DIY julepepperkaker 2021

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Gjør-det-selv nyttårs pepperkaker 2021 er et deilig og aromatisk bakverk som slett ikke er vanskelig å lage. De foreslåtte oppskriftene er veldig interessante, spesielt små konditorer vil like dem.

Pepperkakedeig

Å lage nyttårs pepperkaker 2021 med egne hender er enkelt - oppskrifter med bilder og noen råd fra erfarne konditorer vil hjelpe.

Ingredienser:

• 100 g smør;
• 100 g sukker;
• 250-300 g mel;
• 2 ss. l. honning;
• 0,5 ts soda;
• 1 egg;
• 2 ts ingefær;
• 1 ts kanel.

Forberedelse:

Sikt mel i en dyp bolle, tilsett brus og krydder umiddelbart. Bland godt med en visp

I en annen beholder kombinerer du mykt smør med sukker, piskes med en mikser. Utgangen skal være en frodig hvit masse

• Så kjører vi inn et egg og fortsetter å slå.
• Tilsett litt varm honning, bland og tilsett mel med krydder i to trinn.

• Vi overfører deigen til et bord drysset med mel og elter med hendene, men ikke lenge.
• Vi setter deigen tilbake i bollen, dekker med folie og legger på et kaldt sted i flere timer, eller bedre for hele natten, slik at den er helt moden.

Dryss bakepapiret med mel, legg et stykke deig, dekk med et annet ark og rull det til et lag 3-4 mm tykt

Skjær ut figurene i kort avstand fra hverandre og send dem til ovnen som er forvarmet til 180 ° C

Stekes til de er gyllenbrune, 5-7 minutter. Vi overfører de ferdige pepperkakene til en flat overflate og lar dem avkjøle helt

I tillegg til kanel og ingefær kan du tilsette andre krydder etter smak eller sitrusskall. For å gjøre pepperkakene brune kan du erstatte vanlig sukker med rørsukker eller tilsette kakao i deigen.

Pepperkakeroppskrift uten honning

Pepperkaker for nyttår 2021 kan bakes uten honning, fordi noen barn kan være allergiske mot det. Dessuten mangler oppskriften protein, som mange ikke tåler. Nyttårsbakst viser seg å være velduftende, frodig og sinnsykt velsmakende. Du har definitivt ikke prøvd slike informasjonskapsler ennå.

Ingredienser:

• 200 g sukker;
• 175 ml vann;
• 90 g smør;
• 2, 5 g krydder;
• 2,5 g salt;
• 2, 5 g brus;
• 10 g eggeplomme;
• 340 g mel.

Forberedelse:

Hell alt sukkeret i en ganske stor kjele. Slå på varmen litt over middels, ha i en kjele og kok tørr karamell. Den skal være gjennomsiktig og ensartet

• Under konstant omrøring helles kokende vann i små porsjoner. Som et resultat bør du få en flytende karamell, men fortsatt den samme gjennomsiktige.
• Vi sender terninger smør i en beholder, rører og så snart det smelter, helles salt, brus, krydder. Krydderne inkluderer: kanel, malt ingefær, nellik, kardemomme, hvit pepper, muskat.

Hell den resulterende massen i mikserskålen, tilsett 80 g mel og bland ved middels hastighet

Tilsett deretter eggeplommen, rør igjen og tilsett resten av melet

Elt deigen, pakk den inn i folie og fjern den i minst 3 timer på et kjølig sted

• Kjevle ut den hvile deigen mellom to pergamentplater til et lag på 3-4 mm tykt.
• Vi skjærer ut figurene og baker pepperkakene i 9-12 minutter ved en temperatur på 170 ° C.

Hvis det dukket opp klumper i karamellen på tidspunktet for tilsetning av kokende vann, bør du ikke bekymre deg. Øk varmen, de vil smelte under påvirkning av den totale varme massen.

Dekorer nyttårs pepperkaker for nybegynnere

I 2021 kan nyttårs pepperkaker bli ikke bare deilige bakverk, men også en vakker dekorasjon. Derfor trenger du ikke bare å vite hvordan du skal lage dem, men også hvordan du skal dekorere dem vakkert.

For dette formålet kan du kjøpe ferdig glasur til pynt eller lage en proteinglasur av melis, eggehvite og sitronsaft. Du trenger også matfarging i forskjellige farger.

Vi baker pepperkaker i form av juletrær, pepperkakemenn, sukkerrør og snøfnugg.

Mesterklasse:

Vi skisserer konturen til juletreet med grønn glasur og velger øyne og munn. La massen ta litt, og fyll deretter juletreet helt og legg det til side for nå

På dette tidspunktet pynter vi et annet pepperkaker - et snøfnugg. Vi tar glasur blått, hvitt og hvilken som helst annen farge. Vi lager også en disposisjon og fyller deretter hovedbakgrunnen helt. Vi legger det til side

Vi går tilbake til treet. Fyll bagasjerommet med beige eller brun glasur, hvit for øynene og tegn straks svarte pupiller. Vi fjerner slik at glasuren setter seg litt

Etter det lager vi en munn for juletreet i rødt, tegner en krans med en beige masse

På sukkerrøret trekker du brede strimler med rød glasur og legger den til side for nå

Nå tar vi en pepperkakemann, tegner en kontur og fyller bakgrunnen helt med beige glasur

På juletreet plasserer vi aksenter i form av blå og røde lykter

På sivlet fyller du det gjenværende rommet med hvit glasur

Tegn et hvilket som helst mønster på et snøfnugg med hvit glasur (alt avhenger av fantasien din). For å dekorere snøfnugg kan du også bruke sukkerperler av sukker og dryss lett med sukker

• Tegn øyne, bølgete linjer på armer og ben for pepperkakemannen med hvit glasur.
• Vi lager øyenbrynene og knappene i blått, og munnen i rødt.

For de som pynter pepperkaker for første gang, er det bedre å gjøre glasuren mer flytende, det blir lettere å jobbe med det.

Pepperkaker "julekuler"

Til nyttår 2021 kan du bake pepperkaker i form av morsomme små menn, juletrær, hus, stjerner, etc. Men hvis du er ute etter en uvanlig bakervarer, foreslår vi å lage dem i form av stor jul baller med en overraskelse inni.

Ingredienser:

• 400 g sukker;
• 200 ml kokende vann;
• 200 g smør;
• 1 ts salt;
• 1 ts soda;
• 1 ts kanel;
• 1 ts ingefær;
• ½ ts muskat;
• ½ ts Kardemomme;
• ¼ h. L. nelliker;
• 1 egg;
• 800 g mel.

Forberedelse:

• Smelt sukkeret i en kjele med tykk bunn. Det er viktig å ikke steke for mye, ellers vil pepperkakene smake bittert.
• Så snart sukkeret har smeltet helt, hell gradvis i kokende vann og rør aktivt.
• Tilsett smør, vent til det smelter, og tilsett krydder, salt og brus.

• Fjern blandingen fra varmen, avkjøl helt, og rør deretter inn egget med en slikkepott eller visp.
• Til slutt siktes melet i flere etapper, deigen eltes med en slikkepott og deretter med hendene.

• Vi legger deigen i en pose og i kjøleskapet over natten.
• Deretter ruller vi det til et lag 3-4 mm tykt, skjærer ut en sirkel.
• Ved hjelp av en plastkule lager vi en halvkule av folie, som vi legger et deigemne på. Vi baker i 7-10 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C.
• La emnene avkjøles på formene, og fjern deretter forsiktig folien.

• Vi klipper kantene på halvkule med en kniv og lager en glasur av protein, melis og sitronsaft.
• Snu halvkulene i glasuren, rist av overflødig og legg på en flat overflate.

Ved hjelp av glasur limer vi sammen to halvkule og limer umiddelbart sløyfen fra satengbåndet. På forhånd kan du putte enhver overraskelse i ballen, for eksempel godteri eller nøtter

Dekorer kuleleddet med glasur av en litt tettere konsistens og tegn eventuelle mønstre på pepperkakepynten til juletre

Interessant! Kalde snacks til nyttår 2021

Du kan lagre pepperkakeboller i opptil 3 måneder.

Pepperkaketre

Pepperkaketreet er ikke bare deilige bakverk, men en vakker dekorasjon til nyttårsbordet. Det er veldig enkelt å lage, så skriv ned oppskriften raskere.

Ingredienser:

• 170 g smør;
• 125 g sukker;
• ½ ts soda;
• ¼ h. L. salt;
• 1 ts malt ingefær;
• 1 ts kanel;
• ¼ h. L. malt nellik;
• 1 egg;
• 170 ml honning;
• 400 g mel.

Forberedelse:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett natron og bland med en visp.
2. Vi sender myknet smør til en egen bolle, tilsett vanlig sukker eller rørsukker, salt og alle krydderne. Pisk ingrediensene med en mikser i cirka 30 sekunder.
3. Tilsett egget og visp til det er glatt.
4. Hell i honning, rør og fyll i melblandingen, bland med en mikser.
5. Samle deigen i en klump, pakk den med folie og legg den på et kjølig sted i flere timer.
6. Legg den avkjølte deigen mellom to ark med bakepapir, rull den ut til et lag 5 mm tykt.
7. Vi kutter ut figurer i form av stjerner fra den, 2 deler i forskjellige størrelser hver.
8. Vi baker produktene i 10-12 minutter ved en temperatur på 180 ° C, og avkjøler dem deretter helt.
9. Til dekorasjon, tilbered flormelis, tilsett grønt fargestoff, rør godt.
10. Vi legger til side en liten glasur for liming, og tilsetter gradvis vann til resten for å gjøre sammensetningen mer flytende. Vi legger det i en konditoriveske.
11. Påfør glasur på den største stjernen i midten, legg en stjerne av samme størrelse på toppen, bare i et rutemønster. Og så, ved å redusere størrelsen på emnene, legger vi ut alle produktene.
12. Dekk de utstående delene av juletreet med flytende glasur, og hvis det er en "hale", fjern det forsiktig med en tannpirker.
13. Vi pynter juletreet med flerfargede søtsaker, perler og konfektdryss. Dryss den deretter litt med melis.

Honning kan erstattes med melasse, deigen blir mer aromatisk og ligner sjokolade i fargen.

Slik kan du lage dine egne pepperkaker til jul i 2021 - deilig og aromatisk, og viktigst, vakkert. Hvis det er tid og et ønske dukker opp, kan du bygge et ekte pepperkakehus.

Det er ingenting komplisert: vi elter også deigen, kutter ut detaljene for huset ved hjelp av maler, baker. Etter hvert emne dekorerer vi med flerfarget glasur og limer huset, og for dette forbereder vi glasuren av en tykkere konsistens.