Innholdsfortegnelse:

5 frokoster for hele familien: uvanlige oppskrifter
5 frokoster for hele familien: uvanlige oppskrifter

Video: 5 frokoster for hele familien: uvanlige oppskrifter

Video: 5 frokoster for hele familien: uvanlige oppskrifter
Video: Hvorfor visste jeg ikke denne oppskriften før? sunn og billig mat på 5 minutter #16 2024, Mars
Anonim

En velsmakende og sunn frokost fylles med energi og godt humør, men ofte har vi ikke nok tid til å lage noe spesielt om morgenen. Heldigvis kan du skjemme bort deg selv og dine nærmeste i helgene, og ikke være begrenset til tradisjonelle eggerøre.

Kokken Bobby Flay, vert for frokosten på Bobbys (12+) kulinariske program, tilbyr 5 uvanlige ideer til morgenmåltider. Den nye sesongen starter 23. november på Food Network.

1. Persisk bakt omelett

For 6-8 porsjoner: 2 ss olivenolje, 1 ss smør, 1 stor rødløk, 4 purre (bare hvite og lysegrønne deler), 2 fedd hvitløk, 60 g grovhakket ung spinat, 1/4 kopp løk, 1/4 kopp friske korianderblader, 1/4 kopp fersk persille blader, 2 ss fersk dill, salt, malt svart pepper, 1/4 kopp pinjekjerner, 9 store egg, 1/4 kopp helmelk, 1 kopp gresk yoghurt - valgfritt, til servering.

Image
Image

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 175 OC. Hakk grønnsaker og urter fint (spinat - grovt). Varm olivenolje og smør i en stekepanne - sistnevnte skal smelte helt. Dypp løkene der og stek den i ca 15 minutter, rør av og til til den er gyllenbrun. Tilsett grønn løk og hvitløk, kok i 2 minutter til. Ha deretter spinaten i gryten og la det småkoke til bladene er myke og krymper. Tilsett løk, koriander, persille og dill, smak til med salt og pepper. Fjern skillet fra varmen, tilsett pinjekjerner og rør.

I en blender på lav hastighet, visp egg, melk og litt pepper i 30 sekunder. Hell blandingen over grønnsakene og urter. Sett gryten i ovnen og stek i 20-25 minutter, til omeletten er gyllenbrun. Chill i 5 minutter, legg deretter en stor tallerken på toppen av gryten og vend omeletten på den. Skjær i porsjoner, smak til med gresk yoghurt, og server.

2. Toast med ricotta og fersken-bringebærsyltetøy

For 4-8 porsjoner.

Til syltetøy: 900 g modne fersken, skrelt og grovhakket, 1/2 til 3/4 kopp sukker, juice av en halv sitron, en halv liter bringebær.

Til ricotta toast: 1 og 1/4 kopp ricotta (for å tørke, pakk osten inn i osteklut og ha i et dørslag i noen timer), 2 ss. kjølt krem 30% fett, 1 ss. sukker, 1 ts. finrevet sitronskall, 8 skiver ristet brioche brød 2,5 cm langt, honning til pynt.

Image
Image

Forberedelse:

Syltetøy. Kombiner fersken, sukker og sitronsaft i en kjele og kok opp over høy varme, rør av og til. Reduser varmen og la det småkoke i cirka 20 minutter, og fersken males med jevne mellomrom med en potetpresse, til blandingen tykner og begynner å feste seg til skjeen. Fjern kjelen fra varmen, tilsett bringebærene og rør. Avkjøl syltetøyet til romtemperatur, rør av og til. Legg den deretter i en beholder og avkjøl helt. Syltetøy kan kjøles i opptil 1 uke.

Skål. I en dyp bolle, visp ricotta, fløte, sukker og sitronskall til det er lett kremaktig.

Skjær toasten diagonalt og tilsett pisket ricotta til hver, og la den ene kanten av toasten være fri. Lag hull i ricotta med baksiden av en skje og legg syltetøyet der, pynt med honning på toppen. Server umiddelbart.

3. Salat med spinat, røkt laks, krutonger og sitron-kapersdressing

For 4-6 porsjoner

For krutonger: 3-dagers bagels eller brød, skåret i biter, 2-3 ss oliven- eller rapsolje, 1 ts. valmuefrø, 1 ts. sesamfrø, 1/4 ts hvitløkspulver (tørket hvitløk), 1/4 ts. løkpulver, salt.

For tanking: 1 ts finrevet sitronskall, 3 ss. sitronsaft, 3 ss. finhakket fersk dill, 2 ss. kapers, 1 ss. Dijonsennep, salt, malt svart pepper, 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje.

Til salaten: 115 g røkt laks i tynne skiver, 2 ss kremost, delt i små biter, 115 g ung spinat, 1 liten fennikel, tynt skiver, en halv lang glatt agurk, en halv rødløk, skåret i tynne skiver.

Image
Image

Forberedelse:

Krutonger … Forvarm ovnen til 175 OC. Legg bagels (brød) i en stor bolle, drypp med olivenolje og rør. Tilsett valmuefrø, sesamfrø og litt salt; rør igjen. Overfør krutongene til et bakeplate i ett lag og stek til de er gyldne, 8-10 minutter, til de er sprø.

Tanking. I en dyp bolle kombinerer og visper du sitronsaft, skall, dill, kapers, sennep, litt salt og pepper. Rør inn olivenolje til den er tykk, kremet. Tilsett salt og pepper etter smak etter behov.

Salat. Legg krutonger, biter av røkt laks, kremost på bunnen av en stor tallerken; topp med spinat, fennikel, agurk og rødløk. Drypp dressingen og rør forsiktig. Server umiddelbart.

4. Sjokolade peanøtt smoothie

For 2 porsjoner: 60 g mørk sjokolade, skåret i biter, 30 ml fløte 30% fett, 2 store bananer, skrelt og ferdigfrosset, 300 ml gresk yoghurt, 1 kopp skummet melk, 2 ss. peanøttsmør.

Image
Image

Forberedelse:

Ha sjokoladen og fløten i en liten kjele og varm i et vannbad til sjokoladen er smeltet. Fjern fra varmen og avkjøl i 5 minutter, la litt blanding serveres. I en blender, visp sammen sjokoladesaus, bananer, yoghurt, melk og peanøttsmør i ca 2 minutter. Dekorer sidene på to store glass med den gjenværende sjokoladen, hell deretter smoothien i dem og server.

5. Krydret havregryn med banan, mango og mandler i kokosflak

Serverer 4

For mandler: 1 kopp flakert kokos, 1 og 1/2 kopper skallede mandler, 2 ss honning, matlagingsspray (eller vegetabilsk olje).

Til havregryn: 3 kopper skummet melk, 1/4 kopp melasse, 1/4 kopp mørkt brunt sukker, 1 ts. malt kanel, 1 ts. malt ingefær, 1/8 ts. malt nellik, 1/8 ts fersk revet muskat, salt, 1 og 1/2 kopp havregryn, 1 moden banan hakket, 1 moden terning mango, 2 ss. finhakket ingefær i sukker.

Image
Image

Forberedelse:

Mandel. Forvarm ovnen til 160 OC. På en bakeplate kledd med bakepapir, brun mandlene til de er lys gyldenbrune i 7 minutter, rør av og til. Avkjøl litt og kvern med en blender til det er grovt. Stek mandlene deretter i ovnen i 5 minutter, rør en gang. Når den er ferdig, hell den umiddelbart i en dyp bolle, tilsett honning og rør. Tilsett deretter kokos og rør igjen.

Bekled et stekebrett med bakepapir og dryss over matlagingsspray (eller vegetabilsk olje). Hell de kokospakkede mandlene på et stekebrett og la stå i 2 timer til de henger sammen. Skjær i skiver før servering.

Havregryn. I en mellomstor gryte kombinerer du 3 kopper vann med melk, melasse, brunt sukker, kanel, ingefær, nellik, muskat og 1 og 1/2 ts salt. Kok opp blandingen over middels varme - tilsett havregryn, kok opp grøten igjen, og senk deretter varmen. Kok i ca 30 minutter, til flakene tykner og havregryn er kremaktig. Tilsett vann hvis væsken har fordampet og havregryn ikke er kokt ennå.

Del havregryn i 4 porsjoner og dryss med bananskiver, mango, ingefær og mandler på toppen. Serveres varm.

Anbefalt: