Multicooker: hva og hvordan å spise av den

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Nylig høres mer og mer snakk om multikoker. De glade eierne av dette teknologiske miraklet roser utrettelig sin nye assistent, de samme husmødrene som ennå ikke har hatt tid til å skaffe seg dem, tenker og prøver å forstå hvor mye de trenger dette apparatet. La oss se nærmere på alle de forskjellige funksjonene og mulighetene til multikoker som produsentene tilbyr oss i dag.

Spesifikasjoner

Matlaging i en multikoker foregår ved atmosfærisk trykk - overtrykk sammen med damp ventileres gjennom en spesiell ventil.

Multicooker kropp kan være laget av plast, metall eller en kombinasjon. Som regel er dyrere modeller helt metall.

Multicooker boller er laget av aluminium og har et non-stick belegg. Teflonbelegget er varmebestandig, vasker godt, men riper lett. Keramikk er derimot ripebestandig, men slites raskere ut; i tillegg må slike oppvask ikke vaskes i oppvaskmaskinen.

Skålvolum for matlagingsprodukter kan variere fra 0,7 til 10 liter, men det er viktig å ikke glemme at det nyttige volumet alltid vil være 30 prosent mindre enn det deklarerte - slik at maten ikke koker over og "stikker av". For en familie på 2-4 personer vil en bolle på 3-5 liter være nok.

For en familie på 2-4 personer vil en bolle på 3-5 liter være nok.

Multicooker mekanisme ikke så vanskelig som det kan virke. Hele strukturen består av varmeelementer plassert nederst, langs veggene og noen ganger i lokket på enheten. Varmeapparatene endrer temperaturen avhengig av trinnet i det innstilte programmet. Programvarekontroll utføres ved hjelp av et lite kort med en mikrokontroller, en temperatursensor (i automatiske moduser) og en tidtaker (i manuelle moduser).

Elektronisk panel kontrollen består av berøringsknapper og et display som tilbereder parametere. Når du velger en modell, bør du ta hensyn til detaljene og klarheten i informasjonen på skjermen, dens lysstyrke og kontrast, størrelsen på tall, indikatorer og andre elementer.

Makt varierer fra 300 til 2000 watt. Sammenlignet med matlaging på en elektrisk komfyr, er multicooker mer økonomisk. Varmen deres forsvinner ikke, og temperaturen holdes på et optimalt nivå uten overoppheting. Jo mer kraft multikokeren er, desto raskere vil den lage mat.

Avtagbart deksel vil lette omsorgen for multikokeren. Hvis lokket ikke kan fjernes, blir det litt vanskeligere å vaske det, du må dampe det og tørke det med en fuktig klut.

Vanligvis følger multikokeren med nyttig tilbehør: målebeger, omrører, skålholdere. Men antallet er ikke det viktigste valgkriteriet, fordi de manglende elementene kan kjøpes separat.

Modi og programmer

Ulike modeller for multikoker har forskjellige driftsmåter. Som regel er dette omtrent 10 helautomatiske programmer, når det er nok å trykke på en knapp for å forberede en tallerken, pluss et sett med manuelt angitte programmer. Den absolutte rekordholderen for antall programmer er modellen Redmond RMC-M110, som har 55 moduser.

Når du velger en multikoker, bør du ikke jage så mange funksjoner som mulig. Bestem hvilke multicooker -moduser som er viktigst for deg, fordi prisen på apparatet avhenger av antallet.

Lignende programvaremoduser fra forskjellige produsenter kan variere i navn. I tillegg kan den samme modusen ofte brukes multifunksjonelt.

Stewing / suppe … I denne modusen får produktene småkoke forsiktig lenge ved lav temperatur. Det regnes som universelt og lar deg lage mat: grønnsaker, fisk, kjøtt, fjærfe til møre saftige retter, supper og borscht, grønnsaksgryter, kokte poteter og til og med gjennomsiktig gelékjøtt og bakt melk. Programmet vil sørge for at produktene er klare samtidig.

Bokhvete / Groats / Ris / Normal / Rask … Modusen er basert på prinsippet om væskefordampning: så snart alt vannet er fordampet fra bollen eller absorbert i produktet, slår enheten seg av automatisk. Mengden væske kan brukes til å justere sprøheten og tettheten til den resulterende tallerkenen. Denne modusen kjennetegnes ved rask oppvarming, arbeid først ved middels, og deretter ved lave temperaturer. Med dette programmet kan du enkelt lage hvilken som helst frokostblanding. Bokhvete og hvetegryn er utmerket, og det er bedre å ta ris ukokt slik at det ikke viser seg å være for tørt. I noen modeller av multikoker kan denne modusen deles i to - normal (for et stort volum korn) og rask (for et lite volum).

Melkegrøt / Grøt … Programmet er designet for tilberedning av grøt i melk og lar deg bruke forsinket startfunksjon på kvelden for å legge alle produktene i bollen og få varm grøt til frokost. I denne modusen kan du lage grøt fra alle frokostblandinger og tilsette alle slags tilsetningsstoffer. Og slik at melk ikke løper bort uten tilsyn, er det bedre å fortynne det med vann i et forhold på 3/2.

Baking / Pai. Hovedformålet med dette programmet er å tilberede muffins, kjeks, paier, gryteretter. Men den erstatter også stekemodusen og er perfekt for matlaging av kylling, kjøtt, koteletter, sautering av grønnsaker.

Pilaf / brun … Dette programmet vil lage pilaf med liten eller ingen menneskelig inngrep. Det er bare nødvendig å legge de nødvendige produktene i etapper - enheten stiller inn temperaturen og tilberedningstiden selv. Selv pasta og dumplings kan tilberedes i denne modusen.

Dampkok / dampbåt. For å bruke denne modusen må multikokersettet ha en rist eller kurv for produkter. Programmet er praktisk for å tilberede diettmåltider - dampede grønnsaker og fisk, dumplings, kokende egg i en dampkurv. Denne modusen kan også brukes til å varme mat.

Steking. Program for å steke mat og få en sprø skorpe på. Multikoker med denne funksjonen er preget av økt strømforbruk. I mange modeller av multikokere erstatter denne modusen vellykket "Baking".

Pasteurisering bidrar til å bevare lett bedervelig mat i lengre tid, uten å frata dem smak og nyttige egenskaper.

Yoghurt … I denne modusen opererer enheten kontinuerlig ved en temperatur på 40 grader og forbereder naturlig yoghurt fra startkulturen.

Lim inn. Programmet er beregnet på matlaging av nudler og pasta. Etter koking settes tiden som kreves for matlaging, som kan varieres av brukeren selv, avhengig av produkttype.

Pasteurisering … Pasteurisering av ferske produkter skjer ved oppvarming til 60-80 grader. Kjøretiden til programmet avhenger av volumet. Pasteurisering bidrar til å bevare lett bedervelig mat i lengre tid, uten å frata dem smak og nyttige egenskaper.

Deig. Programmet brukes til å heve en deig som allerede er eltet.

Dypt fett. I denne modusen tilbereder multikokeren fritert mat ved maksimal temperatur. Den kan betjenes med lokket åpent og kan brukes som fondant.

Tilleggsfunksjoner

Ulike modeller av multikoker er utstyrt med en eller annen hyggelig og nyttig funksjon som utvider enhetens evner.

Forsinket start. Denne praktiske funksjonen lar deg utsette starten på tilberedningsprosessen med flere timer for å gjøre maten klar når du trenger den.

Holder seg varm … Med denne funksjonen slår apparatet seg ikke av på slutten av programmet, men fortsetter automatisk å fungere i økonomimodus, og holder maten varm en stund. Det er viktig å huske at mat ikke må varmes opp igjen i oppvarmingsmodus!

3D oppvarming … Tilstedeværelsen av et ekstra varmeelement i lokket på enheten, som sikrer jevn oppvarming og opprettholdelse av temperaturen i arbeidsskålen. Oppvarmingstemperaturen overstiger riktignok ikke 50 grader, så det er usannsynlig å få den lovede gyllenbrune skorpen på de tilberedte rettene.

Induksjonsoppvarming … Induksjonsvarmeelementer i multikoker reduserer tilberedningstiden og sparer energi.

Multikokk. Noen spesielt avanserte multi-komfyrer lar deg fritt stille tilberedningstid og temperatur. Denne funksjonen lar deg bevege deg bort fra standardprogrammer og oppskrifter, og er egnet for de mest sofistikerte brukerne.

Utsted pris

Kostnaden for multikoker varierer fra 1.000 til 30.000 rubler, men de fleste modellene kan kjøpes i serien fra 3000 til 10000 rubler … Prisen på enheten avhenger av antall funksjoner, volum, kvaliteten på non-stick belegg, skjermtilgjengelighet, konfigurasjon og flere alternativer. Det er sant at prisen ikke alltid er en indikator på multikokerens superkrefter.

I dag er de mest populære multikokeprodusentene Redmond og Panasonic … I år, basert på analyse av vurderinger og antall positive anmeldelser på Internett, kan modeller betraktes som den beste multikoker Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 og Panasonic SR-TMH18 … Markedsledere kan kjøpes for 4000-9000 rubler.

Hva du kan forvente av en multikoker

I motsetning til hva mange tror, vil en treg komfyr ikke lage mat raskt. Tvert imot, matlager mat i den langsommere enn på ovnen. Med sin hjelp kan du imidlertid bli kvitt behovet for å hele tiden delta i matlagingsprosessen og gjøre andre ting i løpet av denne tiden.

Multikokeren vet ikke hvordan han skal røre innholdet i bollen, noe som er nødvendig i noen moduser, for eksempel når du steker.

En multikoker kan erstatte komfyren helt på landet eller på et herberge, og det er hyggelig å glede om morgenen med sunn varm grøt.

En multikoker kan erstatte komfyren helt på landet eller på et herberge, og det er hyggelig å glede om morgenen med sunn varm grøt.

Uansett, uansett hva du lager, må du definitivt feste hodet til multikokeren. Så mye som vi ønsker det, vil enheten ikke utføre et mirakel og vil ikke lage alt selv. For å mestre multikokeren må du fortsatt ha litt kunnskap om matlaging.

Men med riktig tilnærming kan denne enheten virkelig bli en livredder for deg.