Kystyby med poteter på tatarisk: oppskrift med foto

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Kystyby er en veldig velsmakende tradisjonell tatarisk rett, en oppskrift med trinnvise bilder som involverer tilberedning av usyret flatbrød med forskjellige fyllinger. I dag skal vi se på kystyby med poteter og hvordan vi skal lage den veldig velsmakende.

Klassisk oppskrift

La oss starte med den enkleste trinnvise fotooppskriften på kystybyya med poteter, nemlig den klassiske versjonen. I denne formen dukket den opp og ble forelsket i mange familier for flere tiår siden.

Ingredienser til deigen:

• hvetemel - 280 g;
• melk - 100 ml;
• smør - 50 g;
• kyllingegg - 1 stk.
• sukker - 1 ss. l.;
• en klype salt.

Ingredienser til fyllet:

• poteter - 0,5 kg;
• melk - 100 ml;
• løk - 1 stk.;
• smør - 1, 5 ss. l.

Forberedelse:

La oss starte denne oppskriften med å lage fyllet og hovedingrediensen, poteter. Vask, skrell og skjær potetene i store terninger. Ha potetene i en gryte med vann, tilsett salt og la det småkoke på svak varme til det er mykt.

Når potetene er klare, tøm vannet og hakk i potetmosen med en blender eller en vanlig gaffel uten å la dem avkjøle. For å gjøre denne prosessen enklere, kok opp melken og tilsett den i porsjoner til potetene mens du maler dem. Smelt smøret litt i mikrobølgeovnen eller i et vannbad og ha i puréen også.

Den neste ingrediensen i fyllet er løk. Skrell og skjær den i små biter. Tilsett en halv spiseskje vegetabilsk olje i en forvarmet panne, og deretter løken. Stek den til den er gjennomsiktig. Kast løk og potetmos. Fyllet er klart.

Nå lager vi deigen. Bryt et egg i en ren tallerken, hell i litt oppvarmet melk, smeltet smør og tilsett granulert sukker. Tilsett en klype salt bokstavelig talt og bland alt grundig til en homogen masse.

Sikt alt melet separat, og begynn først å legge det i deigen. Siden det er mye mel, er det bedre å gjøre det i deler. På slutten må deigen eltes med hendene, da den blir ganske tett.

Sett deigen til side. Dekk den til med et håndkle og la den sitte i ca 30 minutter. På tide å rulle ut deigen og lage kaker. For å gjøre dette, dryss litt mel på bordet og rull en tykk pølse ut av deigen. Fra de angitte ingrediensene får du en pølse, som må deles i 12 deler.

I henhold til den trinnvise oppskriften med et bilde, er kystyby med poteter laget på grunnlag av flate kaker med en diameter på omtrent 15 cm. Derfor må du rulle hver av de 12 delene til en slik diameter. Forvarm en skillet og stek hver tortilla på 2 sider uten å tilsette olje. Over middels varme vil det ta omtrent 3 minutter å lage hver porsjon.

Vi samler kystyby. Ha fyllet på halvparten av kaken, dekk det til med den andre delen. Disse kakene skal ikke brette seg ut, så det er ikke nødvendig å feste dem i tillegg med noe langs kantene.

Pensle kystyby med smeltet smør før servering for et enda mer appetittvekkende utseende.

Kystyby med poteter og sopp

Denne trinnvise oppskriften med et foto er for de som elsker kystyby med poteter, men samtidig ønsker å diversifisere denne retten litt. Sopp vil gjøre en utmerket jobb med dette. Og også denne oppskriften er kjent for det faktum at det ikke er egg i sammensetningen, så metoden for å lage deigen har blitt litt endret.

Ingredienser til deigen:

• mel - 300 g;
• vann - 150 ml;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• salt.

Ingredienser til fyllet:

• champignonsopp - 300 g;
• mellomstore poteter - 6 stk.;
• smør - 70 g;
• løk - 1 stk.;
• salt etter smak;
• pepper - valgfritt.

Forberedelse:

Til deigen må du først kombinere de tørre ingrediensene, dvs. mel og en klype salt. Tilsett deretter vann og solsikkeolje.

Bland alt grundig. Som et resultat bør du ha en elastisk deig som ikke fester seg til hendene dine, men som samtidig beholder formen. Tilsett eventuelt litt mer mel enn det som er angitt i matlisten for å oppnå ønsket konsistens.

Vanligvis tar det omtrent 10 minutter å elte deigen til kystyby. Etter at tiden har gått, pakk deigen inn med film og la den "hvile" mens du fyller den.

For å forberede fyllet, ta først vare på potetene - vask dem, skrell dem, skjær i vilkårlige små terninger og la det småkoke på svak varme. 10 minutter etter at vannet koker, tilsett litt salt til potetene. Fjern fra komfyren og tøm vannet etter at potetene er helt myke.

Skyll soppen under rennende vann og skjær dem som du vil, avhengig av hvilke biter (store eller små) du vil ha fyllet.

Skrell løken og skjær i små biter. Bland sopp og løk i en panne og stek dem med litt olje til løken er gylden. Smak soppen til med salt og pepper som du ønsker.

Tilsett litt smør til de varme potetene og bland med en gaffel eller blender på lav hastighet. Men ikke overdriv!

Bland soppblandingen med potetmos, smak til og tilsett eventuelt mer salt. I mellomtiden er deigen tilstrekkelig tilført og du kan begynne å lage kaker av den. For å gjøre dette ruller du ut deigen til et tykt tau, og klemmer av små biter fra den og ruller dem ut til en tykkelse på 1,5 mm. Flatkakene skal være omtrent på størrelse med en tallerken.

Flytt til tallerkenen igjen. Forvarm en skillet over middels varme og grill hver tortilla på begge sider i 2 minutter. Du trenger ikke smøre pannen med vegetabilsk olje. Men umiddelbart etter at du har fjernet kaken fra varmen, må du smøre den med smør. Hvis dette ikke er gjort, kan kakene brytes i to når de brettes.

Når stekeprosessen er fullført, deler du hver tortilla mentalt i 2 deler og legger fyllet på noen av dem.

Lukk den med den andre delen. På en så enkel måte danner du en kystyby med poteter, hvis tilberedning virket vanskelig for mange før du møtte denne trinnvise oppskriften med et bilde.

Kystyby kan spises både kaldt og varmt. Hvis du foretrekker det andre alternativet, og kakene allerede er avkjølt, kan retten varmes i en stekepanne eller i ovnen på 180 grader.