Jordskokk - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Høye stilker og lyse gule jordskokkblomster er synlige langt borte. Denne planten er også kjent for sine deilige rotgrønnsaker. De fordelaktige egenskapene til jordskokk er høyt verdsatt i hjemlandet - i Amerika.

Sammensetning og kaloriinnhold

For utseendet til rotavlinger kalles jordskokk ofte "jordpære", selv om knollene ligner mer ingefær. Du finner navnet "Tuberous sunflower" (på grunn av kulturens blomster) eller "Jerusalem artisjokk".

Sammensetningen av denne fantastiske planten er et ekte pantry med nyttige stoffer, selv om jordskokk kan vokse i dårlig opplyste områder, dårlig jord, i konstant fuktighet.

Jordskokk akkumulerer ikke skadelige stoffer fra jorda, derfor er det ingen salter av tungmetaller, nitrater i knollene.

Den kjemiske sammensetningen av jordskokk er representert av følgende stoffer:

• krom;
• selen;
• magnesium;
• jern;
• fosfor;
• natrium;
• omega-3 fettsyrer;
• kalsium;
• kalium;
• nikotinsyre;
• fyllokinon;
• biotin;
• pantotensyre;
• vitamin C, A, gruppe B;
• bor;
• vanadium.

Kaloriinnholdet i en jordpære er 73 kcal per 100 g.

Jordskokk inneholder nesten ikke fett, men mye vitaminer, vegetabilsk protein, som bidrar til metning av kroppen. Av denne grunn bidrar knollene, ved fortsatt bruk, til å redusere vekten jevnt.

Interessant! Tang - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Nyttige egenskaper ved jordskokk

Den rike kjemiske sammensetningen av jordskokk bestemmer dens gunstige egenskaper. Grønnsaken inneholder proteiner og karbohydrater som er lette å fordøye. Og polysakkaridinulin, som er tilstede i sammensetningen, regulerer metabolismen, normaliserer tarmene.

De viktigste fordelene av jordskokk på kroppen:

• normaliserer fordøyelsen, lindrer diaré, forstoppelse, fremmer utviklingen av normal mikroflora i tarmene;
• har galleutskillende egenskaper, forhindrer galdestagnasjon;
• bidrar til å fjerne giftige stoffer fra kroppen på grunn av det høye fiberinnholdet;
• normaliserer blodsukkernivået;
• støtter immunitet, bidrar til bedre å tåle sesongens forkjølelse.

Jordskokk er i stand til å forhindre utvikling av onkologiske prosesser i kroppen. På grunn av tilstedeværelsen av kalium i sammensetningen, kan det hjelpe mot hjertesykdom. Aminosyreinnholdet i arginin og fosfor bidrar til å øke utholdenheten under trening og hardt arbeid.

Bad med jordnære pæreblader hjelper til med å bli kvitt osteokondrose, åreforkalkning, leddgikt.

For kvinner

Jordpæreknoller er spesielt gunstige for kvinner. Komplekset av stoffer i en unik grønnsak bidrar til å forhindre utvikling av bryst- og livmor svulster. Jern hjelper til med å takle anemi, muskelatoni og økt tretthet.

Rotgrønnsaker bidrar til å opprettholde et godt utseende. Med vanlig inkludering av knoller i dietten, syn, neglens tilstand, hår forbedres, emaljen på tennene bevares og det mentale humøret normaliseres.

Eksperter anbefaler jordskokk hvis det er slike patologier:

• høyt blodtrykk;
• vegetativ dystoni;
• takykardi;
• problemer med blodårene.

Interessant! Mango - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Grønnsaken hjelper mot ødem, saltavsetning, autoimmune sykdommer. Det brukes i kosmetologi. Tuber velling brukes som antialdringsmasker. Konstant bruk hjelper til med å lette huden, fjerne betennelser, kviser.

Hvis du erstatter poteter med jordskokk i rettene, kan du redusere vekten betydelig.

For menn

For det sterkere kjønn er jordpæren nyttig for tilstedeværelse av sink, vitamin C, som forhindrer utvikling av betennelse i prostata, og har en positiv effekt på tilstanden til reproduktive systemet.

Sink er involvert i produksjonen av sæd, øker motoraktiviteten. Arginin hjelper absorpsjonen av sink, forbedrer sædproduksjonen.

Kalium har en positiv effekt på metabolske prosesser, normaliserer blodtrykket, hjelper mot takykardi, som menn har en tendens til. Selen bidrar til å opprettholde styrken.

Jordskokk inneholder tiamin. Dette vitaminet er viktig for karbohydratmetabolismen, som må opprettholdes under intens fysisk anstrengelse.

Interessant! Blåbær - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

For barn

Unike knoller er bra for barn takket være deres rike sett med vitaminer. Planteprotein hjelper nytt vev til å vokse godt. Jordskokk bidrar til å øke appetitten, forbedre fordøyelsen, men fører ikke til fedme.

Med gastritt, kolitt, hjelper grønnsaken med å lindre betennelse i fordøyelsessystemet, hjelper til med å gjenopprette slimhinnen, normaliserer surheten i magesaft, reduserer halsbrann og eliminerer flatulens.

Hvis et barn har kroniske sykdommer, kan jordskokk introduseres i dietten bare etter å ha konsultert lege.

Interessant! Granateple - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

For gravid

I løpet av forventningstiden til barnet er mange produkter ekskludert fra menyen til vordende mødre. Jordpære anbefales til konsum. Takket være de gunstige egenskapene for gravide, er det i stand til å eliminere halsbrann, redusere kvalme, lindre symptomer på toksikose og fylle opp mangel på vitaminer.

Aminosyrer har en gunstig effekt på fosterets utvikling, normaliserer en kvinnes mentale tilstand, beroliger, bekjemper søvnløshet. Jordskokk hjelper til med å takle sult, samtidig som den ikke går opp i vekt. Grønnsaken er effektiv for lave hemoglobinnivåer, som er karakteristiske for gravide med forstoppelse.

Under amming kan jordskokk forårsake kolikk hos et spedbarn. Du må rådføre deg med legen din om å spise en grønnsak.

Kontraindikasjoner og skade

Til tross for de gunstige egenskapene, er det begrensninger for bruk av jordskokk som må tas i betraktning. Sammensetningen inneholder aminosyrer som er vanskelig å fordøye av kroppen, som blir tynget av forskjellige patologier. Eldre skal ikke la seg rive med denne grønnsaken, spise et stort antall rotvekster.

Kontraindikasjoner for bruk for kvinner og menn: personlig intoleranse og tendens til flatulens. Ved overspising kan det være oppblåsthet i bukhulen, magesmerter, buldrende, nedsatt fordøyelse.

Brudd er spesielt merkbart ved en enkelt bruk av rotavlingen. Systematisk bruk gir ikke negative konsekvenser. Denne effekten på kroppen indikerer den høye biokjemiske aktiviteten til jordskokk.

Interessant! Artisjokk - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Varmebehandling av knoller, for eksempel baking eller koking, eliminerer den negative effekten av grønnsaken på kroppen.

Hvordan spise jordskokk

Rotgrønnsaker kan spises fersk, kokt, stekt, bakt, til juice, smoothies, mel, brygget i form av te. Friske knoller smaker som sprø kålstubbe. Den stekte grønnsaken ligner stekte poteter med en søt smak.

Nyttige egenskaper ved jordskokk blir tatt i betraktning når du tilbereder forskjellige retter. Næringsrik juice tilberedes av skrelte rotgrønnsaker. De gnides på et fint rivjern, presset gjennom osteklut.

Til salat skrelles friske knoller, skåret i tynne skiver. Grønt, ferske gulrøtter, løk og kokt egg vil godt utfylle slike retter. Det er bedre å krydre med vegetabilsk olje, usøtet yoghurt eller rømme.

Utfall

Jordskokk krever ikke spesiell omsorg, trenger ikke fruktbar jord og gode forhold i fruktperioden, produserer aktivt oksygen og absorberer karbondioksid. Av denne grunn har den blitt utbredt.

Næringsverdien og fordelaktige egenskaper har gjort jordskokk til en populær urt. Mange retter kan tilberedes fra knollene, og bladene kan brygges som te. På grunn av sin unike sammensetning hjelper jordskokk i behandling og forebygging av mange sykdommer, og er nyttig for å gå ned i vekt.