Kostholdssalater for nyttår 2021

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Festbordet er alltid en overflod av kalori med høy kalori, fet mat og andre usunne ingredienser som er kontraindisert for mange. For å unngå negative konsekvenser og møte ferien i godt humør, kan du tilberede de samme deilige, men kostholdige salatene for nyttår 2021.

Salater på festbordet uten majones

Salater kan ikke bare være velsmakende, men også sunne hvis de tilberedes uten majones. Vi tilbyr 3 oppskrifter samtidig, som vil være et utmerket alternativ til et sett med kaloririke snacks.

Med kyllingfilet

• 1 kyllingfilet;
• 3 selleri stilker;
• 70 g tørkede svisker;
• 150 ml gresk yoghurt
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Mal selleristilkene og send dem til en bolle.
2. Vi kutter det kokte kjøttet i biter eller demonterer det ganske enkelt i fibre, overfører det til en bolle med selleri.
3. Skjær de tørkede svisker i fire deler og bland med resten av ingrediensene.
4. Salt, pepper, smak til med gresk yoghurt og ha i en vakker salatbolle.

Hvis du har tid, så avkjøl filetene direkte i buljongen, så kjøttet i salaten blir saftig og mykt.

Med tunfisk

• ½ et hode isbergsalat;
• ½ rødløk;
• grønne løk, persille;
• ½ boks tunfisk i sin egen juice;
• 100 g grønne bønner;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. balsamicoeddik;
• 2 tomater;
• 12 oliven;
• 2 egg;
• 6 ansjosfileter.

Forberedelse:

• La oss starte med bensinstasjonen. For å gjøre dette, finhakk persillen, hell grønnsakene i en liten bolle.
• Klem nå hvitløken til persillen, tilsett salt og pepper, hell i oljen med balsamico. Rør godt og sett til side.

Deretter forbereder du de grønne bønnene. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett litt salt og kok bønner i det i bokstavelig talt 5 minutter

• Etter at de lett kokte bønnene overføres til en tørr varm stekepanne. Tilsett dressing, slå av brannen og bland alt raskt.
• I salatskålen sender vi finhakket grønn løk, hakket med røde fjær, samt isbergsalat, som vi skjærer i ikke veldig små biter. Vi blander.

• Legg ut små tunfiskstykker på toppen, bland litt.
• Skjær tomater og kokte egg i skiver, ta frø fra oliven.
• Fordel grønne bønner, tomater, egg og oliven på toppen av salaten.

Hvis det er mulig, tilsett ansjoskadaver til fatet

Balsamico kan byttes ut med vin eller sitronsaft, og isbergsalat kan erstattes med ruccola, romeo, etc.

Med pepper og peanøtter

• ¼ et hode av isbergsalat;
• 2-3 søte paprika;
• 10-20 g ost;
• 50 g peanøtter;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. soyasaus;
• 1 ts sennepsfrø;
• 1 ts sitronsaft.

Forberedelse:

• Del paprika -fruktene i to, rengjør frøene, legg dem på et bakeplate og send dem til ovnen forvarmet til 230 ° C. Så snart paprikaene begynner å bli svarte, tar vi dem ut, lar dem avkjøle litt og skreller dem.
• Hell peanøtter i en tørr stekepanne, stek til de er gyldenbrune.
• For dressing i en vanlig bolle, kombiner sennepsbønner, salt, pepper, sitronsaft, olje og soyasaus. Rør alt godt.

• Skjær isfjellet i store biter, legg det på en tallerken.
• Del den bakte paprikaen i biter med hendene og legg dem oppå salaten. Bland forsiktig.
• Hakk de ristede peanøttene grovt og dryss sjenerøst på salaten.

Dryss over dressingen og dekorer retten med et tynt lag revet ost

Hvis det er minst en fersk pære i kjøleskapet, kan du tilberede en annen, men ganske festlig salat. Legg et isfjell på en tallerken, tynne pæreskiver på toppen, hell på olje og dryss med parmesan.

Interessant! Nyttårskaker 2021

Olivier med pestosaus

Hvis du ikke kan forestille deg et nyttårsbord uten Olivier, bør du ikke gi det opp. Det er en uvanlig oppskrift med et bilde av en salat med pestosaus. Forretten viser seg å være original i smaken og, viktigst av alt, kalorifattig.

Ingredienser:

• 150 g svinekjøtt (biff) tunge;
• 2 laurbærblader;
• 4 sorte pepparkorn;
• 2 gulrøtter;
• 200 g kyllinglår;
• 12 vaktelegg;
• 200 g erter (frosset);
• 200 g erter (hermetisert);
• 150 g syltede agurker;
• 3 ss. l. pinjekjerner;
• 1 ss. l. sennep;
• 4 ss. l. oliven olje;
• 2 grønne løkfjær;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

• Ha svinekjøtt eller slakteavfall i en kjele med kaldt vann, tilsett salt, pepperkorn og laurbærblad til det. Vi setter fyr på og etter koking steker vi fra 1, 5 til 2 timer. Så kjøler vi og renser.
• Kok gulrøttene til de er kokte.
• Ha kyllinglår i kokende vann, kok i 30-40 minutter, tilsett litt salt i kjøttet under tilberedningen.

• Ha vaktelegg i en kjele, fyll dem med kaldt vann, etter koking, kok i bokstavelig talt 5 minutter.
• Du må også koke frosne grønne erter. Vi koker det i kort tid, 5 minutter, og legger det deretter på en sil.
• Hell hermetiske erter i en bolle, og legg også hakkede syltede agurker.
• Vi skjærer tungen og vaktelegg i terninger, sender dem til resten av ingrediensene.
• Skjær gulrøtter og fjærfe i små terninger, send dem til en bolle med hakkede grønne løk.

• Hell nøttene i en tørr stekepanne og tørk dem til de er gyldenbrune.
• Hell nøttene i en blender, tilsett olje, kokte erter, sennep, salt og pepper. Kvern alt til en tykk homogen masse er oppnådd.

Krydre salaten med den resulterende sausen og server den umiddelbart til bordet

Lår kan byttes ut med bryst, men de er mer saftige. I stedet for agurker kan du bruke vanlige agurker, selv om de er krydret i smaken og mer sprø. Hvis varm sennep brukes til sausen, reduser du mengden til 1 teskje.

Tunfisk under en pels

En annen tradisjonell nyttårssalat er sild under en pels, men hvis du trenger å tilberede et måltid, foreslår vi at du prøver tunfisk under en pels. Salaten viser seg å være uvanlig, velsmakende, lett og næringsrik på samme tid.

Ingredienser:

• 1 boks tunfisk (i sin egen juice);
• 1 krukke søtt mais
• 300 ml naturlig yoghurt (2,5%);
• 3 egg;
• 1 bete;
• 1 gulrot;
• 3 poteter;
• 1 løk;
• sylteagurk.

Forberedelse:

Pakk poteter, rødbeter og gulrøtter hver for seg i folie, legg på et stekebrett. Vi baker grønnsaker i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C

• På dette tidspunktet koker du eggene og hakker løken i små terninger. Hell en skje eddik i løken, tilsett en skje sukker om ønskelig, hell kokende vann over, dekk til og marinér i 15-20 minutter.
• Vi renser tunfiskbitene fra bein og finner. Mos med en gaffel og bland med syltet løk. Dette blir det første laget av salaten.

• Det neste laget er revet poteter, som blandes med mais (100 g) og yoghurt.
• Det tredje laget er gulrøtter. Vi legger også 100 g mais og yoghurt til det, blander og fortsetter å samle salaten.

• Nå lager vi et lag med kokte egg, som vi maler på et rivjern og bare blander med yoghurt.
• Det siste laget er rødbeter. Vi sender salaten til et kjølig sted slik at den er godt mettet, pynt med urter og mais før servering.

Interessant! Hvordan dekorere silde salat på en original måte under en pels

Kan brukes til matlaging og sild. Det viktigste er at den er av høy kvalitet og lett saltet. Slaktkroppen kan dynkes i melk, så overflødig salt vil gå ut av den, og selve fisken blir mer delikat i smaken.

Rødbetsalat med ost og nøtter

Vi tilbyr en annen oppskrift på en diett, men samtidig velsmakende og lys salat - med rødbeter. En slik tallerken vil definitivt appellere til de som følger et riktig og sunt kosthold.

Ingredienser:

• 2-3 rødbeter;
• salatblader;
• 150 g feta (ost);
• 50 g valnøtter.

Til sausen:

• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 st. l. sitronsaft;
• 1 ts korn sennep;
• 1 ts sukker (honning);
• 1 fedd hvitløk;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Til salaten koker du rødbeter på forhånd, skreller og skjærer i vilkårlige biter (terninger, sugerør). Retten vil se spesielt vakker ut hvis du skjærer rødbetene med en krøllete kniv.
2. Bland dressing, bland smør, sitronsaft, sennep, sukker eller honning i en bolle. Tilsett revet hvitløk, salt, pepper og rør alt godt.
3. Hell dressingen i rødbeter og bland.
4. Legg salatblader eller en ferdig salatblanding på fatet.
5. På toppen legger du rødbeter med saus, feta- eller fetaost i terninger, samt store skiver nøtter stekt i en tørr stekepanne.

Rødbeter kan bakes i stedet for å kokes, så de vil bedre beholde sin rike smak og farge.

Kosthold sjømat salater

Pølse og kjøttingredienser i matlagingen for nyttår 2021 kan erstattes med sjømat. Salater er ikke bare kosthold, men også veldig velsmakende. Vi tilbyr noen enkle, men originale oppskrifter.

Med blekksprut og reker

• 200 g blekksprut;
• 150 g reker;
• 100 g salatblader;
• 16 oliven;
• 10 cherrytomater;
• 2 fedd hvitløk;
• en liten haug persille;
• 4 ss. l. soyasaus;
• 1 ts Sahara;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

• La oss starte med sausen, siden det vil ta en stund før den fylles. For å gjøre dette, passerer du gjennom et fint rivløk, hakk en liten haug persille.
• Dryss persillen med krydder og sukker og slip den rett med en kniv til konsistensen av en pasta.

• Overfør den resulterende velling til en liten beholder, tilsett sitronsaft, olje og soyasaus. Rør alt godt og send sausen til kjøleskapet.
• La oss nå forberede sjømaten. Vi tiner blekksprutene og lager i bokstavelig talt 1 minutt. Reker, hvis den er rå, steker ikke lenger enn 3 minutter.
• Skjær kirsebæret i to. Hvis fruktene er store, så i kvartaler.
• Vi skjærer blekkspruten i ringer.

• Vi renser rekene, sørg for å fjerne tarmvenen som går langs ryggen.
• Vi samler salaten. Vi tar en bred tallerken, legger en hvilken som helst rund beholder i midten, rundt hvilken vi legger ut salatblader.

Vi sprer sjømat, kirsebær og oliven

Vi tar ut dressingen, blander den, heller den i sausbåten, legger den på plass med en rund beholder. Retten kan serveres til bordet

En slik salat er veldig enkelt tilberedt, det viktigste er ikke å steke sjømaten for mye, ellers vil de smake gummiaktig.

Med blåskjell

• 100 g blåskjell;
• 50 g løk;
• 5 g hvitløk;
• 40 ml hvitvin (tørr);
• 40 ml olivenolje;
• 5 ml soyasaus;
• 30 ml limejuice;
• 5 g basilikum;
• 5 vaktelegg;
• 100 g tomater;
• 60 g paprika;
• 50 g salatblanding;
• 5 gram sesamfrø.

Forberedelse:

• Hakk løk og hvitløk veldig fint, send dem til en forvarmet panne og stek i bokstavelig talt et halvt minutt.
• Vi sprer blåskjellene, hell i hvitvin, rør og la det småkoke i 2-3 minutter.

• For dressing, bland olje med soyasaus, limesaft og hakkede basilikumblader.
• Skjær paprikaen i tynne, men ikke for lange strimler.
• Skjær tomatene i skiver.

• Ha salatblandingen, tilberedte grønnsaker i en bolle, hell i dressingen og bland alt.
• Vi flytter salaten til en vakker tallerken, legger blåskjellene, halvdelene av vaktelegg på toppen og dryss med sesamfrø.

Limesaft kan erstattes av sitronsaft, men lime har en mer delikat smak og behagelig aroma.

Med reker og avokado

• 100 g rucola;
• 1 avokado
• 200 g cherrytomat;
• 300 g reker;
• sitronsaft;
• 2 ss. l. oliven olje;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell rekene og stek i vegetabilsk olje sammen med et fedd hvitløk.
2. Skjær avokadoen i to, ta ut kjernen, skjær fruktkjøttet i små terninger.
3. Skjær cherrytomater i to (hvis fruktene er små), og hvis de er større, så i kvartaler.
4. For dressing, press saften fra en halv lime eller en liten sitron, tilsett olje og litt salt, rør grundig.
5. Ha ruccolaen i en stor bolle, som kan rives i mindre biter med hendene.
6. Ha avokado, kirsebærblomstene i greenene, hell over dressingen og bland.
7. Vi flytter salaten til en flat tallerken, legger rekene på toppen og, hvis ønskelig, drysser du forretten med sesamfrø.

For å forhindre at avokadoen blir mørkere og ødelegger utseendet på snacken, kan du drysse den med sitronsaft.

Disse lyse, smakfulle og vakre salatene kan tilberedes ikke bare for nyttår 2021, men også for enhver annen høytid. Med slike oppskrifter kan du overraske og overbevise gjestene om at diettmåltider kan være veldig velsmakende.