Deilig hjemmelaget ostekakeoppskrift

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  bakeri

• Matlagingstid:

  45 minutter

Ingredienser

• kjeks
• kremost
• krem
• egg
• sitron
• sukker
• vanillin
• smør
• Jordbær
• melis

Ostekaker er laget av delikate ostetyper som Philadelphia eller Mascarpone. Men de kan erstattes med billigere produkter, og smaken vil ikke endre seg fra dette. Nedenfor er tilgjengelige ostekakeoppskrifter med trinnvise bilder som er enkle å gjøre hjemme.

Klassisk oppskrift

Den enkleste måten å lage en fantastisk dessert som er så elsket i Amerika. Hvis du ønsker det, kan du lage et ekte mesterverk av de enkle ingrediensene som er tilgjengelige.

Ingredienser:

• 300 g kjeks (smuldret);
• 500 g kremost;
• 200 ml krem (35%);
• 4 ting. egg;
• 100 g smør;
• 5 ss. l. Sahara;
• 0,5-1 sitron (til skallet);
• 1 s. Vanillin.

Til pynt:

• melis;
• jordbær (fersk eller frossen).

Forberedelse:

• Mal kakene til smuler.
• Vi varmer opp oljen i et vannbad.
• Tilsett 1 ss i leveren. l. sukker og alt smøret. Bland godt.
• Dekk bunnen av formen med bakepapir. Vi sprer den resulterende massen, utjevner den. Vi steker i en ovn som er forvarmet til 170 ° C i 10 minutter.

Pisk egg separat for fyllet, tilsett 4 ss. l. sukker, vanilje, hell i fløten. Vi legger også skallet av en halv sitron

Nå introduserer vi kremost. Pisk med en visp til konsistensen er jevn

• Vi tar ut kaken, hell den ferdige kremete massen på toppen av den og sett den i ovnen igjen.
• Vi baker en ostekake hjemme i henhold til en trinnvis oppskrift med et bilde i 70-80 minutter ved 150 ° C.

Etter at tiden har gått, ta den forsiktig ut, avkjøl den helt. Vi sender den til kjøleskapet i 5-6 timer, du kan til og med over natten. Pynt med jordbær og melis.

Curd med jordbær

En veldig vakker bær ostekake med hytteost fås hjemme i ovnen, hvis du følger den trinnvise oppskriften strengt og ser på bildene som er vedlagt den. Ideell for store fester.

Ingredienser (til kjeks):

• 2 stk. egg;
• 50 g sukker;
• 50 g mel;
• 1 klype salt.

For fylling:

• 1 kg hytteost;
• 400 ml rømme;
• 5 stk. egg;
• 100 g smør;
• 250 g sukker;
• 1 pt vaniljesukker;
• 30 g stivelse.

Til pynt:

• 300 g jordbær;
• 1 pakke gelé.

Forberedelse:

Bryt egg i en dyp bolle, salt. Vi begynner å slå med en mikser ved lave hastigheter, for deretter å øke hastigheten gradvis. Så snart massen blir litt lysere, dannes skum, begynner vi gradvis å tilsette sukker

• Kok til en vakker, matt farge er oppnådd. Under prosessen vil innholdet i bollen øke 3-4 ganger og bli veldig tykt.
• Sikt mel der gjennom en fin sil. Rør rundt med en silikon spatel, gni slik at det ikke blir klumper.

• Dekk den avtagbare formen med en diameter på 24 cm med bakepapir, hell ut deigen til kjeksen, nivå den.
• Vi steker i ovnen forvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker.

Mens det avkjøles, la oss starte fyllingen. Bland cottage cheese med sukker i en mikserbolle. Tilsett rømme, smør, stivelse, vaniljesukker. Vi begynner å vispe

Så snart den nesten ferdige kremen blir jevn og homogen, tilsett eggene. Pisk på lav hastighet i 20-30 sekunder

• Vi bruker bakepapir til å lage høye sider.
• Vi baker den fremtidige ostekaken i et vannbad. For å forhindre at væske kommer inn i desserten, pakk formen med et ferdigskåret bakhylse, fest den med en tråd. Skjær av overflødig.

Fyll med en mild ostemasse-rømme. Vi legger i flere retter etter å ha hellet vann der, slik at den når halvparten av produktets form

• Vi legger en nesten ferdig ostekake med cottage cheese, tilberedt hjemme i henhold til en oppskrift med trinnvise bilder, i en ovn forvarmet til 160 ° C i 1 time 50 minutter. Midten skal ikke være fuktig, men ikke for tett. Vi fjerner fra vannbadet.
• Bruk et knivblad for å skille bakevarer fra veggene. Avkjøl det. Dette vil ta omtrent 3-4 timer.

• I mellomtiden kuttet vi de vaskede og skrelte jordbærene i tynne tallerkener, spredte dem på overflaten nær hverandre.
• Vi lager den kjøpte geléen i henhold til anbefalingene på pakken. Hell bærskiver på dem.

• Vi setter i kjøleskapet for å fryse over natten.
• Fjern sidene forsiktig, skjær i porsjoner, smak til.

Det anbefales å gå i 2-3 dager. Desserten blir enda bedre.

Del ostekake

Ved å bruke denne oppskriften med trinnvise bilder, kan du lage flere mini-ostekaker med myk ostemasse på en gang hjemme. Når du serverer, hell over eventuell sirup, dryss med malte nøtter.

Ingredienser:

• 200 g sukkerkaker;
• 3 ss. l. smør;
• 2 stk. egg;
• 220-250 g kremost;
• 100 ml rømme;
• 150 g sukker;
• 50 ml melk;
• 2 ss. l. hvetemel;
• 1, 5 ts vanillin.

Forberedelse:

Smuldre kakene veldig fint, bland med smeltet smør. Bland grundig, massen skal være homogen. Vi overfører den til bunnen av skjemaet, dekket med pergament. Vi baker i 8-10 minutter ved 180 ° C. Når du er klar, ta ut og avkjøl helt

Bruk en matprosessor hver for seg for å slå osten og sukkeret. Tilsett gradvis melk, rømme, egg, vanilje der. Vi fortsetter prosessen i noen minutter til. Fyll med mel, bland. Vi fordeler den på kaken, legger den tilbake

Vi koker i omtrent 50 minutter. La produktet avkjøles. Bruk en rund form til å lage porsjoner

Vi fordeler en kake på hver tallerken, dekorerer etter eget skjønn

Det anbefales å bake i et vannbad, slik at overflaten av desserten til slutt ikke blir dekket av bobler.

I en multikoker

Den enkleste ostekakeoppskriften, supplert med trinnvise bilder, som kan gjøres uten anstrengelser hjemme takket være en multikoker. Sørg for å beholde det selv.

Ingredienser:

• 300 g informasjonskapsler;
• 100 g smør;
• 400 g ostemasse;
• 100 g melis;
• 3 stk. egg;
• 1 ts sitronskall;
• 100 ml krem (30%);
• 1 s. Vanillin.

Forberedelse:

Ved hjelp av en blender avbryter vi informasjonskapslene i smuler. Hell i en dyp beholder, tilsett ghee. Bland alt grundig med en skje

• Hell sitronen over med kokende vann, tørk den av. Gni den nødvendige mengden zest på et fint rivjern.
• Bryt eggene separat, tilsett pulverisert sukker, skall, vanilje der. Forsiktig, først, bare bland, og begynn deretter å slå med en mikser.

Hell i kremen. Vi introduserer myk ost neste i deler. Elt det godt slik at det ikke er klumper igjen

• Smør bunnen og veggene i multikokeskålen med olje, dekk med bakepapir. Vi presser godt med håndflatene.
• Hell ut smuleren, nivå den med hånden, og form bunnen og sidene. Hell fyllet på toppen, fordel over overflaten.

Vi installerer beholderen i multikokeren, slår på "Baking" -modus i 1 time

• På slutten av den angitte tiden, ikke hast med å åpne den, ellers vil innholdet sprekke. Vi venter fortsatt i minst 1-2 timer.
• Fjern lokket, la det stå i 10-20 minutter til. Fjern det forsiktig fra bollen, skill papiret.

Før servering dekorerer vi ostekaken med ostemasse, tilberedt hjemme etter en trinnvis oppskrift med et bilde, etter eget skjønn

For å forhindre at produktet fester seg til bladet når du skjærer, fukter vi kniven på forhånd i kaldt vann.

Ingen baking

Hvis du ikke har tid og lyst til å pusle med ovnen, men fortsatt vil spise noe søtt, kan du ta en titt på denne oppskriften uten ostekake, supplert med trinnvise bilder. Ostemasse er angitt her, men den kan byttes ut med cottage cheese hjemme.

Interessant! En luftig og enkel kakesvampkake

Ingredienser (til base):

• 400 g shortbread cookies;
• 150 g smør.

Til soufflé:

• 600 g ostemasse;
• 400 ml krem;
• 100 ml vann;
• 150 g melis;
• 100 ml melk;
• 25 g gelatin;
• vanilje.

Til gelé:

• 350 g bær (ferske eller frosne);
• 100 ml vann;
• 4 ss. l. sukker;
• 15 g gelatin.

Forberedelse:

Vi avbryter informasjonskapslene, det skal være en veldig liten smule. Hell i en dyp bolle. Hell i flytende smør. Bland raskt. Blandingen skal se ut som våt sand, slik at du kan lage en skorpe av den

For å lage en ostekake hjemme uten å bake i henhold til den foreslåtte oppskriften med trinnvise bilder, bruker vi en delt form med en diameter på 24 cm. Legg den på en serveringsplate, hell ut massen, nivå den med en spiseskje

• Vi beholder den resulterende strukturen i kjøleskapet, men nå forbereder vi resten av ingrediensene.
• Bland gelatinen separat med kaldt vann, sett til side for å svelle.

• Til souffléen, legg den møre osten i en dyp beholder, tilsett melis og begynn å vispe kraftig.
• Hell i kremen i romtemperatur i deler, uten å stoppe prosessen. Massen skal ha konsistensen av rømme med middels tetthet.

• Vi varmer opp melken, kombinerer med gelatin. Bland godt. Hell i en tynn stråle i en nesten ferdig soufflé, fortsett å jobbe med et kjøkkenapparat, ellers vil gelatinen sette seg til bunns.
• Vi tar ut kaken med formen, hell massen på toppen. Vi utjevner den med en slikkepott, rister den litt. Vi setter det tilbake i kjøleskapet til det stivner.
• Nå forbereder vi geléen. For ham, hell 15 g gelatin med vann, rør. Vi går for å hovne opp.

• Ha bærene sammen med saften i en liten kjele, tilsett sukker. Slå på ovnen, kok opp, reduser varmen og kok i ca 20 minutter. Rør av og til.
• Hell det resulterende syltetøyet i en blenderbolle, slå til det er jevnt.

• Deretter overfører vi den til en annen tallerken, etter at vi tidligere har installert en fin sil på den, maler den, siden det kan være små bein i bærene.
• Vi introduserer nærmet gelatin. Hvis puréen fortsatt er varm, oppløses den raskere. Avkjøl litt.
• Hell kaken med den resulterende bærmassen. Vi oppbevarer det i kjøleskapet i 5-6 timer. I løpet av denne tiden vil produktet herde godt.

Bruk et knivblad til å skille sidene fra formens vegger, fjern forsiktig sistnevnte

Skjær i porsjoner. En så vakker ostekake trenger ingen ekstra dekorasjon. Med mindre du kan supplere den med mynteblader.

New York kake

Selv en dessert som New York ostekake kan enkelt lages hjemme. I henhold til oppskriften med trinnvise bilder får du luftige bakverk med delikat ostemasse inni.

Ingredienser (til base):

• 200 g shortbread cookies;
• 100-110 g smør.

Til kremen:

• 750 g ostemasse;
• 200 g melis;
• 1 pt vaniljesukker;
• 3 stk. egg;
• 200 ml krem (35%);
• 1 ts sitronskall.

Forberedelse:

Mal kakene helt. Smelt smøret, hell det over i en tallerken med sandsmuler. Bland godt med en slikkepott

Vi sprer i en delt form med en diameter på 24 cm. Fordel jevnt. Vi tamper, danner små sider

• Stekes i 10 minutter ved 180 ° C. Når du er klar, ta ut, avkjøl helt.
• Legg folien på overflaten av bordet, legg en form i midten. Vi pakker det inn i flere lag.
• Hell sitronen over med kokende vann, fjern skallet fra den.
• Separat, for tilberedning av kremen, kombiner osten ved romtemperatur med pulverisert sukker, vaniljesukker. Bland med en skje, gni.

• Slå på lav hastighet til den er jevn og jevn. Vi prøver å ikke avbryte fremtidens krem.
• Bryt deretter eggene der, bland med en visp.

• Tilsett zest og krem uten å stoppe prosessen.
• Hell i en form på den ferdige kaken. Vi baker i et vannbad.
• Hell så mye kokende vann i et stort bakeplate slik at det når midten av sidene. Vi legger formen med den fremtidige kaken i den.
• Vi sender hele denne strukturen inn i en ovn som er forvarmet til 170 ° C i 60-80 minutter.
• Selv når det er klart, skal midten av produktet være "levende". Slå av ovnen, åpne døren, hold den i 1 time til.

• Dekk den avkjølte kaken med film, sett i kjøleskapet over natten.
• Fjern forsiktig fra veggene i skjemaet. Skjær i små biter.

For å fjerne desserten forsiktig fra enhver form uten konsekvenser, må du dekke den med en stor flat tallerken og snu den kraftig. Dekk deretter til med et serveringsfat og snu igjen.

Å lage en ostekake hjemme er et blunk. Selv uerfarne husmødre kan utføre noen av de foreslåtte oppskriftene, supplert med trinnvise bilder.