Tips om hvordan du koker egg så de ikke sprekker i påsken

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

I dag foreslår vi å finne ut hvordan du skal lage egg riktig til påske, slik at de ikke sprekker og blir godt rengjort.

Funksjoner ved å lage egg for en ferie

Egg er et sunt produkt. Assimilering av kroppen er 98%. Eggets egenart ligger i nærvær av et stort antall mikro- og makroelementer som kreves for at menneskekroppen skal fungere. Av denne grunn blir produktet lagt til mange retter, samt farget for en ortodoks ferie.

Det er flere måter å tilberede egg på: hardkokt, i en pose, mykkokt. Hver av dem er forskjellig i konsistensen av proteinet eller eggeplommen. Det avhenger av hvordan eggeplommen og den hvite reagerer på en temperaturøkning.

Eggeplomme	Protein
0 til 63 grader - gradvis fortykning	0 til 60 grader - langsom oppvarming av produktet
Ved 70 grader - det blir hardt, får en gul fargetone	Etter 3 minutter med koking ved 60 grader er proteinet melkehvitt, geléaktig
Ved 77 grader - smuldrer, blek	5 minutter matlaging ved 68 grader - geléaktig, tett konsistens
Over 80 grader - ligner kritt, det er en grå kant	7-9 minutter ved 82 grader - snøhvit
	fra 10 minutter og mer (82-100 grader) - konsistensen er tett, fast

Hvis vi snakker om vaktelegg, er de mye lettere å forberede. Dette skyldes det faktum at skjellene deres er sterkere og ikke utsatt for sprekker. De kokes i 2 minutter.

Bare ved riktig tilberedning blir proteinet elastisk, og eggeplommen får en lys og fyldig smak.

Matlagingsteknologi

Smaken og utseendet til det ferdige produktet avhenger av at eggene er kokt riktige. Vi foreslår å vurdere hvordan du tilbereder egg riktig til påsken slik at de ikke sprekker.

1. Ta maten ut av kjøleskapet. Oppbevares ved romtemperatur i 2-3 timer. Egg skal ikke være iskaldt. På grunn av temperaturforskjellen vil skallet begynne å sprekke.
2. Hell vann i en kjele, sett på ilden. Kok opp.
3. Legg egg ved romtemperatur i en kokt væske.
4. Etter koking, senk oppvarmingstemperaturen umiddelbart og kok i 10 minutter.
5. Sett beholderen med produktet under kaldt vann for å avkjøles.

Det beskrevne alternativet anses som riktig. Eggene sprekker ikke og blir lette å skrelle. Hvor lang tid tar det å lage dem?

Matlagingsmetode	Butikk	Hjem
Bløtkokt	5 minutter	8 minutter
Inn i posen	6 minutter	6 minutter
Hardkokt	10 minutter	13 minutter

Andre matlagingsmetoder

Metoden beskrevet ovenfor regnes som klassisk, men det er andre alternativer.

1. Med salt. Tilsettes hvis egg brukes ved romtemperatur. Det er nok å kaste 3-4 ts i pannen. salt. Skallet sprekker ikke, og eggene skrelles lett senere.
2. Med brus. Yai skal ha romtemperatur. Du kan legge til 5 g natron som et sikkerhetsnett. Denne metoden gjelder spesielt for de ferskeste eggene.

Du kan lage egg ikke bare på komfyren, men også i en multikoker. Her må du lese instruksjonene for enheten godt for å stille temperaturen, trykket og tilberedningstiden riktig.

Oppsummer

1. Det er flere måter å tilberede kylling og vaktelegg på, slik at de ikke sprekker og egner seg til farging til påsken: klassisk, med brus og salt.
2. Kylling og vaktelegg har forskjellige tilberedningstider.
3. Ved å bruke tips i praksis kan du overraske gjestene med vakre, originale fargestoffer.