrellede hvitløken og paprikaen i en kjøkkenmaskin eller passerer gjennom en kjøttkvern, sender dem til de allerede tilberedte grønnsakene

• Hell alt med eddik, salt, pepper, tilsett urter eller krydder, bland alt grundig.
• Vi legger tomatene på koreansk i forhåndsteriliserte glass, lukker de fylte glassene med nylon eller vri lokk (holder dem i kokende vann i noen sekunder).

Vi lagrer arbeidsstykkene på et kaldt sted - i kjøleskapet eller kjelleren

Georgisk krydret aubergine

I henhold til en av de beste enkle oppskriftene med trinnvise bilder, kan du lage deilige krydret aubergineemner til vinteren.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• søt pepper - 400 g;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• hvitløk - 1 hode;
• varm rød pepper - 1 stk.
• salt etter smak;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 100 ml.

Forberedelse:

Vi vasker eggplanter, kuttet i små terninger, dryss med salt, la stå. Når auberginene er saftede, klemmer vi bitene og legger dem i en stekepanne som er forvarmet med olje. Stek aubergine i 20-30 minutter på middels varme

Mens auberginene koker, maler du pepper (søt og varm) og hvitløk til det er puré. Vi koker hele massen i omtrent fem minutter

Vi sprer de stekte eggplantene i kokende grønnsakspuré, salt, pepper, tilsett sukker. Vi reduserer varmen, la alt småkoke i 10-15 minutter, under kontinuerlig omrøring

• Tilsett eddik før du fordeler det på glassene, bland godt igjen.
• Vi fyller sterile glass med kokende grønnsaksmasse, lukker med sterile lokk, ruller opp som vanlig.

Snu boksene opp ned, dekk til og la stå til de er helt avkjølte. Du kan oppbevare emnene ved romtemperatur.

Adjika fra courgette

En veldig velsmakende tilberedning av adjika til vinteren kan tilberedes i henhold til den beste enkle oppskriften med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• courgette - 700 g;
• bulgarsk pepper - 3 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• tomater - 6 stk.;
• varm pepper - 1 stk.;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 1 ss. l..

Forberedelse:

Skjær grønnsaker i vilkårlige biter, praktisk for å hakke i en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern

Mal de tilberedte grønnsakene på valgt måte, kombiner i en beholder, bortsett fra hvitløk og varm pepper (kvern dem separat, tilsett senere)

• Etter å ha kokt grønnsaksmassen i 20 minutter, tilsett varm paprika, salt, sukker og vegetabilsk olje i adjikaen, bland og kok ved lavt kok i ytterligere 10 minutter.
• Tilsett hakket hvitløk i kokemassen, rør om, kok opp igjen, hell eddik og rør alt igjen.

Slå av brannen, legg adjika på sterile krukker, forsegl med sterile lokk i henhold til alle regler for hjemmekonservering.

Lecho med agurker

Et veldig velsmakende, vakkert og lyst preparat - lecho med agurker - kan tilberedes for vinteren i henhold til en av de beste enkle oppskriftene med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• agurker - 2 kg;
• bulgarsk pepper - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik 9% - 150 ml;
• pepperkorn - 7 stk.;
• sukker - 250 g;
• salt - 2 ss. l.

Forberedelse:

• Hakk tomatene tilfeldig, hakk dem i potetmos, ha dem i en passende beholder.
• Skrell paprikaen, kutt i strimler, tilsett tomatpuréen, sett på varme. Tilsett salt og sukker, kok opp, rør av og til.

• Mens grønnsaksbunnen for lecho varmes opp, skjærer du de vaskede agurkene i sirkler og skjærer av endene. Hvis agurkene ikke engang er nok, kan skivingen gjøres i halvsirkler.
• Kok tomatpuré med pepper i 15 minutter, fordel agurker til dem, kok opp. Stek i ytterligere 15 minutter, tilsett pepparkorn, finhakket hvitløk og olje.

• Før du slår av oppvarmingen, hell eddiken, rør alt igjen, kok opp.
• Vi legger ut lechoen med agurker i sterile krukker, ruller den opp som vanlig og følger alle reglene for hermetikk.

Peppermat

Til vinteren kan du tilberede en fantastisk velsmakende og enkel tilberedning i form av en krydret peppersnack i henhold til en av de beste oppskriftene med trinnvise bilder.

Ingredienser:

paprika - 1 kg

Til marinaden:

• svart og rød pepper - ½ ts hver;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 1 ts;
• sukker - ½ ts;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• eddik 9% - 4 ss. l.

Forberedelse:

Siden paprika selges hos oss hele året, kan du tilberede en slik matbit når som helst, og ikke bare i sesongen med massehøsting av grønnsaker

Legg de tilberedte kjøttfulle paprikaene i en hvilken som helst farge på et bakeplate, send dem til ovnen (180 ° C) i 25 minutter. Etter omtrent halvparten av den angitte perioden, snu paprikaen en gang

Dekk paprikaen som er fjernet fra ovnen med folie, la stå i noen minutter, slik at skinnet blir mykere og lettere å trekke av

• Vi fjerner filmen, paprikaene i seg selv skrelles ikke av frø (du kan skrelle den etter eget skjønn).
• Vi fordeler paprikaen i en forberedt beholder (eller sterile glass) i lag, og fyller hver med marinade.
• For å forberede marinaden, gni hvitløken på et fint rivjern, bland med alle ingrediensene til den som er angitt i oppskriften.

Hvis vi forbereder en forrett i nær fremtid, sender vi den bare til kjøleskapet for å marinere. Hvis vi forbereder et emne for fremtidig bruk, setter vi boksene på sterilisering i 15 minutter og lukker lokkene.

Aubergine i koreansk stil

Et velsmakende og vakkert emne kan tilberedes for vinteren fra aubergine i henhold til en av de beste enkle oppskriftene med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• søt paprika - 250 g;
• gulrøtter - 250 g;
• løk - 250 g;
• hvitløk - 1 hode;
• rød pepper og sort malt pepper - ½ ts hver;
• eddik 9% - 50 ml;
• sukker - 8 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• salt, krydder, urter og krydder etter smak.

Forberedelse:

Skjær de tilberedte auberginene først i tallerkener på ca 1 cm tykke, deretter i blokker av samme bredde langs hele lengden, og del dem i to. Ha i en passende beholder, salt, la stå i en time

• Vi klemmer auberginen fra saften og steker i en forvarmet panne med olje.
• Vi forbereder vegetabilsk fyllstoff for en auberginesnack, som vi gni de skrellede gulrøttene på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter.

Tilsett gulrøtter halve ringer av løk og pepper, knust hvitløk, salt, sukker og alle kokte krydder og urter, bland

Vi legger eggplanter i syltede grønnsaker, tilsetter eddik og legger dem i sterile glass

Etter å ha lukket lokkene, legger vi boksene for sterilisering på noen måte (i vann - 15 minutter, i ovnen ved 110 ° C - 10 minutter, i mikrobølgeovnen ved full effekt - 5 minutter)

Bønner med grønnsaker

I henhold til en av de beste enkle oppskriftene med trinnvise bilder, vil vi lage en veldig velsmakende forberedelse til vinteren med bønner og grønnsaker.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• hvite bønner - 500 g;
• søt pepper - 500 g;
• gulrøtter - 500 g;
• løk - 500 g;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - 250 g;
• eddik 9% - 2 ss. l.

Forberedelse:

• De vaskede bønnene må dynkes over natten eller i minst 8 timer.
• Vi vasker alle grønnsakene, rengjør dem i henhold til hver type. Skjær løken i halve ringer, pepper i kvarter av ringer, riv gulrøtter.

• Hakk tomater i en kjøttkvern eller i en kjøkkenmaskin, samle alle ingrediensene i en beholder.
• Ha de bløte bønner, tomatpuré og alle grønnsakskivene i en kjele (eller annen egnet beholder).

Vi setter beholderen med grønnsaker på oppvarming, tilsetter salt, sukker og olje, koker opp og rører alt fra tid til annen. Reduser varmen til et lavt oppkok, kok under lokket i 1, 5 timer

Vi legger ut i sterile krukker i kokende form, tilsetter eddik på slutten av tilberedningen

Vi ruller opp boksene på vanlig måte, avkjøler og legger dem bort til oppbevaring

Kvede syltetøy

Om vinteren kan du tilberede deilig syltetøy av syltetøy fra en så utrolig velduftende frukt som kvede i henhold til en av de beste enkle oppskriftene med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• kvede - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

Til tross for bruk av bare to ingredienser, er syltetøyet rett og slett makeløst i smak, farge og aroma. Vi begynner å lage mat ved å koke sirupen ved å blande sukker med et glass vann

• Rør sirupen med jevne mellomrom og kok ved lav koking til den er klar.
• Ha kvitten kuttet i skiver i den ferdige kokende sirupen, bland.

Vi koker syltetøyet ved hjelp av "one go" -metoden - en time. I løpet av denne tiden får syltetøyet en vakker farge og appetittvekkende tykk konsistens

Vi legger ut det varme syltetøyet på de tilberedte glassene, forsegler med sterile lokk. Vi dekker arbeidsstykkene, lar dem avkjøle og legger dem til lagring (du kan også lagre dem ved romtemperatur)

Stikkelsbærsyltetøy "Tsarskoe"

Fra stikkelsbær kan du forberede deg til vinteren, ikke bare en deilig søt tilberedning, men ekte kongelig syltetøy i henhold til en av de beste oppskriftene med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• oransje - 2 stk.;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Forberedelse:

Vi prikker hvert bær av det vasket og tørket stikkelsbær flere steder, ved hjelp av alle midler

• Hell de tilberedte bærene med vodka og la stå i 5-6 timer, rør av og til slik at vodkaen konstant metter bærene.
• Skjær av skallet fra appelsinene, skjær i lange strimler og fyll med vann i en halv time.

Kombiner sugerørene tørket med et papirhåndkle med stikkelsbær, tilsett sukker, bland. Vi lar alt stå i et par timer, blander flere ganger

Vi legger beholderen med de tilberedte ingrediensene på ilden (det er lurt å bruke branndeleren og plassere den på brenneren), kok opp. Etter å ha kokt hele massen i 5 minutter, slå av varmen, la den avkjøle helt

Prosedyren gjentas 2-3 ganger, mens den er varm, legger vi den ut i sterile glass, ruller den sammen med sterile lokk

Eppesyltetøy med appelsiner og nøtter

Deilige eple-, appelsin- og nøttekonserver for vinteren kan tilberedes i henhold til en av de beste enkle oppskriftene med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• appelsiner - 2 stk.;
• valnøtter - 200 g.

Forberedelse:

1. Tilsett et glass vann i en beholder med sukker, kok sirupen til den er klargjort og fordel små epler. Tilsett zest av en appelsin.
2. Press saften fra appelsinene i en separat beholder, hell i det kokte syltetøyet, rør og kok i 45-50 minutter, rør av og til.
3. Tilsett nøtter hakket i en blender i syltetøyet (ikke for fint), kok på svak varme i ytterligere 15 minutter. Mens det er varmt, legg syltetøyet i sterile glass, forsegl.

Hver erfaren husmor vet at tiden som brukes til å forberede vinterforberedelsene kommer tilbake hundre ganger og vil berike og dekorere kostholdet ditt betydelig for året.