Hjemmelagde kirsebærvinoppskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  drikkevarer

• Matlagingstid:

  45 dager

Ingredienser

• kirsebær
• sukker
• vann

Det er ganske mange hjemmelagde kirsebærvinoppskrifter. For implementering anbefales det å bruke "rene" varianter av bær, ikke hybrider. De skal være saftige, modne og helst mørke.

Et annet viktig poeng er at frukt som har blitt lagret i kjøleskapet etter å ha blitt høstet i mer enn tre dager, anses som uegnet for å lage en deilig drink hjemme.

Vinoppskrift for nybegynnere

For å lage en fantastisk alkoholholdig drink trenger du et minimalt sett med produkter.

Ingredienser:

• 1 kg modne kirsebær;
• 500 g raffinert sukker;
• 1 liter drikkevann.

De viktigste trinnene i forberedelsen:

Uvasket, men skrelt av bladene, legger vi bærene i en eikefat for gjæring. Press saften ut av kirsebærene og fyll den resulterende velling med filtrert vann. Det er viktig å opprettholde like proporsjoner

Tilsett sukker gradvis og bland alt grundig med en treskje. Etter det dekker du fatet godt med et lokk og lar det ligge på et kjølig, mørkt sted

• Rør fruktkjøttet grundig hver 3. dag. Ellers vil den absorbere overflødig oksygen, og den hjemmelagde drikken blir bortskjemt.
• Etter avsluttet aktiv gjæring, la den resulterende massen være i fred i 5 dager. I løpet av denne tiden vil det tykke bæret stige, og det må fjernes med en hullsleiv eller kjøkkensikt.

Hell den resterende saften i en glassbeholder og la den gjære igjen under vanntetning i 7-10 dager

• Den angitte tiden bør være nok til at den fremtidige vinen slutter å skumme, og et blekt sediment vises nederst på boksen. Dette er et tegn på at det er på tide å filtrere drikken.
• For å gjøre dette, hell saften forsiktig i en ren og tørr krukke (glass) med et tynt rør. Det er veldig viktig å ikke røre den tykke bunnen helt nederst.

Vi forlater den gjenværende massen igjen på et bortgjemt sted i ytterligere 2 uker

Hell hjemmelaget kirsebærvin i vinflasker og lukk med kork. I henhold til oppskriften kan du lagre drikken hjemme i ikke mer enn 14 måneder. Og for første gang anbefales det å servere den ved romtemperatur minst etter 45 dager.

Forsterket vin laget av modne bær

For å tilberede en kirsebæralkohol drink, trenger du bare å ta modne bær.

Ingredienser:

• 500 ml etylalkohol;
• 7 kg modne kirsebær;
• 2 kg granulert sukker;
• 2 liter drikkevann;
• 2/3 st. vin gjær.

De viktigste trinnene i forberedelsen:

1. Vi tar ut frøene med kirsebærene, fjerner stilkene og kaster de råte fruktene. Samtidig anbefales det ikke å skylle dem under rennende vann.
2. Hell bærene i en dyp kjele og fyll dem med filtrert vann i 2-3 timer. Hvis dette ikke er gjort, vil det være mye vanskeligere å skille vørteren i fremtiden.
3. Fôr bunnen av gjæringstanken med et stykke naturlig stoff. Hell den tilberedte bærmassen der. Vi fyller alt med 2 liter filtrert vann.
4. Bruk en potetmos til å "male" frukten til det dannes en velling. Det skal være så homogent som mulig.
5. Vi binder kantene på stoffet til en knute, vrir det og klemmer det godt. Hvis det gjøres riktig, vil tykk kirsebærjuice forbli i bunnen av beholderen.
6. Vi legger til vingjær og et halvt granulert sukker. Bland alt forsiktig med en trespatel og hell den fremtidige vinen i en stor flaske. Det bør infunderes på et mørkt og rolig sted i minst 12 dager.
7. Etter den angitte tiden, tilsett resten av sukkeret i drikken og fyll alt med alkohol. Og igjen la vi flasken på et mørkt sted i 10 dager.
8. Etter det filtrerer vi forsiktig den hjemmelagde kirsebærvinen, heller den i glassflasker og gjemmer den i kjelleren til du blir bedt om det.

Denne oppskriften er enkel å implementere hjemme, men du må være tålmodig for at alkoholen skal tilføre og få en utrolig smak.

Den klassiske oppskriften på kirsebærvin

Fra moden frukt kan du lage en fantastisk drink med en behagelig aroma og lys smak. På grunn av økt surhet og tilstedeværelse av tanniner, blir kirsebærvin syrlig og motstandsdyktig mot syrning.

Ingredienser:

• 10 liter filtrert vann;
• 6-7 kg modne kirsebær;
• 3 kg granulert sukker.

De viktigste trinnene i forberedelsen:

1. Vi sorterer ut bærene og etterlater bare modne og uskadede frukter.
2. Dekk til en dyp bolle (panne) med en ren klut laget av naturlige materialer. Elt kirsebærene i den med hendene eller en morter (du kan la beinene om du ønsker det).
3. Hell den resulterende velling med renset vann og klem godt.
4. Hell den gjenværende væsken i en klargjort glassbeholder for gjæring. På halsen tok vi på oss en gummihanske som ble kjøpt på forhånd på apoteket.
5. Vi legger glasset på et mørkt, varmt sted. Gjæringen begynner om noen dager og varer i omtrent en måned. I denne perioden anbefales det ikke å røre hjemmelaget kirsebærvin eller åpne beholderen.
6. Du kan prøve alkohol hjemme i henhold til denne oppskriften etter at all luft har kommet ut av hansken, og lett skum slutter å dukke opp på drikkens overflate.
7. Hvis du klarte å få en moderat søtlig syrlig smak, helles vinen forsiktig i vinflasker, korkes og omorganiseres i baren før ferien.
8. Et annet viktig poeng er at for å beskytte drikken som er beregnet for langtidslagring mot surhet, anbefales det å tilsette 0,5 liter vodka. Men i dette tilfellet vil vinens styrke øke betydelig.

Hjemmelaget vin "Kirsebærbein"

Profesjonelle vinprodusenter foretrekker å fjerne frø fra bær før de behandles. Men hvis alt er uendret, vil den alkoholholdige drikken ha en behagelig mandelsmak.

Ingredienser:

• 1 kg røde kirsebær;
• 500-700 g granulert sukker;
• 1 liter drikkevann.

De viktigste trinnene i forberedelsen:

Moden frukt (uten råte og skade) vaskes og legges i en dyp bolle eller kjele. Fyll dem med vann og la dem være i fred i 24 timer

Vi elter bærene med hendene våre slik at de alle sprekker og blir til velling. Tøm deretter alt vannet og knus kirsebærene igjen med en potetknuse i tre

• Hell den resulterende puréen igjen med renset vann, behold proporsjonene 1: 1. Tilsett gradvis sukker til dem og bland alt forsiktig med en treskje.
• Dekk formen godt med et lokk og legg den på et kjølig, mørkt sted i 10 dager. Hver tredje dag, åpne beholderen og bland innholdet grundig.

• Etter den angitte tiden filtrerer vi den fremtidige vinen gjennom en sil for å fjerne alle frøene. Det er bedre å ikke bruke gasbind, da fine tråder kan komme inn i drikken.
• Hell deretter hjemmelaget alkohol i en glassbeholder. For å forhindre at flaskene eksploderer på grunn av aktiv frigjøring av karbondioksid, er det nødvendig å kjøpe eller lage en vanntetning på forhånd.

Vinen vil bli tilsatt i omtrent to uker. Men så snart et hvitt bunnfall vises, må det filtreres. For å gjøre dette helles den alkoholholdige drikken i en ren tallerken med en tynn slange

Etter 14 dager, hell den hjemmelagde kirsebærvinen i en permanent bolle og kork tett

Ifølge denne oppskriften lagres drikken hjemme i ikke mer enn 9 måneder fra direkte sollys.

"Vinter" vin laget av frosne kirsebær

For å lage deilig hjemmelaget alkohol trenger du et sett med lett tilgjengelige produkter.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg frosne kirsebær;
• 2-2,5 liter avkjølt kokende vann;
• 1 kg granulert sukker;
• 2 ss. l. rosiner.

De viktigste trinnene i forberedelsen:

• Vi tar kirsebærene ut av fryseren på forhånd og lar dem tine ved romtemperatur. Vi fjerner frøene etter at fruktene er blitt myke.
• Overfør den resulterende fruktkjøttet til en blenderbolle og puré med høy hastighet i flere minutter.

• Kombiner bærpuré med rosiner, bland alt godt og overfør til en glassbeholder. Den må oppbevares på et varmt sted i to dager.
• Etter den angitte tiden, hell varmt vann (kokt) i glasset, bland alt igjen og filtrer gjennom et trelags gasbind. Vi klemmer kaken godt og kaster den med kirsebærene.

Tilsett granulert sukker, legg en medisinsk hanske på krukken og legg vinen i pantryet i 25-35 dager

• Etter at sedimentet dukker opp, hell drikken med et sugerør i en annen flaske.
• Vi tetter den hjemmelagde kirsebærvinen tett med lokk og lar stå i 2 dager til på et kjølig og mørkt sted.

Hvis du bruker en så enkel oppskrift, beholder drikken sin smak og lukt, og du kan drikke den hjemme til neste høst.

Som du kan se, kan nesten alle lage elitealkohol av ganske enkle og rimelige ingredienser. Det viktigste er å følge alle forberedelsesregler og observere temperaturregimet.