Kjøkkenmøter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Kjøkkenet for meg har alltid vært det mest favorittrommet i huset: lørdag morgen kom myk sang og lukten av pannekaker derfra, som fikk meg til å hoppe mye tidligere enn planlagt, og på en vinterkveld var et tykt lys tent der og det var der en sokk var igjen for nissene. Og nå, til tross for at jeg bor atskilt fra foreldrene mine og jeg må steke pannekaker om morgenen alene, elsker jeg kjøkkenet. Gjestene mine er overrasket: hvorfor er lenestolen din ikke i stua, men på kjøkkenet? Det er enkelt - krølle deg sammen i en ball, ta en interessant bok og en kopp varm te, jeg liker det her. Og jeg er ikke med dem som tror at kjøkken i leilighetene våre er upraktisk på grunn av det lille området, men heller er enig i studier av ergonomi i lokaler, som har bevist at mindre kjøkken skaper bedre arbeidsforhold enn store rom, og ulempen er ofte konsekvensen av å utstyre kjøkkenet med upassende møbler og feil plassering. For å unngå dette, er det nødvendig med en korrekt fungerende forbindelse mellom hovedelementene i kjøkkenutstyret. Så vertinnen kan nå dem ved å strekke ut hånden og ikke gjøre unødvendige bevegelser.

Og jeg elsker også å lage mat og serverer ikke hardt arbeid ved komfyren, men nyter oppriktig øyeblikket med å lage en superrett. Siden jeg er interessert i matlaging, samler og tester jeg interessante oppskrifter, og i løpet av disse kulinariske eksperimentene kom jeg frem til at kokkens hender er i stand til å formidle stemningen og den negative eller positive ladningen til hele retten. Ellers, hvordan forklare at den enkleste retten du kan lage med lukkede øyne og ingredienslisten ikke endres med årene, kommer ut hver gang på en ny måte? Etter min mening vil til og med en upretensiøs rett, tilberedt med kjærlighet og spist i en rolig, velvillig atmosfære, virke som en himmelsk glede. Og de mest raffinerte vil bli forgiftet av negative tanker eller en konfliktsituasjon under måltidet. Derfor, når jeg kommer hjem i vanvittige følelser, før jeg forbereder middag, tar jeg en dusj, slår på rolig musikk og kobler fra problemer. Slik"

La oss starte med rettene. Eksperter fra matinstitutter legger ikke skjul på at mange typer metallredskaper faktisk er tidsminer. Aluminium er et tilstrekkelig aktivt metall; når det varmes opp og kokes, dannes det salter i det, noe som forringer smaken av mat, ødelegger fargen og lukten av retter. I store mengder er disse saltene helsefarlige. Enda farligere er stålgalvaniserte fat, der det kategorisk ikke anbefales å koke vann. Ved oppvarming vil det dannes sinksalter, som er ganske giftige. Når det gjelder de ekstremt dyre redskapene til kjente merker, er de oftest laget av rustfritt stål, har ingen kontraindikasjoner for bruk, men de har heller ikke de mirakuløse egenskapene som er beskrevet i annonsen. Merkelig nok, men den utviklende teknologien kunne ikke tilby bedre alternativer for kjøkkenutstyr enn de "gamle": det er best å lage mat og lagre mat i retter laget av stål, støpejern, leire, glass, tre. Mat i slike retter blir ikke bare bedre, men også sunnere.

I Russland var hovedkjøkkenet og serveringsfatet lenge en keramisk gryte, der de kokte, stuet og bakte. Hovedprinsippet er matlaging i din egen juice. Dermed vil fisk, kjøtt og grønnsaker tilberedt i en gryte glede deg over smaken. Til tross for allsidigheten var gryten vanskelig å tilfredsstille de mange kulinariske kravene. Da kom alle slags gryter, brett, panner til hjelp for ham. Først ble panner, som gryter, laget av ildfast leire, og et slikt materiale var det mest passende for ovnen. Formen på de første pannene lignet en kjele, hvis kanter utvidet seg på toppen. Over tid begynte panner å bli laget av støpejern, som fremdeles er veldig populære blant profesjonelle kokker. Og den dag i dag har jeg en spesiell "pannekake" støpejernspanne. På den baker jeg bare pannekaker, pannekaker og pannekaker og vasker aldri, tørker dem bare etter bruk.

Nå om skjærebrettene. Alle i verden vet at det bør være flere skjærebrett på gården: for forskjellige produktgrupper. Og hvordan skal disse brettene være? Et skjærebrett kan limes fra flere lag med kryssfiner. Da kan du se langsgående striper på siden. Et slikt brett er tynt, lett og vil ikke bøye seg hvis det blir liggende i vann og deretter tørket. Kort sagt, ikke verst. Men det øverste laget av kryssfiner forringes raskt. Et skjærebrett laget av et enkelt treverk er tykkere enn et limt brett av kryssfiner. Et karakteristisk treaktig mønster er lett synlig fra sidene. Hvis brettet ble kuttet av uherdet tre, tåler det kanskje ikke tester av vann og tørking - det kan bli "drevet av bølgen". I tilfelle en slik plage har oppstått. De mest populære platene nå er plast. Den fastidious kan velge planker for å matche øyenfargen eller for å passe til forkleet. Disse platene er enkle og enkle å rengjøre. I tillegg kan de krediteres med at de er lette og svært holdbare. Men de glir på bordet, for å rengjøre, for eksempel fiske på dem - en pine. Og hvordan vet du om plasten som et slikt brett er laget av inneholder skadelige urenheter, spesielt hvis du kjøpte produktet på markedet? … Selvfølgelig er de dyrere, men da er det ikke noe problem med dem. Nylig har steinskjærebrett vært på salg. De er veldig holdbare, men dyrere enn eik.

En uunnværlig følgesvenn for et skjærebrett er en kniv. Det beste er bladet laget av rustfritt stål, så bladet skal skrives "rustfritt" eller rustfritt stål. Håndtaket på en kjøkkenkniv er vanligvis laget av plast eller tre. Materialet er ikke like viktig som bekvemmeligheten og sikkerheten i arbeidet. Ved foten av et godt håndtak må det absolutt være en avsats som forhindrer at en fet eller våt hånd glir på bladet - ellers risikerer du å stå igjen uten fingre, og bladet skal gå inn i håndtaket omtrent 2/3 av lengden. Dette sikrer at kniven ikke løsner.

Vi fant ut hva og hva vi skulle lage mat. Hva er det fra? Tiden har gått da tjenestene og krystallet "i reserve" samlet støv i hyllene på skjenkene. Nå kan du kjøpe det du liker: farget glass, halm, tre, keramikk, porselen - velg ut fra dine behov, uten å forsømme praktiske hensyn. Jeg holder meg til den "gylne" regelen: "Ingen sprukne retter!" og hensynsløst kaste de sprukne krusene og tallerkenene. Dermed blir det mulig å oppdatere hverdagstjenester oftere. Det økologiske temaet er fasjonabelt nå. Italienere legger for eksempel planter inne i glass. Jeg liker platene på bunnen av hvilke spikelets, bønner, små småstein er gjemt under tykt glass. Fargen på rettene spiller også en rolle. Fargeterapiforskere og leger har funnet ut at oransje er den beste fargen for fordøyelsen. I den oransje kantinen er appetitten forbedret og jevn vekt redusert! Så nå går jeg inn på kjøkkenet, spinner sangen "Orange sky, orange sun …" og tenker på renovering.