De beste aubergineoppskriftene for vinteren uten sterilisering

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  blanke

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• aubergine
• tomater
• paprika
• varm paprika
• vegetabilsk olje
• eddik
• sukker
• salt

Eggplanter er veldig populære i vinterpreparater, fordi dette er et av få produkter som ikke kan miste sine verdifulle egenskaper under varmebehandling. Vurder de beste oppskriftene med et trinnvis bilde av aubergine for vinteren uten sterilisering.

Deilig aubergineoppskrift for vinteren

Eggplanter kombineres utmerket med andre grønnsaker, så om vinteren kan du tilberede en rekke snacks uten sterilisering. Vi tilbyr en av de beste trinnvise oppskriftene med et bilde av en salat, som tilberedes raskt, men det blir alltid deilig og appetittvekkende.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 3 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 varm pepper;
• 3 hvitløkshoder;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eddik (9%);
• 250 g sukker;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

Skjær tomatene i biter og vri dem i en kjøttkvern, du kan bruke en blender

Skjær den skrellede paprikaen i terninger og send dem umiddelbart til tomatpuréen

Legg deretter hakket paprika, som vi også renser fra frø, men dette er ikke nødvendig for elskere av smakfulle snacks

Skjær aubergine i terninger, la dem stå til side

Sett de revne tomatene med grønnsaker på bålet, tilsett sukker og salt. Etter at grønnsakene har kokt, stek dem i 15 minutter

• Vi legger eggplanter og koker salaten i ytterligere 15 minutter.
• Tilsett finhakket hvitløk og olje, kok i 10 minutter.

Til slutt, hell i eddik, bland, fjern fra varmen, legg ut i sterile krukker, stram lokkene tett

For bevaring er det bedre å bruke unge aubergine -frukter. Det er praktisk talt ingen frø i dem, og viktigst av alt, corned beef, som er et giftig stoff.

Eggplanter for vinteren, som sopp

Enkelt, raskt og uten sterilisering kan du tilberede auberginer for vinteren, som sopp. På samme tid trenger du svært få ingredienser for en trinnvis oppskrift med et bilde, og de blå vil virkelig vise seg med smak av sopp. Noen husmødre sier at dette er den godeste og beste aubergine -forretten.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 2 laurbærblader;
• 12 sorte pepparkorn;
• 20 g salt;
• 1 liter vann (til marinaden);
• 40 ml eddik (9%);
• 20 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• hvitløk.

Forberedelse:

Skrell eggplanter og skjær i middels terninger. Hell i en kjele, fyll med vann og kok etter i 3 minutter (det tar ikke lengre tid, ellers vil eggplanten bare koke over)

• Ha hakket hvitløk og noen pepperkorn i hver steriliserte krukke, fyll med auberginer.
• Til marinaden, legg laurbærbladet i en gryte med vann, tilsett salt, sukker og hell i oljen.
• Så snart saltlake koker, slå av varmen, tilsett eddik, rør og fyll uten aubergine med marinade uten å vente på avkjøling.

• Vi ruller opp glassboksene med lokk og sørg for å la dem ligge under et varmt teppe til de er helt avkjølt.
• For vinterpreparater er aromatisk olje ikke egnet, bare raffinert. Vi bruker ikke lite salt (grønnsaker absorberer det i overkant), men bare store.

Kaukasiske auberginer

Kaukasisk aubergine er en av de beste oppskriftene på vinterforberedelse, som også kan tilberedes uten sterilisering og til og med uten eddik. Salaten viser seg å være veldig velsmakende, den er tilberedt enkelt og godt lagret, det viktigste er å følge trinn-for-trinn-instruksjonene med bildet.

Ingredienser:

• 3 kg aubergine;
• 700 g løk;
• 1,5 kg søt pepper;
• 3 chilipepper
• 2,5 kg tomater;
• 1 hvitløk;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• persille;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt.

Forberedelse:

Søt paprika, gjerne rød, skrell og skjær i små biter

Skjær eggplanter i fire deler, og deretter i biter (ikke for store, men heller ikke små). Tilsett godt, fyll med vann, dekk til med en tallerken og legg undertrykkelse på toppen

• Fyll tomatene med kokende vann, vent 5 minutter, og tøm deretter vannet.
• Deretter kutter vi tomatene, fjerner skallet og skjærer i små biter.

• Finhakk hvitløksfedd, skrelt chilipepper, persille eller basilikum.
• Skjær løken i kvartaler.

• Tøm saltet vann fra auberginene, skyll og klem ut overflødig væske.
• Varm opp olje i en stekepanne og stek løken. Tilsett søt pepper - du trenger ikke steke den, men bare mørkne den litt.

• Vi sender tomater til ilden, etter koking, tilsett stekt løk med pepper.
• Legg deretter eggplanter, tilsett chilipepper, hell i resten av oljen. Tilsett også salt, sukker, bland alt og kok i 30 minutter.

Tilsett deretter hvitløken med urter, bland, la det småkoke i ytterligere 10 minutter

Vi la umiddelbart ut den ferdige salaten i sterile glass, uten å etterlate tomrom. Vi ruller opp lokkene hermetisk, pakker det inn, kjøler det og overfører det deretter til lagring.

Aubergine i koreansk stil med gulrøtter

For alle fans av koreansk mat tilbyr vi en av de beste oppskriftene med trinnvise bilder av aubergine for vinteren med koreanske gulrøtter. Forretten viser seg å være veldig velsmakende, den tilberedes enkelt, uten sterilisering.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 500 g gulrøtter;
• 80 g salt;
• 80 g hvitløk;
• 200 ml eddik (9%);
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 2-3 laurbærblader;
• 5-7 erter svart pepper;
• 5-7 erter av allspice;
• 30 g koreansk gulrotkrydder;
• 2,5 liter vann.

Forberedelse:

Skjær auberginene i små terninger, riv gulrøttene etter koreanske salater, send dem direkte til pannen og fyll dem med vann

Hell i salt og sett på ilden. Så snart innholdet i kjelen koker, tilsett laurbærblad, allehånde og sorte erter. Hell i eddik og kok under lokk i 5 minutter

Etter aubergine med gulrøtter, legger vi dem i et dørslag slik at all væsken tømmes fra dem

Hell olje i en hvilken som helst praktisk tallerken, varm den opp og legg ut blå og gulrøtter. Deretter sender vi hvitløk hakket i en blender, tilsett krydder for koreanske gulrøtter. Under konstant omrøring, varm opp grønnsakene i 5 minutter

Deretter legger vi salaten ut på steriliserte varme krukker og ruller opp lokkene

Hvis du vil prøve en matbit dagen etter, steker du eggplanter, tilfører gulrøtter, paprika, urter, hvitløk, krydder, eddik og soyasaus. Bland alt, la stå i kjøleskapet i en dag.

Aubergine i adjika for vinteren

En slik oppskrift med et trinnvis bilde av forberedelser til vinteren vil spesielt appellere til de som elsker aubergine og adjika. Forretten viser seg å være veldig velsmakende, krydret, tilberedt uten unødvendig stress og sterilisering. Sørg for å prøve denne bevaringen, kanskje den vil bli en av de beste for deg.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 2 kg tomater;
• 1 søt pepper;
• 3 hvitløkshoder;
• 1-2 paprika;
• 250 g sukker;
• 3 ss. l. salt;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik.

Forberedelse:

La oss forberede tomatene. Fjern skallet fra frukten og fjern eventuelt frøene. Skjær i biter og send til en blender

Sammen med tomatene, legg umiddelbart den søte paprikaen, som vi renser fra frøene, også kuttet i biter, varm pepper (vi maler den direkte med frøene)

• Tilsett hvitløksfeddene i grønnsakene, som også kan hakkes litt, og avbryt grønnsakene til en purékonsistens.
• Hell tomatmassen i en gryte, tilsett salt, sukker, olje, sett på brannen og kok fra kokekaret i 15 minutter.

På dette tidspunktet, kutt aubergine i terninger. Vi legger dem i adjika og koker i 20 minutter, vi teller også ned fra koketid

Tilsett deretter eddik, kok i ytterligere 5 minutter. Vi ruller opp den ferdige snacken i steriliserte glass

I dag er det flere oppskrifter på aubergine i adjika. Så du kan steke dem og deretter kombinere dem i en krukke med saus, men slik konservering må steriliseres i tillegg.

Aubergine kaviar for vinteren

Den beste og deiligste kaviar kan tilberedes for vinteren, ikke bare fra courgette, men også fra aubergine. Snacksen tilberedes enkelt, uten sterilisering. Alle ingrediensene er tilgjengelige, så denne oppskriften med trinnvise bilder er også verdt å ta hensyn til.

Ingredienser:

• 4 kg aubergine;
• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kg søt pepper;
• 0,5 kg løk;
• 40 g hvitløk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml eddik (9%);
• 20 g salt;
• 30 g sukker.

Forberedelse:

• Vi tar eggplanter og bruker en kniv (du kan bruke en tannpirker) for å lage punkteringer på forskjellige steder. Dette må gjøres uten problemer, ettersom grønnsaker steker og kan eksplodere i glass hvis de lagres feil.
• Vi legger dem på risten og setter dem i ovnen i 20-25 minutter, temperatur 200 ° C.

Avkjøl de bakte auberginene, del dem i to og ta fruktkjøttet ut med en skje

Skrell tomater, paprika og løk, skjær dem i biter og før dem separat gjennom en kjøttkvern

• Auberginene passerer vi selv gjennom en kjøttkvern.
• Stek deretter løken i en stekepanne forvarmet med olje til den er gjennomsiktig.
• Fordel deretter paprikaen til løkgrønnsaken, bland, stek i 10 minutter.

Hell resten av oljen i en kjele, skift de stekte grønnsakene og hell de revne tomatene. Rør, kok opp og kok i 30 minutter

• Etter at vi har spredt eggplantene, la det småkoke i 25 minutter.
• Tilsett deretter sukker og salt, rør godt, la det småkoke i 2-3 minutter.
• Tilsett eddik og hvitløk passert gjennom en presse.

Kok kaviar med eddik og hvitløk i 2-3 minutter. Vi pakker den ferdige snacken i glass, som må steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Vi strammer til lokkene, og etter avkjøling legger vi oppbevaringen

Du kan bevare eggplanter til vinteren uten sterilisering på forskjellige måter. De foreslåtte oppskriftene med trinnvise bilder er originale og sunne, fordi de alle er beriket med krydder, krydder og grønnsaker. Men for at konserveringen skal bli den beste og godeste, må du lage den uten hastverk og i godt humør.