Hvordan dekke bordet riktig hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Nyttårsferie nærmer seg, og derfor festlige høytider. Smakfullt servert bord er i stand til å forvandle selv et vanlig måltid til en estetisk nytelse og en følelse av feiring. Når du dekker bord hjemme, kan du avvike litt fra de strenge serveringskanonene, som er strengt fulgt på restauranter og på offisielle mottakelser. Men likevel er det flere gylne regler som bør følges selv hjemme.

Bordduk

Borddekking starter alltid med å spre duken. For en gallamottakelse vil duker laget av skinnende tekstiler se passende ut, grovt sengetøy er egnet for et upretensiøst bord, og duker i pastellfarger vil være bra for hjemmemøter.

Selvfølgelig må duken være skinnende ren og stryket. Men i et forsøk på å opprettholde renslighet, må du ikke dekke den med oljeklut på toppen. Lerretet skal gå ned fra alle sider av bordet med ikke mindre enn 25 cm, men ikke lavere enn stolens sete: en for kort duk vil se slurvet ut og for lang vil forårsake ulemper for gjestene.

Lerretet skal senke seg fra alle sider av bordet med ikke mindre enn 25 cm, men ikke lavere enn stolens sete.

Servering

Serveringen på bordet kan være annerledes, det avhenger av rettene som skal serveres, så du kan ikke begynne å servere uten en gjennomtenkt meny. Det er viktig å gi hver gjest omtrent 80 centimeter bordlengde og sørge for at plasseringen og utseendet til hvert apparat er helt det samme. Alle borddekkingsartikler skal matche både hverandre og interiøret i farge og form.

Sørg for at alle retter og kjøkkenutstyr er rene og fri for vannflekker. For å gjøre dette er det nok å tørke dem med et varmt og fuktig håndkle, og deretter polere med et tørt.

Plater

Først plasseres en dekorativ serveringsplate på et sentralt sted, i en avstand på minst to centimeter fra bordkanten. En tallerken for en matbit eller suppe legges på den. For puré suppe, server en suppefat, og for klare supper og buljonger, en kopp. Øverst til venstre, åtte centimeter fra den dekorative, la de en liten paiplate til brød og smør.

Enheter

Bestikk, som vil være nødvendig under måltidet, legges ut på sidene og på toppen av serveringsfatet. Gaflene er plassert til venstre, hornene oppe og knivene til høyre, med bladet vendt mot platen. Enheten som trengs først er på enden av tallerkenen, så lengst er gaffelen og kniven, etterfulgt av fisken og den nærmeste - kantinene.

Bestikket skal ikke være under platens kanter.

Hvis det ikke er noen dessert på menyen, plasseres suppeskjeen på toppen av serveringsfatet, hvis dessert er planlagt - til høyre for kniveraden. Dessert- og fruktutstyr er plassert over snackplaten - parallelt med bordkanten.

Kopper

Det er viktig å følge regelen - hver drink har sitt eget kar, derfor er antall og type vinglass og glass avhengig av hvilke drinker som skal serveres til bordet. For eksempel serveres rødvin, konjakk og konjakk i glass med store gryter, mens mindre glass brukes til hvitvin. Champagne smaker best i høye, smale glass, mens cocktailglass kan brukes til juice og mineralvann.

Glassene er plassert til høyre og på toppen av serveringsfatet. Et glass for mineralvann eller juice plasseres i en og en halv centimeters avstand fra knivspissen. Deretter i en vinkel på 45 grader fra bordkanten - et glass vin og et glass vodka. Den samme prosedyren fungerer her som med enhetene: Glasset lengst fra platen brukes først.

Glassene er plassert til høyre og på toppen av serveringsfatet.

Servietter

Hver gjest skal ha en individuell serviett, som skal brettes pent og legges på en matbit ved slutten av serveringen. Det er mange måter å brette servietter på, og det er best å få dem til å se friske og attraktive ut når de brettes ut.

Detaljer

Stilige detaljer vil sette gjestene i en festlig stemning og hjelpe til med å føle høytidens atmosfære, men antallet bør ikke være overdrevent og forstyrre servering og ordning av retter.

Hvis du har en vakker figur, kan den bli et fantastisk dekorativt element på festbordet. Lysestaker i kombinasjon med utsøkte retter og vakre glass ser spesielt elegante ut.

Friske blomster ser veldig friske og originale ut. Slik at de ser harmoniske ut og ikke forstyrrer gjestene, bør høyden ikke overstige det største glasset i serveringen. Det er bedre å sette en liten vase med blomster i midten av bordet og vær oppmerksom på at buketten ikke har en sterk lukt.

Hvis ferien er tema, for eksempel nyttår, kan du plassere passende dekorative elementer på bordet - grangrener, figurer av snømenn eller julenissen, sølv "regn", små gaver til gjester.

Å legge retter

Festbordet skal ikke "sprekke" med en overflod av retter og kjøkkenutstyr, slik at hver av gjestene har en tilstrekkelig mengde personlig plass.

Apparater med salt og pepper er best plassert i midten av bordet i kort avstand fra hverandre. Der kan du også sette bestikk med sennep og sauser. Smøret serveres med en spesiell kniv, og sennepen serveres med en liten skje. Brødbokser er plassert på motsatte sider av bordet, slik at det er lett for alle gjester å nå dem.

Brødbokser er plassert på motsatte sider av bordet slik at det er lett for alle gjester å nå dem.

Det arrangeres kalde forretter, vekslende fisk-, kjøtt- og grønnsaksretter. Suppe skal serveres i en tureen, og varme retter skal serveres i spesialretter. Alle retter og salater skal ha separate skjeer.

Drikkeflasker skal legges uten kork på bordet. Frukt og mineralvann plasseres i forskjellige deler av bordet og åpnes umiddelbart før festen starter. Juicer og fruktdrikker serveres på kanner, vodka og sterke likører plasseres best på bordet i karaffel. Vin og konjakk serveres på flaske.

Det ville være riktig å starte ferien med å servere kalde retter - salater, smørbrød, og først deretter fortsette med å servere varme retter - først, andre og dessert.

I dag uttrykker et vakkert dekket bord gjestfrihet, og mat i et slikt miljø er spesielt velsmakende. Ikke gå glipp av muligheten til å gjøre nyttårsferien enda mer gledelig og elegant!