Innholdsfortegnelse:

Kakedag på Island: Oppskrifter på en søt tann
Kakedag på Island: Oppskrifter på en søt tann

Video: Kakedag på Island: Oppskrifter på en søt tann

Video: Kakedag på Island: Oppskrifter på en søt tann
Video: Как сделать мягкий и влажный рецепт морковного торта 2024, Mars
Anonim

16. februar (i år) feirer Island en veldig uvanlig og veldig velsmakende høytid - kakedagen. Innledningsvis holdt innbyggerne i landet overdådige fester før fasten, men så utviklet de en tradisjon for å forberede seg til fasten ved hjelp av visse kaker - fylt med pisket krem og toppet med glasur. Så ferien slo rot.

Denne tradisjonen er spesielt elsket av barn. På feriemorgener vekker de foreldrene sine med å rope ut navnet på desserten - så mye som de roper ut, får de like mange kaker.

Vi bestemte oss for å tilby deg å glede deg med deilige kaker og dele med deg noen deilige oppskrifter.

Profiteroles med vaniljeis

under sjokoladesaus

Image
Image

Les også

Fasjonabelt soveromsdesign 2022 - interiørtrender og farger
Fasjonabelt soveromsdesign 2022 - interiørtrender og farger

Hus | 25.08.2021 Fasjonabelt soveromsdesign 2022 - trender og interiørfarger

Ingredienser:

For profiteroles:

Mel - 150 g

Sukker - 25 g

  • Vaniljeis - 500 g
  • Egg - 4 stk.
  • Salt - 0,5 ts
  • Smør - 90 g

Til sausen

  • Sjokolade - 250 g
  • Melk - 150 ml
  • Smør - 40 g

Forberedelse:

Tilbered chouxdeig fra 250 ml vann, 75 g olje, salt, sukker, mel og egg.

Smør et stekebrett med det resterende smøret og bruk to teskjeer til å legge små porsjoner av deigen på den.

Stek profiteroles i ovnen i 20 minutter. ved 210 ° C, og avkjøl deretter.

Tilbered sjokoladesaus:

Bryt sjokoladen i biter, tilsett smør, hell over melk og smelt over svak varme.

Skjær de avkjølte profiterolene og fyll med is.

Legg på et fat, hell over sjokoladesausen og server umiddelbart.

Kjegler med kaffekrem

Image
Image

Ingredienser:

  • Vanilje - 2 ts
  • Salt
  • Kakaopulver - 4 ss. l.
  • Hasselnøtter - 40 g
  • Sukker - 1, 5 ss.
  • Hvetemel - 1 ss.
  • Mørk sjokolade - 200 gr
  • Smør - 140 g
  • Eggehviter - 8 stk.
  • Mørk rom - 2 ss l.
  • Mandler - 100 g

Til kremen:

  • Eggeplommer - 3 stk.
  • Sukker - 3 ss. l.
  • Espressokaffe - 100 ml

Forberedelse:

Det er bedre å lage sjokoladeflak på forhånd, fordi de trenger å fryse. Smelt sjokoladen i et vannbad, påfør den på pergamentet med et bredt knivblad med strøk på 1-1,5 cm. Fjern for å fryse i kjøleskapet.

Smelt smør, tilsett rom (konjakk), vaniljeekstrakt, avkjøl. Sikt mel, tilsett 3/4 kopp sukker.

Skrell nøttene. Hell kokende vann i 2 minutter, tøm vannet og hell kokende vann igjen, la stå i 10 minutter, skrell skallet. Hakk nøttene og bland med mel. Sett til side 3 eggeplommer til kremen. Pisk 8 proteiner ved romtemperatur i en tørr bolle med en klype salt. Tilsett resterende sukker gradvis (3/4 kopp) og visp til faste topper. Tilsett smør og mel til eggehvitene i 3 trinn, visp. 1/3 smør, 1/3 mel osv. Smør formen med olje, dekk med pergament, hell ut deigen. Stekes ved 180 ° C i 40-45 minutter til de er gyllenbrune. Skjær ovaler fra kjeksen, kutt den ene kanten med en kjegle.

Til kaffekrem: Mal 3 eggeplommer med 3 ss. sukker hvitt, fortynnet med varm espresso. Varm fløten i et vannbad og kok under røring til rømme er tykk. Ro deg ned.

Dekk kjeglene med krem. Pynt med sjokoladeflak fra bunn til topp, sett kakene i kjøleskapet. Dryss med kakao før servering. Du kan bruke mandelblader i stedet for sjokoladeflak.

"SESAME CLOUDS" med sitronkrem

Image
Image

Ingredienser:

  • Smør - 60 g
  • Vann - 150 g
  • Kyllingegg - 4 stk.
  • Sukker - 200 g
  • Salt - 1 klype
  • Hvetemel - 150 g
  • Krem 35-38% - 230 g
  • Sitronsaft - 3 ss l.
  • Sesamfrø - 80 g
  • Smør - 10 g
  • sesamfrø

Forberedelse:

Kok opp vann, tilsett salt og sukker, mykt smør. Tilsett siktet mel i kokende vann (olje bør oppløses i det) i ett trinn, slå av brannen, rør kraftig. Deigen skal skilles godt fra veggene.

La det avkjøle litt, tilsett egg ett om gangen, rør hver gang med en mikser på middels hastighet (i en kort stund skal det ikke være klumper).

Forvarm ovnen til 200 C. Legg deigen på et bakeplate, på bakepapir med en skje, sett i ovnen i 35 - 40 minutter. Du kan trenge litt kortere tid, etter 30 minutter kan du sjekke (ikke åpne ovnen før denne gangen). Slå av ovnen, la stå i 3-5 minutter med døren på gløtt.

Kakene skal være gyldenbrune. Ta den ut av ovnen, la den avkjøles, skjær et pent stykke langs hver kake.

Sesam dryss:

Stek sesamfrøene lett i en tørr stekepanne, du kan male det, du kan hoppe over det.

Sesam "skyer":

Kok opp karamellen i en tykk bolle, dryss sukker med vann, bland med sesamfrø, hold på svak varme en stund, kok blandingen, fordel i et tynt lag på bakepapir (folie) smurt med smør. La stå til den er helt herdet. Del med en våt kniv i biter til pynt.

Sitron krem:

Klem sitronen, pisk fløten med granulert sukker med en mikser, tilsett gradvis sukker under pisking, tilsett sitronsaft, visp litt mer.

Fyll med fløte, sett en sesam "sky" i snittet, pynt med krem på toppen med en kokesprøyte, dryss med sesamfrø.

Maispinner kake

Image
Image

Ingredienser:

  • Kokt kondensert melk - 350 ml
  • Smør - 100 g
  • Valnøtt - 1 ss
  • Fruktgelé - 100 g
  • Maispinner - 2, 5 pakker à 70 g

Forberedelse:

Hell maispinnene i en dyp bolle. Tilsett smeltet smør og kokt kondensert melk der.

Rør godt, elt og bryt pinnene litt med hendene.

Skjær syltetøy i tilfeldige strimler eller terninger. Tilsett syltetøyet i spisepinnene og rør forsiktig. Det er mulig uten syltetøy.

Form et avlangt brød fra den resulterende massen. Rull den i nøttesmuler.

Pakk inn i cellofan eller folie og sett i fryseren i en halv time.

Ta deretter ut og skjær i skiver på tvers.

Kake "SANDWICH MED EGG"

Image
Image

Les også

Fasjonabelt kjøkkendesign 2022 - hovedtrender og farger
Fasjonabelt kjøkkendesign 2022 - hovedtrender og farger

Hus | 24.08.2021 Fasjonabelt kjøkkendesign 2022 - de viktigste trendene og fargene

Ingredienser:

  • Egg (til kjeks) - 3 stk.
  • Pulverisert sukker (for kjeks) - 150 g
  • Mel (for kjeks) - 150 g
  • Krem 33% (til soufflé) - 200 ml
  • Melk (til soufflé) - 200 ml
  • Pulverisert sukker (til soufflé) - 100 g
  • Gelatin (til soufflé) - 10 g
  • Aprikos syltetøy (for lag) - 200 g
  • Ferskenkompottesirup (for impregnering) - 80 ml
  • Kompott fersken i henhold til antall kaker (til pynt)
  • Mørk sjokolade (til pynt)

Forberedelse:

Pisk egg med melis. Tilsett mel, rør.

Dekk bakebollen med bakepapir, legg deigen ut, flat ut. Sett i en forvarmet ovn til 180 ° C. Stek i 15-20 minutter. Avkjøl kjeksen. Skjær den på langs i to deler.

Ha fersken på hermetikk i et dørslag for å renne av og tørke. Tøm sirupen. Mett begge kakene med hermetisk fersken sirup. Legg den nederste kaken tilbake i formen, dekket med et nytt ark. Varm aprikossyltetøyet i mikrobølgeovnen slik at det blir noe flytende og ligger godt på kaken. Ha det oppvarmede syltetøyet på den første kaken. Legg den andre kaken på toppen.

Bløtlegg gelatinen. Pisk fløten med melis. Tilsett melk, rør. Smelt gelatinen i et vannbad til kornene er fullstendig oppløst. Hell gelatinen i kremen. Blande.

Ha soufflé på kaken, flat ut. Sett formen i kjøleskapet for at souffléen skal stivne helt.

Skjær av aprikosene til en passende størrelse.

Legg de resulterende eggeplommene på souffléen. Skjær deretter ut ovaler i form av et egg fra kjeksen. Dryss kakene med sjokolade, etterlign svart pepper. Legg de resulterende kakene på et fat.

Curd deigkake i en panne

Image
Image

Ingredienser:

  • Cottage cheese - 400 g
  • Sukker - 300-350 g
  • Egg - 2 stk.
  • Brus - 2 ts
  • Vanillin - 1 pakke
  • Mel - 350-400 g
  • Krem (sjokolade -rømme) - 400 g
  • Tranebærsyltetøy - 100 g
  • Kokt kondensert melk - 0,5 forbud.
  • Mørk sjokolade, tyttebær (til pynt);
  • Kokosflak (til pynt)

Forberedelse:

Tilsett egg og sukker i ostemassen.

Tilsett natron (ikke slukk) og vanillin.

Hell i det siktede melet og elt deigen, som på ostekaker, slik at deigen ikke blir bratt, men den kan rulles ut.

Rull ut ikke tykt, kutt ut krusene med et glass.

Stek i en tørr stekepanne på begge sider ved svak varme (kjeksene stekes raskt, pass på at de ikke brenner seg).

Når kjeksene er avkjølt, fordeles de i 3 biter. Smør den første kjeksen med krem, den andre, som er smurt med et tynt lag syltetøy og krem, på toppen - den tredje kjeksen.

Smør toppskorpen med kokt kondensert melk. Smør sidene på kakene med krem og rull forsiktig i kokosnøtten. Dekorer kaken med revet sjokolade, kokos og tyttebær. Sett kakene i kjøleskapet i noen timer.

Anbefalt: