Druekompott for vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-15 15:34

• Kategori:

  Emner for vinteren

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• vann
• drue
• sukker
• sitronsyre

Druekompott er en deilig, aromatisk og viktigst naturlig drink for vinteren. De foreslåtte oppskriftene på en 3-liters krukke er veldig enkle, og krever ikke lang tid og kostnad.

Hvor mye sukker og bær skal du ha i en 3 liters krukke?

Du kan lage en deilig kompott for vinteren fra forskjellige druesorter. Men mange husmødre er interessert i spørsmålet om hvor mye sukker og bær de skal ha i en 3-liters krukke.

Mengden sukker avhenger av søtheten i bærene, og jo surere de er, desto mer granulert sukker trenger du. Men det er bedre å regulere smaken under tilberedningen av drikken. Kompott skal ikke være sur, men hvis du overdriver det med sukker, kan du få for klønete drikke.

Derfor er det bedre å legge til halvparten, smake på kompotten og fortsette å bygge på smakspreferansene dine. I gjennomsnitt tar en 3-liters krukke fra 250 til 400 g granulert sukker.

Hvis vi snakker om hvor mye druer som skal legges, så er det her som med sukker. Hvis du legger til noen bær, vil drinken vise seg å være tørr, og hvis det er mye, for konsentrert. Som regel er glasset fylt med bær en tredjedel, men hvis du vil få en drink som smaker mer mettet, så halvparten.

Isabella druekompott

Isabella er den mest populære druesorten på våre breddegrader, hvor hjemmelaget vin og andre drinker lages, inkludert kompott til vinteren. Oppskriften på en drink til en 3-liters boks er veldig enkel, fordi den er tilberedt uten sterilisering. Men det er verdt å merke seg at druene av denne sorten er ganske søte, så det er bedre å tilsette sitronsyre for å justere smaken.

Ingredienser:

• 700 g druer;
• 2, 6 liter vann;
• 220 g sukker;
• 1 ts sitronsyre.

Forberedelse:

Vi skiller bærene fra kvistene, skyller, hell i en steril krukke, tilsett sitronsyre.

Hell granulert sukker i en kjele med kokt vann og kok sirupen. Så snart sukkerkornene er helt oppløst, hell det over bærene

Rull opp glasset med kompott og la det avkjøle helt under et varmt teppe

Etter avkjøling vil fargen på drikken bli mer intens. Om vinteren kan en slik kompott ikke bare drikkes, men også brukes til å lage gelé og mousser.

Isabella druekompott for vinteren med sterilisering

For mange husmødre er det Isabella -sorten som er det ideelle valget for å bevare druekompott mettet med lys smak, farge og aroma for vinteren. Det er veldig enkelt å tilberede en naturlig drink med et volum på en 3-liters krukke, men først river vi av bærene fra grenene, vi sorterer det slik at skadede frukter ikke kommer inn i kompotten.

Ingredienser:

• 500-600 g druer;
• 250 g sukker;
• 2 liter vann.

Forberedelse:

Vi sorterer ut bærene og skyller dem under rennende vann. Du kan gjøre det lettere: hell vann over druene og la stå i en time. Etter en stund vil alt det lille rusk, blader, allerede råte frukt og til og med ormer flyte til overflaten

• Vi sender bærene til en krukke som allerede er behandlet med damp. Du kan legge flere druer enn det som er angitt i ingredienslisten, så drikken blir mer mettet.
• Vi sovner granulert sukker til bærene og hell i det allerede kokte vannet, dekk til med lokk og ha i en kjele.

• Hell vann i midten av beholderen og steriliser drikken i 10-20 minutter, og tell ned tiden fra kokende øyeblikk.
• Etter sterilisering ruller vi opp alt, som vanlig, pakker det inn og lar det avkjøle helt.

Du kan bare legge bær eller hele bunter i glass, men kvistene gir drikken en syrlig smak, og med dem kan det komme skitt og til og med insekter i kompotten. Derfor er det bedre å ikke være lat og kutte av bærene.

Hvordan lage hvit druekompott for vinteren

I babymat brukes bare hvite druesorter for å lage juice. Dette skyldes det faktum at hvite druer er mye sunnere enn mørke druer, ikke forårsaker allergi og smaker mildt, og ikke syrlig som røde bær. Derfor er det fra hvite druer at kompott skal tilberedes om vinteren hvis det er barn i huset. Oppskriften på en 3-liters krukke er like enkel, uten sterilisering, det viktigste er å fjerne gjær fra bærene, som er nødvendig for vin, men ikke for kompott.

Ingredienser:

• drue;
• sukker.

Forberedelse:

Vi legger kvistene med bær i en bolle, hvis ønskelig kan de kuttes av, fylles med kaldt vann og la stå i 15-20 minutter. Sørg for å vaske bærene, for slik blir vi kvitt soppgjæren som samler seg på overflaten

• På dette tidspunktet forbereder vi glassene, de må skylles og sørg for å sterilisere på en hvilken som helst praktisk måte. Vi sorterer ut bærene slik at de ikke blir råte, legger dem på et håndkle og gir dem tid til å tørke litt.
• Deretter fyller vi glassbeholdere med druer. Hvis bær som skrelles fra grener brukes, fyller vi med en tredjedel, hvis bunter, så halvparten.

• Fyll glassene med innholdet av kokende vann, dekk til med lokk og hell etter 15 minutter vannet i en kjele og tilsett sukker. Vi tar mengden med en hastighet på 500 g granulert sukker per 3-liters krukke, men hvis bærene er veldig søte, er det bedre å redusere mengden sukker slik at drikken ikke blir sukkerholdig.
• Kok sirupen i ca 3-5 minutter fra det øyeblikket du koker, de søte krystallene skal oppløses helt.

Hell bærene med varm sirup, og du kan rulle opp glassene til drikken. Deretter pakker vi den inn for ytterligere pasteurisering

Vi lagrer druekompott bare på et kjølig sted utilgjengelig for sollys, temperaturen bør ikke overstige + 17 ° C. Hvis rommet er varmt, blir kompotten raskt til vin.

Druekompott med sitronsyre

Hvis druene er veldig søte, er det bedre å lage kompott fra slike bær med sitronsyre om vinteren. Drikken viser seg å være veldig velsmakende, den ligner til og med druesaft. Antall ingredienser i oppskriften er for en 3 liters krukke.

Ingredienser:

• drue;
• 1 kopp sukker;
• 2,5 liter vann;
• 0,5 ts sitronsyre.

Forberedelse:

Vi tar mengden druer for å fylle glasset halvveis. Vi sorterer ut bærene, sørg for å skylle dem og legg dem i en ren beholder.

• Hell granulert sukker i en kjele med vann og sett på ilden, kok sirupen.
• Nå legger vi noen metallgjenstander i en krukke med bær, du kan bruke en skje eller en kniv. Vi heller i varm sirup og ikke bekymre deg for at krukken sprekker.

Dekk til med lokk og fyll druene i sirupen i 15-20 minutter, hell deretter det søte vannet tilbake i kjelen og send det til ilden

Kok i 2 minutter, tilsett sitronsyre og hell den tilbake i en krukke med bær. Rull opp glasset med drikken, isoler og avkjøl

I stedet for sitronsyre kan du legge et stykke sitron, sitrus vil ikke bare gi surhet, men også gjøre fargen på drikken rikere og lysere.

Kompott for vinteren av druer og plommer

Drue- og plommekompott er en deilig og utrolig aromatisk drink for vinteren, som raskt og enkelt kan konserveres uten sterilisering. Mengden ingredienser som er angitt i oppskriften er beregnet for en 3-liters krukke, men alt vil avhenge av druesorten og plommene.

Mange husmødre anbefaler å bruke den ungarske plommesorten - de er sure og holder formen godt når de dampes. Det er bedre å bruke mørke druer, og det viktigste er at bærene er søte.

Ingredienser:

• 400 g mørke druer;
• 300 g plommer;
• 250 g sukker;
• 3 klyper sitronsyre;
• 2,5 liter vann.

Forberedelse:

Vi vasker plommene godt under vann, deler dem i to og tar ut frøene

Vi river av bærene fra druene og vasker dem også for å bli kvitt den hvite blomsten

Hell mørke bær i en ren krukke og legg halvdelene av plommene

Kok opp vann og hell det i en krukke. Her er det ikke nødvendig å fylle glasset helt med vann, det er nok til at væsken dekker innholdet

Hell granulert sukker i en gryte sammen med sitronsyre, og etter at bær og frukt er dampet i 10-15 minutter, tøm vannet til bulkingrediensene. Tilsett eventuelt vann og kok opp sirupen

Hell de dampede druene og plommene med varm sirup, rull sammen og la stå i et døgn under et varmt teppe

Noen husmødre foretrekker å lage kompott av bare en drue, og for å gi drikken en krydret smak, legger de til kardemomme, vanilje, nellik eller kanel.

Det er så enkelt og raskt å lage druekompott for vinteren i en vanlig 3-liters krukke. Selvfølgelig kan du lage juice av bær, men en slik drink er et direkte presset produkt og kan forårsake allergi.

Men kompott er allerede et varmebehandlet produkt, så det viser seg å være mykere og mer balansert i smaken. Derfor velger mange husmødre nøyaktig oppskrifter på druekompott.