Tradisjonell julemat fra forskjellige land

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Julen er en av de mest elskede og etterlengtede kristne høytidene i hele verden. For mange er det forbundet med lykke, moro og godt humør. I julen er det vanlig å samles med familie, venner og slektninger, tilberede deilige måltider og dekke et rikt bord. Og hvert land har sine egne tradisjonelle retter som alltid serveres på bordet julenatt. Og uansett at julen vår feires senere enn en utenlandsk, kan vi enkelt låne noen oppskrifter.

Jul engelsk pudding

Ingredienser:

100 g smør

100 g granulert sukker

100 g mel

100 g brødsmuler

2 egg

0,5 ts bakepulver

150 g melk

en klype salt

300 g rosiner, tørkede aprikoser

sirup, pisket krem etter smak

Forberedelse:

Skjær smøret i små biter eller riv på et grovt rivjern. Rør smør, mel, kjeks og bakepulver med hendene til det kommer smuler.

Bryt eggene i en egen bolle, tilsett sukker, en klype salt og pisk med en mikser i 10 minutter.

Tilsett sammenpiskede egg i deigen og elt. Hell deretter i melken og rør godt igjen. Vask tørkede aprikoser og kutt i veldig små biter, tilsett sammen med vasket og tørket rosin i deigen og bland godt.

Overfør den resulterende puddingdeigen til en smurt ildfast form, dekk formen med folie på toppen og fest den godt.

Forbered pudding i et vannbad. Legg en tallerken opp ned på bunnen av en bred og dyp kjele, legg deigformen på den og hell vann i kjelen til halvparten av puddingformen er. Dekk gryten med vann og pudding, legg på middels varme og reduser varmen når vannet koker. Varm opp retten i 3 timer, tilsett vann med jevne mellomrom hvis den fordamper. Avkjøl den ferdige puddingen, overfør fra formen til en tallerken, hell over med søt fruktsirup og pynt med kremfløte.

I England Julen blir møtt med kalkun med tranebærsaus, servert med rosenkål, stekte poteter, kokte eller dampede grønnsaker. En annen populær rett er svinekjøtt, pyntet med kirsebær og nellik. Den tradisjonelle desserten er en pudding med rosiner, kandisert frukt, frukt og nøtter, som helles med en blanding av rom og likør og settes i brann før servering. Den britiske juledrikken er hot ale.

I Frankrike tradisjonelle juleretter - spesialtilberedt kalkun med konjakk og fløte, kastanjer, foie gras, østers, røkt laks og alle slags oster. Til dessert blir det vanligvis servert en julestokk - en kremet bakverkskake, og til drinker - fransk champagne og tørre viner.

I Tyskland hovedretten på julebordet er gås med epler, svisker og kål, laks med fløte, svinekjøtt med surkål, hjemmelagde paier. På bordet bør det være 7-9 retter med produkter som symboliserer livets fødsel: egg, kaviar, hvete, erter, bønner. Som en tradisjonell drink, tilbereder tyskerne en spesiell jule gløgg, og til dessert foretrekker de nøttepai og marsipankake med fløte eller marengs.

I Italia ingen jul er komplett uten hjemmelaget kotekino svinepølse servert i et brød sammen med pærer, sjalottløk, einer og mange krydder. Også på festbordet er vanligvis små tortellini -dumplings, bakt svinekjøttbeinjampon og tradisjonell pasta. Den vanlige desserten på denne dagen er pannetonekake fylt med tørket frukt, og drinker er tørr eller musserende vin.

I Spania på julaften stekes et lam, en kalkun, en pattegris og sjømatretter tilberedes. Til dessert serveres turron med fløte og nøtter, marsipan og søtsaker laget av eggehvite, stekte mandler, honning og sukker.

Dansk glapp

Ingredienser:

1 flaske tørr rødvin

2 kanelstang

2 tørre feddknopper

4 kardemomme frø

¼ glass rosiner

¼ kopper malte mandler

brunt sukker etter smak

Forberedelse:

Hell et halvt glass vin i en kjele, tilsett kanel, nellik og kardemomme, la det småkoke under lokk i 30 minutter, avkjøl og la stå i kjøleskapet over natten.

Varm opp gjenværende vin, bland med kokt ekstrakt, tilsett rosiner, mandler og brunt sukker. Server i glasskrus. Etter smak kan du tilsette sitron eller appelsinskall, litt rom.

I Danmark stekt gås fylt med tørket frukt med brun saus eller bakt svinekjøtt serveres på julebordet med poteter, rødkål eller saus. Til dessert tilberedes grütze - risengrøt, drysset med tykk kirsebær søt gelé og drysset med stekte mandler. Tradisjonelle danske juledrikker er glögg, gløgg og øl.

I Holland til julemiddag møtes små grupper mennesker, alle tar med en stekepanne og tilbereder sin egen rett med grønnsaker, kjøtt, fisk, reker. Nederlandskene serverer også tradisjonelle europeiske retter - stekt biff, kanin, fasan, skinke, kalkun. Kjøttretter suppleres med forskjellige grønnsaker og salater, frukt og sauser.

I Norge tradisjonelle fiskeretter, samt lam eller svinekjøtt, svinestek, rutabagamos, surkål og kokte poteter. På denne høytiden drikker nordmenn krydret potetvodka, og det serveres sju typer kjeks eller kjeks til dessert.

I Sverige I julen er det vanlig å spise solide retter: syltet sild, kjøttretter med kål eller bærsaus, skinke, leverpostei, gelé, hjemmelaget røkt pølse, bakte poteter, samt nasjonalmat kropkakor - baller laget av en blanding av kokte poteter, skinke og bacon. Den tradisjonelle desserten er rispudding, servert med en mandel gjemt inne.

I Belgia Det blir servert svinekjøtt, kalvepølse med trøfler, julekake og forskjellige viner. Til dessert serveres cougnous eller cougnolles - små kaker i form av en baby Jesus.

I Portugal til jul spiser de backalao, som betyr "tørket saltet torsk", vasket ned med søt port.

I Sveits en utrolig populær rett er ostefondue, til tilberedning av hvilken 3-4 spesielle typer ost brukes.

I Irland de serverer røkt laks med en rekecocktail - et stykke fisk og reker, som er vakkert lagt på grønne salatblader og drysset med saus, samt en skinke eller kalkun.

Tsjekkisk potetsalat

Ingredienser:

300 g poteter

juice og skall av 1 lime

50 ml olivenolje

10 g fersk revet ingefær

grønn løk

malt hvit pepper

Forberedelse:

Skrell poteter, kutt i terninger på 1 cm og kok i saltet kokende vann. Skyll de ferdige potetene med kaldt vann og overfør til en bolle. Til dressing kombineres limeskall og juice, ingefær, finhakket grønn løk, malt hvit pepper og olivenolje. Smak potetene til blandingen og sett i kjøleskap. Rømme med hakket mynte kan serveres med salaten.

I Tsjekkia kjøtt blir ikke spist julaften, så i denne tradisjonen er stekt karpe med potetsalat en julrett. Det er også vanlig å tilberede forskjellige julekaker som deles ut til gjestene.

I Polen på festbordet på julaften skal det være 12 retter uten kjøtt - i henhold til antallet apostler. For det første tilberedes vanligvis en sur rødbetekraft med små dumplings - borsch med ører, og hovedretten er karpe. Pepperkaker og kjeks serveres som søte retter. På julaften drikker ikke polakker alkohol, men på julaften samles de rundt bordet med ulike typer kjøtt og vin.

I Ungarn festbordet serveres med gulasj med en stor mengde paprika og kjøtt, fylt kål, samt karpesuppe og bakt fisk.

I Slovenia til jul serveres det spesielt julebrød, til baking hvorav tre typer mel brukes: rug, hvete og bokhvete, samt blodpølse og viltstekt eller svinekjøtt.

I Serbia ved julebordet spiser de en gris, surkål og lapskaus med røkt svinekjøtt, julepai, og alt dette skylles ned med konjakk.

I Bulgaria på julaften er det bare magre retter på bordet, alltid i en merkelig mengde: fylt rød paprika, grønnsakskålruller, bønner eller linser, butterdeig med gresskar, kompott. Den andre dagen spiser de karpe, kjøtt med grønnsaker og banitsa - en puffpai fylt med cottage cheese, fetaost, kalvekjøtt, aubergine og epler.

I Romania Hovedrollen på festbordet spilles av svinekjøtt, supplert med forskjellige typer pølser og pickles. I julen er det vanlig å bake paier, der de i tillegg til fyllet legger mynter - i hvis stykke det er en mynt, blir han rik.

I Litauen julebordet bør bestå av kutya, salater, fiskeretter og andre magre matvarer. Og bare på selve julen, etter et obligatorisk familiebesøk i kirken, får katolikker smake på en stekt gås.

I Estland til jul serveres blodpølse med tilsetning av varme krydder og perlebyg, kokte poteter med rømme, surkål og stuet kål, gresskar salat og krydrede kaker dekorert med fargerik glasur.

I Finland hovedretten er juleskinke, som spises med sennep eller brød. Ved festbordet spiser finnene skinke, kyllingelår, fisk, levergryte med rosiner, rødbetsalat, bakte kålrot eller poteter. Gløgg regnes som en tradisjonell drink i julen.

I Hellas de koker kalkun i vin og den tradisjonelle basilopetpaien, samt steker en gris og serverer bakte poteter med den.

I Armenia Tradisjonelt tilbereder de en søt mager pilaf med pistasjenøtter, nøtter og tørket frukt; de baker alltid påskekaker, i den ene gjemmer de en krone "for lykke til", baker, steker eller koker ørret.

Amerikansk jul kalkun

Ingredienser:

1 kalkun

50 g margarin

30 g bacon

salt pepper

100 g brødsmuler

100 g mel

20 g gjær

2 egg

1 teskje merian

1 ts hakket sitronskall

½ ts karri

1 ss. hakket persille

3 ss. ss rømme eller naturlig yoghurt

Forberedelse:

Salt den tilberedte kalkunkroppen på utsiden, og pepper på innsiden. Fjern senene fra beina, pin baconstykker til dem. For fylling, fortynn gjæren i varmt vann, tilsett mel, egg, kjeks, krydder, sitronskall og urter, bland alt med rømme eller yoghurt. Sy kalkunen, legg brystsiden opp på et rist og stek i ovnen ved svak varme til den er gyllenbrun, og hell saften fra et stekebrett. Du kan dekke brystet og bena med folie slik at de ikke brenner seg. Fjern bacon og folie en halv time før kalkunen fjernes fra ovnen.

I USA Mange tradisjoner er lånt fra europeiske land, derfor blir kalkun med tranebærsaus, fylt med brød, ost, svisker, hvitløk, bønner, sopp, epler eller kål, samt kalvekjøtt med krydder og urter, oftest på bordet. Ulike stater har sine egne spesialretter, som vanligvis tilberedes til jul. Feriens hoveddrink er eggnog - en tykk cocktail av pisket egg og fløte med tilsetning av krydder.

I den engelske delen Av Canada Julemiddager er ikke mye annerledes enn engelske eller amerikanske middager. En populær drink i vinterferien er eggnog - melkeslag med pisket egg og alkohol. I den franske delen av Canada følges fransk skikk mest av alt.

I Mexico denne dagen foretrekker de å gi opp burritoer og unne seg en bakt gris pyntet med ris, paprika og svarte bønner, samt en rekke grønnsaker og ostesnacks. Den uforandrede tequila serveres av alkoholholdige drikker, og enkle maismelkaker serveres til dessert.

I Argentina Julaften begynner med kjøtt - stekt påfugl, storfekjøtt, svinekjøtt eller kalkun - og avsluttes med fylte paier og søte puddinger.

Brasil kombinerer mange folks juletradisjoner: Hovedrettene på festbordet er oftest fisk eller svinekjøtt, en universell siderett - farget ris, fruktsalat og nøtter.

I Peru familien kommer vanligvis sammen til en kalkun fylt med kjøttdeig og nøtter og pyntet med ferske ananasskiver og kirsebær, chips og eplemos. Desserten inkluderer marsipan, rosiner, mandler og panettonepai med en kopp varm sjokolade.

I Japan hver tallerken gir mening. For eksempel symboliserer soba - bokhvete nudler med buljong - lang levetid. Japanerne spiser også osechi -riori - et sett med sjømat: fisk, reker, sildrogn, hummer, østers, tang, til hvilken ozonsuppe med riskaker blir tilsatt. Fra drinker i dette landet drikker de grønn te og risvodka.

I Australia julebordet er oftest en grill med reker, kylling, svin, lam og storfekjøtt. Dessert er en kake med kremfløte og frukt eller marengs.