Innholdsfortegnelse:
Video: Savoyardi tiramisu -oppskrift
2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47
-
Kategori:
bakeri
-
Matlagingstid:
30 minutter
Ingredienser
- egg
- sukker
- mel
- melis
- smør
Savoyardi -kaker, som også kalles "damefingre", er veldig velsmakende hjemme, de absorberer sirup og syltetøy godt, de brukes ofte som en base for desserter, mest for tiramisu. For å forberede den kan du bruke en klassisk oppskrift eller gjøre den uvanlig med flere ingredienser.
Klassisk oppskrift
De klassiske savoyardikakene er hjemmelaget kunst. Det smuldrer ikke eller smuldrer, så å drikke te med det er bare en glede, og brukes også til å lage tiramisu.
Ingredienser:
- egg - 4 stk.;
- sukker - 100 g;
- mel - 100 g;
- melis - 4 ss. l.;
- smør - for smøring.
Forberedelse:
Forbered to dype beholdere for pisking av hvite og eggeplommer separat
Skill de hvite fra eggeplommene. Det er viktig å gjøre dette forsiktig slik at ikke en dråpe eggeplomme faller ned i beholderen med proteiner
Pisk eggeplommene med sukker. I noen tilfeller tilsettes pulverisert sukker for å hjelpe deigen til å slå bedre. For å gjøre dette, anbefales det å male 1 kopp sukker til pulver selv. Pisk til innholdet blir tykt og hvitt. Det er viktig at sukkeret er fullstendig oppløst, derfor anbefales det å bruke en mikser med høy effekt
Tilsett siktet mel i massen, rør ikke med en mikser, men med en skje eller trespatel. Bland forsiktig slik at deigen ikke faller av. Det er viktig å sørge for at alle melklumper er fullstendig oppløst
Pisk de hvite med en mikser, start på lav hastighet, men øk gradvis hastigheten. Slå til sterke topper vises
Ved hjelp av en slikkepott kombineres begge deler av massen forsiktig. Det er nødvendig å blande med bevegelser nedenfra og opp, og ikke i en sirkel, slik at deigen ikke mister luftigheten og mykheten. Som et resultat bør massen vise seg å være tett og spre seg
- Legg bakepapir på et bakepapir, smør med smør.
- Ha deigen i en kringlepose (du kan lage den selv av en plastpose med et avskåret hjørne). Legg kakene på et stekebrett i form av pinner. De skal ha samme størrelse og form, og etterlate et mellomrom mellom dem. Den optimale lengden er fra 8 til 12 centimeter.
Dryss emnene med melis. La stå i omtrent fem minutter, slik at pulveret absorberes lett
Slå på ovnen slik at den er 180 grader når du baker. Stek kakene i ca 10-15 minutter. Når tiden har gått, skal ovnen åpnes litt, slik at kakene gradvis avkjøles
Savoyardi -kjeks viser seg å være myke, lyse kremfarger, og etter en stund forblir de bare myke inni og sprø på toppen.
Savoyardi -kaker med vanilje
I denne oppskriften på å lage savoyardi -kaker hjemme, i motsetning til den klassiske versjonen, blir vanilje tilsatt. De kan også brukes til å lage tiramisu og andre søtsaker.
Ingredienser:
- egg - 4 stk.;
- mel - 20 g;
- sukker - 160 g;
- vanillin - etter smak;
- melis - etter smak;
- salt etter smak.
Forberedelse:
Skill eggeplommene og de hvite. Tilsett halvparten av sukkeret og litt salt til proteinene, visp med en mikser til stabile topper, som vist på bildet nedenfor
Tilsett resten av sukkeret i eggeplommene og visp med en visp til en luftig, lett masse dannes
Bland mel, vanilje og eggehviter. Rør blandingen forsiktig med en slikkepott slik at den ikke faller
Ha deigen over i en bakepose. Legg kakene på et bakepapirkledd bakepapir i form av pinner
Dryss med pulverisert sukker eller fint sukker på toppen. Sett i en forvarmet ovn til 180 ° C og stek i 15 minutter
Takket være vanilje er kakene veldig aromatiske, knasende og smakfulle
Savoyardi -kaker med stivelse
Savoyardi -informasjonskapsler er en integrert del av tiramisu -desserten. Det er veldig enkelt å tilberede det hjemme i henhold til en klassisk eller modifisert oppskrift. For å gjøre dette trenger du bare å forberede de nødvendige produktene og følge instruksjonene.
Ingredienser:
- mellomstore egg - 2 stk.;
- sukker - 60 g;
- mel - 40 g;
- stivelse - 15 g;
- en klype salt;
- litt pulverisert sukker for å pusse kakene.
Interessant! Klassiske oppskrifter på kaken "Black Prince"
Forberedelse:
Bryt egg i en dyp bolle, tilsett en klype salt, sukker, pisk ingrediensene til en veldig luftig masse dannes, som i en klassisk kjeks. Hvis mikseren er svak eller manuell, anbefales det å skille det hvite fra eggeplommene. I dette tilfellet må hvite og eggeplommer piskes separat og sukkeret deles i to. Koble deretter de to piskede bitene sammen. Slå massen til en slik tilstand er vist på bildet
Sikt melet i deler sammen med stivelsen, rør deretter deigen forsiktig med en slikkepott. Når alle de tørre ingrediensene er blandet inn, er det viktig å sørge for at deigen forblir luftig og luftig
Den resulterende deigen må legges i en konditorpose med en rund dyse, hvis diameter er omtrent 1 centimeter. Legg deretter konditorpapiret på et bakeplate og legg deigen på den, som vist på bildet
Fra den tilberedte mengden deig vil ca 25-30 stykker kaker vise seg. De opplagte emnene skal drysses sjenerøst med melis. Det anbefales å dekke i to lag. Tilberedte kjeks skal sendes umiddelbart til ovnen, ettersom kjeksdeigen er lang mørt og legger seg raskt ved lang ventetid
- Kaker på et bakeplate skal settes i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stekt i 15 minutter. Den skal tørke helt og bli litt rød.
- Informasjonskapsler kan stå innendørs ved romtemperatur for å tørke ut over natten, så lenge fuktigheten er lav. Deretter må du lagre den i en lufttett beholder i omtrent 7 dager. Fullstendig avkjølte informasjonskapsler kan enkelt fjernes fra bakeplaten, og hvis du knuser dem, er de helt tørre både inne og ute.
Hjemmebakte savoyardi-kaker i henhold til klassiske og andre oppskrifter kan brukes til å lage forskjellige desserter til tiramisu.
Anbefalt:
Tiramisu: toppen av de beste oppskriftene
I denne artikkelen vil vi fortelle deg om de deiligste tiramisuoppskriftene du kan lage selv på kjøkkenet ditt. I tillegg til nyttige tips for å lage en deilig kake