Hvor du skal vokse og når du skal samle moreller og masker i Moskva -regionen

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Moreller er spiselige eller ekte - representanter for Morels -familien, som vokser over hele den nordlige halvkule, Australia og Tasmania. I Moskva -regionen vet soppplukkere godt hvor de vokser og når de skal plukke spiselig sopp. I 2020, før høsting, anbefales det å studere bildene av linjer og moreller nøye for å unngå forgiftning med giftige sopp.

Moreller er spiselige og uspiselige

Moreller er ekte - et russisk synonym for de mange vitenskapelige navnene på en representant for Morechkov -familien, Morels -slekten, dette gjelder spiselige moreller. Det populære navnet, vanlig i publikasjoner for soppplukkere, gjenspeiler hovedforskjellen - egnethet for mat, noe betinget.

Soppen kan bare spises etter langvarig koking eller etter tørking. Moreller eller morskaller kan lett forveksles med representanter for andre arter: sting, hummer og hatter.

Interessant! Hva du skal lage fra hvitkål for det andre

Morell regnes som en undersøkt art. Bare i begynnelsen av dette århundret ble mer enn 80 varianter beskrevet. Forskere mener at noen av de tidligere beskrevne variantene er synonymer eller underarter, men det er også ganske interessante representanter. For eksempel er det en oppfatning at konisk og høy er synonymer, så vel som runde og spiselige moreller.

Det er mange alternativer for å svare på spørsmålet om hvor representantene for moreller vokser. Den brede utbredelsen av Morshells ble notert i Nord -Amerika - USA og Canada, i hele Eurasia og Japan, på fastlandet Australia og dets hypotetiske fragment av Tasmania. Man kan si at de finnes i tempererte klimaer, om ikke for den siste omstendigheten.

I Moskva -regionen er soppplukkere godt klar over når de skal plukke denne soppen. Videre vises den i vårskogen og dominerer det omkringliggende rommet til resten av representantene for denne tallrike og mystiske familien ble oppdaget.

Ifølge observasjoner kan man bare omtrent beregne når man skal samle spiselige moreller i Moskva -regionen. Tidligere ble det antatt at den optimale innsamlingstiden er i mai, bare perioden for flere tiår endres på grunn av tidlig eller sen begynnelse av vårvarmen.

I 2020 var det pressemeldinger om at på grunn av en enestående varm vinter på planeten ble de første morellene oppdaget i mars. I Europa er utseendet til en spiselig sopp i mars ikke uvanlig, spesielt hvis vinteren var varm og uten mye nedbør. I vanlige år - fra midten av april til slutten av mai.

I Russland er denne tiden noe utsatt - på grunn av sen frost eller kald vår, anbefales det å høste moreller fra begynnelsen av mai til slutten av juni. Noen ganger kan de bli funnet om høsten, hvis det er regnfullt, varmt, med langvarige forbudere for den kommende vinteren.

Det er vanskelig å svare entydig på hvor sopp vokser, hvis smak er så verdsatt av innenlandske gourmeter. Erfarne soppplukkere hevder at moreller kan finnes på steder som er kjent og ikke er spesielt typiske for deres vekst.

De kan bli funnet på forlatte og dyrkede jordarter, sand- og kalkrike jordarter, nær dumper som ikke er særlig gunstige for vekst og gamle skogbranner. Generell guide for søk: fra parker, skoger og frukthager med epletrær til hager foran, plener og grønnsakshager i Sør -Russland.

Interessant! Hvordan lage Valui -sopp

I Moskva -regionen kan du prøve lykken med samlingen av et gourmetprodukt:

• på elvebredder, i lavtliggende områder og flommarker, nær bekker, langs grøfter og kløfter;
• i lauvlunder, der det er god belysning, i blandede skoger og i bartrær, på steder med tett gress, på plener, skogkanter, under sjeldne busker;
• under falne trær, i lysninger og lysninger, i sandstrender, nær utbrent undervekst;
• ved individuelle trær i åkeren eller på en sommerhytte - poppel og asketrær, eik, bjørk, or og selje, nær epletrær i hagesamarbeid.

Eksperter sier at det er umulig å forveksle spiselig morel med andre arter av samme familie og linjer. De koniske og de høye har hovedforskjellen i formen på hetten, størrelsen og arrangementet av cellene.

Den typen som spises - med en rund eller eggformet hette, stor, men lett. Hatten kan nå en diameter på 8 centimeter, cellene i den ligner noe på en honningkake. Uspiselige moreller - med en høy konisk hette, mindre i størrelse, i stedet for honningkaker, er det bretter på den øvre delen.

Linjer - spiselighet, fordelingssoner

Linjene, som det er en utbredt misforståelse om at de kan forveksles med mer vanlige moreller i hverdagen, tilhører slekten med samme navn. De uerfarne soppplukkerne blir villedet av en foldet hette med en uregelmessig, avrundet form, med folder som ligner en gulbrun skala.

En slik misforståelse kan bli farlig, siden rå linjer er dødelige. Noen forskere mener at ingen varmebehandling kan fjerne giftstoffer.

Gyromitriner - giftige forbindelser fjernes ikke selv etter tørking. Disse kreftfremkallende stoffene er ofte årsaken til alvorlig forgiftning.

Mange soppplukkere er imidlertid sikre på at de kan fjernes ved dobbeltkoking. Tørking ved en varm temperatur i det fri (minst seks måneder) regnes som den mest pålitelige måten å fjerne giftige forbindelser.

Stedene hvor linjene vokser er mye mindre. Dette er hovedsakelig bartrær, furuplantinger. Tidspunktet for innsamling faller sammen med samlingen av linjer - fra begynnelsen av mai til slutten av juni. Imidlertid er det også høstlinjer, hvor tiden for innsamling er fra juli til september, og listen over steder der de vokser er litt bredere. En slik sopp finnes i lauv- og furuskoger, på råttne trær og stubber, i tempererte klimaer og i Moskva -regionen.

Oppsummer

1. Det er lett for en uerfaren soppplukker å forveksle moreller, spiselige og uspiselige, moreller med linjer.
2. Du må nøye studere bildet av sopp.
3. Det er bedre å samle sopp til matlaging med erfarne soppplukkere.
4. Moreller mister giftigheten etter å ha kokt eller tørket.
5. Stingene regnes som spiselige og krever spesielle behandlingsteknikker.