BBQ sesong

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Jeg har allerede skrevet om sommer og figur, om sommer og mygg, om sommer og ferier, men hvorfor skrev jeg aldri om sommeren som en triumf for kulinariske talenter? Jeg korrigerer min unnlatelse. Jeg kan ikke annet enn å skrive om hvor deilig det er å leve om sommeren.

Så det første du tenker på er en utflukt i naturen med den samme grillen. Det er sant at nå har en viss variasjon dukket opp i grillgruppen: grill og grill har sluttet seg til dem. Verdenssamfunnet er allerede klar over at for å forberede den viktigste retten utenfor stedet kan du bruke kjøttet til nesten alle dyr. Tradisjonelt svinekjøtt og mør kylling og kanonisk ungt lam og aggressive storfe testikler, mannlig lever og streng biff og solid stør og mør ørret og grasiøse reker … Jeg ville nevnt mer hvis det ikke hadde kvelet av spytt. Du kan lage alt som er velsmakende på åpen ild, det viktigste er å huske at teknologien følges og at hvert produkt krever sin egen marinade. Selv om denne regelen slett ikke er statisk - her kan du fantasere så mye du vil, og oppnå uvanlige effekter. Her er noen marinader som er populære i vårt vennlige grillfirma.

Med svinekjøtt alt er veldig enkelt - det kan syltes i alt. Du kan bruke mineralvann, tørr vin, tomat eller sitronsaft, kefir, øl, soyasaus, honning, eller du kan bare marinere det i din egen juice - velg hvilken som helst metode!

Kebaben skal marineres i 6-12 timer. Husk bare at salt trekker ut "all juice" fra kjøttet, så kebaben saltes omtrent 30 minutter før steking.

Hvis du foretrekker øl, vær så snill! Etter 6-10 timer, streng kjøttstykker på et spyd og stek, husk å slukke brannen som bryter ut av dryppende fett, med ølmarinade.

Den passer både til svinekjøtt og kalvekjøtt og storfekjøtt.

du kan kjøpe lam? Fint! Jeg vil anbefale å lage en kebab. laget av ganske fet lam hakket med en kniv, men den tilpassede versjonen lar deg bruke en kjøttkvern eller en skurtresker til å hakke kjøtt og alt annet. Så A kan serveres ved å pakke inn kebaben i pitabrød.

Hvis du likevel bestemmer deg for å lage en shalyk, ikke en kebab lam, så anbefaler jeg at du marinerer kjøttet i en blanding av sitronsaft, løk, kefir eller yoghurt uten smak. Eller jeg råder deg også til å bruke fettfett med kjøtt, slik at kebaben ikke viser seg å være tørr.

Og fuglen? Kjærlighet kylling! Jeg elsker den veldig mye, men hovedsakelig fordi denne fuglen kan gis hvilken som helst smak avhengig av hva som ligger ved siden av den i en gryte, stekepanne, bolle. Det er nok å marinere kyllingen i 3-4 timer. Denne kebaben kan serveres med ananas. Eller annet: 2-3 ss. honning, 3 ss. soyasaus, 3 ss. sitronsaft, malt rød pepper. Krydret "karri" er uendret, som er best kombinert med kylling. Karri kan tilsettes til nesten hvilken som helst fjærfe marinade.

Hvis du er en kjæreste kyllingvinger, så kan jeg anbefale følgende marinade:, men smaken er spesifikk!

Det er på tide å huske om fisk og sjømat. Det koster mye mindre tid å marinere fisk, 1-2 timer, ellers blir det veldig mykt eller marinaden i seg selv vil "koke" mørt kjøtt. Både fisk og sjømat elsker sitronsaft, friske urter og olivenolje. Stor fisk (stør, ørret, laks, sølvkarpe, karpe) Det ville være fint å blande urter med fløte, noe som vil gi fisken ekstra ømhet.

Reker, spesielt de kongelige - en takknemlig rett til et grillfest. Denne marinaden varmes opp og tilberedes på svak varme til sukkeret er oppløst. Avkjøl deretter og hell rekene. Marineringstid 10-12 timer på et kjølig sted. Marinaden er enklere, men med et like imponerende resultat:

Og endelig, Notat for kebab -elskeren:

- Kjøtt bør velges med et lag fett, ellers blir kebaben tørr.

- Prøv om mulig å ikke bruke eddik som marinade - det dreper den opprinnelige smaken av produktet.

- Ikke ta både frosset og dampet kjøtt til grillmat. Når det gjelder dampet kjøtt, bør kjøttet "hvile" i 4-5 timer til overflødig blod er borte.

- Kjøttkebab saltes omtrent en halv time før tilberedning.

- Hvis du har litt tid til å marinere, må du ikke sette kjøttet i kulden, men la det stå i romtemperatur i 3-4 timer.

- Kjøttet skal ikke være for vått før det stekes. Fuktighet vil skape en slokkende effekt.

- Alle grønnsaker og grønnsaker er egnet som tilbehør til en shish kebab.

- Grill skal tilberedes med en mengde på 300-500 gram per person.