Adjika fra tomat og hvitløk - oppskrift uten matlaging

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  blanke

• Matlagingstid:

  2 timer

Ingredienser

• tomater
• Paprika
• hvitløk
• pepperrot
• sukker
• salt
• humle-suneli
• eddik

I utgangspunktet ble adzhika bare tilberedt av innbyggerne i Kaukasus, men i dag finnes den klassiske oppskriften uten matlaging i slavisk mat. Som oftest forbereder husmødre det på tomat og hvitløk. Tross alt, på denne måten kan du få både sausen, og samtidig krydderet til forskjellige retter.

Hjemmelaget adjika uten matlaging

Hjemmelaget adjika med tomat og hvitløk uten koking kan tilberedes med forskjellige smaker. Så hvis du velger en klassisk oppskrift med varm paprika, vil forretten vise seg å være krydret i smaken, som ideelt sett utfyller serveringen av kjøttretter.

Ingredienser:

• 3 kg tomat;
• 1 kopp hvitløksfedd
• 2 belger med varm pepper;
• 1 kopp sukker;
• 1 glass eddik;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Vi vasker alle grønnsakene under vann, tørker. Del tomatene i to, skjær ut stilkene. Paprika, både søt og varm, skrelles av frø, men vi skreller også av skallene fra hvitløksfeddene. Kvern alle ingrediensene i en vanlig kjøttkvern.
2. Hell salt med granulert sukker i grønnsaksmassen, hell eddiken, rør og la stå i 3-4 timer slik at alle løse ingredienser er helt oppløst.
3. Hell den ferdige snacken i sterile glass, lukk lokkene og oppbevar dem bare på et kjølig sted.

Til adjika kan du ikke bare bruke fersk varm paprika, men også tørket. For å gjøre dette, hell kokende vann over det og hold det under trykk i 4 timer, og bruk det deretter til det tiltenkte formålet.

Rå adjika "Ogonyok" fra tomat og hvitløk uten å koke

Mange husmødre liker adjika bare uten matlaging, fordi de hakket alle ingrediensene og fikk en deilig saus som bare kan smøres på brød. Nylig har det dukket opp mange alternativer for matlaging bare rå adjika, så det er en klassisk oppskrift fra tomat og hvitløk "Ogonyok".

Ingredienser:

• 1,5 kg tomat;
• 1 varm pepper;
• 200 g hvitløk;
• 2 ts Sahara;
• 1 ts salt;
• 100 ml eddik.

Forberedelse:

Vi tar tomater, det er ikke nødvendig at fruktene er jevne og vakre, fordi alt vil vri seg. Så vi kutter dem i to, kutter ut de grove stilkene

• Vi rengjør hvitløksfeddene fra skallet, bare skyll den varme paprikaen og tørk dem.
• Vi sender alle ingrediensene til kjøttkvern og vri. Hvis tomatene har gitt mye juice, er det bare å tømme den for å gjøre adjikaen tykk.

Hell nå salt og sukker i grønnsaksmassen, hell eddiken, rør

Så snart alle kornene til løse ingredienser oppløses, fyll glassene med saus, lukk lokkene

Hvis du ikke egentlig vil tilsette eddik, kan du ta et par aspirintabletter, knuse og røre inn sausen. Du kan tilberede en forrett uten eddik eller uten aspirin, så bør adjika bare oppbevares i kjøleskapet.

Georgisk adzhika -oppskrift - slikke fingrene

Det georgiske kjøkkenet har også sin egen klassiske oppskrift på deilig adjika laget av tomat og hvitløk med pepper. Sausen tilberedes også uten å koke, og særegenheten er at det brukes en rekke krydder her.

Ingredienser:

• 1 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 2 paprika;
• 100 g hvitløk;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ts humle-suneli;
• 1 ts gurkemeie;
• eddik.

Forberedelse:

• Tomater, to paprika, skåret i biter og hakk sammen med hvitløksfeddene i en kjøttkvern.
• Hell salt i de revne grønnsakene sammen med gurkemeie og humle-suneli, rør alt godt. Hell i litt eddik og bland igjen.

• Og nå får vi tålmodighet, ettersom georgisk adjika bør gis ved romtemperatur i en uke. Rør sausen hver dag, og det er lurt å gjøre dette 2-3 ganger om dagen. I en uke vil ingenting skje med adjika, men hvis du overeksponerer, blir det surt.
• Etter at sausen er "modnet", legger vi den i rene glass og strammer til lokkene.

Den originale oppskriften på georgisk adjika bruker en krydder som kalles "gul blomst". Dette er tørre ringblomstblomster, men en slik krydder kan ikke finnes på benkene våre, men den kan trygt erstattes med gurkemeie.

Krydret adjika fra tomat, hvitløk og chili

For alle fans er det varmere og skarpere det er en versjon av adjika - dette er en klassisk oppskrift uten matlaging fra tomat, hvitløk og pepperrot. Forretten tilberedes på en rå måte, noe som er veldig populært blant mange husmødre.

Ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 500 g søt pepper;
• 3-5 chili;
• 5 hvitløkshoder;
• 250 g pepperrot;
• 1, 5 kopper sukker;
• 0,5 kopper salt;
• 1 ss. l. humle-suneli;
• 0,5 kopper eddik.

Forberedelse:

• Til å begynne med, forbered alle ingrediensene, skrell paprika og chili fra frø, kutt tomatene i to, skjær ut stilkene. Vi renser nellikene til en krydret grønnsak, samt pepperrot, som vi også kutter i biter.
• Nå vrir vi alle ingrediensene, du kan bruke en blender eller en vanlig kjøttkvern.
• Hell salt med sukker og aromatisk krydder i den resulterende grønnsakspuréen, ikke glem eddik.

• Rør alt godt sammen og la sausen stå under lokket i 5-6 timer, hvorpå det er bedre å røre innholdet i pannen flere ganger.
• Deretter tar vi de dampbehandlede glassene, fyller dem med ferdige adjika, lukker dem og oppbevarer dem i kjøleskapet.
• Adhikas skarphet kan reduseres ved å fjerne alle frøene fra chilien, fordi det er i dem maksimal skarphet er konsentrert.

Rå adjika med pepperrot

Rå adjika laget av tomat og hvitløk, samt med tilsetning av pepperrot, er en appetittvekkende og velsmakende saus, samt en utmerket krydder til forskjellige retter. Den foreslåtte klassiske oppskriften på sausen er ikke kokende, noe som gjør den rask og enkel å tilberede.

Ingredienser:

• 2,5 kg tomat;
• 500 g søt pepper;
• 5 paprika;
• 200 g pepperrotrot;
• 300 g hvitløk;
• 1 kopp sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 1 kopp eddik (9%)

Forberedelse:

• Før du begynner å lage mat, må du umiddelbart merke at rå adjika er lagret i kjøleskapet.
• Nå tar vi fruktene av søt pepper, kuttet i to, renser alle frøene. Vi vasker bare paprika under vann, du kan ta den som rød, den er mer krydret eller grønn, den smaker mykere.

Vi renser feddene hvitløk, pepperrotrot, skjærer ut stilkene på tomatfrukten og deler den i fire deler

• Deretter legger vi alle de tilberedte ingrediensene i kjøkkenmaskinen og vri.
• Og salt den nesten ferdige adjikaen, søt den og hell i eddik.

• Til oppbevaring av adjika bruker vi tørre krukker, som vi vrir med lokk sammen med forretten.
• Når du velger hvitløk, bør du være oppmerksom på skyggen, hvis den er lilla, tyder dette på at nellikene er veldig skarpe, noe som er ideelt for adjika.

Adjika fra tomater uten eddik

Adjika er en ganske skarp saus, og eddik, som ofte finnes i krydder, gir den også krydder. Derfor er mange husmødre interessert i om det er mulig å lage adjika fra tomat og hvitløk uten eddik og uten matlaging. Og vi skynder oss å glede at det er en så klassisk oppskrift, slik at du trygt kan begynne å lage en deilig matbit.

Ingredienser:

• 1,5 kg tomat;
• 30 g hvitløk;
• halv varm pepper;
• 100 g pepperrot;
• 2 ts salt.

Forberedelse:

• Skyll tomatene med vann, skjær i skiver, skjær ut stilkene. Vi skreller hvitløk og pepperrotrot, som skal skrelles sist, ettersom det raskt ender opp.
• Mal nå tomatene med en blender eller en vanlig kjøttkvern.

• Hell salt i den vridde tomatmassen og rør.
• Deretter hakker vi også hvitløk og pepperrot, sender det til tomatene og blander til det er jevnt.
• Vi legger den ferdige snacken i rene glass og oppbevarer den bare på et kjølig sted.

Siden adjika tilberedes uten å koke og uten eddik, er det veldig viktig å velge ferske grønnsaker til sausen. Råtne, kraftig knuste og sprengte tomater kan ikke brukes. En slik forrett vil ikke bare ikke overleve, men den kan forgiftes.

Adjika fra tomater og hvitløk, uten pepper

Hvis familien din ikke er veldig glad i paprika, eller det rett og slett ikke var tilgjengelig. Deretter vil vi bruke en så klassisk oppskrift uten matlaging, som adjika fra tomat og hvitløk, uten pepper. Det eneste er å tilsette noen krydder, som vil gjøre sausen ikke bare velsmakende, men også veldig aromatisk.

Ingredienser:

• 1, 5 tomater;
• 400 g varm pepper;
• 300 g hvitløk;
• 2 ss. l. eddik;
• 1 ss. l. korriander frø;
• 1 ss. l. dillfrø;
• 1 ss. l. humle-suneli;
• 3 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Vi vasker tomatene grundig, skjærer dem i biter og bruker en kjøttkvern til å vri dem til en purémasse.
2. Vi maler også nellikene av en krydret grønnsak, varm pepper og frø av alle krydder på noen måte.
3. Vi sender ingrediensene sammen med salt og eddik til tomatene.
4. Rør godt og snacken kan legges i sterile glass.
5. Hvis det ikke er noe sted i kjøleskapet for en rå matbit, legger vi den på bålet, etter koking ruller vi den umiddelbart til glass og legger den på et passende sted.
6. For at krydderne skal avsløre aromaen sin fullt ut, må de først tennes, men ikke overkokes i en panne.

Krydder med grønne tomater og paprika

Hvis høsten er på dørstokken, og tomatene fremdeles henger på grenene umodne, bør du ikke bli opprørt, for selv fra grønne tomater kan du få deilig adjika. Selvfølgelig vil en slik forrett avvike i smak fra moden tomatsaus, men det er verdt et forsøk, fordi resultatet vil glede seg positivt.

Ingredienser:

• 2 kg grønne tomater;
• 500 g paprika (grønn);
• 2 paprika (grønn);
• 6 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. eddik;
• ¼ glass salt;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. humle-suneli (valgfritt).

Forberedelse:

• Skjær de tilberedte tomatene i biter, samt paprika skrelt av frø.
• Vi maler alle ingrediensene, med unntak av hvitløk, i en blender, men en vanlig kjøttkvern vil gjøre det.

Nå i den resulterende massen heller vi fint knuste fedd av en krydret grønnsak, samt salt, hell i olje og eddik og tilsett humle-suneli om ønskelig

Rør alt godt, la stå i 3-4 timer, og legg deretter forretten i rene glass. Og for at adjika skal lagres lenger, er det bedre å sterilisere boksene

For slik adjika må du ta nøyaktig grønne tomater, ikke brune og ikke oransje. Hvis tomatene allerede har begynt å synge litt, passer de ikke lenger til sausen.

Adjika Ossetian

Ossetisk adjika viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk, denne sausen passer til alt, fra kjøtt til pasta. Det særegne ved oppskriften er at det brukes frukt her, nemlig epler.

Ingredienser:

• 1 kg tomat;
• 1 kg epler (søtt og surt);
• 300 g paprika;
• 200 g hvitløk;
• 100 g chili;
• en haug med greener;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Vi fjerner stilkene fra tomatene, fjerner frøene fra paprika og chili.
2. Vi fjerner skallet fra hvitløksfeddene, skjærer ut kjernen av eplene.
3. Nå sender vi alle ingrediensene sammen med urter gjennom en kjøttkvern. Du kan ta et hvilket som helst grønt, for eksempel litt persille og koriander, noen blader av basilikum og selleri.
4. Hell sukker og salt i den vridde massen, rør og la stå i 10 minutter.
5. Fyll sterile glass med ferdig saus og legg på et kjølig sted for oppbevaring.
6. Du kan lage en mer delikat saus fra adjika, for eksempel blande den i like proporsjoner med rømme.

Den klassiske oppskriften på adjika uten matlaging lar deg få en velsmakende og appetittvekkende matbit fra tomat og hvitløk. Alle de foreslåtte oppskriftene med bilder er enkle og enkle, og er spesielt egnet for husmødre som egentlig ikke liker å kaste bort tid på bevaring. Adjika kan tilberedes i forskjellige smaker, men den virkelige kaukasiske sausen innebærer tilsetning av bukkehornkløverfrø, som kan kjøpes i spesialforretninger.