Daglig måltidskalender for lekmenn i fastetiden 2020

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Great Lent 2020 for hver ortodokse kristne er en spesiell vei som leder ham til Kristi oppstandelse. På fastedagene må du følge strenge regler for livsstil og matinntak. Og den daglige matkalenderen for lekfolk vil bidra til å overholde slike regler.

Regler og tradisjoner for den store fasten

Noen kristne oppfatter faste som en diett, men dette er feil, fordi fasten er nødvendig for hver troende for sin åndelige renselse. Derfor bør enhver ortodoks kristen vite ikke bare hvilke produkter som er forbudt, men også tradisjonene med faste.

1. Den første og siste uken av fasten er den alvorligste.
2. Du kan spise mat bare om kvelden, og på lørdag og søndag er det forbudt å spise bare om morgenen.
3. På mandager, onsdager og fredager er det bare rå mat som er tillatt uten olje og matlaging. På tirsdager og torsdager kan du spise varm mat, men ingen olje.
4. På lørdag og søndag kan du lage mat i brann med olje og til og med drikke litt vin, bortsett fra den siste lørdagen.
5. Langfredag bør mat unngås hele dagen.

Alle de oppførte tradisjonene og reglene refererer til klosterets charter. For lekfolk utarbeider kirken for store fastelavn 2020 en annen daglig matkalender slik at de kan velge riktig kosthold og dermed ikke skade helsen. Nedenfor er en tabell med ernæringsretningslinjer.

Og hvis en ortodoks kristen er trygg på helsen sin, kan han følge chartret til ortodokse klostre. Og hvis ikke, så er det bedre å spørre presten om råd om hvordan du kan myke fasten.

Gjør og ikke gjør i fastetiden

Den daglige matkalenderen for lekmenn vil hjelpe til med å forstå hva som kan og ikke kan spises i løpet av fastetiden 2020. Følgende matvarer faller derfor under forbudet:

• kjøtt og dets derivater (skinke, pølser, etc.);
• meieriprodukter, inkludert ost, yoghurt, kefir, cottage cheese og smør;
• egg;
• fet bakverk;
• kaffe;
• alkohol.

I fastetiden kan du ikke spise mat som er for søt eller for krydret eller salt. Dette regnes også som overkill. Men til tross for innleggets strenghet, er listen over tillatte produkter ganske bred og inkluderer:

• grønnsaker - ferske, saltede, syltede, kokte, syltede;
• noen frokostblandinger;
• belgfrukter;
• sopp - fersk, tørket, syltet, saltet;
• friske bær og frukt;
• syltetøy;
• tørket frukt;
• rug, frokostblandinger, svart brød;
• nøtter;
• honning;
• vegetabilske oljer;
• te, juice, kompott, gelé.

På tillatte dager kan du spise stuet, bakt eller kokt fisk. Du kan også spise sjømat, men du bør ikke kjøpe dyre østers, blåskjell og kaviar.

Avlastninger i fastetiden 2020

Den daglige matkalenderen for lekfolk vil også hjelpe deg med å finne ut på hvilke dager i Great Lent 2020 avlat. Så på noen fastedager, som faller lørdag og søndag, er det lov å lage fisk og sjømat med tilsetning av olje og drikke vin. Det er flere ortodokse helligdager i storetiden: kunngjøring, Lazarev -lørdag og palmesøndag. På slike dager kan du også gå bort fra strenge restriksjoner og servere en fiskerett med et glass vin.

Det gis avlater til gravide, ammende, barn, eldre og alvorlig syke, det er nok for dem å gi opp kjøtt, og så forutsatt at det ikke er noen spesielle instruksjoner fra legen. Men selv her er det verdt å tenke på hva velsmakende og ikke så nødvendig du kan nekte deg selv.

Fastetidsoppskrifter

For lekfolk gir den daglige matkalenderen ikke slike strenge forbud som i klostre. I verden i Great Lent 2020 kan du spise velsmakende og sunt, spesielt siden det i dag presenteres en rekke oppskrifter for magre retter å velge mellom.

Bygg med sopp

Den daglige matkalenderen for lekmenn lar deg spise frokostblandinger, og derfor kan du inkludere forskjellige oppskrifter i menyen for Great Lent 2020 med tillegg av tørket frukt, grønnsaker eller sopp.

Ingredienser:

• 1 glass perlebygg;
• 2 glass vann;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 150 g sopp;
• 150 g gulrøtter;
• salt, timian.

Forberedelse:

• Vi vasker perlebyggen godt, vannet skal bli helt gjennomsiktig.
• Finhakk løk og hvitløk, stek grønnsakene i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
• Så sprer vi soppen, og så snart de gir juice, fjerner vi dem fra komfyren.

Skjær gulrøttene i små terninger

Nå sender vi den stekte soppen med alle grønnsakene til grynene, tilsetter salt, timian og fyller med vann

• Vi setter fyr på og koker grøt i 40 minutter i en kjele eller i en sakte komfyr.
• Dryss den ferdige retten med urter, og du kan servere den til bordet. Grøten er deilig og næringsrik, den kan tilberedes til lunsj, middag eller til og med serveres som en solid frokost.

Bulgur med grønnsaker

For de som observerer faste, vil bulgur være en skikkelig velsignelse. Tross alt er slike frokostblandinger veldig sunne og velsmakende på samme tid. Så bulgur kan tilberedes med grønnsaker. En utmerket rett på faste dager, og på vanlige dager - en utmerket tilbehør til kjøttretter.

Ingredienser:

• 1 kopp bulgur;
• 2 glass vann;
• 2 søte paprika;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 50 g frosne erter;
• 3 fedd hvitløk;
• en haug persille;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Finhakk løken, tre gulrøtter på et rivjern, skjær den søte paprikaen i terninger

Skjær små tomater i skiver, knus hvitløksfeddene med en kniv, finhakk persillen

• Fyll bulgur med vann og skyll grynene 2-3 ganger.
• Hell litt olje i en forvarmet stekepanne, tilsett bulgur og stek over middels varme i 4–5 minutter, slik at frokostblandingen blir brun og får en behagelig gyllen farge.

• Nå skifter vi bulgur med en halv, og sauter løken til den er gyllenbrun, tilsett litt olje. Bland deretter løkgrønnsaken med frokostblandinger og hell gulrøtter til dem.
• Stek i 2-3 minutter til, tilsett deretter pepper og grønne erter, bland. Legg tomatskivene og knust hvitløk på toppen.

• Salt og pepper innholdet i pannen, hell kokende vann over og la det småkoke under lokket i 20 minutter.
• Så snart frokostblandingen absorberer vannet helt fra seg selv, dryss retten med urter, bland og server. Til oppskriften kan du bruke alle grønnsakene du ønsker, så grønne erter kan erstattes med grønne bønner.

Potet zrazy med sopp

Under fasten bør retter primært være sunne og tilfredsstillende, slik at en person tenker på slike dager om det åndelige, og ikke om den konstante følelsen av sult. Potet zrazy er akkurat en slik rett, de er deilige og næringsrike.

Ingredienser:

• 1 kg poteter;
• 2 løk;
• 300 g syltet champignon;
• noen panering;
• salt og pepper etter smak;
• greener.

Forberedelse:

• Kok de skrellede potetene til de er møre, tilsett salt på slutten av tilberedningen.
• Hakk løken i små terninger og stek i en panne med olje til den er gyllenbrun, og legg deretter syltet sopp i små biter til løkgrønnsaken, stek i 2-3 minutter.
• Tilsett deretter hakket grønt til sopp og løk, bland, slå av varmen, dekk til med lokk og la stå i 5 minutter.

• Tøm vannet fra de ferdige potetene, elt med en vanlig knuse, avkjøl.
• Vi lager en kake av potetene, legger soppfyllet, danner zrazy, brød og steker på begge sider til det er gyllenbrunt i en panne med smør.

• Server den ferdige retten med urter og friske grønnsaker.
• Det er bedre å lage en slik tallerken fra stivelsesholdige potetsorter, siden de er dårlig støpt av vannaktig zrazy. Hvis det brukes semulegryn til panering, så ikke glem at slike frokostblandinger brenner lett, så vi heller ikke mye olje til steking.

Lenten borsch

Selv mager borscht uten kjøtt kan være velsmakende og næringsrik, spesielt når den tilberedes med bønner. Som du vet, er bønner rike på vegetabilsk protein, som menneskekroppen trenger, spesielt i faste.

Ingredienser:

• 250 g bønner;
• 150 g løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 300 g rødbeter;
• 200 g hvitkål;
• 100 g gulrøtter;
• 400 g poteter;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 laurbærblader;
• 0,5 ts svart pepper;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• salt etter smak.

Forberedelse:

Skjær de skrellede potetene i små terninger, hell straks i en kjele, hell i 3 liter vann og sett på brannen. Etter koking, kok i 10 minutter

Skjær rødbetene i tynne strimler, overfør dem til en panne med oppvarmet olje, stek i 2-3 minutter, hell i sitronsaft og la det småkoke under lokket i 10 minutter

Hakk løken i små terninger og fres i en stekepanne med varm olje i 2-3 minutter. Tilsett deretter gulrøtter i terninger, bland, stek grønnsakene i 3-4 minutter

Vi hakker kålen og legger den med løk og gulrøtter til potetene, stek i 10 minutter

• Ha tomatpuré på rødbeter, tilsett sukker og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
• Hell hermetiske bønner i en kjele med grønnsaker, og etter 3 minutter tilsett rødbeter, legg laurbærblad, tilsett salt og pepper.

• Kok i ytterligere 3 minutter og tilsett pressede hvitløksfedd, rør og slå av varmen umiddelbart.
• Dekk formen med et lokk og la stå i 15 minutter.
• Vi serverer den ferdige borsjten med urter, og hvis avslapning er tillatt for noen under fasten, deretter med fettfattig rømme.

Magert borscht kan tilberedes ikke bare med hermetiske bønner, men også med ferske. Bløtlegg bare bønnene i kaldt vann og sett dem på ilden for å koke dem først, og tilsett deretter potetene og resten av ingrediensene.

Fastesalat "Pokrovsky"

Under faste kan du tilberede salater fra grønnsaker, ferske eller kokte, med en dressing av olje eller sitronsaft. Vi tilbyr å tilberede en slik "Pokrovsky" salat - deilig og veldig tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 1 eple;
• 1 kokt potet;
• 1 kokt bete;
• 80 g svisker;
• en halv løk;
• 150 g surkål;
• 1 fedd hvitløk;
• 80 g syltet sopp;
• urter, krydder;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

• Kok rødbetene og potetene, skjær grønnsakene i små kopper.
• Skrell og frø eplet, og skjær frukten, som grønnsaker, i små terninger.
• Skjær løken i strimler og hakk svisker i strimler, hvis de tørkede fruktene er for harde, damp dem i kokende vann, og tørk dem deretter.
• Ha hvitløksfeddene gjennom en presse eller et fint rivjern, finhakk persille eller dill.

• Nå sender vi poteter, epler, tørket frukt, surkål, løk med hvitløk og urter, samt syltet sopp til salatbollen, du kan ta honningssopp.
• Hell olje i rødbeter, bland og bare send dem til andre ingredienser, bland alt igjen, og salaten er klar.

Salting av retten er ikke nødvendig, siden det er nok salt i syltet sopp og surkål, men hvis du ønsker det, kan du tilsette krydder etter smak.

Kummel i tomatsaus

På visse fastedager kan du tilberede fisk, bare det er bedre å ikke steke det, men å bake eller steke det. For eksempel kan du lage kulmule i tomatsaus, retten viser seg å være veldig appetittvekkende og velsmakende.

Ingredienser:

• 2 kroktekropper;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 70 g tomatpuré;
• 50 g mel;
• salt og pepper etter smak;
• 3 sorte pepparkorn;
• 1 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Hakk løken i terninger, pass gulrøttene gjennom et grovt rivjern.
2. Salt og pepper to tilberedte lummekropper, skåret i biter, brød i mel og stek i en panne med smør på begge sider til de er gyllenbrune.
3. Fres løkene i en egen stekepanne til de er gylne, legg deretter gulrøttene, salt grønnsakene og stek i 2-3 minutter.
4. Rør tomatpuréen i et glass vann.
5. Ha fisken på grønnsakene, hell sausen, ha laurbærbladet og tilsett pepparkornene. Tilberedning dekket i 10-15 minutter.
6. Den tilberedte retten viser seg å være veldig velsmakende, fisken er mør og saftig. Om ønskelig kan kulmule erstattes med pollock, fisken er like sunn og rimelig.

Fasten 2020 er den strengeste, men dette betyr ikke at du trenger å følge den daglige matkalenderen for lekfolk. Tross alt, hvis du vender deg til svarene til presten, kan du finne ut at en vanlig person som går på jobb ikke skal sitte på brød og vann. Det er viktig å ikke synde under faste, som de sier: "Det viktigste er ikke å ikke spise kjøtt, men ikke å spise hverandre."