Slik fryser du mat

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Fryseren er et mer allsidig sted å oppbevare mat enn mange mennesker er vant til å tro. De fleste eierne av kjøleskap lagrer bare frosne næringsvarer, kjøtt, hurtigfrosne grønnsaker og selvfølgelig is og iskrem. Faktisk kan du beholde nesten hvilken som helst mat du har kjøpt for fremtidig bruk, og holdbarheten er ikke lang.

Tre tips for frysing:

1. Fjern luft fra beholderen. For å unngå kuldeskader, fjern overflødig luft fra posen eller beholderen der du skal fryse maten.

2. Frys tilberedt hjemmelaget mat. Hvis du ikke alltid har nok tid til full matlaging, men du har råd til å tilbringe en dag ved komfyren, lage mat for fremtiden og fryse ferdige retter. Den eneste betingelsen: det fungerer hvis du har et sted å raskt tine en porsjon. Det vil si, for eksempel i mikrobølgeovnen er det et avrimingsalternativ, slik at du ikke trenger å legge ut mat for å tine det i kjøleskapet over natten.

3. Vær forsiktig med å fryse ned rå mat igjen. Hvis du endrer planer og vil fryse ned maten igjen, gjør du det mens det fremdeles er fast i midten og inneholder iskrystaller. Prøv å bruke disse matvarene så snart som mulig før de mister kvaliteten.

Merk: sett temperaturen i kjøleskapet til ikke høyere enn 5 grader, og i fryseren til ikke høyere enn 17 grader.

Nedenfor er en liste over hva du kan fryse for fremtidig bruk uten problemer.

Frysende frukt

Hva: juice

Kjøleskap: åpen 7-10 dager, stengt 3 uker.

Fryser: 8-12 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: Hell litt for å få plass til ekspansjon, fest med tape. Rist etter tining.

Hva: bananer

I kjøleskapet: 2 uker.

Fryser: 8-12 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: Skrell, skjær, legg på et brett og frys ned. Oppbevares i en lukket beholder eller pose.

Les også

Oppskrifter | 2020-06-03 Slik fryser du kirsebær til vinteren

Hva: blåbær, bringebær, blåbær.

I kjøleskapet: 2-3 dager.

Fryser: 8-12 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: legg den på et brett og frys ned. Oppbevares i en lukket beholder eller pose.

Hva: tyttebær.

Kjøleskap: 4 uker.

Fryser: 8-12 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i original uåpnet emballasje eller i pose.

Hva: druer.

I kjøleskapet: 1-2 uker.

Fryser: 8-12 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: skille bærene fra gjengen, legg dem på et brett og frys ned. Oppbevares i en lukket beholder eller pose.

Frysing av bakevarer

Hva: gjærbrød

I kjøleskap: ikke lagret (brød ødelegges raskt).

Fryser: 3-6 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: I originalemballasjen, pakket i folie eller pose.

Hva: gjærfritt brød (bananchips, muffins eller kjeks)

I kjøleskap: ikke lagret.

I fryseren: 2-3 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Frysing av grønnsaker

Hva: brokkoli og blomkål (kuttet i stykker 2,5-3 cm)

I kjøleskapet: 3-5 dager.

I fryseren: blancheres i tre minutter, lagres i 8-12 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

* For å blanchere grønnsaker, kok dem i kokende vann i den angitte tiden. Dypp dem deretter i isvann og tørk dem. Dette vil bremse virkningen av enzymer som endrer smak, farge og tekstur. Stek frosne grønnsaker uten å tine.

Hva: kål (skiver, kun for varmebehandling)

Kjøleskap: 1 uke.

I fryseren: blancherte 1-1, 5 minutter, lagret i 8-12 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Hva: gulrøtter (terninger).

I kjøleskapet: 2 uker.

I fryseren: blancheres i 2 minutter, lagres i 8-12 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Hva: mais (skilt fra stubben)

I kjøleskapet: 1-2 dager.

I fryseren: blancheres i 3 minutter, lagres i 8-12 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Hva: aspargesbønner

Kjøleskap: 1 uke.

I fryseren: blancheres i 3 minutter, lagres i 8-12 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Hva: små poteter (renset).

I kjøleskap: ikke lagret, mørkner og endrer smak.

I fryseren: Blanchert 3-5 minutter, lagret i 8-12 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Frysing av kjøtt

Les også

Oppskrifter | 2020-05-03 Slik fryser du sorrel til vinteren i pakker

Hva: biff.

I kjøleskapet: 3-5 dager.

Fryser: 10-12 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i en pose.

Hva: koteletter.

I kjøleskapet: 3-5 dager.

Fryser: 4-6 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i en pose.

Hva: kjøtt til steking.

I kjøleskapet: 3-5 dager.

Fryser: 10-12 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i en pose.

Hva: kjøttdeig.

I kjøleskapet: 1-2 dager.

I fryseren: 3-4 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i en pose.

Hva: rå pølser.

I kjøleskapet: 1-2 dager.

Fryser: 1-2 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i en pose.

Hva: pølser og kokte pølser.

Kjøleskap: åpen 1 uke, stengt 2 uker.

Fryser: 1-2 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i originalemballasjen i en pose.

Hva: bacon.

I kjøleskapet: 7 dager.

I fryseren: 1 måned.

Hvordan oppbevares i fryseren: i originalemballasjen i en pose.

Hva: pølse.

Kjøleskap: åpen 3-5 dager, stengt 2 uker.

Fryser: 1-2 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i originalemballasjen i en pose.

Frysing av fisk

Hva: mager fisk (torsk, flyndre, kveite)

I kjøleskapet: 1-2 dager.

Fryser: 3-6 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i en pose.

Hva: fet fisk (laks)

I kjøleskapet: 1-2 dager.

I fryseren: 2-3 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i en pose.

Hva: sjømat (reker, østers, kamskjell, blåskjell, skalldyr)

I kjøleskapet: 1-2 dager.

I fryseren: 3 måneder.

Hvordan oppbevares i fryseren: i en pose.

Frysing av fjærfe

Hva: et helt skrott

I kjøleskapet: 1-2 dager.

Fryser: 1 år.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Hva: biter

I kjøleskapet: 1-2 dager.

Fryser: 9 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Hva: kjøttdeig

I kjøleskapet: 1-2 dager.

I fryseren: 3-4 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Hva: rå pølser

I kjøleskapet: 1-2 dager.

I fryseren: 1-2 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Hva: eggehviter og eggeplommer

I kjøleskap: 2-4 dager.

I fryseren: 1 år (bland eggeplommer med 1-1,5 ts sukker eller 1/8 ts salt per ¼ kopp. Dette forhindrer at eggeplommer gelatiniseres).

Hvordan lagre i fryseren: i en lukket beholder, lukk volumet til mengden av produktet, med et notat om antall egg.

Frysing av meieriprodukter

Hva: revet ost

I kjøleskapet: 1 måned.

I fryseren: 3-4 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: i en pose.

Hva: hard ost (cheddar, sveitsisk og parmesan)

I kjøleskapet: 2 uker.

Fryser: 6 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: Skjær i små biter, pakk hver i plastfolie, og brett den deretter i en pose.

Hva: myk ost (brie, ikke bearbeidet ost og ostemasse)

Kjøleskap: åpen 3-4 uker, uåpnet 6 måneder.

Fryser: 6 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: Skjær i små biter, pakk hver i plastfolie, og brett den deretter i en pose.

Hva: olje

I kjøleskapet: 2-3 måneder.

Fryser: 6-9 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: opptil en måned i originalemballasjen, lengre i en pose.

Hva: melk

I kjøleskapet: 7 dager.

Fryser: 3 måneder.

Hvordan lagre i fryseren: Hell litt for å få plass til ekspansjon, forsegl med tape. Rist etter avriming.