Apple marmelade hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  Emner for vinteren

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• epler
• sukker
• filtrert vann
• kanel

Å lage eplekarmelade hjemme er enkelt hvis du følger en enkel trinnvis oppskrift. Ernæringsfysiologer og allergikere anbefaler denne delikatessen for bruk, siden den er naturlig, sjelden forårsaker allergi, hjelper i kampen mot kolesterol og fjerner giftstoffer fra kroppen.

Klassisk eplemarmelade

Med tålmodighet vil fruktpuréen tykne av seg selv på grunn av det høye pektininnholdet. Men hvis det ikke er tid til å koke eplene, er det bedre å bruke pektin, agar-agar eller modifisert stivelse som fortykningsmiddel. Gelatin i dette tilfellet vil være ineffektivt.

Ingredienser:

• overmodne epler - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• filtrert vann - 0,5 l;
• kanel - en klype.

Forberedelse:

Fjern kjernen og stilken fra eplene, kutt av skallet og del det tilfeldig i biter

Hell arbeidsstykket i en kjele med tykk bunn og fyll det med vann. Kok til puré på svak varme, rør regelmessig

Vi overfører til en sil med et grovt nett og sliper gjennom den til en tyktflytende velling. Hvis du har en blender hjemme, kan du male den for å fremskynde prosessen

Vi returnerer potetmosen til pannen, varm opp. Hell i sukker, rør kontinuerlig

Stek på svak varme i 1-1,5 time, til syltetøyet begynner å flake av fra bunnen. Vi drypper en dråpe på en tallerken, og hvis den ikke sprer seg, fjern geléemnet fra ovnen

Vi legger marmeladen i beholdere og lukker med lufttette lokk. Vi oppbevarer i kjøleskapet eller ruller sammen i steriliserte glass, som vanlig syltetøy

Dette halvflytende, gelélignende alternativet ville være ideelt for hjemmelaget bakverk. Og for at eplemarmeladen etter en enkel trinnvis oppskrift skal vise seg å være tykkere, må den kokes ned til en mørkere farge i fire timer.

Hjemmelaget syltetøy med gelatin

Langsiktig varmebehandling ødelegger de gunstige stoffene i frukt. For å bevare så mange vitaminer som mulig, må du forkorte forberedelsestiden til godbiten og bruke et fortykningsmiddel for å gjøre den mer viskøs.

Forberedelse:

Kok puréen i henhold til forrige oppskrift med samme mengde ingredienser

Vi avler 5-7 ss. l. gelatin i henhold til instruksjonene med kaldt vann. Det tar vanligvis 40 minutter

Varm opp i vannbad, men ikke kok opp

Hell det ferdige fortykningsmiddelet i gelépuréen og bland. Fjern kjelen fra komfyren

Vi overfører til et bakeplate eller i en ildfast form for rundstykker, dekket med bakepapir, smurt med smør

Vi utjevner det øverste laget med en flat slikkepott og lar det tørke i 1-2 dager ved romtemperatur. Dekk toppen med gasbind for å forhindre at insekter kommer i kontakt med sødmen. For å lage mer interessante figurer for barn, legg puréen i silikonformer

Fjern fra formen og skjær i strimler med en kniv eller kakeskærer. Dryss med pulver eller sukker, trinn for trinn, uten å gå glipp av et eneste stykke

Den enkleste måten å konservere hjemmelaget eplemarmelade på er å overføre den til en lufttett beholder og avkjøl.

Marmelade fra eplejuice

Når det ikke er noe ønske om å kjøpe kjøpt søtsaker til barn, som er fulle av fargestoffer og tilsetningsstoffer som har en negativ effekt på helsen, er det på tide å lage eplemarmelade hjemme etter en enkel trinnvis oppskrift.

Ingredienser:

• hjemmelaget eplejuice - 200 ml;
• agar -agar - 5 g.

Forberedelse:

Hell saften i en bolle med tykk bunn, tilsett fortykningsmassen og bland

Sett gryten på komfyren og kok opp væsken over svak varme

Hell geléen i en silikonform

La det stivne ved romtemperatur i 4 timer eller i kjøleskap i 30 minutter

Ta den ut av formen og legg den på et fat

Av denne mengden ingredienser vil omtrent 10-12 godbiter vise seg at barn og vegetarianere virkelig vil like.

Juicemarmelade med fruktkjøtt

For å gjøre eplemarmelade tykkere hjemme må du få i deg så mye pektin som mulig. I denne enkle trinnvise oppskriften kaster vi ikke kjernen av frukten, men vi koker den i 1 glass vann i 20 minutter sammen med frøene. Saken er at den også inneholder pektin, som bidrar til å tykne puréen.

Ingredienser:

• overmodne epler av vintersorter - 3 kg;
• filtrert vann - 200 ml;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

Skjær eplene i skiver og legg i boller. Vi filtrerer buljongen fra kjernene gjennom en sil. Ha epler i en kjele og dryss med sukker, hell ut et glass væske med høyt pektininnhold

Slå på middels varme og la det småkoke til det gurgler. Rør hele tiden og kok til eplene begynner å juice, reduseres i volum og blir myke: ca. 20 minutter

Reduser varmen til et minimum og kvern med en blender uten å fjerne den fra ovnen. Vi gjør ikke massen homogen, den blir bedre på denne måten

Kok puréen i fire timer, rør hvert 30-60 minutt, dekk til med et lokk. Dermed oppnår vi maksimal tetthet og konsistens av yoghurt

Dekk bakeplaten med bakepapir og hell ut innholdet i formen. Utjevning av overflaten. Tørk syltetøyet i ovnen ved 100 ° C i to timer. Vi setter inn en enkel blyant i dørkarmen slik at fuktighet kommer ut

Vi tar ut massen og lar den stå over natten for å avkjøle helt, dekket med et stykke pergament. Tørk deretter og avkjøl igjen. Vi gjentar 2-3 ganger

Vi fjerner papiret fra den hjemmelagde eplemarmeladen i henhold til en enkel trinnvis oppskrift, og lar den stå i to timer for å bli været

Skjær med en kniv eller bruk former og oppbevar i forseglede beholdere, dekk hvert lag med bakepapir

Interessant! Apple strudel: oppskrifter med bilder

Du kan oppbevare godbiten ved romtemperatur i et kjøkkenskap eller pantry for søm. Alternativt kan du sette beholderne i kjøleskapet for ikke å glemme å servere under tedrikking. Og for å gjøre det mer interessant, legger vi til krydder eller sitrusskall. Dette vil tilføre smak og en deilig ettersmak.

Apple-pære syltetøy

Apple marmelade, laget hjemme uten kjemiske tilsetningsstoffer i henhold til en enkel trinnvis oppskrift, vil være et utmerket tillegg til baking. Den kan brukes til å dekorere paier. For å gjøre dette er det nok å kutte delikatessen i små biter.

Ingredienser:

• pærer og epler - 250 kg hver;
• sukker - 300 g;
• zhelfix - 1 ts;
• sitronsaft.

Forberedelse:

Vi skreller frukten og veier den først i sin rene form, uten skallet. Kok til den er myk over minimal varme, som i den forrige enkle trinnvise oppskriften

Mal i en blenderbolle til en jevn konsistens, slik at eplemarmeladen hjemme ikke er verre enn butikken

Vi blander 40 g sukker med gelatin. Vi tilfører mesteparten av sukkeret til puréen og legger beholderen på komfyren og setter gjennomsnittlig oppvarmingstemperatur på brenneren. Vi varmer opp til sukkeret er helt oppløst, slik at det kan koke

Vi reduserer varmen og legger til fortykningsmiddel, koker i 10 minutter, og 1 minutt før slutten av potetmosen, tilsett litt sitronsaft. Vi blander

Hell i en form dekket med bakepapir og la stå i romtemperatur i et døgn

Snu den opp ned, fjern papiret og la det tørke i ytterligere 24 timer

Interessant! Den deiligste eplesyltetøy for vinteren: oppskrifter

Skjær i kjeks og rull i sukker

En deilig godbit kan enkelt lages av alle frukter og bær, og kompletterer smaken med krydder (koriander, kanel, muskat) eller tilsett sitrusskall, nøtter og frokostblandinger. Det vil vise seg å være interessant og veldig velsmakende.