Kanel: fordeler og skader

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Kanel er et velkjent krydder som brukes aktivt i matlaging og til og med i folkeoppskrifter. Imidlertid anbefales det å nøye studere alle de fordelaktige egenskapene til kanel og kontraindikasjoner for å forstå hvor næringsrik det tilgjengelige produktet lover å være.

Forstå opprinnelsen til kanel

Kanel er et tre av laurbærfamilien som er hjemmehørende i Ceylon, India og Kina. Ved hjelp av kobberkniver kan tynne lag av den indre delen av barken fjernes, som deretter tørkes på skyggefulle steder. Når stripene tørker, blir de resulterende delene av barken gyldenbrune.

Strimlene rulles deretter forsiktig til en rørform. Kanelstangen skal være sprø. Det tilberedte produktet har en behagelig fruktig aroma, skarp smak med moderat sødme.

Kanel: fordeler og skader

Kinesisk kanel (cassia) fås på samme måte som Ceylon og indisk kanel. Cassia fås imidlertid bare fra trær som allerede er 10 år gamle. Som et resultat har kanelstangene en mer utpreget aroma og smak.

Nylig selges kanel ofte som et malt pulver. Imidlertid bevares de fordelaktige egenskapene fortsatt på samme måte som dens rike aroma og smak.

Kjøpere kan finne et stort utvalg krydder som tilbys som forbløffer med sin aroma og smak:

1. Et produkt fra Kina, Laos, Indonesia og Kambodsja brukes til å produsere kassia med grove, grove barkfragmenter. Denne kanelen har en brunrød farge og grålige flekker.
2. Cassia Vera vokser i den sørvestlige delen av India. Et slikt produkt er utstyrt med en ikke veldig rik aroma. Dessuten er smaken bitter og sammentrekkende. Produktet har en grov overflate og en lysebrun farge.
3. Vietnamesisk kanel er alltid hentet fra barken av unge planter. Dette krydderet er vellykket brukt i orientalsk matlaging. Vietnamesisk kanel legges ofte til kjøttretter og supper.
4. I Indonesia kan du få kanel fra busken med samme navn og dens unge skudd. Dette krydderet kjennetegnes ved en rødgul indre overflate og en beige fargetone på toppen. Krydderet har en utpreget aroma, brennende smak.
5. I Brasil og Sri Lanka kan man få Ceylon -kanel, som anses å være av høyeste kvalitet. Forskjellene er delikat aroma og søtlig smak.

Frem til nå er det generelt akseptert at ekte kanel bare skal hentes fra barken til treet med samme navn. Av denne grunn blir det virkelige krydderet levert fra Ceylon.

I alle fall har kanel en spesiell sammensetning som bestemmer smak og aroma, fordeler og kontraindikasjoner:

• Naturlige essensielle oljer (for eksempel cinnamaldehyd) er ansvarlige for lukten og smaken;
• tanniner, som er veldig nyttige for hver person;
• harpiks og stivelse (begge komponentene finnes bare i små mengder).

Dermed regnes kanel som et av de viktigste krydderne for tiden.

Hvor kanel kan være bra

Kanel har antioksidanter, antimikrobielle og smertestillende egenskaper. De fordelaktige egenskapene til kanel skyldes alltid den unike sammensetningen:

1. Produktets sammensetning inneholder et spesielt stoff som eugenol … Det er dette stoffet som forårsaker en deprimerende effekt på bakterier som kan være potensielt helsefarlige for hver person. Koking vil ødelegge eugenolen. Det skal bemerkes at oppvarmingstemperaturen til kanel kan nå 80 grader, hvoretter den viser fantastiske egenskaper.
2. Tanniner og naturlige eteriske oljer bestemmer i stor grad plantens spesielle medisinske egenskaper. Det kan bemerkes at krydderet er veldig viktig for ulike forkjølelser og virussykdommer. Kanel har antipyretiske effekter.
3. Kanel er ofte godt for Mage-tarmkanalen og kan til og med brukes til behandling av milde sykdommer. Vanligvis kanel tas med naturlig honning internt.
4. Kanel har blitt brukt med hell i forskjellige medisiner … Dette skyldes det faktum at det orientalske krydderet er veldig nyttig. I tillegg kan naturlig eterisk olje av kanel innlemmes i nesten hvilken som helst effektiv formulering. Kanelolje eliminerer smertesyndrom, spasmer, lindrer flatulens og toner menneskekroppen. I dermatologi brukes kanel vellykket i behandlingen av hudsopp, for å eliminere akne, papillomer, eksem og vorter.
5. Kanel fremmer full absorpsjon av sukker … Samtidig reduseres nivået av glukose og kolesterol i blodet, på grunn av hvilken trivsel for mange mennesker forbedres. Tilstedeværelsen av polyfenol i krydderet gjør kanel til en effektiv insulinanalog. Ikke overraskende oppfordres selv diabetikere til å spise kanel i moderate mengder for å bekjempe høyt blodsukker.
6. Kanel stimulerer hjernens aktivitet og øker fokus … Som et resultat er økt oppmerksomhet til selv de minste detaljene garantert kraftig aktivitet.
7. Kanel er veldig nyttig for hypertensive pasienter … Krydderet anbefales å konsumeres daglig til blodtrykket normaliseres.
8. Kanel styrker immunsystemet … Det er ikke overraskende at eldre og barn ofte er interessert i bruk av orientalsk krydder, fordi det toner opp og forbedrer kroppens motstand mot forskjellige virus.
9. Kanel brukes aktivt i diett … Dette skyldes dets rensende egenskaper. Først og fremst avlaster kanel en person fra giftstoffer og giftstoffer. Så er det en forbedring i fordøyelsesfunksjonene, aktivering av metabolske prosesser. Spesielle cocktailer (for eksempel et glass kefir, en halv spiseskje ingefærpulver og kanel hver, en klype rød pepper) vil være et sunt måltid. Deretter kan en person merke aktivering av metabolske prosesser og eliminering av ekstra kilo. De første resultatene vil være synlige om en uke.
10. Kanel har blitt brukt med hell i aromaterapi … Dette skyldes det faktum at duften av kanel eterisk olje er veldig nyttig for å eliminere depressive tilstander, nevroser og frykt.
11. Ikke rart naturlig kanelolje brukes ofte til duftlys og lamper … Misbruk er imidlertid svært uønsket, fordi bivirkninger (hodepine, apati) kan vises.
12. Kanel brukes veldig ofte i kosmetologi.… For eksempel brukes kanel for hårtap og flassbehandling. Den positive effekten skyldes eugenol.

Mange menn er klare til å sette pris på fordelene med orientalsk krydder for deres mannlige helse. Det er en økning i testosteron, forebygging av prostatitt.

Slike fantastiske fordeler bidrar til at det orientalske krydderet vellykket brukes til forskjellige formål.

Næringsrike og deilige kaneldrikker

Det er de fordelaktige egenskapene til kanel som gjør det mulig å forberede effektive folkemedisiner. På samme tid gleder noen drinker med tilsetning av kanel ikke bare smaken, men også fordelene.

I tillegg kan hvem som helst tilberede en næringsrik velsmakende drink:

1. Kanel te … Denne drikken er rask og enkel å tilberede. Du må ta et og et halvt glass vann og en kanelstang. Deretter kokes drikken over svak varme i ca 20 minutter. Etter det må teen avkjøles for at kanelen skal tilføre og vise fordelene. Nå kan du nyte den næringsrike drikken din.
2. Kaffe. Ofte lager folk kanelkaffe. Du kan tilsette malt kanel til pulverkaffe om ønskelig. Du kan også brygge kaffe: ta 2 ss malt kaffe og en kanelstang, hell blandingen med vann og kok over svak varme. Den tilberedte drikken må filtreres.
3. Kefir eller melk … Kanel blir ofte tilsatt melk og melkedrikker. For eksempel kan du bruke et glass varm melk og en tredjedel av en teskje kanel, eller en kopp kefir og en teskje kanel.

Slike drinker vil overraske deg med sin smak og fordeler. Det er ikke overraskende at det orientalske krydderet aktivt brukes til kulinariske formål.

Kontraindikasjoner for inntak av kanel

De eksisterende kontraindikasjonene for kanel bør vurderes. Korrekt bruk av orientalsk krydder avhenger i stor grad av dette. I tillegg er kanel ikke egnet for noen mennesker i det hele tatt og kan til og med være skadelig:

1. Kanel bør ikke konsumeres i store mengder. Ellers vil krydderet påvirke magen negativt. Noen ganger kan det oppstå bivirkninger som magesår, økt tarmfølsomhet. Fordeler er bare mulig med begrenset inntak av kanel.
2. Personer med et svakt hjerte og høyt blodtrykk bør forstå at kanel ikke bør konsumeres ofte og for mye. Østlig krydder øker pulsen, øker blodtrykket.
3. Kanel bør ikke tas av gravide og ammende mødre. Et orientalsk krydder har en veldig sterk effekt på den hormonelle bakgrunnen til hver kvinne. For eksempel kan gravide oppleve livmor sammentrekninger etterfulgt av spontanabort.
4. Produktet inneholder giftig kumarin, som i store mengder er svært farlig for lever og nyrer. Av denne grunn er det uønsket å aktivt bruke det orientalske krydderet i matlaging for problemer med nyrer og lever.
5. Barn under 3 år bør ikke ta kanel.

Det er tilrådelig å ta slike kontraindikasjoner av kanel i betraktning for vellykket bruk av produktet.

Krydderpinner lagres i opptil et år, malt - opptil 6 måneder. Lagring er bare mulig på et mørkt og tørt sted.