Reza - krydderprinsen i Vietnam

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Reza, en av Food Networks mest karismatiske presentatører, deler sine favorittoppskrifter. Reza kaller seg en hybrid av de to verdenene, og argumenterer for at dette er en kombinasjon av hans indiske oppvekst og britisk utdannelse. Til tross for at han først og fremst er en indisk kokk, elsker Reza å eksperimentere med forskjellige produkter og ingredienser fra hele verden.

Unike oppskrifter og detaljer om Rezas kulinariske reiser kan sees på Food Network på TV -programmet "Reza - Prince of Spices in Vietnam" hver dag kl. 16:50 fra 1. september.

Søt vermicelli

Ingredienser:

200 g vermicelli, gjerne 15 cm lang

350 g sukker

400 ml vann

4 ss. l. smeltet smør

10-12 kardemommebøtter

500-600 ml melk

en klype safran

1-2 ss. l. hakkede mandler

1-2 ss. l. hakkede pistasjenøtter

litt sitronsaft

Tilberedningsmetode:

1. Hell den nødvendige mengden vann i en kjele, tilsett sukker og sett på ilden. Kok opp.

2. Smelt smøret i en egen gryte over svak varme. Tilsett nudler og kardemomme. Kok over middels varme, rør vermicelli til den jevnt skifter farge til gyldenbrun.

3. Så snart fargen på vermicelli endres, hell i sukkerlaken. La det småkoke i 15 minutter til vannet fordamper, under konstant omrøring.

4. Tilsett melk og kok opp. Tilsett litt sitronsaft (dette vil hjelpe vermicelli til å absorbere melken). Fortsett å lage mat (rør av og til).

5. Tilsett safran, mandler, pistasjenøtter. Stek i 1-2 minutter til.

6. Server etter at nudlene har avkjølt litt (smaker best bare 20 minutter etter tilberedning).

Publisert som en annonse