Bønnesalat for vinteren: en oppskrift med et bilde, veldig velsmakende

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

Bønnesalat er en veldig velsmakende og solid forrett for vinteren, som mer ligner en georgisk lobio -rett med tillegg av andre grønnsaker. Oppskrifter med et bilde av dette emnet er ganske enkle, de kan diversifiseres med alle ferske grønnsaker og krydder etter smak.

Bønner og auberginesalat

En veldig lett og deilig salat med bønner og auberginer vil ikke etterlate likegyldig noen gourmet. Retten vil være et hyggelig funn for elskere av uvanlige kombinasjoner. Forretten viser seg å være veldig tilfredsstillende, så den kan serveres som et tillegg til kjøttretter.

Ingredienser:

• 1 kilo aubergine;
• 1 kilo gulrøtter;
• 1 kilo paprika;
• 1 kilo løk;
• 1 kilo bønner;
• 2 kilo modne tomater;
• 100 gram sukker;
• 500 ml vegetabilsk olje;
• 3 ss eddik;
• 2 ss salt.

Forberedelse:

• Gå gjennom bønnene, fjern alt rusk. Skyll under rennende vann, fyll med kaldt vann, la stå i 2 timer.
• Etter skylling og helling av rent vann, etter koking, kok til kokt over svak varme under et halvt lukket lokk. Det vil ta omtrent 1, 5-2 timer.

Skyll de skrellede løkhodene under rennende vann, kutt i små terninger

Vask de skrellede gulrøttene, hakk med et middels rivjern

Skrell friske auberginer og skjær i mellomstore skiver

Skrell vasket paprika fra frø og skillevegger, kuttet i små terninger

• Skjær modne tomater i fire deler, skjær ut stilkene.
• Hopp over tomatene gjennom en kjøttkvern.

Ha alle de hakkede grønnsakene i en dyp kjele, tilsett bordsalt (etter smak), 100 gram granulert sukker og vegetabilsk olje

Sett beholderen på svak varme, la det småkoke i en time, husk å røre av og til. På slutten av tilberedningen, hell 3 ss eddik i grønnsaksblandingen

• Skyll boksene under rennende vann, rengjør med brus. Steriliser glassbeholdere på en hvilken som helst praktisk måte i ovnen, mikrobølgeovnen eller over damp.
• Fordel den tilberedte salaten i glass, forsegl med steriliserte lokk. Oppbevar den ferdige konserveringen på et egnet, kjølig sted.

For at bønnene skal koke mye raskere, anbefales det å suge dem på forhånd før du forbereder arbeidsstykket (over natten).

Bønnesalat med grønnsaker

Bønnesalat med grønnsaker tilberedes veldig raskt for vinteren i henhold til en enkel oppskrift med et bilde. Denne smakfulle og tilfredsstillende retten kan brukes som mellommåltid eller serveres som tilbehør til kjøttretter.

Ingredienser:

• 1 kilo bønner;
• 4 løk;
• 2, 5 kilo tomater;
• 1 kilo gulrøtter;
• 1 kilo paprika;
• 1 ts eddik
• 1 ss granulert sukker;
• 500 ml vegetabilsk olje;
• malt pepper;
• salt etter smak.

Forberedelse:

Skjær tomater på tvers, legg dem i kokende vann i 30 sekunder, fjern deretter med en skje og skrell dem. Skjær de skrellede tomatene i små terninger

Mal de ferdigskallede og vaskede gulrøttene med et grovt rivjern

Skrell den søte paprikaen fra frø og skillevegger, kutt i tynne og ikke veldig lange terninger

• Skjær de skrellede løkhodene i halve ringer.
• Ha alle de hakkede grønnsakene i en stor og dyp gryte, tilsett 1 kilo forhåndsvette bønner.
• Hell i eddik, vegetabilsk olje, tilsett malt pepper, granulert sukker og salt etter smak.

• Kok opp grønnsaksmassen over middels varme, reduser deretter varmen og fortsett å småkoke til den er mør i to timer. Rør grønnsakene med jevne mellomrom under steking slik at de ikke brenner seg.
• Pakk emnet i steriliserte glass og rull opp umiddelbart.

Grønnsakssalatens beredskap kan bestemmes av bønnens tilstand. Hvis den er myk, er salaten helt klar, du kan rulle den sammen.

Bean lecho for vinteren

Lecho er en av de mest populære vinterpreparatene. Det er vanligvis laget med paprika eller courgetter, men denne bildeoppskriften bruker bønner og andre grønnsaker. Det viser seg en veldig velsmakende og krydret salat for hele familien. Du kan servere lecho med pasta, kjøttretter eller godbiter laget av poteter.

Ingredienser:

• 1,5 kilo tomater;
• 150 gram tørre bønner;
• 700 gram kjøttfull paprika;
• 20 gram salt;
• 80 gram granulert sukker;
• 50 ml eddik;
• 75 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Hell de ferdigvaske bønnene over natten med vann og la stå til morgen. Tøm væsken, tilsett vann på toppen og kok til det er mørt

Mens belgfrukter koker, kan du forberede resten av grønnsakene. Skrell paprikaen fra stilkene og frøene, kutt i middels strimler eller små terninger (valgfritt)

• Skyll tomater, hakk med kjøttkvern.
• Tøm de mosede tomatene i en dyp kjele, legg på komfyren, skru på middels varme og kok opp. Deretter kan du redusere varmen og fortsette å lage mat i omtrent 15 minutter.

• Hell hakket paprika i tomatsausen, la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
• Tilsett deretter de kokte belgfrukter og bland forsiktig.

• Hell i vegetabilsk olje, tilsett bordsalt og granulert sukker. Kok opp, reduser varmen på ovnen og fortsett å småkoke i ca 10 minutter.
• 5 minutter før den siste tilberedningen, hell eddik i grønnsaksblandingen.

Hell den ferdige lechoen i steriliserte glassbeholdere, rull sammen med kokte metalllokk. Snu hver krukke opp ned, isoler på toppen og la stå i denne formen til den er helt avkjølt. Plasser bevaringen i kjelleren

Du kan legge til et par skrellede hvitløksfedd for å legge til en krydret smak på arbeidsstykket mens du steker grønnsaker.

Zucchini og bønner salat

Hvis du ikke tar hensyn til tidspunktet for bløtlegging og tilberedning av belgfrukter, blir en salat med bønner til vinteren tilberedt på få minutter, men det viser seg å være veldig velsmakende. Denne oppskriften fra bildet bruker tomatpuré, men du kan også legge til modne tomater som tidligere har blitt vridd gjennom en kjøttkvern.

Ingredienser:

• 1 kilo ung courgette;
• 70 gram tomatpuré;
• 200 gram paprika;
• 0,75 kopper tørre hvite bønner;
• 0,5 ss bordsalt;
• 110 ml solsikkeolje;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ss eddik
• 50 gram granulert sukker.

Forberedelse:

• Forvask og skrell alle grønnsakene. Hell belgfrukter med kaldt vann, la stå i denne formen i 8-10 timer, og helst over natten.
• Kok de vaskede bønnene til de er klare.

Skjær squashen, skrelt av skinnet, i små terninger (litt større enn kokte bønner), ha i en kjele

Hell i terninger med paprika

Tilsett tomatpuré, granulert sukker og bordsalt i grønnsaksblandingen

Bland alle komponentene, sett på svak varme og fortsett å småkoke i ca 10 minutter. Det er viktig å røre grønnsaksmassen regelmessig slik at den ikke brenner seg til kjelen

På den siste fasen, tilsett de kokte bønnene. La det småkoke i 20 minutter på svak varme, tilsett eddik og fortsett å koke i ca 5 minutter til

• Bland godt og fjern kjelen fra ovnen.
• Fordel den ferdige grønnsaksnacksen i forhåndsteriliserte beholdere.

Lukk alle bokser hermetisk og snu umiddelbart opp ned. Dekk til med et håndkle på toppen og vent til det er helt avkjølt. Oppbevares på et egnet mørkt sted

Før du legger eddik til en salat, må du smake den, kanskje du må tilsette litt mer granulat, varm pepper eller salt.

Bønne- og betesalat

Bønnesalat med rødbeter passer godt til fiskeretter og kjøttretter. I tillegg kan et slikt preparat tilsettes under tilberedningen av magert borscht. Den forbereder seg veldig raskt, men du trenger et minimum av ingredienser.

Ingredienser:

• 300 gram gulrøtter;
• 400 gram rødbeter;
• 150 gram hermetiske tomater i sin egen juice;
• 250 gram kokte bønner;
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• 1 løk;
• salt etter smak;
• 100 ml eddik.

Forberedelse:

Skrell rødbetene, skyll under kranen, hakk på et medium eller grovt rivjern. Ha i en salatbolle, tilsett 2 ss vineddik og samme mengde vegetabilsk olje. Rør rundt og la det marinere

Riv gulrøtter på et grovt rivjern

Hakk den skrellede løken i tynne halvringer

Hell 3 ss solsikkeolje, varm opp og tilsett hakket løk. Stek til den er gyllenbrun

Hell revede gulrøtter og rødbeter i en panne med løk. Rør rundt og la det småkoke i ca 5 minutter

• Det gjenstår å tilsette hermetiske tomater og ferdigkokte belgfrukter, tilsett salt etter smak.
• Hell i 1/2 kopp kokt vann, 1/3 kopp solsikkeolje og eddik.

• Rør rødbetsalaten godt, fortsett å putre i en halv time under lokk.
• Ha i steriliserte glass og forsegl med lokk. Oppbevar tilberedt hermetikk i kjøleskapet.

Du kan også tilsette hakket paprika og litt krydret etter smak i salaten.

De presenterte oppskriftene med bilder vil sikkert appellere til elskere av grønnsaksretter og uvanlige kombinasjoner. Mengden ingredienser i deilige bønnesalater for vinteren kan varieres for å passe din smak, øke eller minske.