Kandisert gresskar: deilige og raske oppskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  dessert

• Matlagingstid:

  13 timer

Ingredienser

• gresskar
• sitron
• sukker

Håndlagde kandiserte gresskarfrukter er gule, søte og sunne skiver fylt med varmen fra sommersolen. Å lage dem er ikke så vanskelig, det viktigste er å vite hvilken gresskarvariant som er bedre å bruke, og noen hemmeligheter med tilberedningen. Så la oss se på hvordan du lager kandiserte frukter - raske og deilige oppskrifter i tørketrommel, ovn og multikoker.

Velge et gresskar for kandiserte frukter

I dag er det flere varianter av gresskar, som hver vil produsere kandiserte frukter med en annen effekt og smak. Så de enkleste variantene som "Accord" eller "Aport" er egnet for produkter med syltetøy. Men kandiserte frukter med effekten av "krutonger" kan fås fra stivelsesholdige franske eller japanske grønnsakssorter.

Det viktigste er ikke å snuble over fôr, de er vant til å mate dyr, og fra dem vil kandiserte frukter vise seg å være fibrøse og tøffe.

Umodne frukter er ikke egnet for kandiserte frukter eller er tvert imot for saftige; allerede på første trinn i matlagingen kan du få grøt. Det er best å ta en dessertfrukt som har et fast kjøtt. Du kan finne ut om en grønnsak er moden godt ved sin klare lyd (du trenger bare å banke på gresskaret) eller ved frøene, de skal være fulle og lett skilles fra fruktkjøttet.

Når du velger en grønnsak, bør du være oppmerksom på overflaten, den skal være uten skader og myke "skallete flekker".

Interessant: Hvordan lagre tyttebær hjemme

Enkel oppskrift

For de som forbereder kandisert gresskar for første gang, er det en enkel trinnvis oppskrift med tilsetning av sitron.

Ingredienser:

• gresskar (1 g);
• 280 g sukker;
• en sitron.

Tilberedningsmetode:

Grønnsakens masse er modus i firkanter, ha i en bolle, tilsett sukker, hell over sitrusjuice, rør og la stå i 12 timer

Hell deretter søte grønnsaksbiter i en kjele, legg tynne skiver sitrus, kok opp og vent i fem minutter

Deretter gir vi gresskaret tid til å kjøle seg ned og gjentar prosessen to ganger til. Deretter overfører vi gresskaret til en sil slik at all sirupen er borte, legger den på et bakeplate og tørker den i solen

Hvis de kandiserte fruktene sluttet å stikke til fingrene og begynte å bøye seg godt, så er de klare, dryss dem med søtt pulver og lagre dem i en glassburk.

Med appelsin og nellik i ovnen

Kandiserte gresskarfrukter med appelsin og nellik er spesielt søte og aromatiske. Vi vil lage mat og tørke slike ingredienser sammen med grønnsaken, slik at produktene vil kunne absorbere all smak og aroma av sitrus og krydder.

Ingredienser:

• 1 kilo gresskar (fruktkjøtt);
• en appelsin;
• 700 g sukker;
• 2-3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Mal gresskaret og ha det i en emaljebolle, dryss med sukker, rist og la det stå kaldt et par timer.
2. Tilsett appelsinjuice, nellik og sitrusskall, skåret i små strimler, til gresskarskivene før du lager mat.
3. Vi legger kasserollen med innholdet på ilden, lar det koke og koke i fem minutter, deretter avkjøles det og gjentar prosessen to ganger til.
4. Etter det overfører vi alle ingrediensene (uten sirup) til et bakeplate med pergament, tørker i ovnen, sørg for å åpne døren i 5 timer, og legg deretter produktene i friluft for en annen dag.

Vi lagrer den ferdige delikatessen i glasskrukker.

Oppskrift i en elektrisk tørketrommel

Hvis familien din ikke liker gresskar, vil ingen nekte deilige og søte "søtsaker". Fra en slik grønnsak kan du raskt og velsmakende lage en sunn delikatesse som kan serveres med te, du kan dekorere desserter eller bake paier med dem.

Ingredienser:

• gresskar (veier 2 kg);
• 580 g granulert sukker;
• 10 g sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skallet fra gresskaret, skjær fruktkjøttet i firkanter, ha det i en bolle, dryss med sukker og la stå i 6 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsaksbitene skille ut juice, og sukkeret absorberes fullstendig.
2. Ha gresskarpinnene i sin egen juice på ilden, la dem koke og koke i to minutter. Deretter fjerner vi dem fra komfyren og glemmer dem i 6 timer. I løpet av denne tiden blir grønnsaken mykere og gjennomvåt i sirup.
3. Etter at tiden har gått, sett grønnsaken tilbake i ovnen, tilsett sitronsyre, kok opp igjen og kok i to minutter. Hvis gresskaret etter den andre kokingen forblir fast, gjentar du prosedyren en tredje gang. Grønnsaksbitene skal være myke, men skal holde formen og ikke bli til en puré.
4. Sirupen skal ikke sendes til vasken, fordi du kan lage kompott fra den eller bruke den som impregnering for paier og kaker.
5. Vi overfører grønnsakspreparatene til grillen på den elektriske tørketrommelen og slår på enheten i fem timer. For at grønnsakskivene skal tørke samtidig, er det verdt å bytte risten.

Så snart bitene blir elastiske, men samtidig forblir myke og klissete inni, fjern dem deretter fra risten, er det viktigste ikke å tørke den kandiserte frukten. Dryss produktene med melis og du kan nyte desserten.

I en multikoker

Du kan også lage deilige kandiserte gresskarfrukter ved hjelp av en multikoker. Til oppskriften kan du ta krydder, vanilje, kanel eller nellik.

Ingredienser:

• 400 g gresskar (fruktkjøtt);
• 280 g sukker;
• kanelstang.

Tilberedningsmetode:

• Mal gresskaret i terninger, hell det i bollen på apparatet, dryss det med sukker og sett bollen med innholdet i kulden hele natten.
• Neste dag setter vi bollen tilbake i apparatet, legger kanel til grønnsakspinnene og slår på alternativet "Baking" i 25 minutter, slik at de søte granulatene sprer seg i gresskarjuice.
• Etter signalet, avkjøl gresskaret, og bytt deretter til "Stew" -programmet i 15 minutter, slik at den søte aromatiske væsken suger skivene godt.
• Avkjøl den deretter igjen og gå tilbake til “Baking” -programmet, åpne lokket, snu bitene forsiktig og stek produktene i 15 minutter. Hvis sirupen ser ut som flytende karamell eller syltetøy, er de kandiserte fruktene klare, de kan overføres til pergament og tørkes i friluft.

Dryss de ferdige produktene med pulver og server med te.

Kandisert gresskar med honning

I dag er det forskjellige oppskrifter (med bilder) på kandiserte gresskarfrukter, men hver av dem bruker sukker. Vi tilbyr deg en oppskrift med tilsetning av honning, en slik dessert vil være mer nyttig, spesielt for barn og de som sukker er kontraindisert for.

Ingredienser:

• 400 g gresskarmasse;
• to spiseskjeer honning;
• to spiseskjeer fruktose;
• skje med kanel.

Tilberedningsmetode:

Skjær gresskaret i terninger, legg det i en kjele, hell to glass vann og ha i kanel, kok grønnsaksbitene til de blir myke

Hell den samme mengden væske i en annen beholder, hell fruktose og tilsett honning, så snart sirupen koker, legg gresskarbitene, kok i 20 minutter

Vi suger gresskaret direkte i sirupen i en dag, separer dem deretter fra væsken og tørker i ovnen i 40 minutter.

Frosne gresskar kandiserte frukter

I dag prøver hver husmor å tilberede så mange grønnsaker og frukt til vinteren som mulig. Du kan lage deilig grøt eller lage kandiserte frukter av frosset gresskar.

Ingredienser:

• ½ kg frosset gresskar;
• 380 g sukker;
• 300 ml vann;
• kanel, vanilje etter smak;
• søtt støvpulver.

Tilberedningsmetode:

1. Hell søtningsmiddel, krydder i en kjele og hell vann, kok søt og aromatisk sirup.
2. Vi tar grønnsaken ut av fryseren, du trenger ikke å tine den, legg bitene i den kokte sirupen og kok opp igjen i 20 minutter.
3. Etter at grønnsaken er avkjølt, koker du den igjen i 10 minutter.
4. Så snart innholdet i kjelen er helt avkjølt, overføres det til en sil og venter til all sirupen er borte.
5. Vi tørker biter av gresskar på noen måte: i ovnen, i en elektrisk tørketrommel eller i frisk luft, hvis det er varmt og solfylt ute.

Hemmeligheter med deilige kandiserte gresskarfrukter

1. Kandiserte frukter kan serveres som en frittstående dessert eller brukes til å dekorere desserter.
2. I stedet for granulert sukker kan du ta honning eller fruktose, som lar deg nyte dessert selv for de som er kontraindisert i retter med sukker.
3. Før du tørker en grønnsak, må den oppbevares i søt sirup i minst ti timer, slik at de kandiserte fruktene er fyldige og ikke faller fra hverandre.
4. For tørking i ovnen må du ikke male grønnsaken for fint og tynt, ellers blir de kandiserte fruktene tøffe.
5. Hvis oppskriften inneholder en sitron, velg en stor frukt med tynt skall.
6. Tørkede produkter må fjernes fra bakeplaten umiddelbart slik at de ikke fester seg. Hvis dette fortsatt skjer, returnerer du produktene til ovnen i et par minutter og lar sirupen smelte litt.
7. For at de ferdige produktene ikke skal henge sammen, må de drysses godt med sukker.
8. Fra 1 kg fruktkjøtt oppnås omtrent 250 g kandisert frukt, så hvis du vil lage mer, dobler vi mengden ingredienser.

Kokte kandiserte frukter kan ikke tørkes, men overføres til en krukke sammen med sirup og serveres som syltetøy.