Regler for lagring av kål hjemme i en leilighet

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Friske grønnsaker er et verdifullt produkt. Om vinteren er det nesten umulig å finne et kålhode som har beholdt hele utvalget av nyttige kvaliteter. Hvis du forstår hvordan du lagrer kål riktig hjemme i en leilighet, beholder grønnsaken ikke bare det attraktive utseendet, men også alle de viktigste ingrediensene.

Valg nyanser

Den mest tilgjengelige kilden til næringsstoffer for vinterernæring er hvitkål. Men for å finne de optimale forholdene for langsiktig lagring av ferske kålhoder, må du finne ut i hvilken periode høsten fant sted. Grønnsaker høstet i august og september er egnet for vinteroppbevaring.

Stilken på slik kål er ganske hard, og fruktkjøttet er preget av en tett og fleksibel struktur, som garanterer langtidslagring under passende forhold - opptil 6 måneder.

Prøvene som er høstet i høysesongen er litt verre. Holdbarheten overstiger ikke 2-3 måneder. Umiddelbart forbruk av fersk kål høstet i mai anbefales, da den ikke vil kunne beholde sine gunstige egenskaper på lenge.

For langtidslagring foretrekkes mellom- og senmodne varianter. Når du kjøper kål på markedet, er det veldig vanskelig å bestemme modningstiden og variasjonen. En rekke enkle regler vil hjelpe husmødre. Til å begynne med skal kålen være rund og smidig, kålens hode fast og bladene tykke.

Garantert passende forhold

Er det verdt å holde kål hjemme i en leilighet på balkongen, og i så fall hvordan gjøre det? Du kan bevare de fordelaktige og ernæringsmessige egenskapene til grønnsaker gjennom vinteren, forutsatt at flere betingelser er oppfylt:

1. Prøver samlet i tørt vær er egnet for langtidsoppbevaring. Det er veldig viktig at det ikke er fuktighet på bladene - dette vil føre til at de råtner.
2. Sprukne kålhoder kastes fordi de ikke varer lenge. Bruk dem til å lage en krydret syltet matbit. I denne formen mister grønnsaken ikke sine gunstige egenskaper.
3. Det er viktig å vurdere at temperaturen for lagring av alle typer kål i området 0-1 grader er den mest akseptable. Moderne kjøleskap har en friskhetssone som nøyaktig samsvarer med denne tilstanden. Hvis kjøleskapet ikke har et passende rom, bør temperaturen settes til et lavere nivå.
4. Når man studerer spørsmålet om hvordan man lagrer kål hjemme i en leilighet for vinteren, må man ta hensyn til hva slags variasjon vi snakker om. Når det gjelder rødkål, må du pakke gaflene med plastfolie før du setter det i kjøleskapet. Sørg for å knytte den tett slik at området mellom filmen og kålhodene ikke forblir tomt. Med denne lagringsmetoden er det nødvendig å bytte film med jevne mellomrom, da det samler seg kondens på den.

Langsiktig lagring av hele kålhoder kan gjøres på forskjellige måter. Pak for eksempel kålen inn i et stykke papir, og legg den deretter i en plastpose med noen hull. Kålen bør oppbevares i kjøleskapet, med jevne mellomrom bytte papir som absorberer fuktighet fra grønnsakene.

Russiske husmødre kjøper også blomkål. Dette reiser spørsmålet om hvordan du lagrer det hjemme i en leilighet. Metoden ovenfor er egnet for lagring av den. Den kan også brukes sammen med brokkoli.

Den eneste advarselen her er at i de første 2-3 ukene lagres kålen sammen med bladene, og deretter må de skrelles.

Imidlertid er det beste alternativet å beholde blomkål og brokkoli frost. For dette må kålen vaskes, lett skåld i vann (3-5 minutter), deretter avkjølt og demontert til blomsterstander. Etter det må grønnsakene tørkes, settes i plastposer og legges i fryseren. Du kan også bevare rosenkål på samme måte.

På den annen side kan du lagre fersk hvitkål hjemme i en leilighet ved å fryse den, men i fremtiden vil den ikke være egnet for salater i det hele tatt. Bare egnet for koking og bruning. Fryseprosessen er nøyaktig den samme som for brokkoli og blomkål, bortsett fra at brokkolien må rives.

Fra -1 til + 0, 5 er den optimale temperaturen. Det vil bidra til å bevare grønnsaken. Hvis temperaturen i rommet der forsyningene skal lagres synker under og når -2 grader, begynner kålhodene å fryse.

En rekke gartnere er av den oppfatning at frosne øvre blader ikke skader kålen. Ja, disse grønnsakene er egnet for stuing, steking og matlaging. Men hvis du etter å ha prøvd å fryse, prøver å lagre kålen ved anbefalt temperatur, vil du mislykkes. Etter tining blir de øvre områdene skadet av patogene bakterier.

Samlet i landet

Når du bruker sen modningskål, bør den kontrolleres nøye for skader. Kålen må tørkes grundig, kutt av sprekker med en kniv. For å forhindre råtnende grønnsaker, bør du være oppmerksom på de nedre bladene og stilken. Hvis de er skitne eller skadet, bør den nedre delen av hodet kuttes med 1-2 cm.

Ta hensyn til følgende regler om det er mulig å lagre kuttet kål hjemme i en leilighet i lang tid. Lagringsmetoder i fremtiden avhenger av visse nyanser:

1. Estimert lagringstid.
2. Lagringsforhold.
3. Kålsort.
4. Det gir ingen mening å samle ungkål for senere lagring, på grunn av overflod av fuktighet begynner den å råtne bokstavelig talt om 5-7 dager.
5. Prøver samlet i høysesongen kan heller ikke lagres i lange perioder. For denne typen er korttidsoppbevaring i en leilighet egnet.

Hvis du er klar over temperaturen der kål kan lagres, vil det ikke være spørsmål om bevaring av høsten.

Plassering i kjøleskapet

Et eget ord er verdig hvordan man lagrer kål hjemme i en leilighet i kjøleskapet. Kjølekammeret har sine egne egenskaper:

1. Åpne dørene i 1 dag før legging. Et slikt tiltak er nødvendig for å sikre fjerning av fuktighet.
2. Gafler må pakkes i folie før de lagres.
3. Pakk kålhodene i 3 lag for å utelukke kontakt med kål og luft så mye som mulig - på denne måten vil de ligge lenge.
4. Hvis bladene er mørke eller våte, bør de brukes i retter så snart som mulig.
5. Ikke bruk kjøleskapet til lagring av store grønnsaker. Middels kål fungerer best for dette.

Bonus

Konklusjonene i artikkelen er som følger:

1. Ved langtidslagring av kål i kjøleskapet og på balkongen, må interaksjon med vann utelukkes.
2. Det er lov å pakke gaflene inn i folie eller folie, og lage flere hull i dem.
3. Ungkål er ikke egnet for lang lagring.