Oppskrifter fra Konstantin Ivlev for hjemmet

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Den berømte kokken Konstantin Ivlev deler oppskrifter på deilige retter som hver vertinne kan lage mat hjemme. Alle de foreslåtte alternativene er enkle, ingrediensene er tilgjengelige, det viktigste er å følge bildet trinn for trinn og alle råd fra en profesjonell kokk.

Hurtigkålsuppe med kylling

Hjemme har Konstantin Ivlev en fantastisk oppskrift på deilig kålsuppe med kylling. Retten viser seg å være rik og munn-vanning, som på trinn-for-trinn-bildene.

Ingredienser:

• 2 kyllingbryst;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 300 g kål (fersk, sur);
• 2 potetknoller;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 100 g smør;
• 20 g persille;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 tomat;
• pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

Skjær en skrelt gulrot og en løk i store biter og send dem til en kjele med oppvarmet olje

Stek grønnsakene litt, tilsett fjærfebrystet skåret i terninger og kvist urter

Hell i litt vann, salt, kok opp og kok deretter i 10-15 minutter

Hakk de resterende gulrøtter og løk i strimler, hell i en panne med olje og stek til den er myk. Tilsett deretter smør og fortsett å steke til det er gyllenbrunt. Deretter kaster vi grønnsakene i et dørslag, slik at overflødig fett kan tappes fra dem

Vi tar ut store biter av løk og gulrøtter fra buljongen, samt greener. Vi sovner potetknoller skåret i små terninger

Deretter sender vi hakket fersk eller surkål, og etter et par minutter - stek grønnsaker

Så snart kålsuppen koker, trenger du ikke koke den lenger, bare slå av varmen og la stå i 10-15 minutter. Etter det kan du servere en deilig rett til bordet.

Ivlevas signatur ostekaker

Konstantin Ivlev har sin egen signaturoppskrift på ostekaker, et godt alternativ for hjemmet og hele familien. Hvis du vil lage mat som en berømt kokk, kan du skrive ned en trinnvis oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

• 400 g hytteost (9%);
• 100 g sitronskiver syltetøy;
• 2 kyllingegg;
• 100 g mel;
• sukker etter smak;
• en klype salt.

Forberedelse:

Ha ostemassen i en bolle. Kokken anbefaler å kjøpe nøyaktig 9%, den er ikke så fet, noe som betyr at det er svært lite mel som kreves

Elt ostemassen med en gaffel. Tilsett deretter salt og sukker og kjør i et egg, rør alt grundig

Mal marmeladen i små biter og hell i ostemassen, bland

Ved å bruke mel fra hytteostdeig former vi ostekaker og steker i en panne til de er gylne

Legg den deretter i en form og i ovnen i 5 minutter, temperatur 180 ° C

Ferdige ostekaker serveres med rømme eller syltetøy. Eller du kan lage en sjokoladesaus, for dette bryter vi 100 g melkesjokolade i biter, legger i en kjele, hell i 30 ml melk og smelter over ilden.

Kyllingbryst med agurkesaus

Fra Konstantin Ivlev kan du lære mye interessant og nyttig når det gjelder å lage deilige retter. Så en av hans foreslåtte oppskrifter for hjemmet vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du raskt serverer kyllingbryst stekt i nøttebrød med tartarsaus til middag. Retten viser seg å være aromatisk, velsmakende og vakker, som på bildet.

Ingredienser:

• kyllingbryst (uten hud);
• hasselnøtt;
• hvete kjeks;
• rosmarin;
• salt og pepper;
• 2 kyllingegg;
• 2 friske agurker;
• 1-2 fedd hvitløk;
• rømme;
• mel;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Vi tar hasselnøtter, nøtter er nødvendige for panering, helles i en morter, knuses til smuler. Tilsett hvetekjeks og finhakket rosmarin, bland.

Vi vasker brystet, tørker det, kutter det litt for å oppnå samme tykkelse, dekker det med en film og slår det litt.

Ha egg i en bolle, tilsett salt og rist med en vanlig visp til det er jevnt. Hell mel i en egen tallerken.

Nå tar vi brystet, panert i mel, deretter i en eggeblanding og deretter i nøtter.

Ha straks i en stekepanne med varm olje og stek på begge sider til den er gyllenbrun.

Server det ferdige brystet med agurkesaus. For å gjøre dette må du ganske enkelt male friske agurker på et grovt rivjern, pass på å presse det ut av saften. Tilsett pressede hvitløksfedd, salt, pepper og rømme til dem, rør grundig.

Til panering kan du ikke bare bruke hasselnøtter, men også andre nøtter, for eksempel peanøtter.

pasta med tigerreker og asparges

For alle fans av italiensk mat fra Konstantin Ivlev er det også en oppskrift på en deilig pasta med tigerreker hjemme. Enhver husmor kan lage en så velsmakende, lys og appetittvekkende rett som på bildet hvis hun følger alle anbefalingene fra kokken trinn for trinn.

Ingredienser:

• lim inn;
• Tiger reker;
• kirsebær;
• et fedd hvitløk;
• tørket basilikum;
• asparges;
• salt pepper;
• oliven olje;
• smør.

Forberedelse:

Sett gryten med vann på ilden, kok opp, tilsett salt, hell i litt olivenolje og senk pastaen, kok i 7 minutter

Skjær av de grove røttene til asparges, finhakk resten. Skjær kirsebæret i to, knus hvitløksfeddet med en kniv, skrell tigerreka

Ha knust hvitløk i en panne med allerede oppvarmet olje, det er bedre å ikke hakke en krydret grønnsak fint, ellers blir aromaen veldig rik, og så - lett og raffinert

Så snart hvitløken gir oljen sin smak og aroma, tilsett tørket basilikum og stek. Dette er hemmeligheten: den krydrede urten er lagt til ikke på slutten, men i begynnelsen, så det vil bedre avsløre buketten. Nå sprer vi rekene, steker til de er gylne, du skal ikke steke sjømaten på lenge

Tilsett salt, pepper, tilsett asparges og kirsebær, fortsett å steke til det er mykt

Nå heller vi i buljongen eller vinen, og hvis det ikke er slike ingredienser, bruker vi buljongen fra pastaen. Tilsett også smør for å kombinere alle komponentene i denne sausen

Så snart sausen tykner, fordel pastaen og fjern den fra varmen

Vi serverer retten i henhold til alle reglene for italiensk mat. Pakk pastaen på en stor gaffel, legg den i midten av tallerkenen ved hjelp av en sleiv. Deretter legger vi rekene og heller over sausen, dekorerer med frisk basilikum om ønskelig.

Sprø eggplanter med sesamsås

Sprø aubergine er en annen oppskrift fra Konstantin Ivlev, takket være hvilken du kan tilberede en utrolig deilig salat av de enkleste produktene.

Ingredienser:

• ris-vin;
• riseddik;
• sesamfrø;
• et fedd hvitløk;
• rørsukker;
• soyasaus;
• avokado;
• aubergine;
• koriander;
• salt;
• stivelse;
• vegetabilsk olje;
• limejuice (sitron).

Forberedelse:

Til å begynne med lager vi sausen, for dette heller vi risvin og eddik, samt soya i kjelen. Tilsett et finhakket fedd av en krydret grønnsak, rørsukker og sesamfrø. Sett på brannen, kok i 10 minutter etter koking, avkjøl

Skrell avokadoen, skjær den i ikke veldig små skiver og strø den umiddelbart med lime eller sitronsaft slik at frukten ikke mørkner

Skrell eggplanter og skjær i skiver. Panert i stivelse og frityrstek til den er gyllenbrun, ca 4-6 minutter, og legg deretter på et serviett

Det er veldig enkelt å sjekke om oljen er varm eller ikke. Vi tar en klype mel eller stivelse, hell det i smøret, og hvis vi ser at melet eller stivelsen har begynt å skumme, er smøret klart

Ha nå avokado, hakket koriander, stekte eggplanter i en bolle, salt og hell over sausen, bland alt grundig

Vi overfører salaten til en vakker tallerken og serverer. Hvis det ikke er nok lysstyrke, kan du legge til en tomat

Livshack fra Ivlev: hvis avokadoen ikke er av mykhet og modenhet du trenger, trenger du ikke å legge frukten i et mørkt skap. Bare skrell frukten og kok i 2 minutter i kokende vann med salt og sitronskiver, og legg den i et dørslag - og under kaldt vann. Avokadoen blir myk og mør.

Som det viste seg, er alt genialt enkelt. Og du trenger ikke å være en profesjonell kokk for å tilberede et deilig restaurantmåltid. Det er nok å se inn i sparegrisen med bilder for huset fra Konstantin Ivlev og følge hans råd og anbefalinger trinn for trinn.