Så annerledes påske: Påskeoppskrifter på et annet grunnlag

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-31 13:51

Påske, eller Kristi lyse oppstandelse, er den største høytiden i den kristne verden. Blant andre tradisjonelle retter bør selvfølgelig selve påsken stå på bordet - ikke bare et symbol på ferien, men også en sunn og veldig velsmakende rett.

Tradisjonelt er påsken laget av cottage cheese, men i dag er det mange påskeoppskrifter basert på andre baser.

Rømme fra påske

Ingredienser:

• Rømme - 2 kg (fra denne mengden får du påske ca 1, 2-1, 5 kg i vekt)
• Sukker - 1 glass
• Vaniljesukker - 1 ts
• Rosiner, nøtter, tørkede aprikoser, etc. - smak

Tilberedningsmetode:

Varm rømme litt i et vannbad. Du kan sette en boks rømme i en varm ovn. Legg et dørslag over en liten kjele eller bolle, dekk den med gasbind. Gaze skal være 3-4 lag! Alternativt kan du bruke et tettere stoff. Bind den i en knute og heng den over en bolle i omtrent et døgn - til mysen slutter å skille.

Etter denne tiden, tilsett vanlig og vaniljesukker til den resulterende massen, bland godt.

Tilsett eventuelt rosiner, tørkede aprikoser, nøtter og andre godbiter. Overfør massen til limboksen dekket med gasbind.

Installer en liten undertrykkelse (ca. 1 kg i vekt) og glem det i et par timer. Og så ta det forsiktig ut.

Dekorer, chill og server.

Sjokolade påske

Ingredienser:

Les også

Hus | 27.11.2019 Slik svarer tilgi meg på tilgivelsessøndag

• Sjokolade 75% - 150 g
• Fet cottage cheese - 1 kg
• Krem 35% - 200 ml
• Smør - 120 g
• Pulverisert sukker - 200 g
• Eggeplomme - 2 stk.
• Revet appelsinskall - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Gni ostemassen gjennom en sil.

Pisk 100 g smør med en mikser til en myk krem er tilsatt, tilsett cottage cheese og visp igjen.

Bryt 100 g sjokolade i biter og ha i en bolle.

Tilsett gjenværende smør.

Legg bollen i en gryte med kokende vann og smelt sjokoladen under omrøring.

Dekk påskeformen med 3 lag osteklut og legg gradvis ut ostemassen med en spiseskje.

Dekk deretter til med de løse endene av gasbindet og la påsken ligge i en smal bolle. Sett undertrykkelse på toppen. Sett alt i kjøleskapet under trykk i 24 timer.

Yoghurt -påske

Ingredienser:

• Yoghurt uten fyllstoff - 1 l
• Rømme - 500 ml
• Sukker - 150-200 g.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Smør - 40 g.
• Vanillin - 1 klype
• Tørket frukt - 50 g.

Tilberedningsmetode:

Først må du kombinere rømme med sukker, bland godt.

Tilsett yoghurt gradvis til rømme, elt til det er jevnt.

Forbered gasbind på forhånd. Ha den resulterende rømme-yoghurtmassen i osteklut og pakk den godt inn slik at det ikke er åpne områder.

Legg i et dørslag eller annen perforert form og sett i kjøleskap i 24 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig væske renne ut, og massen vil bli tettere.

Etter en dag kan du fortsette. Tilsett eggeplomme og en klype vanillin i blandingen.

Tilsett også mykt smør.

Hell kokende vann over tørket frukt og hakk om ønskelig. Kombiner med resten av ingrediensene. Pisk grundig til det er jevnt.

Ha den ferdige blandingen i en form, tidligere dekket med gasbind, og sett i kjøleskap i minst en dag til.

Påske fra gjæret bakt melk

Ingredienser:

• Ryazhenka - 2 liter
• Melk - 2 liter
• 6 eggeplommer
• 1, 5 Art. Sahara
• Vanillin
• Tømming. olje - 100 gr
• Rømme - 300 gr
• Rosiner - 100 gr
• Tørkede kirsebær - 100 gr

Tilberedningsmetode:

Kombinerer fermentert bakt melk med melk. Tilsett eggeplommer og rømme, bland godt og sett på middels varme.

Det er godt å varme opp massen, men i intet tilfelle koke den! Når du ser at flak begynner å dukke opp, dekk potten og legg den på et varmt, stille sted i 10 timer.

Dekk silen med osteklut og legg forsiktig den curdled massen som har kommet inn i den. Knyt osteklut og heng på glasset i serumet. Dette trinnet vil ta minst 2 timer, men det beste resultatet oppnås på 12 timer.

Ha den klemte klumpen i en bolle, tilsett sukker, vanilje og mykt smør, pisk med en mikser.

Tilsett vasket, brent og tørket rosiner og tørkede kirsebær. Bland godt.

Overfør ryazhny -massen til en påsketallerken dekket med gasbind og dekk med hengende kanter. Legg lasten på toppen og la den stå på et varmt sted i ytterligere 12 timer. Ikke glem å tømme separasjonsserumet.

Omorganiser påsken i kjøleskapet for størkning, uten å fjerne den fra formen, i ytterligere 6 timer.

Fjern formen og pynt påsken etter din smak.

Påske -ricotta og mascarpone med mandler

Ingredienser:

Les også

Hus | 2021-10-08 Lunar såkalender for en gartner og en gartner for juni 2022

• Ricottaost - 300 g
• Mascarponeost - 250 g
• Rørsukker - 100 g
• Vanillin - 1 ts
• Ristede mandler - 50 g
• Krem - 75 ml
• Mørk sjokolade - 50 g
• Kandiserte frukter - 125 g

Tilberedningsmetode:

Dekk skjemaet til påske med flere lag gasbind, og la det være litt på kantene. Bland mascarpone, ricotta, sukker og vanilje med en mikser til det er jevnt.

" image" />

Ingredienser:

• Mascarponeost - 500 g
• Vaniljeis - 100 g
• Sitron - 1 stk.
• Sukker - 4 ss. l.
• Gelatin (granulat) - 20 g.

Tilberedningsmetode:

Skjær sitronen i tynne sirkler og legg i en tallerken i 20 minutter, dryss med sukker.

Smelt iskremen, separer 2 ss og ha i en kjele.

Hell gelatin i en kjele og la det svelle i 20-30 minutter. Varm deretter over svak varme til gelatinen er helt oppløst, og tilsett den smeltede iskremen.

Rør og sil gjennom en sil for å kvitte seg med uønskede gelatineklumper.

Klem sitronkrusene godt, tilsett den frigjorte juicen i Mascarpone -osten.

Tilsett en blanding av iskrem med gelatin til osten, bland.

Ha den resulterende massen i en pasochny og sett den i kjøleskapet til den stivner helt i 2 timer.

Bakt melk i påsken

Ingredienser:

• Helmelk - 4 l
• Rømme - 1 glass
• Eggeplomme - 5 stk
• Smør - 1 glass
• Sukker - 2 kopper
• Krem - 1 glass
• Salt
• Vanillin

Tilberedningsmetode:

Sett helmelk i en varm ovn i 2-3 timer, og så snart filmen som dannes på overflaten blir brun, senk den på bunnen og gjenta den 10 ganger.

Avkjøl den rosa melken fra bakt skum til temperaturen på fersk melk, tilsett rømme, oppbevar på et varmt sted i 1 dag, når ostemasse dannes, tøm væsken og hold i 1 time under trykk.

Gni gjennom en sil, tilsett kokte eggeplommer, vanilje, salt, gnidd med smør, bland, tilsett kremfløte, legg massen i en påskeform dekket med fuktig gasbind og hold det under trykk i kjøleskapet.

Curd påske stripete

Ingredienser:

• Curd 5% - 800 g
• Smør - 70 g
• Eggeplomme - 2 stk.
• Rømme 25% - 4 ss
• Sukker - 120 g
• Mandler - 50 g
• Blåbær - 3-4 ss
• Sitron etter smak
• Vanillin - etter smak

Tilberedningsmetode:

Mal ostemassen gjennom en sil for å gjøre den mykere og mer luftig. Lag et dampbad, der du legger en bolle med eggeplommer og 60 g sukker.

Pisk til blandingen begynner å tykne, tilsett deretter smør og bland godt.

Overfør hele blandingen til ostemassen og bland godt.

Ha blåbær i en egen gryte, tilsett skall og sitronsaft, 60 gram sukker og kok i 2-3 minutter.

Del ostemassen i to deler, ha blåbær og en spiseskje rømme i en del. Og til den andre tilsett tre ss rømme, vanilje og hakkede mandler. Å blande alt.

Bekled nå påskeformen med gasbind og legg lagene etter tur. Hvert lag må tampes godt.

Send deretter påsken til kjøleskapet over natten, og fjern morgenen på morgenen og pynt med mandler.